Le régime céto suit un mode d’alimentation très faible en glucides et riche en graisses visant à obtenir une perte de poids ou d’autres avantages pour la santé.
Généralement, les versions strictes du régime interdisent les légumineuses en raison de leur teneur en glucides généralement plus élevée.
Bien que les haricots edamame soient des légumineuses, leur profil nutritionnel unique peut te faire te demander s’ils sont adaptés au régime céto.
Cet article explore si l’edamame peut s’intégrer dans ton régime céto.
Maintenir la cétose pendant le régime céto
Le régime cétogène est très pauvre en glucides, riche en graisses et modéré en protéines.
Ce mode d’alimentation fait passer ton corps en cétose, un état métabolique dans lequel ton corps brûle les graisses - au lieu des glucides - pour fabriquer des corps cétoniques et les utiliser comme carburant.
Pour ce faire, le régime cétogène limite généralement les glucides à un maximum de 5 à 10 % de ton apport calorique quotidien ou à un maximum d’environ 50 grammes par jour.
Pour le contexte, 1/2 tasse (86 grammes) de haricots noirs cuits contient 20 grammes de glucides. Étant donné que les légumineuses comme les haricots noirs sont des aliments riches en glucides, ils ne sont pas considérés comme favorables au céto.
Tu devras maintenir cet apport faible en glucides pour conserver la cétose. Si tu consommes trop de glucides dans ton alimentation, ton corps repassera en mode de combustion des glucides.
Ceux qui suivent ce régime sont attirés par sa capacité à provoquer une perte de poids rapide, ainsi que par son association avec d’autres avantages pour la santé, comme l’amélioration du contrôle de la glycémie et la réduction des crises chez les personnes épileptiques.
Cependant, d’autres recherches sont nécessaires sur les effets à long terme de ce régime sur la santé globale.
Summary: Le régime céto est très pauvre en glucides et riche en graisses. Il fait basculer ton corps dans la cétose, qui est maintenue avec un apport en glucides ne dépassant pas 5 à 10 % de ton apport calorique quotidien. Ce régime a été associé à plusieurs avantages pour la santé.
L’edamame est une légumineuse unique
Les edamames sont des fèves de soja immatures qui sont généralement cuites à la vapeur ou bouillies dans leur coque verte.
Ils sont considérés comme une légumineuse, une catégorie qui comprend également les haricots, les lentilles et les pois chiches. Les légumineuses, y compris les aliments à base de soja, sont généralement considérées comme trop riches en glucides pour faire partie d’un régime céto.
Cependant, les haricots edamame sont uniques. Ils contiennent de grandes quantités de fibres alimentaires, ce qui aide à compenser leur teneur globale en glucides.
C’est parce que les fibres alimentaires sont un type de glucide que ton corps ne digère pas. Au lieu de cela, elle se déplace le long de ton tube digestif et ajoute du volume à tes selles.
Une portion de 1/2 tasse (75 grammes) d’edamame décortiqué contient 9 grammes de glucides. Pourtant, lorsque tu soustrais ses 4 grammes de fibres alimentaires, cela donne seulement 5 grammes de glucides nets.
Le terme “glucides nets” désigne les glucides qui restent après avoir soustrait les fibres alimentaires des glucides totaux.
Bien que l’edamame puisse être ajouté à ton régime céto, garde ta portion à une quantité modeste de 1/2 tasse (75 grammes) pour aider à maintenir la cétose.
Summary: Les haricots Edamame sont des légumineuses, qui sont généralement exclues du régime céto. Cependant, ils sont riches en fibres alimentaires, ce qui aide à compenser une partie des glucides. Des portions modestes de ces haricots sont parfaites dans le cadre d’un régime céto.
Toutes les préparations d’edamame ne sont pas adaptées au régime keto.
Divers facteurs peuvent influencer la désignation de l’edamame comme étant favorable aux cétos. Par exemple, la préparation est un élément à prendre en compte.
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L’edamame peut être cuit à la vapeur, bouilli ou frit - dans ou hors de sa gousse. Bien que sa gousse extérieure duveteuse ne soit pas comestible, ses haricots d’un vert vif sont souvent décortiqués et consommés seuls.
Ils peuvent aussi être réduits en purée ou incorporés entiers dans toute une gamme d’aliments, comme les salades et les bols de céréales, qui peuvent être ou non adaptés au régime céto.
N’oublie pas que ce que tu manges à côté de ton edamame contribuera au nombre de glucides que tu obtiens dans ce repas. En tenant compte de cela, tu aideras tes efforts pour maintenir la cétose.
Les coquilles d’edamame sont souvent garnies de sel, de mélanges assaisonnés ou de glaçages. Ces préparations, surtout celles qui incorporent du sucre ou de la farine, peuvent ajouter au nombre total de glucides.
Résumé: Toutes les préparations d’edamame ne sont pas adaptées au régime céto. Ces haricots peuvent être ajoutés à des plats qui te font dépasser ta limite de glucides keto ou peuvent être garnis d’ingrédients riches en glucides.
Pourquoi tu devrais ajouter l’edamame à ton régime céto.
Il y a de nombreux avantages à inclure l’edamame dans ton régime céto.
Les haricots Edamame ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils ne provoquent pas de pic de glycémie comme certains autres glucides pourraient le faire. Cela est dû à leur teneur élevée en fibres et en protéines.
Une 1/2 tasse (75 grammes) d’edamame contient 8 grammes de protéines, un nutriment important pour la réparation des tissus et plusieurs autres fonctions vitales.
De plus, l’edamame fournit d’autres nutriments importants, notamment du fer, de l’acide folique, des vitamines K et C et du potassium, dont certains peuvent manquer dans un régime céto.
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Alors que le folate est important pour la formation des globules rouges, la vitamine K contribue à une bonne coagulation. La vitamine C est également cruciale pour la santé, notamment pour son rôle dans la fonction immunitaire et la réparation des blessures.
Il peut être difficile de consommer suffisamment de micronutriments lors d’un régime céto strict, car un tel régime supprime certains légumes, ainsi que de nombreux fruits et céréales. En portions modestes, l’edamame peut être un excellent complément à ton régime céto.
Résumé: En portions modestes, l’edamame peut te maintenir en cétose tout en t’apportant des nutriments essentiels, comme des fibres, du fer, des protéines, des folates et des vitamines C et K.
Résumé
Le régime céto est riche en graisses et très faible en glucides. Il fait basculer ton métabolisme en cétose, un état dans lequel ton corps brûle les graisses au lieu des glucides pour se nourrir.
Pour maintenir la cétose, ta consommation de glucides doit rester très faible - souvent 50 grammes de glucides ou moins par jour.
Généralement, les légumineuses sont trop riches en glucides pour être incluses dans le régime céto. Bien que l’edamame soit une légumineuse, son profil nutritionnel unique le place dans une zone grise céto.
Si les personnes suivant un régime céto strict peuvent trouver sa teneur en glucides trop élevée, d’autres peuvent trouver qu’elle peut occasionnellement être incluse dans leur régime céto en portions modestes.
N’oublie pas qu’il y a de nombreuses raisons d’inclure les haricots edamame dans un régime céto, comme leur teneur élevée en fibres et en protéines. Ils contiennent également des vitamines et des minéraux importants qui optimisent ta santé globale.
