Кето-диета следует очень низкоуглеводной, высокожировой схеме питания, направленной на достижение потери веса или других преимуществ для здоровья.
Как правило, строгие версии диеты запрещают бобовые, учитывая их обычно более высокое содержание углеводов.
Хотя бобы эдамаме относятся к бобовым, их уникальный питательный профиль может заставить тебя задуматься, подходят ли они для кето.
В этой статье исследуется, может ли эдамаме вписаться в твою кето-диету.
Поддержание кетоза на кето-диете
Кетогенная диета содержит очень мало углеводов, много жира и умеренное количество белка.
Такой режим питания заставляет твой организм перейти в состояние кетоза - метаболического состояния, при котором твой организм сжигает жир - вместо углеводов - для получения кетоновых тел и использования их в качестве топлива.
Для этого кетогенная диета обычно ограничивает углеводы не более чем 5-10% от твоего дневного потребления калорий или максимум около 50 граммов в день.
Для контекста, 1/2 чашки (86 граммов) вареной черной фасоли содержит 20 граммов углеводов. Учитывая, что бобовые, такие как чёрная фасоль, являются богатой углеводами пищей, они не считаются кето-дружественными.
Для поддержания кетоза тебе нужно будет придерживаться такого низкоуглеводного питания. Слишком большое количество углеводов в твоем рационе приведет к тому, что твой организм снова перейдет в режим сжигания углеводов.
Тех, кто следует этой диете, привлекает её способность вызывать быструю потерю веса, а также её связь с другими преимуществами для здоровья, такими как улучшение контроля сахара в крови и уменьшение судорог у больных эпилепсией.
Однако необходимы дополнительные исследования долгосрочного влияния диеты на общее состояние здоровья.
Общая информация: Кето-диета - это очень низкоуглеводная и богатая жирами диета. Она переводит твой организм в состояние кетоза, которое поддерживается при потреблении углеводов в количестве не более 5-10% от твоего дневного потребления калорий. Эта диета была связана с несколькими преимуществами для здоровья.
Эдамаме - уникальная бобовая культура
Бобы эдамаме - это незрелые соевые бобы, которые обычно готовят на пару или варят в их зеленой оболочке.
Они считаются бобовыми - категория, в которую также входят фасоль, чечевица и нут. Бобовые, включая продукты на основе сои, обычно считаются слишком богатыми углеводами, чтобы быть частью кето-диеты.
Однако бобы эдамаме уникальны. Они содержат достаточное количество пищевых волокон - что помогает компенсировать их общее содержание углеводов.
Это происходит потому, что пищевые волокна - это тип углеводов, которые твой организм не переваривает. Вместо этого она движется по твоему пищеварительному тракту и добавляет объем в твой стул.
В 1/2 чашки (75 граммов) очищенного эдамаме содержится 9 граммов углеводов. Однако если вычесть из него 4 грамма пищевых волокон, то получится всего 5 граммов чистых углеводов.
Термин “чистые углеводы” относится к углеводам, которые остаются после вычитания пищевых волокон из общего количества углеводов.
Хотя эдамаме можно добавлять в твою кето-диету, придерживайся скромного размера порции - 1/2 чашки (75 граммов), чтобы помочь поддержать кетоз.
Обзор: Бобы эдамаме - это бобовые, которые обычно исключаются из кето-диеты. Однако в них много пищевых волокон, что помогает компенсировать часть углеводов. Умеренные порции этих бобов вполне подходят для кето-диеты.
Не все препараты эдамаме являются кето-дружественными
Различные факторы могут повлиять на то, что эдамаме будет считаться кето-дружественным. Например, подготовка - это то, что следует учитывать.
Эдамаме можно готовить на пару, варить или жарить - в стручке или без него. Хотя пушистый внешний стручок несъедобен, его ярко-зеленые бобы часто очищают от скорлупы и едят сами по себе.
Предлагаем вам: Подходит ли сладкий картофель для кето?
Их также можно пюрировать или добавлять целиком в различные блюда, такие как салаты и зерновые миски, которые могут быть или не быть кето-дружественными.
Имей в виду, что то, что ты ешь вместе с эдамаме, будет способствовать увеличению количества углеводов, которые ты получаешь в этом блюде. Учет этого фактора поможет тебе в твоих усилиях по поддержанию кетоза.
Оболочки эдамаме часто увенчивают солью, приправленными смесями или глазурью. Эти приготовления, особенно те, которые включают в себя сахар или муку, могут добавить к общему количеству углеводов.
Общая информация: Не все препараты эдамаме подходят для кето. Эти бобы могут быть добавлены в блюда, которые превышают твой кето-лимит углеводов, или могут быть дополнены богатыми углеводами ингредиентами.
Почему тебе стоит добавить эдамаме в свою кето-диету
Существует множество преимуществ включения эдамаме в твою кето-диету.
Бобы эдамаме имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они не скачут по уровню сахара в крови, как некоторые другие углеводы. Это объясняется высоким содержанием в них клетчатки и белка.
1/2 чашки (75 граммов) эдамаме содержит 8 граммов белка, питательного вещества, которое важно для восстановления тканей и ряда других жизненно важных функций.
Более того, эдамаме поставляет другие важные питательные вещества, включая железо, фолат, витамины К и С, а также калий, некоторых из которых может не хватать в кето-диете.
В то время как фолат важен для образования красных кровяных телец, витамин К способствует правильному свертыванию крови. Витамин С также крайне важен для здоровья, в частности, для его роли в иммунной функции и восстановлении ран.
На строгой кето-диете может быть трудно получить достаточное количество микроэлементов, поскольку такая диета исключает некоторые овощи, а также многие фрукты и злаки. В умеренных порциях эдамаме может стать отличным дополнением к твоей кето-диете.
Общая информация: В умеренных порциях эдамаме может поддерживать кетоз, одновременно поставляя тебе необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, железо, белок, фолат, витамины С и К.
Резюме
Кето-диета отличается высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов. Она переводит твой метаболизм в состояние кетоза - состояние, при котором твой организм сжигает жир вместо углеводов в качестве топлива.
Предлагаем вам: Подходит ли черника для кето?
Чтобы поддерживать кетоз, твоё потребление углеводов должно оставаться очень низким - часто 50 граммов углеводов или меньше в день.
Как правило, бобовые слишком богаты углеводами, чтобы включать их в кето-диету. Хотя эдамаме и является бобовым, его уникальный питательный профиль относит его к серой зоне кето.
Хотя строгие кето-диетчики могут посчитать содержание углеводов в нем слишком высоким, другие могут обнаружить, что его можно иногда включать в свою кето-диету в умеренных порциях.
Имей в виду, что есть множество причин включить бобы эдамаме в кето-диету, например, высокое содержание клетчатки и белка. Они также содержат важные витамины и минералы, которые оптимизируют твое общее состояние здоровья.
