Keto dieta se řídí stravovacím režimem s velmi nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků, jehož cílem je dosáhnout snížení hmotnosti nebo jiných zdravotních výhod.
Přísné verze diety obvykle zakazují luštěniny vzhledem k jejich obecně vyššímu obsahu sacharidů.
Fazole edamame patří mezi luštěniny, ale jejich jedinečný nutriční profil vás může přimět k zamyšlení, zda jsou vhodné pro keto.
Tento článek zkoumá, zda se edamame může hodit do keto diety.
Udržování ketózy při keto dietě
Ketogenní dieta má velmi nízký obsah sacharidů, vysoký obsah tuků a střední obsah bílkovin.
Tento způsob stravování způsobí, že vaše tělo přejde do ketózy, což je metabolický stav, kdy tělo spaluje tuk - namísto sacharidů - a vytváří ketolátky, které používá jako palivo.
Ketogenní dieta obvykle omezuje sacharidy na maximálně 5-10 % denního příjmu kalorií nebo maximálně na 50 gramů denně.
Pro představu, 1/2 šálku (86 gramů) vařených černých fazolí obsahuje 20 gramů sacharidů. Vzhledem k tomu, že luštěniny, jako jsou černé fazole, jsou potraviny bohaté na sacharidy, nejsou považovány za vhodné pro keto.
Abyste si udrželi ketózu, budete muset udržovat tento nízký příjem sacharidů. Příliš mnoho sacharidů ve stravě přepne vaše tělo zpět do režimu spalování sacharidů.
Ty, kteří dietu dodržují, přitahuje její schopnost rychle hubnout a také její spojení s dalšími zdravotními přínosy, jako je lepší kontrola hladiny cukru v krvi a snížení počtu záchvatů u osob s epilepsií.
Je však třeba provést další výzkum dlouhodobých účinků stravy na celkové zdraví.
Shrnutí: Keto dieta má velmi nízký obsah sacharidů a je bohatá na tuky. Převede vaše tělo do ketózy, která se udržuje při příjmu sacharidů maximálně 5-10 % denního příjmu kalorií. Tato dieta je spojována s několika zdravotními přínosy.
Edamame je jedinečná luštěnina
Edamame jsou nezralé sójové boby, které se obvykle vaří v páře nebo v zeleném obalu.
Patří mezi luštěniny, kam se řadí také fazole, čočka a cizrna. Luštěniny, včetně potravin na bázi sóji, jsou obvykle považovány za příliš bohaté na sacharidy, než aby mohly být součástí keto diety.
Fazole edamame jsou však jedinečné. Obsahují velké množství vlákniny, která pomáhá kompenzovat celkový obsah sacharidů.
Je to proto, že vláknina je typ sacharidů, které tělo nestráví. Místo toho se pohybuje trávicím traktem a dodává stolici objem.
Porce 1/2 šálku (75 gramů) loupaného edamame obsahuje 9 gramů sacharidů. Když však odečtete 4 gramy vlákniny, získáte pouze 5 gramů čistých sacharidů.
Termín “čisté sacharidy” označuje sacharidy, které zůstanou po odečtení vlákniny od celkových sacharidů.
Edamame můžete přidat do keto diety, ale udržujte velikost porce na skromném množství 1/2 šálku (75 gramů), abyste si udrželi ketózu.
Shrnutí: Fazole edamame jsou luštěniny, které jsou z keto diety obecně vyloučeny. Mají však vysoký obsah vlákniny, která pomáhá kompenzovat část sacharidů. Skromné porce těchto fazolí jsou při keto dietě v pořádku.
Ne všechny přípravky edamame jsou vhodné pro keto.
Označení edamame jako keto-friendly může být ovlivněno různými faktory. V úvahu je třeba vzít například přípravu.
Edamame lze vařit v páře, vařit nebo smažit - v lusku i bez něj. Zatímco jeho chlupaté vnější lusky jsou nejedlé, jasně zelené fazolky se často loupou a jedí samotné.
Lze je také připravovat v pyré nebo vcelku do různých pokrmů, jako jsou saláty a obilné mísy, které mohou, ale nemusí být vhodné pro keto.
Mějte na paměti, že to, co jíte spolu s edamame, přispívá k počtu sacharidů, které v daném jídle přijímáte. Zohlednění této skutečnosti vám pomůže v úsilí o udržení ketózy.
Slupky edamame se často posypou solí, kořeněnými směsmi nebo glazurou. Tyto úpravy, zejména ty, které obsahují cukr nebo mouku, mohou zvýšit celkový počet sacharidů.
Doporučené čtení: Jsou sladké brambory vhodné pro keto?
Shrnutí: Ne všechny přípravky edamame jsou vhodné pro keto. Tyto fazole mohou být přidávány do pokrmů, které překračují limit sacharidů pro keto, nebo mohou být doplněny přísadami bohatými na sacharidy.
Proč byste měli do své keto diety zařadit edamame
Zařazení edamame do keto stravy má mnoho výhod.
Fazole edamame mají nízký glykemický index, což znamená, že nezvyšují hladinu cukru v krvi jako některé jiné sacharidy. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny a bílkovin.
1/2 šálku (75 gramů) edamame obsahuje 8 gramů bílkovin, živin důležitých pro obnovu tkání a řadu dalších životně důležitých funkcí.
Navíc edamame dodává další důležité živiny, včetně železa, kyseliny listové, vitaminů K a C a draslíku, z nichž některé mohou v keto stravě chybět.
Zatímco foláty jsou důležité pro tvorbu červených krvinek, vitamin K napomáhá správné srážlivosti krve. Vitamin C je také důležitý pro zdraví, zejména pro jeho roli v imunitních funkcích a při obnově ran.
Při přísné keto dietě může být obtížné získat dostatek mikroživin, protože při této dietě jsou vyřazeny některé druhy zeleniny a mnoho druhů ovoce a obilovin. V mírných dávkách může být edamame skvělým doplňkem keto diety.
Shrnutí: V malých dávkách vás edamame udrží v ketóze a zároveň vám dodá důležité živiny, jako je vláknina, železo, bílkoviny, foláty a vitaminy C a K.
Souhrn
Keto dieta má vysoký obsah tuků a velmi nízký obsah sacharidů. Přepne váš metabolismus do ketózy, což je stav, kdy vaše tělo spaluje místo sacharidů tuky jako palivo.
Pro udržení ketózy musí být příjem sacharidů velmi nízký - často 50 gramů sacharidů nebo méně denně.
Luštěniny jsou obvykle příliš bohaté na sacharidy, než aby mohly být zařazeny do keto diety. Edamame sice patří mezi luštěniny, ale jeho jedinečný nutriční profil ho řadí do šedé zóny keto.
Zatímco přísným keto dietářům může připadat obsah sacharidů příliš vysoký, ostatní ho mohou občas zařadit do své keto stravy v mírných dávkách.
Doporučené čtení: Jsou borůvky vhodné pro keto?
Mějte na paměti, že existuje mnoho důvodů, proč zařadit fazole edamame do keto diety, například vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Obsahují také důležité vitaminy a minerály, které optimalizují vaše celkové zdraví.
