Chế độ ăn keto tuân theo một chế độ ăn uống rất ít carb, nhiều chất béo nhằm mục đích giảm cân hoặc các lợi ích sức khỏe khác.
Thông thường, các phiên bản nghiêm ngặt của chế độ ăn kiêng cấm các loại đậu vì hàm lượng carb thường cao hơn.
Trong khi đậu edamame là cây họ đậu, thành phần dinh dưỡng độc đáo của chúng có thể khiến bạn tự hỏi liệu chúng có thân thiện với keto hay không.
Bài viết này khám phá liệu edamame có thể phù hợp với chế độ ăn keto của bạn hay không.
Duy trì ketosis bằng chế độ ăn keto
Chế độ ăn ketogenic rất ít carbs, nhiều chất béo và protein vừa phải.
Chế độ ăn uống này khiến cơ thể bạn chuyển sang trạng thái ketosis, một trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể bạn đốt cháy chất béo - thay vì carbs - để tạo ra cơ thể xeton và sử dụng chúng làm nhiên liệu.
Để làm như vậy, chế độ ăn ketogenic thường giới hạn carbs không quá 5–10% lượng calo hàng ngày của bạn hoặc tối đa khoảng 50 gam mỗi ngày.
Đối với bối cảnh, 1/2 chén (86 gram) đậu đen nấu chín có 20 gram carbs. Vì các loại đậu như đậu đen là thực phẩm giàu carb, chúng không được coi là thân thiện với keto.
Bạn sẽ cần duy trì lượng carb thấp này để duy trì ketosis. Nạp quá nhiều carbs trong chế độ ăn uống của bạn sẽ khiến cơ thể bạn quay trở lại chế độ đốt cháy carb.
Những người theo chế độ ăn kiêng bị thu hút bởi khả năng giảm cân nhanh chóng của nó, cũng như mối liên hệ của nó với các lợi ích sức khỏe khác, chẳng hạn như cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm co giật ở những người bị động kinh.
Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm về ảnh hưởng lâu dài của chế độ ăn uống đối với sức khỏe tổng thể.
Bản tóm tắt: Chế độ ăn kiêng keto rất ít carb và giàu chất béo. Nó chuyển cơ thể bạn sang trạng thái ketosis, được duy trì với lượng carb không quá 5–10% lượng calo hàng ngày của bạn. Chế độ ăn kiêng có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe.
Edamame là một loại cây họ đậu độc đáo
Đậu Edamame là loại đậu nành chưa trưởng thành thường được hấp hoặc luộc với vỏ xanh của chúng.
Chúng được coi là một loại cây họ đậu, một loại cũng bao gồm đậu, đậu lăng và đậu gà. Các loại đậu, bao gồm cả thực phẩm làm từ đậu nành, thường được cho là quá giàu carb để trở thành một phần của chế độ ăn keto.
Tuy nhiên, đậu edamame là duy nhất. Chúng có lượng chất xơ dồi dào - giúp bù đắp cho hàm lượng carb tổng thể của chúng.
Điều này là do chất xơ là một loại carb mà cơ thể bạn không tiêu hóa được. Thay vào đó, nó di chuyển dọc theo đường tiêu hóa của bạn và thêm khối lượng lớn vào phân của bạn.
Một khẩu phần 1/2 cốc (75 gram) edamame có vỏ có 9 gram carbs. Tuy nhiên, khi bạn trừ đi 4 gam chất xơ ăn kiêng của nó, nó chỉ thu được 5 gam tinh bột.
Thuật ngữ "net carbs" đề cập đến lượng carbs còn lại sau khi trừ đi chất xơ trong tổng số carbs.
Trong khi edamame có thể được thêm vào chế độ ăn keto của bạn, hãy giữ kích thước khẩu phần của bạn ở một lượng khiêm tốn 1/2 cốc (75 gram) để giúp duy trì ketosis.
Bản tóm tắt: Đậu Edamame là cây họ đậu, thường được loại trừ khỏi chế độ ăn keto. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều chất xơ, giúp bù đắp một số carbs. Các phần đậu vừa phải là tốt cho chế độ ăn kiêng keto.
Không phải tất cả các chế phẩm của edamame đều thân thiện với keto
Các yếu tố khác nhau có thể ảnh hưởng đến việc chỉ định edamame là thân thiện với keto. Ví dụ, chuẩn bị là điều cần xem xét.
Edamame có thể được hấp, luộc hoặc chiên - trong hoặc ngoài vỏ của nó. Mặc dù lớp vỏ ngoài mờ ảo của nó không thể ăn được, nhưng đậu xanh sáng của nó thường được bỏ vỏ và tự ăn.
Chúng cũng có thể được xay nhuyễn hoặc kết hợp toàn bộ vào nhiều loại thực phẩm, như salad và bát ngũ cốc, có thể có hoặc có thể không thân thiện với keto.
Đề xuất cho bạn: Khoai lang có thân thiện với keto không?
Hãy nhớ rằng những gì bạn đang ăn cùng với edamame sẽ góp phần vào số lượng carbs bạn nhận được trong bữa ăn đó. Tính đến điều này sẽ giúp bạn nỗ lực duy trì ketosis.
Vỏ của edamame thường được phủ một lớp muối, hỗn hợp gia vị hoặc men. Những chế phẩm này, đặc biệt là những chế phẩm kết hợp đường hoặc bột mì, có thể thêm vào tổng lượng carb.
Bản tóm tắt: Không phải tất cả các chế phẩm của edamame đều thân thiện với keto. Những loại đậu này có thể được thêm vào các món ăn đưa bạn vượt quá giới hạn keto carb hoặc có thể được thêm vào các thành phần giàu carb.
Tại sao bạn nên thêm edamame vào chế độ ăn keto của mình
Có nhiều lợi ích khi bao gồm edamame trong chế độ ăn keto của bạn.
Đậu Edamame có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng không làm tăng lượng đường trong máu của bạn như một số loại carbs khác có thể. Điều này là do hàm lượng chất xơ và protein cao.
1/2 cốc (75 gram) edamame chứa 8 gram protein, một chất dinh dưỡng quan trọng cho việc sửa chữa mô và một số chức năng quan trọng khác.
Hơn nữa, edamame cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm sắt, folate, vitamin K và C và kali, một số chất có thể bị thiếu trong chế độ ăn keto.
Trong khi folate rất quan trọng đối với sự hình thành tế bào hồng cầu, thì vitamin K lại hỗ trợ quá trình đông máu thích hợp. Vitamin C cũng rất quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là vai trò của nó trong chức năng miễn dịch và sửa chữa vết thương.
Có thể khó có đủ vi chất dinh dưỡng trong một chế độ ăn kiêng keto nghiêm ngặt, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng cắt bỏ một số loại rau, cũng như nhiều trái cây và ngũ cốc. Với khẩu phần khiêm tốn, edamame có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn keto của bạn.
Bản tóm tắt: Với khẩu phần khiêm tốn, edamame có thể giữ cho bạn trong tình trạng ketosis trong khi cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như chất xơ, sắt, protein, folate và vitamin C và K.
Bản tóm tắt
Chế độ ăn keto có nhiều chất béo và rất ít carbs. Nó chuyển sự trao đổi chất của bạn thành ketosis, một trạng thái mà cơ thể bạn đốt cháy chất béo thay vì carbs để làm nhiên liệu.
Đề xuất cho bạn: Quả việt quất có thân thiện với keto không?
Để duy trì ketosis, lượng carb của bạn cần duy trì ở mức rất thấp - thường là 50 gram carbs hoặc ít hơn mỗi ngày.
Thông thường, các loại đậu quá giàu carb để được đưa vào chế độ ăn kiêng keto. Trong khi edamame là một loại đậu, hồ sơ dinh dưỡng độc đáo của nó đặt nó trong một khu vực màu xám keto.
Trong khi những người ăn kiêng keto nghiêm ngặt có thể thấy hàm lượng carb của nó quá cao, những người khác có thể thấy rằng nó đôi khi có thể được đưa vào chế độ ăn keto của họ với khẩu phần khiêm tốn.
Hãy nhớ rằng có rất nhiều lý do để bổ sung đậu edamame vào chế độ ăn kiêng keto, chẳng hạn như hàm lượng chất xơ và protein cao. Chúng cũng đóng gói các vitamin và khoáng chất quan trọng giúp tối ưu hóa sức khỏe tổng thể của bạn.
