Keto-dieten följer ett matmönster med mycket låg kolhydrathalt och hög fetthalt som syftar till att uppnå viktnedgång eller andra hälsofördelar.
Typiskt sett förbjuder strikta versioner av kosten baljväxter på grund av deras generellt högre kolhydratinnehåll.
Även om edamamebönor är baljväxter kan deras unika näringsprofil få dig att undra om de är keto-vänliga.
Den här artikeln undersöker om edamame kan passa in i din keto-diet.
Innehållsförteckning
Upprätthållande av ketos på keto-dieten
Den ketogena kosten är mycket låg i kolhydrater, hög i fett och måttlig i protein.
Detta matmönster gör att din kropp övergår till ketos, ett metaboliskt tillstånd där din kropp bränner fett - istället för kolhydrater - för att skapa ketonkroppar och använda dem som bränsle.
För att göra detta begränsar ketogen kost vanligtvis kolhydrater till högst 5-10% av ditt dagliga kaloriintag eller högst cirka 50 gram per dag.
En 1/2 kopp (86 gram) kokta svarta bönor innehåller 20 gram kolhydrater. Med tanke på att baljväxter som svarta bönor är kolhydratrika livsmedel anses de inte vara keto-vänliga.
Du måste upprätthålla detta lågkolhydratintag för att bibehålla ketos. Om du får för många kolhydrater i din kost kommer din kropp att återgå till kolhydratförbränningsläget.
De som följer dieten lockas av dess förmåga att orsaka snabb viktminskning, liksom av dess förening med andra hälsofördelar, såsom förbättrad blodsockerkontroll och minskade anfall hos personer med epilepsi.
Det behövs dock mer forskning om kostens långsiktiga effekter på den allmänna hälsan.
Sammanfattning: Keto-dieten är mycket låg kolhydrathalt och rik på fett. Den vänder din kropp till ketos, som upprätthålls med ett kolhydratintag på högst 5-10 % av ditt dagliga kaloriintag. Dieten har kopplats till flera hälsofördelar.
Edamame är en unik baljväxt
Edamamebönor är omogna sojabönor som vanligtvis ångas eller kokas i sitt gröna skal.
De räknas som baljväxter, en kategori som även omfattar bönor, linser och kikärter. Baljväxter, inklusive sojabaserade livsmedel, anses vanligtvis vara för kolhydratrika för att ingå i en ketodiet.
Men edamamebönor är unika. De har rikligt med kostfibrer - vilket hjälper till att kompensera för deras totala kolhydratinnehåll.
Detta beror på att kostfiber är en typ av kolhydrater som kroppen inte smälter. Istället rör de sig längs matsmältningskanalen och ger mer volym åt avföringen.
En portion av en 1/2 kopp (75 gram) skalad edamame innehåller 9 gram kolhydrater. Men när du drar bort dess 4 gram kostfiber ger det bara 5 gram nettokolhydrater.
Termen “nettokolhydrater” avser de kolhydrater som återstår efter att man dragit bort kostfibrer från de totala kolhydraterna.
Även om edamame kan läggas till i din keto-diet, bör du hålla din portion till en blygsam mängd av 1/2 kopp (75 gram) för att hjälpa till att upprätthålla ketos.
Sammanfattning: Edamamebönor är baljväxter som i allmänhet inte ingår i keto-dieten. De har dock ett högt innehåll av kostfiber, vilket hjälper till att kompensera för en del av kolhydraterna. Måttliga portioner av dessa bönor går bra på en keto-diet.
Inte alla beredningar av edamame är keto-vänliga
Olika faktorer kan påverka att edamame kan betecknas som ketovänlig. Till exempel är tillagning något att ta hänsyn till.
Edamame kan ångas, kokas eller stekas - i eller utan sin balja. Den luddiga yttre baljan är oätlig, men de ljusgröna bönorna skalas ofta och äts som sådana.
De kan också pureras eller införlivas hela i en rad olika livsmedel, som sallader och spannmålsskålar, som kan vara keto-vänliga eller inte.
Tänk på att det du äter tillsammans med din edamame bidrar till antalet kolhydrater du får i den måltiden. Om du tar hänsyn till detta kommer det att underlätta dina ansträngningar att upprätthålla ketos.
Föreslagna för dig: Är sötpotatis keto-vänligt?
Skalet på edamame är ofta täckt med salt, kryddblandningar eller glasyr. Dessa preparat, särskilt de som innehåller socker eller mjöl, kan öka det totala antalet kolhydrater.
Sammanfattning: Inte alla beredningar av edamame är keto-vänliga. Dessa bönor kan läggas till i rätter som tar dig över din keto kolhydratgräns eller kan toppas med kolhydratrika ingredienser.
Varför du bör lägga till edamame i din keto-diet
Det finns många fördelar med att inkludera edamame i din keto-diet.
Edamamebönor har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att de inte ger blodsockerhöjningar som vissa andra kolhydrater kan ge. Detta beror på deras höga fiber- och proteininnehåll.
En 1/2 kopp (75 gram) edamame innehåller 8 gram protein, ett näringsämne som är viktigt för reparation av vävnad och flera andra viktiga funktioner.
Dessutom innehåller edamame andra viktiga näringsämnen, inklusive järn, folat, vitamin K och C och kalium, varav vissa kan saknas i en keto-diet.
Folat är viktigt för bildandet av röda blodkroppar, medan K-vitamin bidrar till en korrekt koagulering. Vitamin C är också viktigt för hälsan, särskilt för sin roll i immunfunktionen och sårläkning.
Det kan vara svårt att få i sig tillräckligt med mikronäringsämnen på en strikt keto-diet, eftersom en sådan diet utesluter en del grönsaker samt många frukter och sädesslag. I blygsamma portioner kan edamame vara ett bra komplement till din keto-diet.
Sammanfattning: I blygsamma portioner kan edamame hålla dig i ketos och samtidigt leverera viktiga näringsämnen som fibrer, järn, protein, folat och vitamin C och K.
Sammanfattning
Keto-dieten innehåller mycket fett och mycket lite kolhydrater. Den ställer om din ämnesomsättning till ketos, ett tillstånd där kroppen förbränner fett istället för kolhydrater som bränsle.
För att upprätthålla ketos måste ditt kolhydratintag vara mycket lågt - ofta 50 gram kolhydrater eller mindre per dag.
Föreslagna för dig: Är blåbär keto-vänliga?
Vanligtvis är baljväxter för kolhydratrika för att ingå i keto-dieten. Även om edamame är en baljväxt är dess unika näringsprofil en gråzon för keto.
Strikta keto-dietare kan tycka att kolhydratinnehållet är för högt, men andra kan tycka att det ibland kan ingå i sin keto-diet i blygsamma portioner.
Tänk på att det finns många skäl att inkludera edamamebönor i en keto-diet, till exempel deras höga fiber- och proteininnehåll. De innehåller också viktiga vitaminer och mineraler som optimerar din allmänna hälsa.
