Kawa jest dla wielu porannym napojem, podczas gdy inni nie piją jej z wielu powodów.
Dla niektórych duża ilość kofeiny — 95 mg na porcję — może powodować nerwowość i pobudzenie, znane również jako „drgawki”. U innych kawa może powodować zaburzenia trawienne i bóle głowy.
Wielu po prostu nie przejmuje się gorzkim smakiem lub nudzi się poranną filiżanką joe.
Oto 9 pysznych alternatyw dla kawy, które możesz spróbować.
1. Kawa z cykorii
Podobnie jak ziarna kawy, korzeń cykorii można prażyć, zmielić i zaparzyć w pyszny gorący napój. Smakuje bardzo podobnie do kawy, ale nie zawiera kofeiny.
Jest także bogatym źródłem inuliny. Ten rozpuszczalny błonnik może wspomagać trawienie i wspierać zdrowe jelita poprzez promowanie wzrostu pożytecznych bakterii — w szczególności Bifidobacteria i Lactobacilli.
Ponadto może stymulować pęcherzyk żółciowy do produkcji większej ilości żółci, co może być korzystne dla trawienia tłuszczu.
Korzeń cykorii można znaleźć wstępnie zmielony i upieczony, dzięki czemu jest łatwy w przygotowaniu. Po prostu zaparz ją jak zwykłą fusy — w filtrowym ekspresie do kawy, francuskiej prasie lub ekspresie ciśnieniowym.
Użyj 2 łyżek fusów na każde 6 uncji (180 ml) wody lub dostosuj ten stosunek do swoich preferencji.
Należy pamiętać, że korzeń cykorii może powodować objawy trawienne u niektórych osób. Chociaż inulina jest świetna dla twojego zdrowia, może mieć skutki uboczne, takie jak wzdęcia i gazy.
Ponadto należy unikać korzenia cykorii, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, ponieważ brakuje badań na temat jego bezpieczeństwa w tych okolicznościach.
Streszczenie: Korzeń cykorii smakuje podobnie do kawy, ale nie zawiera kofeiny i jest bardzo bogaty w inulinę, która może wspomagać trawienie i wspierać zdrowie jelit.
2. Herbata Matcha
Matcha to rodzaj zielonej herbaty wytwarzany przez gotowanie na parze, suszenie i mielenie liści rośliny Camellia sinensis na drobny proszek.
W przeciwieństwie do parzonej zielonej herbaty, spożywasz cały liść. Z tego powodu otrzymujesz znacznie bardziej skoncentrowane źródło przeciwutleniaczy — w szczególności galusan epigallokatechiny (EGCG),.
Wiele z proponowanych zalet matchy przypisuje się EGCG. Na przykład badania obserwacyjne sugerują, że regularne spożywanie zielonej herbaty może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia tętniczego.
Zielona herbata została również powiązana ze zmniejszoną wagą i tkanką tłuszczową, a także niższym ryzykiem cukrzycy typu 2.
Matcha ma świeży smak, który niektórzy określają jako ziemisty.
Jak przygotować herbatę matcha:
- Przesiej 1–2 łyżeczki proszku matcha do ceramicznej miski za pomocą sitka o drobnych oczkach.
- Dodaj gorącą, ale nie wrzącą wodę — temperatura wody powinna wynosić około 160-170°F (71-77°C).
- Mieszaj powoli, aż proszek się rozpuści, a następnie ubijaj w tę i z powrotem. Najlepiej sprawdza się tradycyjna bambusowa trzepaczka do herbaty.
- Herbata jest gotowa, gdy utworzy się lekka pianka. Możesz również spróbować dodać 1 szklankę (237 ml) mleka na parze lub bezmlecznej alternatywy dla kremowej herbaty matcha latte.
Ponieważ spożywasz cały liść, matcha jest zazwyczaj bogatsza w kofeinę niż zwykła parzona zielona herbata, a czasami wyższa niż kawa. Ilość w każdej porcji może się znacznie różnić, w zakresie 35–250 mg na filiżankę.
Streszczenie: Herbata Matcha dostarcza bogactwo dobroczynnych przeciwutleniaczy w jednej porcji. W zależności od sposobu przygotowania może zawierać mniej lub więcej kofeiny niż kawa.
3. Złote mleko
Złote mleko to bogaty, bezkofeinowy substytut kawy.
Ten ciepły napój zawiera orzeźwiające przyprawy, takie jak imbir, cynamon, kurkuma i czarny pieprz. Inne popularne dodatki to kardamon, wanilia i miód.
Sugerowane dla Ciebie: Herbata Chai: korzyści zdrowotne, dawkowanie, bezpieczeństwo i przepis
Oprócz nadawania napojowi pięknego złotego koloru, kurkuma może mieć silne właściwości przeciwzapalne dzięki silnej chemicznej kurkuminie.
Co więcej, czarny pieprz zwiększa zdolność organizmu do wchłaniania kurkuminy, podobnie jak tłuszcz. Dlatego możesz rozważyć użycie pełnego mleka zamiast beztłuszczowego do tego napoju.
Podstawowe złote mleko możesz przygotować w około 5 minut.
Jak przygotować złote mleko:
- W rondelku wymieszaj 1 szklankę (237 ml) mleka lub bezmlecznej alternatywy z 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki mielonego imbiru i szczyptą czarnego pieprzu. Opcjonalnie dodaj miód do smaku.
- Podgrzej mieszaninę na małym lub średnim ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Po podgrzaniu przelej napój do kubka i ciesz się.
Streszczenie: Złote mleko to bogata, bezkofeinowa alternatywa dla kawy, która może mieć działanie przeciwzapalne.
4. Woda cytrynowa
Zmiana porannego napoju nie musi być skomplikowana. Woda cytrynowa to świetny sposób na rozpoczęcie dnia.
Nie zawiera kalorii i kofeiny oraz dostarcza sporą dawkę witaminy C.
Jako przeciwutleniacz, witamina C odgrywa rolę w układzie odpornościowym i chroni skórę przed uszkodzeniami słonecznymi. Jest niezbędny do tworzenia kolagenu, białka, które zapewnia podstawową strukturę dla Twojej skóry, ścięgien i więzadeł.
Tylko jedna szklanka wody cytrynowej — przygotowana przez dodanie soku z połowy cytryny (1 łyżka stołowa lub 15 ml) do 1 szklanki (237 ml) zimnej wody — zapewnia 10% zalecanego dziennego spożycia witaminy C.
Możesz także dodać inne owoce i zioła dla różnych smaków — ogórki, mięta, arbuz i bazylia to popularne opcje.
Streszczenie: Woda cytrynowa to prosty, ale orzeźwiający sposób na rozpoczęcie dnia nawilżony i z dużą ilością przeciwutleniaczy.
5. Yerba mate
Yerba mate to naturalnie zawierająca kofeinę herbata ziołowa wytwarzana z suszonych liści ostrokrzewu południowoamerykańskiego, Ilex paraguriensis.
Sugerowane dla Ciebie: Ile kalorii jest w herbacie?
Jeśli szukasz substytutu kawy, ale nie chcesz rozstawać się z poranną kofeiną, yerba mate to dobry wybór.
Jedna filiżanka (237 ml) zawiera około 78 mg kofeiny, co jest podobne do zawartości kofeiny w przeciętnej filiżance kawy.
Yerba mate jest również naładowana korzystnymi związkami roślinnymi, które działają jako przeciwutleniacze. Niektóre badania sugerują, że może zawierać więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata.
Dodatkowo zawiera kilka minerałów i witamin, w tym ryboflawinę, tiaminę, fosfor, żelazo, wapń oraz witaminy C i E.
Ma nabyty smak, który można określić jako gorzki lub dymny. W tradycyjnej metodzie yerba mate jest przygotowywana w tykwie do yerba mate i spożywana przez metalową słomkę, dodając wodę podczas picia.
Aby ułatwić sobie picie yerba mate, możesz również zaparzyć liście za pomocą kulki lub kupić herbatę w torebkach yerba mate. W takich przypadkach wystarczy namoczyć liście w gorącej wodzie przez 3–5 minut i cieszyć się.
Pomimo rzekomych korzyści zdrowotnych yerba mate, należy pić ją z umiarem. Badania powiązały wysokie, regularne spożycie 1-2 litrów dziennie ze zwiększoną częstością występowania niektórych rodzajów raka.
Streszczenie: Yerba mate dostarcza podobną ilość kofeiny jak kawa wraz z ryboflawiną, tiaminą, fosforem, żelazem, wapniem oraz witaminami C i E. Jest również naładowany przeciwutleniaczami.
6. Herbata Chai
Herbata Chai to rodzaj czarnej herbaty zmieszanej z mocnymi ziołami i przyprawami.
Chociaż zawiera mniej kofeiny (47 mg) niż kawa, badania sugerują, że czarna herbata może nadal poprawiać sprawność umysłową.
Zarówno czarna, jak i zielona herbata są wytwarzane z rośliny Camellia sinensis, ale czarna herbata jest poddawana procesowi fermentacji, który zmienia jej skład chemiczny. Oba rodzaje wydają się mieć silne właściwości przeciwutleniające.
Chociaż potrzebne są dalsze badania, niektóre badania obserwacyjne łączą picie czarnej herbaty z niższym ryzykiem chorób serca.
Oprócz potencjalnych korzyści zdrowotnych herbata chai ma mocny smak i kojący zapach.
Przepisów jest wiele, ale oto jeden prosty sposób na przygotowanie 2 filiżanek od podstaw.
Jak przygotować herbatę czaj?:
- Zmiażdż 4 nasiona kardamonu, 4 goździki i 2 ziarna czarnego pieprzu.
- W rondelku wymieszaj 2 filiżanki (474 ml) przefiltrowanej wody, 3-centymetrowy plasterek świeżego imbiru, 1 laskę cynamonu i pokruszone przyprawy.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
- Dodaj 2 pojedyncze torebki czarnej herbaty i pozostaw na 10 minut.
- Odcedź herbatę do dwóch kubków i ciesz się.
Aby zrobić herbatę chai latte, po prostu użyj 1 szklanki (237 ml) mleka lub ulubionej alternatywy bez nabiału zamiast wody w powyższym przepisie.
Sugerowane dla Ciebie: 7 sprawdzonych właściwości zdrowotnych herbaty matcha
Streszczenie: Herbata Chai to przyprawiona czarna herbata o wyrazistym smaku i niewielkiej ilości kofeiny. Badania obserwacyjne sugerują, że czarna herbata może obniżyć ryzyko chorób serca.
7. Herbata Rooibos
Rooibos lub czerwona herbata to napój bezkofeinowy pochodzący z RPA.
W przeciwieństwie do kawy i innych herbat rooibos ma niską zawartość przeciwutleniaczy garbników, które mogą być korzystne, ale także zakłócać wchłanianie żelaza.
Pomimo niskiej zawartości garbników rooibos dostarcza znaczną ilość innych przeciwutleniaczy.
Badania są bardzo ograniczone. Jedno badanie z probówkami sugeruje, że rooibos może pomóc w ochronie przed chorobami serca, podczas gdy inne wykazało potencjał zmniejszania ryzyka raka.
Rooibos ma dłuższy czas zaparzania niż większość herbat, a zbytnie nasiąkanie nie powoduje gorzkiego smaku. Zamiast tego rooibos ma lekko słodki, owocowy smak.
Aby przygotować sobie filiżankę, użyj filtra do herbaty i zaparz 1-1,5 łyżeczki rooibos luzem przez maksymalnie 10 minut. Opcjonalnie do smaku można dodać cytrynę i miód.
Streszczenie: Rooibos to bezkofeinowa herbata o lekko słodkim i owocowym smaku. Dostarcza mnóstwo przeciwutleniaczy i ma niską zawartość garbników, związku, który zaburza wchłanianie żelaza.
8. Ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy powstaje w wyniku fermentacji zmiażdżonych jabłek przy użyciu drożdży i bakterii.
W wyniku tego procesu powstaje związek zwany kwasem octowym, który według niektórych badań może mieć korzystny wpływ na wrażliwość na insulinę i poziom cukru we krwi.
Na przykład jedno z badań wykazało, że gdy osoby z insulinoopornością wypiły 20 gramów (0,5 łyżki stołowej) octu jabłkowego przed posiłkiem, ich wzrost poziomu cukru we krwi zmniejszył się o 64%. Jednak tego efektu nie zaobserwowano u osób z cukrzycą typu 2.
Chociaż nie ma jeszcze zbyt wielu dowodów, ocet jabłkowy może również zwiększać uczucie pełności po posiłkach i pomagać w umiarkowanej utracie wagi.
Podstawowy napój AVC to 1–2 łyżki stołowe surowego lub niefiltrowanego octu jabłkowego, 1 szklanka (237 ml) zimnej wody i opcjonalnie 1–2 łyżki miodu lub innego preferowanego słodzika.
Nie pij octu jabłkowego bez wcześniejszego rozcieńczenia. Ocet jabłkowy zawiera 4-6% kwasu octowego, który może poparzyć usta i gardło. Przy regularnym stosowaniu może również niszczyć szkliwo, dlatego zaleca się spłukiwanie wodą przed i po wypiciu octu jabłkowego.
Streszczenie: Ocet jabłkowy to bezkofeinowa alternatywa dla kawy, która może mieć korzystny wpływ na poziom cukru we krwi. Może nawet pomóc w utracie wagi.
9. Kombucha
Kombucha powstaje w wyniku fermentacji czarnej herbaty z bakteriami, drożdżami i cukrem.
Proces fermentacji tworzy symbiotyczną kolonię bakterii i drożdży, potocznie zwaną SCOBY.
Po fermentacji kombucha zawiera probiotyki, kwas octowy i przeciwutleniacze — wszystkie z nich mogą mieć korzyści zdrowotne.
Badania na zwierzętach i probówkach sugerują, że kombucha może wzmacniać układ odpornościowy, poprawiać poziom cholesterolu i poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą. Jednak rzekome korzyści zdrowotne u ludzi są w dużej mierze anegdotyczne.
Nie zaleca się samodzielnego robienia kombuchy ze względu na duże ryzyko skażenia szkodliwymi patogenami.
Jednak na rynku dostępnych jest niezliczona ilość odmian, które nie stwarzają takiego samego poziomu ryzyka.
Streszczenie: Kombucha to sfermentowana czarna herbata zawierająca probiotyki, kwas octowy i przeciwutleniacze. Wiele badań na zwierzętach sugeruje potencjalne korzyści zdrowotne, ale niewiele zrobiono u ludzi.
Streszczenie
Chociaż kawa ma wiele zalet zdrowotnych, niekoniecznie jest dla Ciebie.
Istnieje jednak wiele innych opcji. Wiele z nich zapewnia nawet korzyści, których nie zapewnia kawa, takie jak zioła i przyprawy bogate w przeciwutleniacze, probiotyki i kwas octowy.
Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla kawy, napoje z tej listy są warte spróbowania.
