Cafeaua este băutura de dimineață pentru mulți, în timp ce alții aleg să nu o bea din mai multe motive.
Pentru unii, cantitatea mare de cofeină - 95 mg per porție - poate provoca nervozitate și agitație, cunoscute și sub denumirea de „agitări”. Pentru alții, cafeaua poate provoca tulburări digestive și dureri de cap.
Mulți pur și simplu nu le pasă de gustul amar sau se plictisesc de ceașca lor obișnuită de dimineață.
Iată 9 alternative delicioase la cafea pe care le poți încerca.
1. Cafea cu cicoare
La fel ca boabele de cafea, rădăcina de cicoare poate fi prăjită, măcinată și preparată într-o băutură fierbinte delicioasă. Are un gust foarte asemănător cu cafeaua, dar nu conține cofeină.
Este, de asemenea, o sursă bogată de inulină. Această fibră solubilă poate ajuta la digestia și susține un intestin sănătos prin promovarea creșterii bacteriilor benefice - în special Bifidobacterii și Lactobacili.
În plus, vă poate stimula vezica biliară să producă mai multă bilă, ceea ce poate fi benefic pentru digestia grăsimilor.
Rădăcina de cicoare poate fi găsită pre-măcinată și prăjită, așa că este ușor de preparat. Pur și simplu preparați-l ca zațul obișnuit de cafea - într-o filtru de cafea, o presă franceză sau un espressor.
Utilizați 2 linguri de zaț pentru fiecare 6 uncii (180 ml) de apă sau ajustați acest raport în funcție de preferințele dvs.
Rețineți că rădăcina de cicoare poate provoca simptome digestive la unele persoane. Deși inulina este excelentă pentru sănătatea ta, poate avea efecte secundare precum balonare și gaze.
În plus, ar trebui să evitați rădăcina de cicoare dacă sunteți însărcinată sau alăptați, deoarece lipsesc cercetările privind siguranța acesteia în aceste circumstanțe.
rezumat: Rădăcina de cicoare are un gust asemănător cafelei, dar nu conține cofeină și este foarte bogată în fibre benefice inulină, care pot ajuta la digestie și susține un intestin sănătos.
2. Ceai matcha
Matcha este un tip de ceai verde obținut prin aburirea, uscarea și măcinarea frunzelor plantei Camellia sinensis într-o pulbere fină.
Spre deosebire de ceaiul verde preparabil, consumați frunza întreagă. Din acest motiv, obțineți o sursă mult mai concentrată de antioxidanți - epigalocatechin galat (EGCG), în special.
Multe dintre beneficiile propuse ale matcha sunt atribuite EGCG. De exemplu, studiile observaționale sugerează că consumul regulat de ceai verde poate reduce riscul de hipertensiune arterială.
Ceaiul verde a fost, de asemenea, asociat cu greutatea redusă și grăsimea corporală, precum și cu un risc mai scăzut de diabet de tip 2.
Matcha are o aromă proaspătă, pe care unii o descriu drept pământoasă.
Cum se prepară ceaiul matcha:
- Cerne 1–2 lingurițe de pudră matcha într-un castron de ceramică folosind o strecurătoare cu plasă fină.
- Adăugați apă fierbinte, dar nu clocotită - temperatura apei ar trebui să fie în jur de 160–170°F (71–77°C).
- Se amestecă încet până când pulberea se dizolvă, apoi se amestecă înainte și înapoi. Un tel tradițional de ceai din bambus funcționează cel mai bine.
- Ceaiul este gata odată ce se formează o spumă ușoară. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați 1 cană (237 ml) de lapte aburit sau o alternativă fără lapte pentru un ceai cremos de matcha latte.
Deoarece consumați frunza întreagă, matcha are de obicei mai multă cofeină decât ceaiul verde preparat obișnuit și uneori mai mare decât cafeaua. Cantitatea din fiecare porție poate varia foarte mult, cu un interval de 35-250 mg per cană.
rezumat: Ceaiul Matcha oferă o abundență de antioxidanți benefici într-o singură porție. În funcție de modul în care este preparat, poate conține mai multă sau mai puțină cofeină decât cafeaua.
3. Lapte auriu
Laptele auriu este un înlocuitor bogat, fără cofeină, al cafelei.
Sugestii pentru tine: Ceai Chai: Beneficii pentru sănătate, dozaj, siguranță și rețetă
Această băutură caldă încorporează condimente revigorante, cum ar fi ghimbir, scorțișoară, turmeric și piper negru. Alte adaosuri comune includ cardamom, vanilie și miere.
Pe lângă faptul că vă oferă băuturii o culoare aurie frumoasă, turmericul poate avea proprietăți antiinflamatorii puternice datorită curcuminei chimice puternice.
În plus, piperul negru crește capacitatea corpului de a absorbi curcumina, la fel ca și grăsimea. Prin urmare, poate doriți să luați în considerare utilizarea laptelui integral față de cel fără grăsimi pentru această băutură.
Puteți prepara lapte de bază auriu în aproximativ 5 minute.
Cum se prepară laptele auriu:
- Într-o cratiță, combinați 1 cană (237 ml) de lapte sau o alternativă fără lapte cu 1/2 linguriță de turmeric măcinat, 1/4 linguriță de scorțișoară, 1/8 linguriță de ghimbir măcinat și un praf de piper negru. Opțional, adăugați miere după gust.
- Încălziți amestecul la foc mic spre mediu, amestecând des pentru a evita arderea.
- Odată încălzită, turnați băutura într-o cană și savurați.
rezumat: Laptele auriu este o alternativă bogată, fără cofeină, la cafea, care poate avea efecte antiinflamatorii.
4. Apa cu lamaie
Schimbarea băuturii de dimineață nu trebuie să fie complicată. Apa cu lamaie este o modalitate excelenta de a-ti incepe ziua.
Nu conține calorii și cofeină și oferă o doză largă de vitamina C.
Ca antioxidant, vitamina C joacă un rol în sistemul imunitar și vă protejează pielea de daunele solare. Este esențială pentru crearea de colagen, o proteină care oferă structura de bază pentru piele, tendoane și ligamente.
Doar un pahar de apă cu lămâie - preparat prin adăugarea sucul de la o jumătate de lămâie (1 lingură sau 15 ml) la 1 cană (237 ml) de apă rece - asigură 10% din aportul zilnic recomandat de vitamina C.
Sugestii pentru tine: Câte calorii sunt în ceai?
De asemenea, puteți adăuga alte fructe și ierburi pentru o varietate de arome - castraveții, menta, pepenele verde și busuioc sunt câteva opțiuni populare.
rezumat: Apa cu lamaie este un mod simplu, dar revigorant, de a-ti incepe ziua hidratat si cu un plus de antioxidanti.
5. Yerba mate
Yerba mate este un ceai de plante cu cofeină natural, obținut din frunzele uscate ale arborelui de iluș din America de Sud, Ilex paraguriensis.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de cafea, dar nu doriți să vă despărțiți de cofeina de dimineață, yerba mate este o alegere bună.
O ceașcă (237 ml) conține aproximativ 78 mg de cofeină, care este similar cu conținutul de cofeină dintr-o ceașcă medie de cafea.
Yerba mate este, de asemenea, încărcată cu compuși vegetali benefici care acționează ca antioxidanți. Unele studii sugerează că poate fi mai mare în antioxidanți decât ceaiul verde.
În plus, conține mai multe minerale și vitamine, inclusiv riboflavină, tiamină, fosfor, fier, calciu și vitaminele C și E.
Are un gust dobândit, care poate fi descris ca amar sau afumat. În metoda tradițională, yerba mate este preparată într-o tărtăcuță de yerba mate și consumată printr-un pai metalic, adăugând apă pe măsură ce o bei.
Pentru a ușura consumul de yerba mate, puteți, de asemenea, să înmuiați frunzele folosind o minge de ceai sau să cumpărați pliculețe de ceai de yerba mate. În aceste cazuri, înmuiați frunzele în apă fierbinte timp de 3-5 minute și bucurați-vă.
În ciuda presupuselor beneficii pentru sănătate ale yerba mate, ar trebui să o bei cu moderație. Studiile au corelat consumul ridicat, regulat, de 1-2 litri pe zi, cu rate crescute ale anumitor tipuri de cancer.
rezumat: Yerba mate oferă o cantitate similară de cofeină cu cea a cafelei, împreună cu riboflavină, tiamină, fosfor, fier, calciu și vitaminele C și E. De asemenea, este încărcată cu antioxidanți.
6. Ceai Chai
Ceaiul Chai este un tip de ceai negru amestecat cu ierburi puternice și condimente.
Deși conține mai puțină cofeină (47 mg) decât cafeaua, studiile sugerează că ceaiul negru poate îmbunătăți vigilența mentală.
Ceaiurile negre și cele verzi sunt ambele făcute din planta Camellia sinensis, dar ceaiul negru suferă un proces de fermentație, care își schimbă componența chimică. Ambele tipuri par să aibă proprietăți antioxidante puternice.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii dovedite pentru sănătate ale ceaiului matcha
Deși sunt necesare mai multe cercetări, unele studii observaționale au asociat consumul de ceai negru cu un risc mai scăzut de boli de inimă.
Pe lângă potențialele sale beneficii pentru sănătate, ceaiul chai are o aromă puternică și un miros reconfortant.
Există multe rețete, dar iată o modalitate simplă de a pregăti 2 căni de la zero.
Cum se prepară ceaiul chai:
- Zdrobiți 4 semințe de cardamom, 4 cuișoare și 2 boabe de piper negru.
- Într-o cratiță, combinați 2 căni (474 ml) de apă filtrată, o felie de 1 inch (3 cm) de ghimbir proaspăt, 1 baton de scorțișoară și condimentele zdrobite.
- Aduceți amestecul la fierbere, apoi luați de pe foc.
- Adăugați 2 pliculețe de ceai negru de o singură porție și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
- Strecurați ceaiul în două căni și savurați.
Pentru a face un latte cu ceai chai, pur și simplu utilizați 1 cană (237 ml) de lapte sau alternativa preferată fără lapte în loc de apă în rețeta de mai sus.
rezumat: Ceaiul Chai este un ceai negru condimentat, cu o aromă puternică și o cantitate modestă de cofeină. Studiile observaționale sugerează că ceaiul negru vă poate reduce riscul de boli de inimă.
7. Ceai Rooibos
Rooibos sau ceaiul roșu este o băutură fără cofeină, originară din Africa de Sud.
Spre deosebire de cafea și alte ceaiuri, rooibos are un conținut scăzut de antioxidanți de tanin, care pot fi benefice, dar și interferează cu absorbția fierului.
În ciuda conținutului scăzut de tanin, rooibos oferă o cantitate substanțială de alți antioxidanți.
Studiile sunt extrem de limitate. Un studiu pe eprubetă sugerează că rooibos poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă, în timp ce altul a găsit potențialul de a reduce riscul de cancer.
Rooibos are un timp de înmuiere mai lung decât majoritatea ceaiurilor, iar înmuierea excesivă nu are ca rezultat un gust amar. În schimb, rooibos are o aromă ușor dulce, fructată.
Pentru a vă pregăti o ceașcă, utilizați un filtru de ceai pentru a înmuia 1-1,5 lingurițe de rooibos în vrac timp de până la 10 minute. Opțional, puteți adăuga lămâie și miere după gust.
rezumat: Rooibos este un ceai fără cofeină, cu un gust ușor dulce și fructat. Oferă o mulțime de antioxidanți și are un conținut scăzut de taninuri, un compus care interferează cu absorbția fierului.
8. Otet de mere
Oțetul de mere este obținut prin fermentarea merelor zdrobite folosind drojdie și bacterii.
Acest proces produce un compus numit acid acetic, care poate avea efecte benefice asupra sensibilității la insulină și a nivelului de zahăr din sânge, potrivit unor studii.
De exemplu, un studiu a constatat că, atunci când persoanele cu rezistență la insulină au băut 20 de grame (0,5 linguri) de oțet de mere înainte de masă, creșterea nivelului zahărului din sânge a fost redusă cu 64%. Cu toate acestea, acest efect nu a fost observat la persoanele cu diabet de tip 2.
Deși nu există încă prea multe dovezi, oțetul de mere poate crește, de asemenea, senzația de sațietate după mese și poate ajuta la pierderea modestă în greutate.
O băutură de bază AVC combină 1–2 linguri de oțet de mere crud sau nefiltrat, 1 cană (237 ml) de apă rece și, opțional, 1–2 linguri de miere sau alt îndulcitor preferat.
Nu beți oțet de mere fără a-l dilua mai întâi. Oțetul de mere conține 4-6% acid acetic, care îți poate arde gura și gâtul. De asemenea, poate uza smalțul dentar dacă este folosit în mod regulat, așa că se recomandă să beți apă înainte și după ce ai băut oțet de cidru de mere.
rezumat: Oțetul de mere este o alternativă la cafea fără cofeină, care poate avea efecte benefice asupra nivelului de zahăr din sânge. Poate chiar ajuta la pierderea în greutate.
9. Kombucha
Kombucha este obținut prin fermentarea ceaiului negru cu bacterii, drojdie și zahăr.
Procesul de fermentație creează o colonie simbiotică de bacterii și drojdie, denumită în mod obișnuit SCOBY.
După fermentare, kombucha conține probiotice, acid acetic și antioxidanți - toate acestea pot avea beneficii pentru sănătate.
Sugestii pentru tine: Cum se face lapte de soia? Rețetă ușoară de lapte de soia
Studiile pe animale și pe eprubetă sugerează că kombucha vă poate întări sistemul imunitar, poate îmbunătăți nivelul de colesterol și nivelul de glucoză din sânge la persoanele cu diabet. Cu toate acestea, presupusele beneficii pentru sănătate la oameni sunt în mare parte anecdotice.
Nu este recomandat să faceți kombucha pe cont propriu din cauza riscului ridicat de contaminare cu agenți patogeni nocivi.
Cu toate acestea, există nenumărate soiuri disponibile comercial care nu prezintă același nivel de risc.
rezumat: Kombucha este un ceai negru fermentat care conține probiotice, acid acetic și antioxidanți. Multe studii pe animale sugerează potențiale beneficii pentru sănătate, dar puține au fost făcute la om.
Rezumat
Deși cafeaua are multe beneficii pentru sănătate, s-ar putea să nu fie neapărat pentru tine.
Cu toate acestea, există o mulțime de alte opțiuni. Multe chiar oferă beneficii pe care cafeaua nu le poate, cum ar fi ierburi și condimente bogate în antioxidanți, probiotice și acid acetic.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative sănătoase la cafea, băuturile de pe această listă merită încercate.
