Кафа је за многе јутарњи напитак, док други одлучују да је не пију из низа разлога.
За неке, велика количина кофеина — 95 мг по порцији — може изазвати нервозу и узнемиреност, такође познате као „трема“. За друге, кафа може изазвати пробавне сметње и главобоље.
Многи једноставно не маре за горак укус или им је досадно са уобичајеном јутарњом шољом јое.
Ево 9 укусних алтернатива кафи које можете пробати.
1. Кафа од цикорије
Попут зрна кафе, корен цикорије се може пржити, самлети и скувати у укусан топли напитак. Има укус веома сличан кафи, али не садржи кофеин.
Такође је богат извор инулина. Ова растворљива влакна могу помоћи у варењу и подржати здрава црева промовишући раст корисних бактерија - посебно бифидобактерија и лактобацила.
Поред тога, може стимулисати вашу жучну кесу да производи више жучи, што може бити корисно за варење масти.
Корен цикорије може се наћи претходно самлевен и печен, тако да се лако припрема. Једноставно га скувајте као обичну талог кафе - у апарату за филтер кафу, француској преси или апарату за еспресо.
Користите 2 кашике талога на сваких 6 унци (180 мл) воде или прилагодите овај однос према вашим жељама.
Имајте на уму да корен цикорије може изазвати пробавне симптоме код неких људи. Иако је инулин одличан за ваше здравље, може имати нежељене ефекте као што су надимање и гасови.
Поред тога, требало би да избегавате корен цикорије ако сте трудни или дојите, јер истраживања о његовој безбедности у овим околностима недостају.
Резиме: Корен цикорије има укус сличан кафи, али не садржи кофеин и има веома висок садржај корисних влакана инулина, што може помоћи у варењу и одржавању здравих црева.
2. Матцха чај
Матцха је врста зеленог чаја који се прави паром, сушењем и млевењем листова биљке Цамеллиа синенсис у фини прах.
За разлику од зеленог чаја који се може кувати, конзумирате цео лист. Из тог разлога, добијате много концентрисанији извор антиоксиданата — епигалокатехин галат (ЕГЦГ), посебно.
Многе од предложених предности матцхе приписују се ЕГЦГ. На пример, опсервационе студије сугеришу да редовна конзумација зеленог чаја може смањити ризик од високог крвног притиска.
Зелени чај је такође повезан са смањењем тежине и телесне масти, као и мањим ризиком од дијабетеса типа 2.
Матцха има свеж укус, који неки описују као земљани.
Како припремити матцха чај:
- Просејте 1-2 кашичице матцха праха у керамичку чинију користећи ситно сито.
- Додајте топлу, али не кипућу воду - температура воде треба да буде око 160-170°Ф (71-77°Ц).
- Полако мешајте док се прах не раствори, а затим умутите напред-назад. Традиционална метлица за чај од бамбуса најбоље функционише.
- Чај је спреман када се створи лагана пена. Такође можете покушати да додате 1 шољу (237 мл) пареног млека или алтернативу без млечних производа за кремасти матцха чај латте.
Пошто конзумирате цео лист, матцха обично има више кофеина од обичног куваног зеленог чаја, а понекад и више од кафе. Количина у свакој порцији може увелико варирати, у распону од 35-250 мг по шољи.
Резиме: Матцха чај пружа обиље корисних антиоксиданата у једној порцији. У зависности од тога како се припрема, може имати више или мање кофеина од кафе.
3. Златно млеко
Златно млеко је богата замена за кафу без кофеина.
Овај топли напитак садржи окрепљујуће зачине као што су ђумбир, цимет, куркума и црни бибер. Остали уобичајени додаци укључују кардамом, ванилију и мед.
Осим што вашем напитку даје прелепу златну боју, куркума може имати моћна антиинфламаторна својства због снажног хемијског куркумина.
Штавише, црни бибер повећава способност вашег тела да апсорбује куркумин, као и масти. Стога, можда бисте желели да размислите о коришћењу пуномасног млека у односу на безмасно за ово пиће.
Основно златно млеко можете припремити за око 5 минута.
Предлаже се за вас: Чај чај: здравствене предности, дозирање, сигурност и рецепт
Како припремити златно млеко:
- У шерпи помешајте 1 шољу (237 мл) млека или немлечне алтернативе са 1/2 кашичице млевене куркуме, 1/4 кашичице цимета, 1/8 кашичице млевеног ђумбира и прстохватом црног бибера. По жељи додајте мед по укусу.
- Загрејте смешу на ниској до средњој ватри, често мешајући да не загори.
- Када се загреје, сипајте пиће у шољу и уживајте.
Резиме: Златно млеко је богата алтернатива кафи без кофеина која може имати антиинфламаторне ефекте.
4. Вода са лимуном
Замена јутарњег напитка не мора бити компликована. Вода са лимуном је одличан начин да започнете дан.
Не садржи калорије и кофеин и обезбеђује довољну дозу витамина Ц.
Као антиоксиданс, витамин Ц игра улогу у вашем имунолошком систему и штити вашу кожу од оштећења од сунца. Неопходан је за стварање колагена, протеина који обезбеђује основну структуру за вашу кожу, тетиве и лигаменте.
Само једна чаша воде са лимуном – припремљена додавањем сока од пола лимуна (1 кашика или 15 мл) у 1 шољу (237 мл) хладне воде – обезбеђује 10% вашег препорученог дневног уноса витамина Ц.
Такође можете додати друго воће и зачинско биље за различите укусе - краставци, мента, лубеница и босиљак су неке од популарних опција.
Резиме: Вода са лимуном је једноставан, али освежавајући начин да започнете дан хидрирани и богати антиоксидансима.
5. Иерба мате
Иерба мате је природни биљни чај са кофеином направљен од осушених листова јужноамеричке божиковине Илек парагуриенсис.
Ако тражите замену за кафу, али не желите да се растанете од јутарњег кофеина, иерба мате је добар избор.
Једна шољица (237 мл) садржи отприлике 78 мг кофеина, што је слично садржају кофеина у просечној шољи кафе.
Иерба мате је такође пун корисних биљних једињења која делују као антиоксиданси. Неке студије сугеришу да може имати више антиоксиданата од зеленог чаја.
Поред тога, садржи неколико минерала и витамина, укључујући рибофлавин, тиамин, фосфор, гвожђе, калцијум и витамине Ц и Е.
Предлаже се за вас: Колико калорија има у чају?
Има стечен укус, који се може описати као горак или дим. У традиционалној методи, иерба мате се припрема у јерба мате тикви и конзумира се кроз металну сламку, додајући воду док је пијете.
Да бисте олакшали пијење иерба матеа, можете такође намочити листове помоћу куглице за чај или купити кесице чаја иерба мате. У овим случајевима, само намочите листове у врућој води 3-5 минута и уживајте.
Упркос наводним здравственим предностима иерба матеа, требало би да га пијете умерено. Студије су повезале високе, редовне уносе од 1-2 литра дневно са повећаном стопом одређених врста рака.
Резиме: Иерба мате обезбеђује сличну количину кофеина као и кафа заједно са рибофлавином, тиамином, фосфором, гвожђем, калцијумом и витаминима Ц и Е. Такође је пун антиоксиданса.
6. Чај чај
Чај чај је врста црног чаја помешаног са јаким биљем и зачинима.
Иако садржи мање кофеина (47 мг) од кафе, студије сугеришу да црни чај и даље може побољшати менталну будност.
Црни и зелени чај се праве од биљке Цамеллиа синенсис, али црни чај пролази кроз процес ферментације, што мења његову хемијску структуру. Чини се да обе врсте имају моћна антиоксидативна својства.
Иако је потребно више истраживања, неке опсервационе студије повезују пијење црног чаја са мањим ризиком од срчаних обољења.
Поред потенцијалних здравствених користи, цхаи чај има снажан укус и угодан мирис.
Постоји много рецепата, али ево једног једноставног начина да припремите 2 шоље од нуле.
Како припремити цхаи чај:
- Згњечите 4 семенке кардамома, 4 каранфилића и 2 зрна црног бибера.
- У шерпи помешајте 2 шоље (474 мл) филтриране воде, кришку свежег ђумбира од 1 инча (3 цм), 1 штапић цимета и здробљене зачине.
- Доведите смешу до кључања, а затим склоните са ватре.
- Додајте 2 кесице црног чаја за једну порцију и оставите да одстоји 10 минута.
- Процедите чај у две шоље и уживајте.
Да бисте направили цаи чај латте, једноставно користите 1 шољу (237 мл) млека или вашу омиљену алтернативу без млека уместо воде у горњем рецепту.
Предлаже се за вас: 7 доказаних здравствених предности чаја матцха
Резиме: Чај чај је зачињен црни чај снажног укуса и скромне количине кофеина. Опсервацијске студије показују да црни чај може смањити ризик од срчаних болести.
7. Рооибос чај
Рооибос или црвени чај је напитак без кофеина који потиче из Јужне Африке.
За разлику од кафе и других чајева, рооибос има мало антиоксиданата танина, који могу бити корисни, али и ометају апсорпцију гвожђа.
Упркос малом садржају танина, рооибос обезбеђује значајну количину других антиоксиданата.
Студије су изузетно ограничене. Једна студија у епрувети сугерише да рооибос може помоћи у заштити од срчаних болести, док је друга открила потенцијал за смањење ризика од рака.
Рооибос има дуже време стрмовања од већине чајева и претерано намакање не доводи до горког укуса. Уместо тога, рооибос има благо сладак, воћни укус.
Да бисте себи припремили шољу, користите филтер за чај да натопите 1–1,5 кашичице растреситог рооибоса до 10 минута. По жељи можете додати лимун и мед по укусу.
Резиме: Рооибос је чај без кофеина, благо слатког и воћног укуса. Пружа пуно антиоксиданата и има мало танина, једињења које омета апсорпцију гвожђа.
8. Јабуково сирће
Јабуково сирће се прави ферментацијом здробљених јабука помоћу квасца и бактерија.
Овај процес производи једињење звано сирћетна киселина, које може имати благотворне ефекте на осетљивост на инсулин и ниво шећера у крви, према неким студијама.
На пример, једно истраживање је показало да када људи са инсулинском резистенцијом попију 20 грама (0,5 кашика) јабуковог сирћета пре оброка, њихов пораст нивоа шећера у крви се смањује за 64%. Међутим, овај ефекат није примећен код људи са дијабетесом типа 2.
Иако још нема много доказа, јабуково сирће такође може повећати осећај ситости након оброка и помоћи у скромном губитку тежине.
Основни АВЦ напитак комбинује 1-2 кашике сировог или нефилтрираног јабуковог сирћета, 1 шољу (237 мл) хладне воде и опционо 1-2 кашике меда или другог жељеног заслађивача.
Немојте пити јабуково сирће а да га претходно не разблажите. Јабуково сирће садржи 4-6% сирћетне киселине која може да вам опече уста и грло. Такође може истрошити зубну глеђ ако се редовно користи, па се препоручује прскање водом пре и после испијања јабуковог сирћета.
Резиме: Јабуково сирће је алтернатива кафи без кофеина која може имати благотворно дејство на ниво шећера у крви. Може чак помоћи и код губитка тежине.
9. Комбуцха
Комбуча се прави ферментацијом црног чаја са бактеријама, квасцем и шећером.
Процес ферментације ствара симбиотску колонију бактерија и квасца, који се обично назива СЦОБИ.
Након ферментације, комбуча садржи пробиотике, сирћетну киселину и антиоксиданте - од којих сви могу имати здравствене предности.
Студије на животињама и у епруветама сугеришу да комбуча може ојачати ваш имуни систем, побољшати ниво холестерола и ниво глукозе у крви код људи са дијабетесом. Међутим, наводне здравствене користи код људи су углавном анегдотске.
Не препоручује се самостално прављење комбуче због високог ризика од контаминације штетним патогенима.
Међутим, постоји безброј варијанти доступних на тржишту које не представљају исти ниво ризика.
Резиме: Комбуча је ферментисани црни чај који садржи пробиотике, сирћетну киселину и антиоксиданте. Многа истраживања на животињама сугеришу потенцијалне здравствене користи, али мало њих је урађено на људима.
Резиме
Иако кафа има многе здравствене предности, можда неће нужно бити за вас.
Међутим, постоји много других опција. Многи чак пружају предности које кафа не може, као што су биље и зачини богати антиоксидансима, пробиотици и сирћетна киселина.
Ако тражите здраву алтернативу кафи, вреди пробати напитке на овој листи.
