Kombucha to sfermentowana herbata spożywana od tysięcy lat.
Nie tylko ma takie same korzyści zdrowotne jak herbata — ale jest również bogata w korzystne probiotyki.
Kombucha zawiera również przeciwutleniacze, może zabijać szkodliwe bakterie i może pomóc w walce z kilkoma chorobami.
Oto 8 najważniejszych korzyści zdrowotnych kombuchy, opartych na dowodach naukowych.
1. Kombucha jest potencjalnym źródłem probiotyków
Uważa się, że Kombucha pochodzi z Chin lub Japonii.
Powstaje przez dodanie określonych szczepów bakterii, drożdży i cukru do czarnej lub zielonej herbaty, a następnie pozostawienie jej do fermentacji przez tydzień lub dłużej.
Podczas tego procesu bakterie i drożdże tworzą na powierzchni cieczy film przypominający grzyby. Dlatego kombucha jest również znana jako „herbata grzybowa.”
Ta kropla jest żywą symbiotyczną kolonią bakterii i drożdży lub SCOBY i może być używana do fermentacji nowej kombuchy.
Proces fermentacji wytwarza kwas octowy (również występujący w occie) i kilka innych związków kwasowych, śladowe ilości alkoholu i gazy, które powodują, że jest on gazowany.
W mieszance rośnie również duża liczba bakterii. Chociaż nadal nie ma dowodów na probiotyczne korzyści kombuchy, zawiera ona kilka gatunków bakterii kwasu mlekowego, które mogą pełnić funkcję probiotyczną.
Probiotyki dostarczają Twoim jelitom zdrowych bakterii. Bakterie te mogą poprawić wiele aspektów zdrowia, w tym trawienie, stany zapalne, a nawet utratę wagi.
Z tego powodu dodanie do diety napojów takich jak kombucha może poprawić stan zdrowia na wiele sposobów.
Streszczenie: Kombucha to rodzaj herbaty, która została sfermentowana. To sprawia, że jest dobrym źródłem probiotyków, które mają wiele korzyści zdrowotnych.
2. Kombucha może zapewnić korzyści płynące z zielonej herbaty
Zielona herbata to jeden z najzdrowszych napojów na świecie.
Dzieje się tak, ponieważ zielona herbata zawiera wiele związków bioaktywnych, takich jak polifenole, które działają w organizmie jako silne przeciwutleniacze.
Kombucha zrobiona z zielonej herbaty zawiera wiele tych samych związków roślinnych i prawdopodobnie ma niektóre z tych samych korzyści.
Badania pokazują, że regularne picie zielonej herbaty może zwiększyć liczbę spalanych kalorii, zmniejszyć tłuszcz z brzucha, poprawić poziom cholesterolu, pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi i nie tylko.
Badania pokazują również, że osoby pijące zieloną herbatę mają zmniejszone ryzyko raka prostaty, piersi i okrężnicy.
Streszczenie: Kombucha z zielonej herbaty może oferować wiele takich samych korzyści zdrowotnych jak sama zielona herbata, takich jak utrata wagi i kontrola poziomu cukru we krwi.
3. Kombucha zawiera przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze to substancje zwalczające wolne rodniki, reaktywne cząsteczki, które mogą uszkadzać komórki.
Wielu naukowców uważa, że przeciwutleniacze z żywności i napojów są lepsze dla zdrowia niż suplementy antyoksydacyjne.
Kombucha, zwłaszcza zrobiona z zielonej herbaty, wydaje się mieć działanie przeciwutleniające na wątrobę.
Badania na szczurach konsekwentnie wykazują, że picie kombuchy regularnie zmniejsza toksyczność wątroby spowodowaną toksycznymi chemikaliami, w niektórych przypadkach o co najmniej 70%.
Chociaż nie istnieją żadne badania na ten temat na ludziach, wydaje się, że jest to obiecujący obszar badań dla osób z chorobami wątroby.
Streszczenie: Kombucha jest bogata w przeciwutleniacze, a badania wykazały, że chroni wątrobę szczurów przed toksycznością.
4. Kombucha może zabijać bakterie
Jedną z głównych substancji wytwarzanych podczas fermentacji kombuchy jest kwas octowy, który również występuje w dużych ilościach ocet winny.
Podobnie jak polifenole w herbacie, kwas octowy może zabić wiele potencjalnie szkodliwych mikroorganizmów.
Kombucha zrobiona z czarnej lub zielonej herbaty wydaje się mieć silne właściwości przeciwbakteryjne, szczególnie przeciwko bakteriom wywołującym infekcje i drożdżakom Candida.
Sugerowane dla Ciebie: 9 opartych na dowodach korzyści zdrowotnych kefiru
Te efekty przeciwdrobnoustrojowe hamują wzrost niepożądanych bakterii i drożdży, ale nie wpływają na korzystne bakterie probiotyczne i drożdże biorące udział w fermentacji kombucha.
Znaczenie zdrowotne tych właściwości przeciwdrobnoustrojowych jest niejasne.
Streszczenie: Kombucha jest bogata w polifenole herbaty i kwas octowy, które, jak wykazano, hamują wzrost niepożądanych bakterii i drożdży.
5. Kombucha może zmniejszyć ryzyko chorób serca
Choroby serca to najczęstsza przyczyna zgonów na świecie.
Badania na szczurach pokazują, że kombucha może znacznie poprawić dwa markery chorób serca, „zły” LDL i „dobry” cholesterol HDL, w zaledwie 30 dni.
Co ważniejsze, herbata (zwłaszcza zielona herbata) chroni cząsteczki cholesterolu LDL przed utlenianiem, które, jak się uważa, przyczynia się do chorób serca.
Osoby pijące zieloną herbatę mają do 31% mniejsze ryzyko rozwoju chorób serca, co może dotyczyć również kombuchy.
Streszczenie: Wykazano, że Kombucha poprawia poziom „złego” cholesterolu LDL i „dobrego” cholesterolu HDL u szczurów. Może również chronić przed chorobami serca.
6. Kombucha może pomóc w leczeniu cukrzycy typu 2
Cukrzyca typu 2 dotyka ponad 300 milionów ludzi na całym świecie. Charakteryzuje się wysokim poziomem cukru we krwi oraz insulinoopornością.
Badanie na szczurach z cukrzycą wykazało, że kombucha spowalnia trawienie węglowodanów, co obniża poziom cukru we krwi. Poprawił również czynność wątroby i nerek.
Kombucha z zielonej herbaty może być jeszcze bardziej korzystna, ponieważ wykazano, że sama zielona herbata obniża poziom cukru we krwi.
Badanie przeglądowe obejmujące prawie 300 000 osób wykazało, że osoby pijące zieloną herbatę mają o 18% mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby zbadać korzyści płynące z kombuchy dla kontrola poziomu cukru we krwi.
Streszczenie: Kombucha poprawiła kilka markerów cukrzycy u szczurów, w tym poziom cukru we krwi.
7. Kombucha może pomóc w ochronie przed rakiem
Rak jest jedną z głównych przyczyn zgonów na świecie. Charakteryzuje się mutacją komórek i niekontrolowanym wzrostem komórek.
Sugerowane dla Ciebie: 11 naukowych korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek
W badaniach probówkowych kombucha pomogła zapobiegać wzrostowi i rozprzestrzenianiu się komórek rakowych dzięki wysokiemu stężeniu polifenoli z herbaty i przeciwutleniaczy.
Jak działają przeciwnowotworowe właściwości polifenoli z herbaty, nie jest dobrze poznane.
Uważa się jednak, że polifenole blokują mutację genów i wzrost komórek rakowych, jednocześnie promując śmierć komórek rakowych.
Z tego powodu nie dziwi fakt, że osoby pijące herbatę znacznie rzadziej rozwijają różne rodzaje raka.
Nie potwierdzono jednak, czy kombucha ma jakiekolwiek działanie przeciwnowotworowe u ludzi. Potrzebne są dalsze badania.
Streszczenie: Badania probówkowe pokazują, że kombucha może hamować wzrost komórek rakowych. Nie wiadomo, czy picie kombuchy ma jakikolwiek wpływ na ryzyko zachorowania na raka u ludzi.
8. Kombucha jest zdrowa, gdy jest właściwie wykonana
Kombucha to bogata w probiotyki herbata o wielu potencjalnych korzyściach zdrowotnych.
Możesz go kupić w sklepach lub zrobić sam w domu. Pamiętaj jednak, aby odpowiednio je przygotować.
Zanieczyszczona lub nadmiernie sfermentowana kombucha może powodować poważne problemy zdrowotne, a nawet śmierć. Domowa kombucha może również zawierać do 3% alkoholu.
Bezpieczniejszą opcją jest kupowanie kombuchy w sklepie lub przez Internet. Produkty komercyjne są smaczne i uważane za bezalkoholowe, ponieważ muszą zawierać mniej niż 0,5% alkoholu.
Sprawdź jednak składniki i staraj się unikać marek o wysokiej zawartości cukru.
Streszczenie: Niewłaściwie przygotowana kombucha może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie. Bezpieczniejszą opcją jest kupowanie w sklepie butelkowanej kombuchy.
Streszczenie
Wiele osób uważa, że kombucha pomaga w leczeniu wszelkiego rodzaju przewlekłych problemów zdrowotnych.
Jednak badania na ludziach dotyczące działania kombuchy są nieliczne, a dowody na jej skutki zdrowotne są ograniczone.
W przeciwieństwie do tego, istnieje wiele dowodów na korzyści płynące z herbaty i probiotyków, z których oba znajdują się w kombucha.
Jeśli zdecydujesz się spróbować domowej kombuchy, upewnij się, że jest odpowiednio przygotowana. Zanieczyszczona kombucha może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
