Het ketogeen dieet is een vetrijk dieet dat je inname van koolhydraten drastisch beperkt tot ongeveer 50 gram per dag.
Om dit te bereiken moet je volgens het dieet je inname van koolhydraatrijke voedingsmiddelen, waaronder granen, peulvruchten, zetmeelrijke groenten, en fruit, schrappen of sterk beperken.
Hoewel tomaten gewoonlijk als groente beschouwd worden, zijn ze botanisch gezien een vrucht, waardoor sommigen zich afvragen of ze wel in het ketogeen dieet opgenomen kunnen worden.
Dit artikel bespreekt hoe keto vriendelijk tomaten werkelijk zijn.
Hoe ketose te bereiken op een ketogeen dieet
Het ketogeen dieet is bedoeld om je lichaam in ketose te brengen, een metabolische toestand waarin je lichaam vet begint te verbranden voor energie en ketonen aanmaakt als bijproduct.
Een ketogeen dieet wordt het meest gebruikt om aanvallen te verminderen bij mensen met epilepsie. Het is echter ook in verband gebracht met een reeks bijkomende gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsverlies, betere bloedsuikerbeheersing, en misschien zelfs een gezonder hart.
Om ketose te bereiken moet je lichaam overschakelen van het gebruik van koolhydraten op het gebruik van vet als voornaamste brandstofbron. Om dit mogelijk te maken moet je dagelijkse koolhydraatinname dalen tot minder dan 5-10% van je dagelijkse calorieën, wat meestal neerkomt op minder dan 50 gram koolhydraten per dag.
Afhankelijk van het type ketogeen dieet dat je volgt, wordt de vermindering in calorieën gedeeltelijk gecompenseerd door een verhoogde inname van calorieën uit vet of vet samen met eiwit.
Fruit, zoals appels en peren, bevatten ongeveer 20-25 gram koolhydraten per portie. Dit groepeert ze met andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zoals granen, peulvruchten, zetmeelrijke groenten, en suikerhoudende voedingsmiddelen - die allemaal beperkt worden op een ketogeen dieet.
Samenvatting: Een ketogeen dieet is ontworpen om je in staat te stellen ketose te bereiken. Om dit te bereiken moet je je inname van koolhydraatrijke voedingsmiddelen, waaronder fruit, sterk beperken.
Tomaten zijn anders dan andere vruchten
Botanisch gesproken worden tomaten als een vrucht beschouwd. Maar in tegenstelling tot ander fruit worden ze als keto vriendelijk beschouwd.
Dat komt omdat tomaten ongeveer 2-3 gram netto koolhydraten per 3,5 ons (100 gram) bevatten - of tot 10 keer minder netto koolhydraten dan het meeste fruit - ongeacht de soort.
Netto koolhydraten worden berekend door het koolhydraatgehalte van voedsel te nemen en het vezelgehalte ervan af te trekken.
Vandaar dat tomaten veel gemakkelijker binnen de dagelijkse koolhydraatlimiet passen dan ander fruit, wat tomaten keto vriendelijk maakt. Hetzelfde kan gezegd worden van andere koolhydraatarme vruchten, waaronder courgette, paprika, aubergine, komkommers, en avocado.
Behalve dat ze weinig koolhydraten bevatten, zijn tomaten rijk aan vezels en bevatten ze een verscheidenheid van heilzame plantaardige verbindingen, die bij een streng ketogeen dieet kunnen ontbreken. Er zijn nog twee redenen om ze in je keto dieet op te nemen.
Samenvatting: Hoewel ze technisch gezien als fruit beschouwd worden, bevatten tomaten veel minder koolhydraten dan andere vruchten. Daarom worden ze als keto vriendelijk beschouwd, terwijl de meeste andere vruchten dat niet zijn.
Niet alle voedingsmiddelen op basis van tomaten zijn keto vriendelijk
Hoewel rauwe tomaten als keto vriendelijk beschouwd worden, zijn niet alle tomatenproducten dat ook.
Zo bevatten veel in de winkel gekochte tomatenproducten, zoals tomatenpuree, tomatensaus, salsa, tomatensap, en zelfs tomaten in blik, toegevoegde suikers.
Voorgesteld voor u: Zijn bosbessen keto vriendelijk?
Dit verhoogt hun totale koolhydraatgehalte aanzienlijk, waardoor ze moeilijker in een ketogeen dieet in te passen zijn.
Kijk daarom zeker op het ingrediëntenetiket als je een product op basis van tomaten koopt en vermijd die die extra suiker bevatten.
Zongedroogde tomaten zijn een ander voedingsmiddel op basis van tomaten dat als minder keto vriendelijk beschouwd kan worden dan rauwe tomaten.
Door hun lage watergehalte bevatten ze uiteindelijk ongeveer 23,5 gram netto koolhydraten per kop (54 gram), wat beduidend meer is dan dezelfde portie rauwe tomaten.
Daarom moet je waarschijnlijk beperken hoeveel zongedroogde tomaten je eet terwijl je een ketogeen dieet volgt.
Samenvatting: Producten op basis van tomaten, zoals sauzen, sappen, en tomaten in blik, kunnen toegevoegde suikers bevatten, waardoor ze minder geschikt zijn voor een ketogeen dieet. Ook kunnen zongedroogde tomaten als minder keto vriendelijk beschouwd worden dan hun rauwe tegenhangers.
Samenvatting
Een ketogeen dieet vereist dat je je inname van alle koolhydraatrijke voedingsmiddelen, waaronder fruit, streng beperkt.
Hoewel botanisch een vrucht, worden rauwe tomaten als keto vriendelijk beschouwd, omdat ze beduidend minder koolhydraten bevatten dan dezelfde hoeveelheid fruit.
Hetzelfde kan niet gezegd worden van zongedroogde tomaten, en ook niet van veel andere voorverpakte producten op basis van tomaten, die vaak met suiker gezoet zijn.
Kijk bij twijfel altijd op het voedseletiket om te bepalen of een bepaald voedingsmiddel in je keto dieet past.
