Popcorn is een snack gemaakt van gedroogde maïskorrels die verhit worden om eetbare soesjes te maken.
Gewone, luchtgepofte popcorn kan een voedzame snack zijn en is een goede bron van vitaminen, mineralen, koolhydraten en vezels.
Maar omdat het koolhydraten bevat, kun je je afvragen of popcorn past in een ketogeen dieet met weinig koolhydraten en veel vet.
Dit artikel geeft een overzicht van de voeding van popcorn, het ketogeen dieet, en of de twee wel of niet naast elkaar kunnen bestaan.
Inhoudsopgave
Wat is popcorn?
Popcorn verwijst naar de soesjes die ontstaan wanneer maïskorrels worden verhit, waardoor het water binnenin uitzet en de korrels exploderen.
Het is een populaire snack die al duizenden jaren wordt gegeten en die vermoedelijk zijn oorsprong vindt in Amerika.
Sommige studies suggereren dat mensen in Peru al meer dan 6000 jaar geleden popcorn aten.
Tegenwoordig eten mensen over de hele wereld popcorn. Het kan worden gemaakt op het fornuis, in een popper of in de magnetron. Het wordt ook al gepoft verkocht.
Popcorn wordt gewoonlijk geserveerd met gesmolten boter en zout, maar kan op smaak worden gebracht met kruiden, specerijen, kaas, chocolade of andere smaakmakers.
Samenvatting: Popcorn is een favoriete snack gemaakt van gedroogde maïskorrels die verhit zijn. Het kan gewoon worden gegeten, overgoten met gesmolten boter, of op smaak gebracht.
Popcorn voeding
Hoewel de meesten aan maïs denken als groente, is popcorn een volkoren graan.
Popcornkorrels worden geoogst als de maïsplant volgroeid is en alle delen van de korrel intact zijn.
Het eten van volle granen is in verband gebracht met een lager risico op hartziekten, kanker, hoge bloeddruk, diabetes type 2 en algemene sterfte.
Dat komt omdat volle granen rijk zijn aan vezels, vitaminen, mineralen en plantaardige bestanddelen, die veel voordelen voor de gezondheid opleveren.
Net als andere volle granen is popcorn zeer voedzaam - 3 kopjes (24 gram) luchtgepofte popcorn bevatten:
- Calorieën: 90
- Vet: 1 gram
- Eiwit: 3 gram
- Koolhydraten: 18 gram
- Vezel: 4 gram
- Magnesium: 9% van de dagelijkse waarde
- Fosfor: 9% van de dagelijkse waarde
- Mangaan: 12% van de dagelijkse waarde
- Zink: 6% van de dagelijkse waarde
Omdat het veel vezels bevat, vult popcorn goed zonder veel calorieën. Het is ook rijk aan mineralen, waaronder magnesium, fosfor, zink en mangaan.
Bovendien biedt popcorn antioxidanten zoals polyfenolen die celschade door moleculen genaamd vrije radicalen helpen voorkomen. In het bijzonder kunnen polyfenolen beschermen tegen kanker en andere chronische ziekten.
Samenvatting: Popcorn is een zeer voedzame hele korrel, rijk aan micronutriënten en antioxidanten. Een portie popcorn van 3 kopjes (24 gram) bevat 4 gram vezels voor minder dan 20 gram koolhydraten en slechts 90 calorieën.
Overzicht Keto-dieet
Het ketogeen dieet beveelt aan je inname van koolhydraten drastisch te verminderen en te vervangen door vet.
Dit leidt tot een metabolische toestand die ketose wordt genoemd, waarin je lichaam bijproducten van de vetafbraak - ketonen genaamd - gebruikt voor energie zonder koolhydraten.
Het ketogeen dieet wordt vaak gebruikt om kinderen met epilepsie te helpen hun aanvallen onder controle te houden.
Het is ook in verband gebracht met gezondheidsvoordelen zoals gewichtsverlies en verbeterde insulinegevoeligheid, cholesterolgehalte en bloedsuikercontrole bij mensen met diabetes type 2.
Om ketose te bereiken, moet je gewoonlijk minder dan 50 gram koolhydraten per dag eten - hoewel sommige mensen de koolhydraten nog meer moeten verminderen.
Als gevolg daarvan vormen koolhydraatarme voedingsmiddelen als eieren, vlees, vette vis, avocado’s, olijfolie, noten en zaden, evenals niet-zetmeelrijke groenten als bloemkool, broccoli en paprika’s, de basis van een keto-dieet.
Voorgesteld voor u: Maïs: voeding, gezondheidsvoordelen, gebruik en nadelen
Volgens de meeste keto-deskundigen verwijst de koolhydraatlimiet naar de netto koolhydraten, berekend door de vezelgrammen af te trekken van de totale koolhydraten in een portie voedsel.
Volgens deze logica bevatten hele granen en andere vezelrijke koolhydraten minder netto koolhydraten dan voedingsmiddelen zonder zoveel vezels, zoals geraffineerde granen.
Samenvatting: Het ketogeen dieet houdt in dat je de inname van koolhydraten vermindert en de consumptie van vet verhoogt, zodat je lichaam vet verbrandt voor energie. Het is in verband gebracht met gewichtsverlies, betere bloedsuikerbeheersing en minder epileptische aanvallen.
Kun je popcorn eten op een keto dieet?
Afhankelijk van je dagelijkse koolhydraatlimiet kan popcorn misschien in een keto-dieet passen.
Een typische portie luchtgepofte popcorn is 3 kopjes (24 gram) en bevat 4 gram vezels en 18 gram koolhydraten - of 14 gram netto koolhydraten.
Popcorn past gemakkelijk in een keto dieet met een dagelijkse limiet van 50 gram netto koolhydraten en kan zelfs worden opgenomen in meer beperkende versies van het keto dieet.
Als je een keto-dieet volgt om af te vallen, heeft popcorn slechts 90 calorieën per portie.
Een portie van 3 kopjes (24 gram) zou echter een groot deel van je dagelijkse hoeveelheid koolhydraten in beslag nemen.
Als je van popcorn wilt genieten tijdens een keto dieet, overweeg dan om andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen te beperken, zodat je je netto koolhydraatlimiet niet overschrijdt.
Brood, chips, snoep en andere geraffineerde granen bevatten veel koolhydraten en weinig tot geen vezels. Daarentegen hebben popcorn en andere volle granen meer vezels en minder netto koolhydraten.
Daarom kan het eten van popcorn in plaats van koolhydraatrijk, vezelarm voedsel tijdens een keto-dieet helpen om het verlangen naar koolhydraten te bevredigen zonder te overdrijven.
Voorgesteld voor u: Zijn linzen keto vriendelijk?
Toch is het belangrijk om op de porties te letten als je popcorn eet bij een keto dieet, omdat overconsumptie gemakkelijk kan zijn.
Om de portiegrootte in toom te houden en je meer voldaan te voelen, kun je vet uit kokosolie, boter of olijfolie aan popcorn toevoegen. Thuis popcorn maken in plaats van voorgepofte varianten kopen kan je ook helpen om te controleren hoeveel je eet en wat je eraan toevoegt.
Om thuis popcorn te maken verwarm je een eetlepel kokosolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg je twee eetlepels popcornkorrels toe.
Dek de pan af met een deksel terwijl de pitten knallen. Haal na het knallen van het vuur en breng op smaak met olie of boter en zout.
Samenvatting: Popcorn kan in een keto-dieet passen, afhankelijk van welke andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen je eet. Beperk koolhydraatrijk voedsel dat weinig vezels bevat en voeg gezond vet toe aan popcorn om overeten te voorkomen.
Samenvatting
Popcorn is een voedzame volkoren snack boordevol vezels.
Het is vullend maar laag in calorieën en bevat meer voedingsstoffen en minder netto koolhydraten dan andere populaire snacks zoals chips en crackers. Popcorn kan een gezonde aanvulling zijn op een keto dieet - vooral als je andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen beperkt.
