Кетогенна дієта – це дієта з високим вмістом жирів, яка різко обмежує споживання вуглеводів приблизно до 50 грамів на день.
Щоб досягти цього, дієта вимагає від вас виключити або сильно обмежити споживання продуктів, багатих вуглеводами, включаючи зернові, бобові, крохмалисті овочі та фрукти.
Хоча помідори зазвичай вважаються овочами, з ботанічної точки зору вони є фруктами, що змушує декого задуматися, чи можна їх включити в кетогенну дієту.
У цій статті обговорюється, наскільки кето-дружні помідори насправді.
Як досягти кетозу на кетогенній дієті
Кетогенна дієта розроблена для того, щоб привести ваше тіло в кетоз, метаболічний стан, у якому ваше тіло починає спалювати жир для отримання енергії та виробляти кетони як побічний продукт.
Кетогенна дієта найчастіше використовується для зменшення нападів у людей з епілепсією. Однак це також було пов’язано з рядом додаткових переваг для здоров’я, включаючи втрату ваги, покращений контроль цукру в крові та, можливо, навіть здоровіше серце.
Щоб досягти кетозу, вашому організму потрібно перейти від використання вуглеводів до використання жиру як основного джерела палива. Щоб це стало можливим, ваше щоденне споживання вуглеводів має знизитися до менш ніж 5–10% від вашої щоденної калорійності, зазвичай додаючи менше ніж 50 грамів вуглеводів на день.
Залежно від типу кетогенної дієти, якої ви дотримуєтесь, зменшення калорій частково компенсується збільшенням споживання калорій із жиру або жиру разом із білком.
Фрукти, такі як яблука та груші, містять близько 20–25 грамів вуглеводів на порцію. Це групує їх з іншими багатими на вуглеводи продуктами, такими як зернові, бобові, крохмалисті овочі та солодкі продукти — усі вони обмежені на кетогенній дієті.
Резюме: Кетогенна дієта розроблена, щоб дозволити вам досягти кетозу. Щоб це сталося, ви повинні суворо обмежити споживання продуктів, багатих вуглеводами, включаючи фрукти.
Помідори відрізняються від інших фруктів
З ботанічної точки зору помідори вважаються фруктами. Однак, на відміну від інших фруктів, вони вважаються кето-дружніми.
Це тому, що помідори містять приблизно 2–3 грами чистих вуглеводів на 3,5 унції (100 грамів) — або до 10 разів менше чистих вуглеводів, ніж більшість фруктів — незалежно від їх сорту.
Чисті вуглеводи розраховуються шляхом відрахування вмісту вуглеводів у їжі та клітковини.
Отже, помідори набагато легше вписатися в добову норму вуглеводів, ніж інші фрукти, що робить помідори дружніми до кето. Те саме можна сказати про інші фрукти з низьким вмістом вуглеводів, включаючи кабачки, перець, баклажани, огірки та авокадо.
На додаток до низького вмісту вуглеводів, помідори багаті клітковиною та містять різноманітні корисні рослинні сполуки, яких може не вистачати під час суворої кетогенної дієти. Є ще дві причини включити їх у свою кето-дієту.
Резюме: хоча технічно помідори вважаються фруктами, вони містять набагато менше вуглеводів, ніж інші фрукти. Тому вони вважаються кето-дружніми, тоді як більшість інших фруктів ні.
Не всі продукти на основі томатів підтримують кето
Хоча сирі помідори вважаються кето-дружніми, не всі томатні продукти є такими.
Наприклад, багато куплених у магазині томатних продуктів, таких як томатна паста, томатний соус, сальса, томатний сік і навіть консервовані помідори, містять доданий цукор.
Це значно підвищує їх загальний вміст вуглеводів, що ускладнює вписування в кетогенну дієту.
Тому обов’язково перевіряйте етикетку інгредієнтів, купуючи продукт на основі помідорів, і уникайте тих, що містять додатковий цукор.
В’ялені помідори – ще одна їжа на основі помідорів, яка може вважатися менш сприятливою для кето, ніж сирі помідори.
Через низький вміст води вони містять близько 23,5 грамів чистих вуглеводів на чашку (54 грами), що значно більше, ніж та сама порція сирих помідорів.
Для вас пропонується: Чи чорниця сприятлива для кето?
З цієї причини вам, ймовірно, потрібно обмежити кількість в’ялених помідорів, які ви їсте під час кетогенної дієти.
Резюме: продукти на основі томатів, такі як соуси, соки та консервовані помідори, можуть містити доданий цукор, що робить їх менш придатними для кетогенної дієти. В’ялені помідори також можна вважати менш дружніми до кето, ніж їх сирі помідори.
Резюме
Кетогенна дієта вимагає від вас суворого обмеження споживання всіх продуктів, багатих вуглеводами, включно з фруктами.
Незважаючи на те, що з ботанічної точки зору це фрукт, сирі помідори вважаються кето-дружніми, оскільки вони містять значно менше вуглеводів, ніж та сама кількість фруктів.
Цього не можна сказати про в’ялені помідори, а також про багато інших розфасованих продуктів на основі помідорів, які часто підсолоджують цукром.
Якщо ви сумніваєтеся, завжди перевіряйте етикетку харчових продуктів, щоб визначити, чи підходить певна їжа вашій кето-дієті.
