Ketogenní dieta je dieta s vysokým obsahem tuků, při níž je příjem sacharidů výrazně omezen na přibližně 50 gramů denně.
Abyste toho dosáhli, musíte vyřadit nebo výrazně omezit příjem potravin bohatých na sacharidy, včetně obilovin, luštěnin, škrobnaté zeleniny a ovoce.
Ačkoli se rajčata běžně považují za zeleninu, z botanického hlediska patří k ovoci, což u některých vyvolává otázku, zda je lze zařadit do ketogenní diety.
Tento článek pojednává o tom, jak jsou rajčata vhodná pro keto.
Jak dosáhnout ketózy při ketogenní dietě
Cílem ketogenní diety je uvést tělo do ketózy, metabolického stavu, kdy tělo začíná spalovat tuky jako zdroj energie a produkuje ketony jako vedlejší produkt.
Ketogenní dieta se nejčastěji používá ke snížení počtu záchvatů u lidí s epilepsií. Je však také spojována s řadou dalších zdravotních výhod, včetně snížení hmotnosti, lepší kontroly hladiny cukru v krvi a možná i zdravějšího srdce.
Abyste dosáhli ketózy, musí vaše tělo přejít z používání sacharidů na používání tuků jako hlavního zdroje paliva. Aby to bylo možné, musí váš denní příjem sacharidů klesnout na méně než 5-10 % denních kalorií, což obvykle činí méně než 50 gramů sacharidů denně.
V závislosti na typu ketogenní diety je snížení kalorií částečně kompenzováno zvýšeným příjmem kalorií z tuků nebo tuků spolu s bílkovinami.
Ovoce, jako jsou jablka a hrušky, obsahuje přibližně 20-25 gramů sacharidů na porci. To je řadí k dalším potravinám bohatým na sacharidy, jako jsou obiloviny, luštěniny, škrobnatá zelenina a sladké potraviny - všechny tyto potraviny jsou při ketogenní dietě omezeny.
Shrnutí: Cílem ketogenní diety je dosáhnout ketózy. Aby se tak stalo, musíte výrazně omezit příjem potravin bohatých na sacharidy, včetně ovoce.
Rajčata se liší od ostatního ovoce
Z botanického hlediska jsou rajčata považována za ovoce. Na rozdíl od jiných druhů ovoce jsou však považována za vhodná pro keto.
To proto, že rajčata obsahují přibližně 2-3 gramy čistých sacharidů na 3,5 unce (100 gramů) - tedy až desetkrát méně čistých sacharidů než většina ovoce - bez ohledu na jeho odrůdu.
Čisté sacharidy se vypočítají tak, že se vezme obsah sacharidů v potravině a odečte se obsah vlákniny.
Proto se rajčata mnohem snáze vejdou do denního limitu sacharidů než jiné ovoce, což je důvod, proč jsou rajčata vhodná pro keto. Totéž lze říci o dalších druzích ovoce s nízkým obsahem sacharidů, včetně cukety, papriky, lilku, okurky a avokáda.
Kromě nízkého obsahu sacharidů jsou rajčata bohatá na vlákninu a obsahují řadu prospěšných rostlinných látek, které mohou při přísné ketogenní dietě chybět. Existují další dva důvody, proč je zařadit do své keto diety.
Shrnutí: Ačkoli jsou rajčata technicky považována za ovoce, obsahují mnohem méně sacharidů než jiné druhy ovoce. Proto jsou považována za keto-friendly, zatímco většina ostatních druhů ovoce nikoliv.
Ne všechny potraviny na bázi rajčat jsou vhodné pro keto.
Ačkoli jsou syrová rajčata považována za vhodná pro keto, ne všechny rajčatové výrobky jsou vhodné pro keto.
Například mnoho rajčatových výrobků zakoupených v obchodě, jako je rajčatový protlak, rajčatová omáčka, salsa, rajčatová šťáva a dokonce i rajčata v plechovkách, obsahuje přidané cukry.
Tím se výrazně zvyšuje jejich celkový obsah sacharidů, což ztěžuje jejich zařazení do ketogenní diety.
Při nákupu výrobků z rajčat proto nezapomeňte zkontrolovat etiketu se složením a vyhněte se těm, které obsahují cukr navíc.
Sušená rajčata jsou další potravinou na bázi rajčat, která mohou být považována za méně vhodná pro keto než syrová rajčata.
Díky nízkému obsahu vody obsahují přibližně 23,5 gramu čistých sacharidů na šálek (54 gramů), což je výrazně více než stejná porce syrových rajčat.
Doporučené čtení: Jsou borůvky vhodné pro keto?
Z tohoto důvodu je pravděpodobné, že při ketogenní dietě budete muset omezit množství sušených rajčat.
Shrnutí: Výrobky na bázi rajčat, jako jsou omáčky, šťávy a rajčatové konzervy, mohou obsahovat přidané cukry, takže jsou pro ketogenní dietu méně vhodné. Sušená rajčata mohou být také považována za méně vhodná pro keto systém než jejich syrové protějšky.
Souhrn
Ketogenní dieta vyžaduje výrazné omezení příjmu všech potravin bohatých na sacharidy, včetně ovoce.
Ačkoli se botanicky jedná o ovoce, syrová rajčata jsou považována za keto-friendly, protože obsahují výrazně méně sacharidů než stejné množství ovoce.
Totéž nelze říci o sušených rajčatech, stejně jako o mnoha dalších balených rajčatových výrobcích, které jsou často slazeny cukrem.
V případě pochybností se vždy podívejte na etiketu potraviny, abyste zjistili, zda se určitá potravina hodí do vaší keto diety.
