Selv om det vanligvis antas å være en grønnsak, er agurk faktisk en frukt.
Det er høyt i fordelaktige næringsstoffer, i tillegg til visse planteforbindelser og antioksidanter som kan hjelpe til med å behandle og til og med forhindre noen tilstander.
Agurker inneholder også lite kalorier og inneholder en god mengde vann og løselig fiber, noe som gjør dem ideelle for å fremme hydrering og hjelpe til med vekttap.
Denne artikkelen ser nærmere på noen av de beste helsemessige fordelene ved å spise agurker.
1. Agurker inneholder mye næring
Agurker er lave på kalorier men rik på mange viktige vitaminer og mineraler.
En 300 gram uskallet, rå agurk inneholder følgende:
- Kalorier: 45
- Total mengde fett: 0 gram
- Karbohydrater: 11 gram
- Protein: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 14% av anbefalt daglig inntak
- Vitamin K: 62% av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 10% av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 13% av anbefalt daglig inntak
- Mangan: 12% av anbefalt daglig inntak
Selv om den typiske porsjonsstørrelsen er omtrent en tredjedel av en agurk, så å spise en standard porsjon vil gi omtrent en tredjedel av næringsstoffene ovenfor.
I tillegg har agurker høyt vanninnhold. Agurker består av omtrent 96% vann.
For å maksimere næringsinnholdet, bør agurker spises uten skall. Å skrelle dem reduserer mengden fiber, samt visse vitaminer og mineraler.
Sammendrag: Agurker inneholder lite kalorier, men inneholder mye vann og flere viktige vitaminer og mineraler. Å spise agurker med skall gir maksimal mengde næringsstoffer.
2. Agurker inneholder antioksidanter
Antioksidanter er molekyler som blokkerer oksidasjon, en kjemisk reaksjon som danner svært reaktive atomer med uparrede elektroner kjent som frie radikaler.
Akkumulering av disse skadelige frie radikaler kan føre til flere typer kronisk sykdom.
Oksidativt stress forårsaket av frie radikaler har vært assosiert med kreft og hjerte-, lunge- og autoimmun sykdom.
Frukt og grønnsaker, inkludert agurker, er spesielt rike på gunstige antioksidanter som kan redusere risikoen for disse tilstandene.
En studie målte antioksidantkraften til agurk ved å supplere 30 eldre voksne med agurkpulver.
På slutten av 30-dagersstudien forårsaket agurkpulver en betydelig økning i flere markører for antioksidantaktivitet og forbedret antioksidantstatus.
Imidlertid er det viktig å merke seg at agurkpulveret som ble brukt i denne studien sannsynligvis inneholdt en større dose antioksidanter enn du ville konsumere i en typisk porsjon agurk.
En annen reagensglasstudie undersøkte antioksidantegenskapene til agurker og fant at de inneholder flavonoider og tanniner, som er to grupper av forbindelser som er spesielt effektive for å blokkere skadelige frie radikaler.
Sammendrag: Agurker inneholder antioksidanter, inkludert flavonoider og tanniner, som forhindrer opphopning av skadelige frie radikaler og kan redusere risikoen for kronisk sykdom.
3. Agurker fremmer hydrering
Vann er avgjørende for kroppens funksjon, og spiller mange viktige roller.
Det er involvert i prosesser som temperaturregulering og transport av avfallsprodukter og næringsstoffer.
Faktisk kan riktig hydrering påvirke alt fra fysisk ytelse til metabolisme.
Mens du dekker de fleste av dine væskebehov drikker vann eller andre væsker, kan noen få så mye som 40% av det totale vanninntaket fra mat.
Spesielt frukt og grønnsaker kan være en god kilde til vann i kostholdet ditt.
I en studie ble hydreringsstatus vurdert og diettrekorder ble samlet for 442 barn. De fant at økt inntak av frukt og grønnsaker var forbundet med forbedringer i hydreringstatus.
Foreslått for deg: 6 helsemessige fordeler og bruk av linfrøolje
Fordi agurker består av omtrent 96% vann, er de spesielt effektive for å fremme hydrering og kan hjelpe deg med å dekke dine daglige væskebehov.
Sammendrag: Agurker består av omtrent 96% vann, noe som kan øke hydrering og hjelpe deg med å dekke dine daglige væskebehov.
4. Agurker kan hjelpe til med vekttap
Agurker kan potensielt hjelpe deg gå ned i vekt på noen få forskjellige måter.
Først og fremst er de kalorifattige.
Hver servering på en kopp (104 gram) inneholder bare 16 kalorier, mens en hel 11 gram (300 gram) agurk bare inneholder 45 kalorier.
Dette betyr at du kan spise rikelig med agurker uten å pakke på de ekstra kaloriene som fører til vektøkning.
Agurker kan tilføre friskhet og smak til salater, smørbrød og tilbehør og kan også brukes som erstatning for alternativer med høyere kaloriinnhold.
Videre kan det høye vanninnholdet i agurker også hjelpe til med vekttap.
En analyse så på 13 studier inkludert 3628 mennesker og fant at å spise mat med høyt vann og lavt kaloriinnhold var forbundet med en betydelig nedgang i kroppsvekt.
Sammendrag: Agurker har lavt kaloriinnhold, høyt vanninnhold og kan brukes som et lite kaloriopplegg for mange retter. Alle disse kan hjelpe til med vekttap.
5. Agurker kan senke blodsukkeret
Flere studier på dyr og prøverør har funnet ut at agurker kan hjelpe redusere blodsukkernivået og forhindre noen komplikasjoner av diabetes.
En dyreforsøk undersøkte effekten av forskjellige planter på blodsukkeret. Agurker viste seg å effektivt redusere og kontrollere blodsukkernivået.
En annen dyreforsøk induserte diabetes hos mus og supplerte dem deretter med agurkskallekstrakt. Agurkskall reverserte de fleste diabetesrelaterte endringene og forårsaket en nedgang i blodsukkeret.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med pærer
I tillegg fant en testrørsstudie at agurker kan være effektive for å redusere oksidativt stress og forhindre diabetesrelaterte komplikasjoner.
Det nåværende beviset er imidlertid begrenset til prøverør og dyreforsøk. Ytterligere forskning er nødvendig for å finne ut hvordan agurker kan påvirke blodsukkeret hos mennesker.
Sammendrag: Testrør og dyreforsøk viser at agurk kan bidra til å senke blodsukkeret og forhindre diabetesrelaterte komplikasjoner, selv om ytterligere forskning er nødvendig.
6. Å spise agurk kan fremme regelmessighet
Å spise agurker kan hjelpe til med å støtte vanlige avføring.
Dehydrering er en stor risikofaktor for forstoppelse, siden det kan endre vannbalansen og gjøre det vanskelig å passere avføring.
Agurker inneholder mye vann og fremmer hydrering. Å holde seg hydrert kan forbedre avføringskonsistensen, forhindre forstoppelse og bidra til å opprettholde regelmessigheten.
Dessuten inneholder agurker fiber, som hjelper til med å regulere tarmbevegelser.
Spesielt kan pektin, typen løselig fiber som finnes i agurker, bidra til å øke tarmbevegelsesfrekvensen.
En studie hadde 80 deltakere supplert med pektin. Det fant ut at pektin økte tarmmuskulaturenes bevegelse, samtidig som de matet de gunstige bakteriene i tarmen som forbedrer fordøyelseshelsen.
Sammendrag: Agurker inneholder en god mengde fiber og vann, som begge kan bidra til å forhindre forstoppelse og øke regelmessigheten.
7. Agurker er enkle å legge til i kostholdet ditt
Mild med en tydelig skarp og forfriskende smak, er agurker vanligvis ferske eller syltet i alt fra salater til smørbrød.
Agurker blir også ofte spist rå som en kalorifattig matbit eller kan kombineres med hummus, olivenolje, salt eller salatdressing for å gi litt mer smak.
Med bare litt kreativitet kan agurker nytes på mange måter.
Sammendrag: Agurker kan spises ferske eller syltede. De kan nytes som en kalorifattig snack eller brukes til å tilføre smak til en rekke retter.
Sammendrag
Agurker er et forfriskende, næringsrikt og utrolig allsidig tillegg til enhver diett.
De er kalorifattige, men inneholder mange viktige vitaminer og mineraler, i tillegg til høyt vanninnhold.
Å spise agurker kan føre til mange potensielle helsemessige fordeler, inkludert vekttap, balansert hydrering, fordøyelsesregularitet og lavere blodsukkernivå.
Foreslått for deg: Hjelper sitronvann deg å gå ned i vekt?
