Sammen med glukose er fruktose en av de to hovedkomponentene i tilsatt sukker.
Noen helseeksperter mener fruktose er den verste av de to, i hvert fall når den konsumeres i overkant.
Støttes disse bekymringene av vitenskapen? Denne artikkelen gjennomgår bevisene.
Hva er fruktose?
Fruktose er en type enkelt sukker som utgjør 50 % av spisesukkeret (sukrose).
Bordsukker består også av glukose, som er hovedenergikilden til kroppens celler.
Imidlertid må fruktose omdannes til glukose av leveren før den kan brukes av kroppen.
Det finnes også i forskjellige sukkerholdige søtningsmidler som maissirup med høy fruktose og agavesirup. Hvis et produkt viser tilsatt sukker som en av hovedingrediensene, kan du være ganske sikker på at det inneholder mye fruktose. American Heart Association anbefaler ikke mer enn 5 ss tilsatt sukker for kvinner og 9 ss for menn.
Før masseproduksjonen av raffinert sukker konsumerte mennesker det sjelden i store mengder. Mens noen søte frukter og grønnsaker inneholder fruktose, gir de relativt lave mengder.
Noen mennesker absorberer ikke all fruktosen de spiser. Denne tilstanden er kjent som fruktosemalabsorpsjon, som er preget av overdreven gass og fordøyelsesbesvær.
Hos de med fruktosemalabsorpsjon fungerer fruktose som et fermenterbart karbohydrat og er kategorisert som en FODMAP.
I motsetning til glukose, forårsaker fruktose en lav økning i blodsukkernivået. Derfor anbefaler noen helsepersonell fruktose som et "trygt" søtningsmiddel for personer med type 2-diabetes.
Andre er imidlertid bekymret for at overdreven fruktoseinntak kan bidra til flere metabolske forstyrrelser. Disse bekymringene diskuteres i neste kapittel.
Sammendrag: Fruktose er en type sukker som utgjør rundt 50 % av spisesukker og maissirup med høy fruktose. Forskere er bekymret for at overdreven inntak kan forårsake metabolske forstyrrelser.
Hvorfor er fruktose dårlig for deg?
Glukose og fruktose metaboliseres veldig forskjellig av kroppen.
Mens hver celle i kroppen kan bruke glukose, er leveren det eneste organet som kan metabolisere fruktose i betydelige mengder.
Når folk spiser en diett som er høy i kalorier og høy i fruktose, blir leveren overbelastet og begynner å gjøre fruktosen om til fett.
Mange forskere mener at overforbruk av fruktose kan være en nøkkeldriver for mange av de mest alvorlige sykdommene i dag. Disse inkluderer fedme, type II diabetes, hjertesykdom og til og med kreft.
Det er imidlertid behov for mer menneskelig bevis. Forskere diskuterer i hvilken grad fruktose bidrar til disse lidelsene.
Sammendrag: Mange helsepersonell har hevdet at overdreven fruktoseinntak er en hovedårsak til metabolske forstyrrelser.
De skadelige effektene av overflødig fruktose
Mens for mye fruktose utvilsomt er usunt, er helseeffektene kontroversielle.
Likevel er det en betydelig mengde bevis som rettferdiggjør bekymringene.
Å spise mye fruktose i form av tilsatt sukker kan evt:
- Forringe sammensetningen av blodlipidene dine. Fruktose kan øke nivåene av VLDL-kolesterol, noe som fører til fettakkumulering rundt organene og potensielt hjertesykdom.
- Øk blodnivået av urinsyre, noe som fører til gikt og høyt blodtrykk.
- Forårsaker avleiring av fett i leveren, som potensielt kan føre til alkoholfri fettleversykdom.
- Forårsak insulinresistens, som kan føre til fedme og type II diabetes.
- Fruktose undertrykker ikke appetitten så mye som glukose gjør. Som et resultat kan det fremme overspising.
- Overdreven fruktoseforbruk kan forårsake leptinresistens, forstyrre kroppsfettreguleringen og bidra til fedme.
Merk at ikke alt dette er bevist utover en skygge av tvil i kontrollerte studier. Imidlertid er bevisene der fortsatt, og flere studier vil tegne et klarere bilde i de kommende årene og tiårene.
Foreslått for deg: Agavenektar: Et søtningsmiddel som er enda verre enn sukker?
Sammendrag: Mange studier tyder på at et høyt fruktoseinntak kan bidra til kroniske sykdommer hos mennesker.
Fruktose fra tilsatt sukker er dårlig for deg, frukt er det ikke
Det er viktig å innse at alt dette ikke gjelder hel frukt.
Frukt er ikke bare vannholdige poser med fruktose, de er ekte matvarer med lav kaloritetthet og mye fiber.
De er vanskelige å overspise på, og du må spise veldig store mengder for å nå skadelige nivåer av fruktose. Generelt er frukt en mindre kilde til fruktose i kostholdet sammenlignet med tilsatt sukker.
De skadelige effektene av fruktose gjelder et vestlig kosthold som tilfører overflødige kalorier og tilsatt sukker. Det gjelder ikke for det naturlige sukkeret som finnes i frukt og grønnsaker.
