De skadelige effektene av sukker er blant de få som de fleste helseeksperter er enige om.
Fordi mange helsebevisste prøver å unngå sukker, har mange andre naturlige og kunstige søtningsmidler blitt populære.
En av disse er agavenektar, som ofte omtales som agavesirup. Det finnes i ulike helsekoster og markedsføres som et naturlig, diabetikervennlig søtningsmiddel som ikke øker blodsukkernivået.
Imidlertid forklarer denne artikkelen hvorfor agavenektar kan være verre for helsen din enn vanlig sukker.
Innholdsfortegnelse
Hva er agave?
Agaveplanten er hjemmehørende i det sørlige USA og Latin-Amerika.
Selv om agave er et nytt fenomen i Vesten, har det blitt brukt i Mexico i hundrevis – og kanskje tusenvis – av år.
Tradisjonelt ble agave antatt å ha medisinske egenskaper. Saften ble også kokt for å produsere et søtningsmiddel kjent som "miel de agave”.
Sukkeret i agave er også fermentert for å lage tequila.
Tequila er den vanligste kommersielle bruken av agave i dag og en av Mexicos mest kjente eksportvarer.
Som mange planter har agave sannsynligvis noen helsemessige fordeler.
Imidlertid har raffinering og prosessering en tendens til å ødelegge noen - eller alle - av disse gunstige helseeffektene. Det raffinerte agavesøtstoffet som folk konsumerer i dag er intet unntak.
Sammendrag: Agave er en ørkenplante høstet for å lage tequila og søt sirup. Det ble tradisjonelt antatt å ha helbredende egenskaper.
Hvordan lages agavenektar?
Søtningsmidlet som vanligvis selges som agavenektar, vil bli mer nøyaktig merket som agavesirup.
Det har lite til felles med det tradisjonelle søtningsmidlet laget av folk i Mexico.
Når det er sagt, er begynnelsen på produksjonsprosessen den samme. Planten kuttes først og presses for å trekke ut den sukkerholdige saften.
Selv om denne saften er høy i sukker, inneholder den også sunn fiber som fruktaner, som er knyttet til gunstige effekter på metabolisme og insulin.
Når fruktanene blir bearbeidet til sirup, ekstraheres de og brytes ned til fruktose ved å utsette saften for varme og/eller enzymer.
Denne prosessen - som ligner på hvordan andre usunne søtningsmidler som maissirup med høy fruktose er laget - ødelegger alle de helsefremmende egenskapene til agaveplanten.
Sammendrag: Agavesøtstoffet som selges i dag er laget ved å behandle agavesukker med varme og enzymer, og ødelegger alle potensielt gunstige helseeffekter. Sluttproduktet er en svært raffinert, usunn sirup.
Agavenektar påvirker bare blodsukkernivået minimalt
Den glykemiske indeksen (GI) måler hvor raskt matens sukker kommer inn i blodet.
Generelt sett forårsaker matvarer med høyere GI mer signifikante blodsukkertopper og kan påvirke helsen din mer negativt.
I motsetning til glukose, øker ikke fruktose blodsukkeret eller insulinnivået på kort sikt.
Dette er grunnen til at søtningsmidler med høy fruktose ofte markedsføres som "sunne" eller "diabetesvennlige".”
Agavenektar har en veldig lav GI - først og fremst fordi nesten alt sukkeret er fruktose. Den har veldig lite glukose, i hvert fall sammenlignet med vanlig sukker.
En studie på mus sammenlignet de metabolske effektene av agavenektar og sukrose, eller vanlig sukker, etter 34 dager. Musene som fikk i seg agavenektar gikk opp i mindre vekt og hadde lavere blodsukker- og insulinnivåer.
I en slik korttidsstudie økte glukosen i vanlig sukker blodsukker- og insulinnivået, mens fruktose ikke.
Når det er sagt, er GI bare én faktor å vurdere når man veier helseeffektene av søtningsmidler.
De skadelige effektene av agave - og sukker generelt - har veldig lite å gjøre med den glykemiske indeksen, men alt å gjøre med de store mengdene fruktose - og agavenektar er svært høy i fruktose.
Foreslått for deg: De 6 beste søtningsmidlene på en lavkarbo keto-diett (og 6 å unngå)
Sammendrag: Agavenektar har lavt glukoseinnhold og øker derfor ikke blodsukkernivået mye. Dette gir søtningsmidlet en lav glykemisk indeks.
Agavenektar er farlig høy i fruktose
Sukker og maissirup med høy fruktose (HFCS) inneholder to enkle sukkerarter - glukose og fruktose - med omtrent 50 % hver.
Selv om glukose og fruktose ser like ut, har de helt forskjellige effekter på kroppen din.
Glukose er et utrolig viktig molekyl. Det finnes i mange sunne matvarer, som frukt og grønnsaker, og kroppen din produserer det til og med for å sikre at du alltid har nok.
Alle levende celler inneholder glukose fordi dette molekylet er livsviktig.
Mens hver celle i kroppen din kan metabolisere glukose, er leveren din det eneste organet som kan metabolisere fruktose i betydelige mengder.
Inntak av overflødig tilsatt fruktose kan ødelegge din metabolske helse og kan bidra til insulinresistens, metabolsk syndrom, hjertesykdom og type 2 diabetes.
Dette er fordi leveren din blir overbelastet og omdanner fruktose til fett, noe som øker triglyserider i blodet. Mange forskere tror at noe av dette fettet kan sette seg fast i leveren din og forårsake fettleversykdom.
Dette kan forårsake betydelige økninger i langsiktige blodsukker- og insulinnivåer, og øke risikoen for metabolsk syndrom og type 2 diabetes.
Dessuten kan høyt fruktoseinntak øke nivåene dine av LDL (dårlig) kolesterol og oksidert LDL. Det kan også føre til akkumulering av magefett.
Husk at agavenektar er omtrent 85 % fruktose - en mye høyere prosentandel enn vanlig sukker.
Ingenting av dette gjelder hele frukter, som er fulle av fiber og får deg til å føle deg mett raskt. Kroppen din er godt rustet til å håndtere de små mengdene fruktose som finnes i frukt.
Foreslått for deg: 5 naturlige søtningsmidler som er bra for helsen din
Sammendrag: Fordi agavesirup er mye høyere i fruktose enn vanlig sukker, har den et større potensial til å forårsake uheldige helseeffekter, som økt magefett og fettleversykdom.
Sammendrag
Hvis du må tilføre ekstra sødme til kostholdet ditt, er agavenektar sannsynligvis ikke veien å gå.
Flere naturlige søtningsmidler - inkludert stevia, erytritol og xylitol - er mye sunnere valg.
Agavenektar kan være det minst sunne søtningsmiddelet i verden, noe som får vanlig sukker til å se sunt ut.
