Kopi seduh dingin telah mendapatkan popularitas di kalangan peminum kopi dalam beberapa tahun terakhir.
Alih-alih menggunakan air panas untuk menghilangkan rasa dan kafein dari biji kopi, kopi cold brew mengandalkan waktu dengan merendamnya dalam air dingin selama 12-24 jam.
Cara ini membuat minuman tidak terlalu pahit dibandingkan kopi panas.
Meskipun sebagian besar penelitian tentang manfaat kesehatan kopi menggunakan minuman panas, minuman dingin dianggap menawarkan banyak efek serupa.
Berikut adalah delapan manfaat kesehatan yang mengesankan dari kopi seduh dingin:.
1. Kopi seduh dingin dapat meningkatkan metabolisme Anda
Metabolisme adalah proses di mana tubuh Anda menggunakan makanan untuk menciptakan energi.
Semakin tinggi tingkat metabolisme Anda, semakin banyak kalori yang Anda bakar saat istirahat.
Sama seperti kopi panas, kopi dingin mengandung kafein, yang telah terbukti meningkatkan tingkat metabolisme istirahat Anda hingga 11%.
Kafein meningkatkan tingkat metabolisme dengan meningkatkan seberapa cepat tubuh Anda membakar lemak.
Dalam sebuah penelitian terhadap 8 pria, menelan kafein menyebabkan peningkatan pembakaran kalori 13% dan peningkatan pembakaran lemak 2 kali lipat - efek yang jauh lebih signifikan daripada yang mereka alami setelah menggunakan plasebo atau beta-blocker (obat untuk tekanan darah dan sirkulasi).
Ringkasan: Kafein dalam kopi cold brew dapat meningkatkan jumlah kalori yang Anda bakar saat istirahat. Ini mungkin membuatnya lebih mudah untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan.
2. Kopi seduh dingin dapat meningkatkan suasana hati Anda
Kafein dalam kopi cold brew dapat meningkatkan kondisi pikiran Anda.
Konsumsi kafein telah terbukti meningkatkan suasana hati, terutama di antara individu yang kurang tidur.
Sebuah tinjauan studi pada lebih dari 370.000 orang menemukan bahwa mereka yang minum kopi memiliki tingkat depresi yang lebih rendah. Faktanya, untuk setiap cangkir kopi yang dikonsumsi setiap hari, risiko depresi turun hingga 8 .%.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa kafein dapat digunakan sebagai suplemen nutrisi untuk meningkatkan mood dan fungsi otak pada orang dewasa yang lebih tua.
Dalam sebuah penelitian terhadap 12 orang dewasa berusia 63-74 tahun, mengonsumsi 1,4 mg kafein per pon (3 mg per kg) berat badan meningkatkan suasana hati sebesar 17%. Jumlah kafein ini setara dengan sekitar dua cangkir kopi untuk orang berukuran rata-rata.
Kafein juga meningkatkan kemampuan mereka untuk bereaksi terhadap objek yang bergerak ke arah mereka, menunjukkan bahwa itu meningkatkan fokus dan perhatian.
Ringkasan: Minum kopi dingin dapat meningkatkan suasana hati Anda, mengurangi risiko depresi, dan meningkatkan fungsi otak.
3. Kopi seduh dingin mengurangi risiko penyakit jantung
Penyakit jantung adalah istilah umum untuk beberapa kondisi yang dapat mempengaruhi jantung Anda, termasuk penyakit arteri koroner, serangan jantung, dan stroke. Ini adalah penyebab kematian nomor satu di dunia.
Kopi seduh dingin mengandung senyawa yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, termasuk kafein, senyawa fenolik, magnesium, trigonelin, quinida, dan lignan. Ini meningkatkan sensitivitas insulin, menstabilkan gula darah dan menurunkan tekanan darah.
Minuman ini juga mengandung asam klorogenat (CGA) dan diterpen, yang bertindak sebagai antioksidan dan agen anti-inflamasi.
Minum 3-5 cangkir kopi (15-25 ons atau 450-750 ml) setiap hari dapat menurunkan risiko penyakit jantung hingga 15% dibandingkan dengan orang yang tidak minum kopi.
Bukti yang menunjukkan bahwa minum lebih dari 3-5 cangkir per hari meningkatkan risiko penyakit jantung masih kurang, meskipun efek ini belum dipelajari pada orang yang mengonsumsi lebih dari 600 mg kafein per hari, setara dengan sekitar 6 cangkir kopi.
Konon, orang dengan tekanan darah tinggi yang tidak terkontrol harus menghindari minum kafein secara teratur, yang selanjutnya dapat meningkatkan kadarnya.
Disarankan untuk Anda: Kopi tanpa kafein: Baik atau buruk?
Ringkasan: Minum kopi dingin secara teratur dapat meningkatkan kesehatan jantung Anda. Namun, kafein harus dibatasi atau dihindari jika Anda memiliki tekanan darah tinggi yang tidak terkontrol.
4. Kopi seduh dingin dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Diabetes tipe 2 adalah kondisi kronis di mana kadar gula darah Anda terlalu tinggi. Jika tidak diobati, dapat menyebabkan banyak komplikasi kesehatan yang serius.
Kopi seduh dingin dapat mengurangi risiko Anda terkena penyakit ini. Minum setidaknya 4-6 cangkir kopi setiap hari dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah.
Manfaat ini mungkin terutama karena asam klorogenat, antioksidan kuat dalam kopi.
Kopi seduh dingin juga dapat mengatur peptida usus, hormon dalam sistem pencernaan Anda yang mengontrol dan memperlambat pencernaan, menjaga gula darah Anda tetap stabil.
Satu studi di lebih dari 36.900 orang berusia 45-74 menemukan bahwa mereka yang minum setidaknya 4 cangkir kopi per hari memiliki risiko 30% lebih rendah terkena diabetes tipe 2 daripada individu yang tidak minum kopi setiap hari.
Sebuah tinjauan dari 3 studi ekstensif di lebih dari 1 juta orang menemukan bahwa mereka yang meningkatkan asupan kopi mereka selama empat tahun memiliki risiko 11% lebih rendah terkena diabetes tipe 2, dibandingkan dengan risiko 17% lebih tinggi pada mereka yang mengurangi asupan kopi lebih banyak. dari 1 cangkir per hari.
Ringkasan: Minum kopi dingin secara teratur dapat membantu menjaga gula darah Anda tetap stabil dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
5. Kopi seduh dingin dapat mengurangi risiko penyakit Parkinson dan Alzheimer
Selain meningkatkan perhatian dan suasana hati Anda, kopi seduh dingin dapat bermanfaat bagi otak Anda dengan cara lain.
Kafein merangsang sistem saraf Anda dan dapat memengaruhi fungsi otak Anda.
Satu studi baru-baru ini mengamati bahwa minum kopi dapat melindungi otak Anda dari penyakit yang berkaitan dengan usia.
Disarankan untuk Anda: Apakah kopi membantu atau menyebabkan peradangan?
Penyakit Alzheimer dan Parkinson adalah kondisi neurodegeneratif, yang berarti disebabkan oleh kematian sel otak yang terjadi seiring waktu. Kedua penyakit tersebut dapat mengakibatkan demensia dan penurunan kesehatan mental, membuat aktivitas sehari-hari menjadi sulit.
Penyakit Alzheimer ditandai dengan gangguan memori yang signifikan, sedangkan Parkinson sering menyebabkan tremor fisik dan kekakuan.
Satu studi observasional menemukan bahwa orang yang minum 3-5 cangkir kopi per hari selama paruh baya memiliki risiko 65% lebih rendah terkena demensia dan Alzheimer di usia tua.
Studi observasional lain mencatat bahwa peminum kopi memiliki risiko penyakit Parkinson yang lebih rendah. Pria yang minum lebih dari empat cangkir kopi setiap hari lima kali lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan kondisi ini.
Beberapa senyawa dalam kopi, seperti fenilindanes, senyawa harman dan nonharman, melindungi terhadap penyakit Alzheimer dan Parkinson.
Ingatlah bahwa kopi tanpa kafein tampaknya tidak menawarkan manfaat perlindungan yang sama seperti varietas berkafein.
Ringkasan: Kopi seduh dingin mengandung senyawa yang disebut fenilindanes dan senyawa nonharman dan harman dalam jumlah yang lebih rendah. Ini dapat membantu melindungi otak Anda dari penyakit yang berkaitan dengan usia.
6. Kopi seduh dingin mungkin lebih enak di perut daripada kopi panas
Banyak orang menghindari kopi karena merupakan minuman asam yang dapat merangsang refluks asam.
Refluks asam adalah suatu kondisi di mana asam lambung sering mengalir dari perut Anda kembali ke kerongkongan Anda, menyebabkan iritasi.
Keasaman kopi juga cenderung disalahkan untuk penyakit lain, seperti gangguan pencernaan dan mulas.
Skala pH mengukur seberapa asam atau basa suatu larutan dari 0 hingga 14, dengan tujuh menjadi netral, angka yang lebih rendah lebih asam, dan angka yang lebih tinggi lebih basa.
Disarankan untuk Anda: 6 manfaat kesehatan dan penggunaan teh rosemary
Minuman dingin dan kopi panas umumnya memiliki tingkat keasaman yang sama, sekitar 5–6 pada skala pH, meskipun ini dapat bervariasi tergantung pada masing-masing minuman.
Namun, beberapa penelitian telah menemukan minuman dingin menjadi sedikit kurang asam, yang berarti dapat mengurangi iritasi perut Anda.
Alasan lain mengapa minuman ini tidak terlalu mengiritasi dibandingkan kopi panas adalah kandungan polisakarida mentahnya.
Karbohidrat ini, atau rantai molekul gula, meningkatkan kekebalan sistem pencernaan Anda. Ini dapat mengurangi iritasi usus dan efek mengganggu dari keasaman kopi pada perut Anda.
Ringkasan: Kopi seduh dingin sedikit kurang asam daripada kopi panas tetapi mengandung senyawa yang dapat melindungi perut Anda dari keasaman ini. Ini dapat menyebabkan lebih sedikit gejala pencernaan dan refluks asam yang tidak menyenangkan daripada kopi panas.
7. Kopi seduh dingin dapat membantu Anda hidup lebih lama
Minum kopi cold brew dapat mengurangi risiko kematian dan kematian Anda secara keseluruhan karena penyebab spesifik penyakit.
Sebuah studi jangka panjang pada 229.119 pria dan 173.141 wanita berusia 50-71 tahun menemukan bahwa semakin banyak orang minum kopi, semakin rendah risiko kematian akibat penyakit jantung, penyakit pernapasan, stroke, cedera, kecelakaan, diabetes, dan infeksi.
Salah satu alasan untuk asosiasi ini mungkin karena kopi mengandung antioksidan yang tinggi.
Antioksidan membantu mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker. Kondisi ini dapat secara signifikan mengurangi umur Anda.
Kopi mengandung antioksidan kuat seperti polifenol, hidroksisinamat, dan asam klorogenat.
Meskipun penelitian menunjukkan bahwa kopi panas mengandung lebih banyak antioksidan total daripada varietas minuman dingin, yang terakhir mengemas beberapa antioksidan yang sangat kuat, seperti asam caffeoylquinic (CQA).
Ringkasan: Meskipun kopi cold brew mengandung antioksidan total lebih sedikit daripada kopi panas, kopi ini penuh dengan senyawa dengan aktivitas antioksidan tinggi. Antioksidan membantu mencegah penyakit yang dapat mengurangi umur Anda.
8. Kopi seduh dingin memiliki kandungan kafein yang mirip dengan kopi panas
Kopi seduh dingin dibuat sebagai konsentrat yang dimaksudkan untuk diencerkan dengan air, biasanya dalam rasio 1:1.
Konsentratnya sangat kuat dengan sendirinya. Murni, menyediakan sekitar 200 mg kafein per cangkir.
Namun, mengencerkan konsentrat - seperti biasa - mengurangi kandungan kafein dari produk akhir, membuatnya lebih dekat dengan kopi biasa.
Meskipun kandungan kafein dapat bervariasi tergantung pada metode pembuatan bir, perbedaan kandungan kafein antara kopi panas dan minuman dingin tidak signifikan.
Secangkir kopi panas rata-rata mengandung sekitar 95 mg kafein, dibandingkan dengan sekitar 100 mg untuk minuman dingin biasa.
Ringkasan: Minuman dingin dan kopi panas mengandung jumlah kafein yang sama. Namun, jika Anda meminum konsentrat kopi cold brew tanpa mengencerkannya, itu akan memberikan sekitar dua kali kafein.
Cara membuat kopi seduh dingin
Anda dapat dengan mudah membuat kopi seduh dingin di rumah.
- Pertama, beli biji kopi panggang utuh secara lokal atau online dan giling kasar.
- Tambahkan 1 cangkir bubuk ke dalam stoples besar dan aduk perlahan dalam 4 cangkir air.
- Tutup toples dan biarkan kopi terendam dalam lemari es selama 12-24 jam.
- Tempatkan kain tipis ke dalam saringan mesh halus dan tuangkan kopi yang sudah direndam ke dalam toples lain.
- Buang padatan yang terkumpul di kain tipis atau simpan untuk penggunaan kreatif lainnya. Cairan yang tersisa adalah konsentrat kopi dingin Anda.
Tutup toples dengan penutup kedap udara dan simpan konsentrat Anda di lemari es hingga dua minggu.
Disarankan untuk Anda: Kopi instan: Baik atau buruk
Saat Anda siap meminumnya, tambahkan 1/2 cangkir (120 ml) air dingin ke dalam 1/2 cangkir (120 ml) konsentrat kopi cold brew. Tuangkan ini di atas es dan tambahkan krim jika diinginkan.
Ringkasan: Meskipun persiapannya jauh lebih lama daripada kopi panas, kopi seduh dingin sangat mudah dibuat di rumah. Campur biji kopi yang ditumbuk kasar dengan air dingin, biarkan selama 12-24 jam, saring, lalu encerkan konsentratnya dengan air dengan perbandingan 1:1.
Ringkasan
Kopi seduh dingin adalah alternatif yang menyenangkan untuk kopi panas yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah.
Ini menawarkan banyak manfaat kesehatan yang sama tetapi kurang asam dan kurang pahit, yang membuatnya lebih mudah ditoleransi oleh individu yang sensitif.
Jika Anda ingin mencampuradukkan rutinitas kopi Anda, cobalah kopi seduh dingin dan lihat bagaimana perbandingannya dengan secangkir kopi panas biasa.
