Kopi hitam adalah minuman yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Tentu saja, itu juga berfungsi sebagai dasar untuk banyak minuman berbasis kopi.
Meskipun kopi hitam rendah kalori, kopi hitam mengandung kafein dan beberapa nutrisi. Bahkan mungkin menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Artikel ini mengulas kopi hitam, cara membuatnya, serta potensi manfaat dan kerugiannya.
Daftar Isi
Apa itu kopi hitam?
Kopi hitam adalah minuman yang terbuat dari biji kopi yang disangrai. Kacang digiling dan direndam dalam air, yang melepaskan rasa, warna, kandungan kafein, dan nutrisinya. Meskipun kopi sering disajikan panas, kopi juga bisa disajikan dengan es.
Di banyak negara, kopi biasanya dinikmati dengan sarapan. Ini disukai di pagi hari karena kandungan kafeinnya menawarkan efek stimulasi yang dapat membantu orang merasa lebih terjaga.
Banyak yang menambahkan krimer, susu, setengah-setengah, gula, atau pemanis ke kopi mereka untuk membuatnya lembut, mengurangi rasa pahit, atau keduanya. Kopi hitam juga merupakan bahan dasar dari banyak minuman, termasuk cappuccino, latte, dan macchiatos.
Kopi hitam itu banyak jenisnya. Misalnya, jenisnya bergantung pada asal biji dan cara dipanggang. Anda juga dapat membeli kopi tanpa kafein, yang dibuat dengan memproses biji kopi panggang secara kimia untuk mengekstrak kandungan kafeinnya.
Cara membuat kopi hitam
Kopi bubuk dan air adalah dua hal yang Anda butuhkan untuk membuat kopi hitam.
Anda dapat menggiling biji kopi Anda sendiri dari biji kopi utuh yang telah disangrai, atau Anda dapat membeli kopi bubuk. Karena begitu banyak jenis kopi yang tersedia, mungkin perlu waktu dan eksperimen untuk menemukan mana yang paling sesuai dengan selera Anda.
Setelah Anda memilih jenis kopi bubuk yang Anda sukai, ada beberapa cara untuk menyeduhnya. Berikut adalah beberapa cara yang paling umum:
- Tuang atau tetes. Air panas dituangkan di atas kopi bubuk dalam saringan kertas dan kopi yang diseduh menetes ke dalam panci di bawahnya. Sebagian besar teko kopi meja listrik bergaya tuangkan. Anda juga dapat membeli termos berbentuk jam pasir yang menggunakan filter berbentuk kerucut.
- pers Prancis. Air panas dan kopi bubuk direndam dalam teko selama beberapa menit. Kemudian, sebuah pendorong perlahan didorong ke dalam teko, memaksa kopi yang diseduh ke atas sambil menjaga agar ampasnya tetap berada di bawah. Banyak orang mengklaim metode ini melepaskan rasa paling banyak.
- Cerek penapis kopi. Kopi dan air ditempatkan di bagian bawah kompor dari panci dua kamar khusus. Saat air mendidih, air tersebut dipaksa naik melalui gilingan kopi, dan kopi yang diseduh terkumpul di ruang atas. Cara ini biasa digunakan untuk espresso.
- Polong kopi. Polong kopi dapat digunakan di mesin minuman otomatis seperti Keurig atau Nespresso. Anda juga dapat membeli pod kopi yang dapat digunakan kembali dan mengisinya dengan kopi Anda sendiri untuk opsi yang lebih ramah lingkungan.
- Kopi instan. Kopi instan mengacu pada kristal kopi yang dapat dicampur ke dalam air. Itu dibuat dengan mengeringkan kopi yang diseduh, menghilangkan kebutuhan untuk menghilangkan ampas kopi. Meskipun nyaman, kebanyakan orang setuju itu bukan cara paling enak untuk menikmati kopi hitam.
- Es. Es kopi bisa dibuat dari kopi yang diseduh dengan cara apapun. Kopinya dingin dan biasanya disajikan di atas es.
- Minuman dingin. Air dingin dan kopi bubuk dibiarkan diseduh di lemari es, seringkali semalaman. Anda bisa menyaringnya menggunakan saringan, kain tipis, atau alat press Prancis. Kopi seduh dingin umumnya terasa lebih halus dan lebih tinggi kafeinnya karena waktu penyeduhan yang lebih lama.
Ringkasan: Kopi hitam dibuat dengan menyeduh biji kopi panggang dalam air. Ini dikonsumsi di seluruh dunia dan merupakan minuman pagi yang populer. Ada banyak cara untuk menyeduhnya.
Fakta nutrisi kopi hitam
Satu cangkir (240 mL) kopi hitam menyediakan:
- Kalori: 2
- Protein: 0 gram
- Gemuk: 0 gram
- Karbohidrat: 0 gram
- Serat: 0 gram
- Kafein: 96 mg
- Riboflavin: 14% dari nilai harian
- Niasin: 3% dari nilai harian
- Tiamin: 3% dari nilai harian
- Kalium: 3% dari nilai harian
Perlu diingat, bahwa tergantung pada waktu menyeduh, kopi seduh dingin mungkin memiliki lebih banyak kafein secara signifikan daripada 96 mg per cangkir (240 mL).
Kopi juga mengandung sejumlah kecil vitamin, mineral, dan polifenol lainnya, yang terakhir adalah senyawa tanaman yang bermanfaat. Salah satunya adalah asam klorogenat, yang mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan seperti melawan peradangan dan menstabilkan kadar gula darah.
Tentu saja, kandungan nutrisi dan polifenol dapat bervariasi tergantung pada merek, jenis kopi, dan cara menyeduhnya.
Ringkasan: Kopi hitam rendah kalori dan mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral, bersama dengan senyawa tanaman seperti kafein dan asam klorogenat.
Potensi manfaat kopi hitam
Minum kopi menawarkan beberapa manfaat potensial.
Kopi hitam dapat membantu mencegah kanker
Beberapa bukti menunjukkan bahwa minum kopi dapat mengurangi risiko terkena jenis kanker tertentu.
Satu ulasan dari 28 studi tentang kopi dan risiko kanker menemukan bahwa semakin banyak kopi yang diminum peserta, semakin rendah risiko kanker hati dan endometrium.
Disarankan untuk Anda: Teh hijau vs kopi: Mana yang lebih baik untuk kesehatan Anda?
Tinjauan lain mengamati temuan serupa tetapi melaporkan bahwa kopi dapat mengurangi risiko kanker kolorektal. Namun, penelitian ini mencatat bahwa kopi tidak mempengaruhi risiko kanker secara keseluruhan.
Namun demikian, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami bagaimana minum kopi dapat mempengaruhi risiko kanker sepenuhnya.
Kopi hitam dapat melindungi terhadap kondisi neurodegeneratif
Kopi banyak digunakan untuk meningkatkan kewaspadaan. Kafein yang dikandungnya dianggap sebagai zat penambah otak, kognisi atau otak.
Untuk alasan ini, banyak peneliti berspekulasi apakah minuman tersebut dapat melindungi terhadap penyakit Alzheimer dan penurunan kognitif terkait usia.
Satu studi observasional pada 360 orang menemukan bahwa kopi tampaknya melindungi terhadap perkembangan penyakit Parkinson.
Selain itu, sebuah studi data observasional meneliti asupan kopi lebih dari 2.500 orang berusia 60 tahun ke atas. Ini terkait kopi berkafein dengan peningkatan kinerja mental. Namun, tidak ada manfaat seperti itu yang ditemukan dengan kopi tanpa kafein.
Sebuah tinjauan ekstensif menemukan bahwa kopi tampaknya tidak meningkatkan risiko penurunan kognitif. Namun, penelitian ini juga tidak menemukan hubungan kuat antara kopi dan penurunan risiko penurunan kognitif.
Selanjutnya, ulasan lain menemukan hubungan antara asupan kopi dan penurunan risiko penyakit Alzheimer.
Karena itu, diperlukan lebih banyak penelitian berkualitas tinggi untuk memahami lebih baik bagaimana kopi dapat memengaruhi risiko kondisi neurodegeneratif.
Kopi hitam dapat mencegah sirosis
Kopi menawarkan perlindungan terhadap kanker hati dan sirosis hati, penyakit hati kronis stadium akhir yang ditandai dengan fibrosis. Fibrosis adalah jaringan parut dan akhirnya kematian jaringan hati.
Disarankan untuk Anda: 8 manfaat kopi cold brew, dan cara membuatnya
Beberapa penelitian telah mencatat bagaimana asupan kopi dapat meningkatkan kesehatan hati. Misalnya, satu penelitian pada orang dengan penyakit hati menemukan bahwa mereka yang minum 4 cangkir (960 mL) kopi setiap hari lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan sirosis hati dibandingkan mereka yang tidak.
Dalam sebuah artikel, seorang dokter menceritakan bahwa ia meresepkan 2–4 cangkir (480–960 mL) kopi tetes setiap hari kepada pasien penyakit hatinya. Dia mengklaim bahwa ini membantu memperlambat perkembangan penyakit menjadi sirosis.
Ada spekulasi bahwa kafein bisa berada di balik manfaat kesehatan hati yang menjanjikan dari kopi. Tetap saja, diperlukan lebih banyak penelitian.
Kopi hitam meningkatkan mood dan konsentrasi
Kopi hitam banyak digunakan untuk energi. Saya merasa lebih terjaga setelah minum kopi pertama di pagi hari.
Satu studi pada 59 orang dewasa membandingkan efek kopi biasa, kopi tanpa kafein, dan minuman plasebo pada suasana hati dan fungsi otak.
Kopi biasa menurunkan waktu reaksi dan meningkatkan kewaspadaan dibandingkan dengan plasebo. Ini juga meningkatkan akurasi tes dan mengurangi kelelahan dan sakit kepala lebih dari kopi tanpa kafein.
Namun, peminum kopi tanpa kafein juga melaporkan tingkat kewaspadaan yang lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok plasebo. Ini menunjukkan bahwa kopi tanpa kafein dapat memiliki efek plasebo atau senyawa dalam kopi selain kafein dapat berkontribusi pada efek kognitifnya.
Kopi hitam dapat mengurangi risiko diabetes
Konsumsi kopi juga dapat membantu mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.
Misalnya, satu ulasan menemukan bahwa minum 3-4 cangkir (720-960 mL) kopi per hari dapat melindungi terhadap diabetes tipe 2, mungkin karena kandungan kafein dan asam klorogenat minuman tersebut.
Secara mengesankan, tinjauan besar dari 28 penelitian, termasuk lebih dari 1,1 juta peserta, menemukan respons yang jelas tergantung dosis antara asupan kopi dan risiko diabetes tipe 2.
Sementara orang yang tidak pernah atau jarang mengonsumsi kopi memiliki risiko diabetes tipe 2 tertinggi, risikonya menurun dengan setiap tambahan cangkir (240 mL) kopi yang dikonsumsi setiap hari, hingga 6 cangkir (1,4 liter) per hari.
Para peneliti ini juga menemukan bahwa minum kopi tanpa kafein mengurangi risiko diabetes. Ini menunjukkan bahwa senyawa selain kafein mungkin memainkan peran penting dalam manfaat yang menjanjikan ini.
Disarankan untuk Anda: Kopi tanpa kafein: Baik atau buruk?
Namun, penting untuk dicatat bahwa menambahkan gula ke kopi hitam atau minum minuman manis lainnya kemungkinan membatalkan efek melawan diabetes yang mungkin Anda peroleh dari kopi.
Manfaat potensial lain dari kopi hitam
Asupan kopi menawarkan beberapa manfaat potensial lainnya, seperti:
- Penurunan berat badan. Minum kopi mungkin sedikit meningkatkan tingkat metabolisme Anda atau kalori yang Anda bakar saat istirahat. Ini bisa membantu Anda menurunkan berat badan dan membakar lemak. Ada juga beberapa bukti bahwa kopi dapat bertindak sebagai penekan nafsu makan.
- Penambah performa latihan. Kafein meningkatkan energi dan dapat meningkatkan kinerja fisik. Satu ulasan terkait asupan kafein dengan daya tahan dan kekuatan otot yang lebih baik, lebih banyak kekuatan selama latihan kekuatan, dan peningkatan daya tahan kardio.
- Kaya antioksidan. Kopi memberikan tingkat antioksidan yang mirip dengan buah dan sayuran, kemungkinan menjelaskan banyak manfaat kesehatannya.
Ringkasan: Kopi hitam dapat memberikan dorongan energi dan meningkatkan fungsi mental. Ini dapat mengurangi risiko kanker, Alzheimer, sirosis hati, dan diabetes tipe 2.
Potensi kerugian kopi hitam
Kopi hitam tampaknya tidak memiliki banyak kerugian jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Namun, terlalu banyak kafein - dari kopi atau minuman lain seperti soda dan minuman energi - dapat menyebabkan efek samping yang tidak nyaman seperti insomnia, kecemasan, detak jantung yang cepat, sakit perut, sakit kepala, dan mual.
Umumnya, orang dewasa yang sehat harus mencoba mengonsumsi 400 mg kafein per hari atau kurang. Jika satu-satunya minuman berkafein yang Anda miliki adalah kopi, itu sekitar 4 cangkir (960 mL).
Jika Anda sedang hamil atau menyusui, batasi asupan kafein Anda hingga sekitar 200 mg per hari (2 cangkir atau 480 mL kopi). Anda mungkin juga perlu membatasi kafein jika Anda mengonsumsi obat resep tertentu seperti pil KB, obat jantung, dan antibiotik.
Anda harus berbicara dengan profesional kesehatan Anda jika Anda termasuk dalam salah satu kategori ini. Mereka dapat membantu menentukan rekomendasi yang lebih spesifik mengenai berapa banyak kafein yang aman untuk Anda konsumsi.
Selain itu, organisasi kesehatan merekomendasikan agar anak-anak dan remaja meminimalkan asupan kafein sebanyak mungkin. Namun, tidak ada pedoman resmi saat ini.
Perlu juga dicatat bahwa karena kopi hitam relatif asam, beberapa orang menganggapnya mengiritasi perut mereka.
Terakhir, kopi mungkin memiliki efek diuretik, yang berarti dapat menyebabkan Anda memproduksi lebih banyak urin. Ini juga dapat menarik cairan ke saluran pencernaan Anda, menyebabkan efek pencahar pada beberapa orang.
Ringkasan: Terlalu banyak kafein dapat menyebabkan efek samping yang tidak nyaman seperti detak jantung yang meningkat, sakit perut, dan insomnia. Selain itu, kopi dapat memengaruhi kebiasaan buang air kecil dan buang air besar Anda.
Ringkasan
Meskipun kopi telah menjadi subyek kritik selama bertahun-tahun, tampaknya menjadi minuman yang sehat, terutama jika Anda menghindari minuman kopi manis.
Kopi hitam dapat mengurangi risiko kanker, sirosis hati, dan diabetes tipe 2. Ini juga menawarkan efek energi dan peningkatan fokus.
Namun, kebanyakan orang sehat harus membatasi asupan kafein total mereka menjadi sekitar 400 mg setiap hari, setara dengan sekitar 4 cangkir (960 mL) kopi.
