Польза для здоровья холодного кофе

Кофе холодного заваривания в последние годы завоевал популярность среди любителей кофе.

Вместо того, чтобы использовать горячую воду для извлечения аромата и кофеина из кофейных зерен, кофе холодного заваривания зависит от времени, замачивая его в холодной воде на 12–24 часа.

Этот метод делает напиток менее горьким, чем горячий кофе.

Хотя в большинстве исследований о пользе кофе для здоровья используется горячий заваривание, считается, что холодное заваривание дает много схожих эффектов.

Вот восемь впечатляющих преимуществ холодного кофе для здоровья.

1. Холодный кофе может ускорить метаболизм

Метаболизм – это процесс, посредством которого ваше тело использует пищу для создания энергии.

Чем выше скорость метаболизма, тем больше калорий вы сжигаете в состоянии покоя.

Как и горячий кофе, холодный кофе содержит кофеин, который, как было доказано, увеличивает скорость метаболизма в состоянии покоя на 11%.%.

Кофеин повышает скорость метаболизма, увеличивая скорость сжигания жира в организме.

В исследовании с участием 8 мужчин прием кофеина привел к увеличению сжигания калорий на 13% и увеличению сжигания жира в 2 раза — гораздо более значительным эффектам, чем после приема плацебо или бета-блокатора (лекарства от кровяного давления и кровообращения).

Резюме: кофеин в холодном кофе может увеличить количество калорий, которые вы сжигаете в состоянии покоя. Это может облегчить потерю или поддержание веса.

2. Холодный кофе может поднять вам настроение

Кофеин в холодном кофе может улучшить ваше душевное состояние.

Было показано, что потребление кофеина улучшает настроение, особенно у людей, лишенных сна.

Обзор исследований более чем 370 000 человек показал, что у тех, кто пил кофе, был более низкий уровень депрессии. На самом деле, на каждую чашку кофе, выпитую ежедневно, риск депрессии снижается на 8%.%.

Некоторые исследования даже предполагают, что кофеин можно использовать в качестве пищевой добавки для улучшения настроения и работы мозга у пожилых людей.

В исследовании с участием 12 взрослых в возрасте 63–74 лет прием 1,4 мг кофеина на фунт (3 мг на кг) массы тела улучшал настроение на 17%. Это количество кофеина эквивалентно примерно двум чашкам кофе для человека среднего роста.

Предлагаем вам: Черный кофе: польза, пищевая ценность и многое другое

Кофеин также улучшил их способность реагировать на движущийся к ним объект, указывая на то, что он увеличивает концентрацию и внимательность.

Резюме: Употребление холодного кофе может улучшить ваше настроение, снизить риск депрессии и улучшить работу мозга.

3. Холодный кофе снижает риск сердечных заболеваний

Болезнь сердца — это общий термин для нескольких состояний, которые могут повлиять на ваше сердце, включая ишемическую болезнь сердца, сердечный приступ и инсульт. Это причина смерти номер один во всем мире.

Холодный кофе содержит соединения, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, в том числе кофеин, фенольные соединения, магний, тригонеллин, хиниды и лигнаны. Они повышают чувствительность к инсулину, стабилизируют уровень сахара в крови и снижают артериальное давление.

Напиток также содержит хлорогеновые кислоты (ХГК) и дитерпены, которые действуют как антиоксиданты и противовоспалительные средства.

Употребление 3–5 чашек кофе (15–25 унций или 450–750 мл) в день может снизить риск сердечных заболеваний на 15 % по сравнению с людьми, которые не пьют кофе.

Доказательств того, что употребление более 3–5 чашек в день увеличивает риск сердечных заболеваний, недостаточно, хотя этот эффект не изучался у людей, которые потребляют более 600 мг кофеина в день, что эквивалентно примерно 6 чашкам кофе.

Тем не менее, люди с неконтролируемым высоким кровяным давлением должны избегать регулярного употребления кофеина, который может еще больше повысить их уровень.

Предлагаем вам: Кофе без кофеина: Хорошо это или плохо?

Резюме: регулярное употребление холодного кофе может улучшить здоровье вашего сердца. Тем не менее, кофеин следует ограничить или избегать, если у вас неконтролируемое высокое кровяное давление.

4. Холодный кофе может снизить риск развития диабета 2 типа.

Диабет 2 типа — это хроническое заболевание, при котором уровень сахара в крови слишком высок. Если его не лечить, это может привести ко многим серьезным осложнениям со здоровьем.

Холодный кофе может снизить риск развития этого заболевания. Употребление не менее 4–6 чашек кофе в день связано с более низким риском развития диабета 2 типа.

Эти преимущества могут быть в первую очередь связаны с хлорогеновыми кислотами, мощными антиоксидантами в кофе.

Холодный кофе может также регулировать кишечные пептиды, гормоны в пищеварительной системе, которые контролируют и замедляют пищеварение, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.

Одно исследование с участием более 36 900 человек в возрасте 45–74 лет показало, что у тех, кто выпивал не менее 4 чашек кофе в день, риск развития диабета 2 типа был на 30% ниже, чем у тех, кто не пил кофе ежедневно.

Обзор 3 обширных исследований с участием более 1 миллиона человек показал, что у тех, кто увеличил потребление кофе в течение четырех лет, риск развития диабета 2 типа был на 11% ниже, по сравнению с повышенным на 17% риском у тех, кто сократил потребление кофе на более чем 1 чашка в день.

Резюме: регулярное употребление холодного кофе может помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

5. Холодный кофе может снизить риск развития болезни Паркинсона и Альцгеймера.

В дополнение к повышению вашей внимательности и настроения холодный кофе может принести пользу вашему мозгу и другими способами.

Кофеин стимулирует нервную систему и может влиять на работу мозга.

Предлагаем вам: Помогает ли кофе или вызывает воспаление?

Одно недавнее исследование показало, что употребление кофе может защитить ваш мозг от возрастных заболеваний.

Болезни Альцгеймера и Паркинсона являются нейродегенеративными состояниями, что означает, что они вызваны гибелью клеток головного мозга, которая происходит с течением времени. Оба заболевания могут привести к слабоумию и ухудшению психического здоровья, что затрудняет повседневную деятельность.

Болезнь Альцгеймера характеризуется значительным ухудшением памяти, в то время как болезнь Паркинсона часто вызывает тремор и скованность.

Одно обсервационное исследование показало, что у людей, которые выпивали 3–5 чашек кофе в день в среднем возрасте, риск развития деменции и болезни Альцгеймера в пожилом возрасте был на 65% ниже.

Другое обсервационное исследование показало, что любители кофе имеют меньший риск болезни Паркинсона. Мужчины, выпивающие более четырех чашек кофе в день, в пять раз реже заболевают этим заболеванием.

Некоторые соединения в кофе, такие как фенилинданы, соединения гармана и негармана, защищают от болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Помните, что кофе без кофеина, по-видимому, не обладает такими же защитными свойствами, как сорта с кофеином.

Резюме: кофе холодного заваривания содержит соединения, называемые фенилинданами, и меньшее количество негармановых и хармановых соединений. Они могут помочь защитить ваш мозг от возрастных заболеваний.

6. Холодный кофе может быть легче для вашего желудка, чем горячий кофе

Многие люди избегают кофе, потому что это кислый напиток, который может стимулировать кислотный рефлюкс.

Кислотный рефлюкс — это состояние, при котором желудочная кислота часто попадает из желудка обратно в пищевод, вызывая раздражение.

Кислотность кофе также часто связывают с другими заболеваниями, такими как несварение желудка и изжога.

Шкала pH измеряет, насколько кислым или щелочным является раствор от 0 до 14, где семь являются нейтральными, более низкие значения более кислые, а более высокие значения более щелочные.

Холодный кофе и горячий кофе обычно имеют одинаковый уровень кислотности, около 5–6 по шкале pH, хотя это может варьироваться в зависимости от отдельных напитков.

Тем не менее, некоторые исследования показали, что холодный напиток немного менее кислый, а это значит, что он может меньше раздражать желудок.

Еще одна причина, по которой этот напиток может быть менее раздражающим, чем горячий кофе, заключается в том, что в нем содержатся неочищенные полисахариды.

Предлагаем вам: 6 полезных свойств и способов применения розмаринового чая для здоровья

Эти углеводы или цепочки молекул сахара повышают иммунитет вашей пищеварительной системы. Это может уменьшить раздражение кишечника и раздражающее воздействие кислотности кофе на желудок.

Резюме: холодный кофе немного менее кислый, чем горячий кофе, но содержит соединения, которые могут защитить ваш желудок от этой кислотности. Он может вызвать меньше неприятных симптомов пищеварения и кислотного рефлюкса, чем горячий кофе.

7. Холодный кофе может помочь вам жить дольше

Употребление холодного кофе может снизить общий риск смерти и смерти от конкретных болезней.

Долгосрочное исследование с участием 229 119 мужчин и 173 141 женщины в возрасте от 50 до 71 года показало, что чем больше люди пьют кофе, тем ниже риск смерти от болезней сердца, респираторных заболеваний, инсульта, травм, несчастных случаев, диабета и инфекций.

Одной из причин этой ассоциации может быть то, что кофе богат антиоксидантами.

Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток, которое может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца, диабет 2 типа и рак. Эти условия могут значительно сократить продолжительность вашей жизни.

Кофе содержит мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, гидроксициннаматы и хлорогеновая кислота.

Хотя исследования показывают, что в горячем кофе содержится больше антиоксидантов, чем в сортах холодного заваривания, последний содержит некоторые очень мощные антиоксиданты, такие как кофеилхинная кислота (CQA).

Резюме: хотя холодный кофе содержит меньше антиоксидантов, чем горячий кофе, он полон соединений с высокой антиоксидантной активностью. Антиоксиданты помогают предотвратить болезни, которые могут сократить продолжительность жизни.

8. В кофе холодного заваривания такое же содержание кофеина, как и в горячем кофе.

Кофе холодного заваривания изготавливается в виде концентрата, предназначенного для разбавления водой, обычно в соотношении 1:1.

Концентрат невероятно силен сам по себе. В неразбавленном виде содержит около 200 мг кофеина на чашку.

Предлагаем вам: Может ли кофе расстроить желудок?

Однако разбавление концентрата — как это принято — снижает содержание кофеина в конечном продукте, приближая его к содержанию обычного кофе.

Хотя содержание кофеина может варьироваться в зависимости от метода заваривания, разница в содержании кофеина между горячим кофе и холодным кофе незначительна.

Средняя чашка горячего кофе содержит около 95 мг кофеина по сравнению с примерно 100 мг в обычном холодном кофе.

Резюме: холодный кофе и горячий кофе содержат одинаковое количество кофеина. Однако, если вы выпьете концентрат холодного кофе, не разбавляя его, вы получите примерно вдвое больше кофеина.

Как приготовить холодный кофе

Вы можете легко приготовить холодный кофе дома.

1. Во-первых, купите цельные обжаренные кофейные зерна на месте или в Интернете и крупно измельчите их.
2. Добавьте 1 чашку гущи в большую банку и осторожно перемешайте с 4 чашками воды.
3. Накройте банку и дайте кофе настояться в холодильнике 12–24 часа.
4. Поместите марлю в мелкое сито и перелейте заваренный кофе в другую банку.
5. Выбросьте твердые частицы, которые собираются на марле, или сохраните их для других творческих целей. Оставшаяся жидкость — это концентрат холодного кофе.

Накройте банку герметичной крышкой и храните концентрат в холодильнике до двух недель.

Когда вы будете готовы его выпить, добавьте 1/2 стакана (120 мл) холодной воды к 1/2 стакана (120 мл) концентрата кофе холодного заваривания. Вылейте это на лед и добавьте сливки, если хотите.

Резюме: Хотя приготовление кофе методом холодного заваривания занимает значительно больше времени, чем приготовление горячего, его очень легко приготовить дома. Кофейные зерна грубого помола смешать с холодной водой, дать настояться 12–24 часа, процедить, а затем развести концентрат водой в соотношении 1:1.

Резюме

Кофе холодного заваривания — это приятная альтернатива горячему кофе, которую вы легко можете приготовить дома.

Он предлагает многие из тех же преимуществ для здоровья, но менее кислый и менее горький, что может облегчить его переносимость чувствительными людьми.

Предлагаем вам: Растворимый кофе: хорошо или плохо

Если вы хотите разнообразить свою кофейную рутину, попробуйте холодный кофе и посмотрите, как он сравнится с вашей обычной чашкой горячего кофе.