Koldbrygget kaffe har vundet popularitet blandt kaffedrikkere i de senere år.
I stedet for at bruge varmt vand til at trække smag og koffein ud af kaffebønner, er koldbrygget kaffe afhængig af tid ved at trække dem i koldt vand i 12-24 timer.
Denne metode gør drikken mindre bitter end varm kaffe.
Selvom det meste af forskningen i de sundhedsmæssige fordele ved kaffe bruger varmt bryg, menes koldt bryg at give mange lignende effekter.
Her er otte imponerende sundhedsmæssige fordele ved koldbrygget kaffe.
1. Koldbrygget kaffe kan booste dit stofskifte
Metabolisme er den proces, hvorved din krop bruger mad til at skabe energi.
Jo højere dit stofskifte er, jo flere kalorier forbrænder du i hvile.
Ligesom varm kaffe indeholder koldbrygget kaffe koffein, som har vist sig at øge dit hvilestofskifte med op til 11%.
Koffein øger stofskiftet ved at øge, hvor hurtigt din krop forbrænder fedt.
I en undersøgelse af 8 mænd førte indtagelse af koffein til en 13 % stigning i kalorieforbrændingen og en 2-fold stigning i fedtforbrændingen - meget mere signifikante effekter, end de oplevede efter at have taget en placebo eller betablokker (medicin mod blodtryk og cirkulation).
Resumé: Koffeinen i koldbrygget kaffe kan øge, hvor mange kalorier du forbrænder i hvile. Dette kan gøre det lettere at tabe sig eller vedligeholde vægten.
2. Koldbrygget kaffe kan løfte dit humør
Koffeinen i koldbrygget kaffe kan forbedre din sindstilstand.
Koffeinforbrug har vist sig at forbedre humøret, især blandt søvnberøvede personer.
En gennemgang af undersøgelser på over 370.000 mennesker viste, at de, der drak kaffe, havde lavere depression. Faktisk faldt risikoen for depression med 8 for hver kop kaffe, der indtages dagligt%.
Nogle undersøgelser tyder endda på, at koffein kan bruges som et kosttilskud for at øge humør og hjernefunktion hos ældre voksne.
I en undersøgelse af 12 voksne i alderen 63-74 år forbedrede indtagelsen af 1,4 mg koffein pr. pund (3 mg pr. kg) kropsvægt humøret med 17%. Denne mængde koffein svarer til omkring to kopper kaffe for en gennemsnitlig person.
Koffein forbedrede også deres evne til at reagere på et objekt, der bevæger sig mod dem, hvilket indikerer, at det øger fokus og opmærksomhed.
Resumé: At drikke koldbrygget kaffe kan booste dit humør, reducere din risiko for depression og forbedre hjernefunktionen.
3. Koldbrygget kaffe reducerer din risiko for hjertesygdomme
Hjertesygdom er en generel betegnelse for flere tilstande, der kan påvirke dit hjerte, herunder koronararteriesygdom, hjerteanfald og slagtilfælde. Det er den største dødsårsag på verdensplan.
Koldbrygget kaffe indeholder forbindelser, der kan reducere din risiko for hjertesygdomme, herunder koffein, phenolforbindelser, magnesium, trigonellin, quinider og lignaner. Disse øger insulinfølsomheden, stabiliserer blodsukkeret og sænker blodtrykket.
Drikken indeholder også chlorogene syrer (CGA) og diterpener, der virker som antioxidanter og antiinflammatoriske midler.
At drikke 3-5 kopper kaffe (15-25 ounces eller 450-750 ml) dagligt kan sænke din risiko for hjertesygdomme med op til 15 % sammenlignet med folk, der ikke drikker kaffe.
Der mangler beviser, der tyder på, at drikke mere end 3-5 kopper om dagen øger risikoen for hjertesygdomme, selvom denne effekt ikke er blevet undersøgt hos mennesker, der indtager mere end 600 mg koffein om dagen, svarende til omkring 6 kopper kaffe.
Når det er sagt, bør personer med ukontrolleret højt blodtryk undgå at drikke koffein regelmæssigt, hvilket kan øge deres niveauer yderligere.
Resumé: Regelmæssigt at drikke koldbrygget kaffe kan forbedre dit hjertesundhed. Koffein bør dog begrænses eller undgås, hvis du har ukontrolleret forhøjet blodtryk.
4. Koldbrygget kaffe kan nedsætte din risiko for type 2-diabetes
Type 2-diabetes er en kronisk tilstand, hvor dit blodsukkerniveau er for højt. Hvis det ikke behandles, kan det føre til mange alvorlige helbredskomplikationer.
Foreslået læsning: Koffeinfri kaffe: God eller dårlig?
Koldbrygget kaffe kan reducere din risiko for at udvikle denne sygdom. At drikke mindst 4-6 kopper kaffe dagligt er forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes.
Disse fordele kan primært skyldes chlorogene syrer, potente antioxidanter i kaffe.
Koldbrygget kaffe kan også regulere tarmpeptider, hormoner i dit fordøjelsessystem, der kontrollerer og bremser fordøjelsen og holder dit blodsukker stabilt.
En undersøgelse i over 36.900 mennesker i alderen 45-74 viste, at de, der drak mindst 4 kopper kaffe om dagen, havde en 30 % lavere risiko for type 2-diabetes end personer, der ikke drak kaffe dagligt.
En gennemgang af 3 omfattende undersøgelser i mere end 1 million mennesker viste, at de, der øgede deres kaffeindtag over fire år, havde en 11 % lavere risiko for type 2-diabetes sammenlignet med en 17 % højere risiko hos dem, der reducerede deres kaffeindtag med mere end 1 kop om dagen.
Resumé: Regelmæssigt at drikke koldbrygget kaffe kan hjælpe med at holde dit blodsukker stabilt og reducere din risiko for type 2-diabetes.
5. Koldbrygget kaffe kan reducere din risiko for Parkinsons og Alzheimers sygdom
Ud over at øge din opmærksomhed og dit humør, kan koldbrygget kaffe gavne din hjerne på andre måder.
Koffein stimulerer dit nervesystem og kan påvirke, hvordan din hjerne fungerer.
En nylig undersøgelse observerede, at drikke kaffe kan beskytte din hjerne mod aldersrelaterede sygdomme.
Alzheimers og Parkinsons sygdom er neurodegenerative tilstande, hvilket betyder, at de er forårsaget af hjernecelledød, der opstår over tid. Begge sygdomme kan resultere i demens og et fald i mental sundhed, hvilket gør daglige aktiviteter vanskelige.
Alzheimers sygdom er præget af betydelig hukommelsessvækkelse, mens Parkinsons ofte forårsager fysisk rysten og stivhed.
Foreslået læsning: Hjælper eller forårsager kaffe betændelse?
En observationsundersøgelse viste, at personer, der drak 3-5 kopper kaffe om dagen midt i livet, havde en 65 % lavere risiko for at udvikle demens og Alzheimers i alderdommen.
En anden observationsundersøgelse bemærkede, at kaffedrikkere har en lavere risiko for Parkinsons sygdom. Mænd, der drikker mere end fire kopper kaffe dagligt, er fem gange mindre tilbøjelige til at udvikle denne tilstand.
Adskillige forbindelser i kaffe, såsom phenylindaner, harman og ikke-harmane forbindelser, beskytter mod Alzheimers og Parkinsons sygdom.
Husk, at koffeinfri kaffe ikke ser ud til at give de samme beskyttende fordele som koffeinholdige varianter.
Resumé: Koldbrygget kaffe indeholder forbindelser kaldet phenylindaner og lavere mængder af nonharman og harman forbindelser. Disse kan hjælpe med at beskytte din hjerne mod aldersrelaterede sygdomme.
6. Koldbrygget kaffe er måske nemmere for din mave end varm kaffe
Mange mennesker undgår kaffe, fordi det er en sur drik, der kan stimulere sure opstød.
Sur refluks er en tilstand, hvor mavesyre ofte strømmer fra din mave tilbage i spiserøret, hvilket forårsager irritation.
Kaffes surhedsgrad har også en tendens til at være skyld i andre lidelser, såsom fordøjelsesbesvær og halsbrand.
pH-skalaen måler, hvor sur eller basisk en opløsning er fra 0 til 14, hvor syv er neutrale, lavere tal surere og højere tal mere basiske.
Kold bryg og varm kaffe har generelt lignende surhedsniveauer, omkring 5-6 på pH-skalaen, selvom dette kan variere afhængigt af individuelle bryg.
Alligevel har nogle undersøgelser fundet, at koldt bryg er lidt mindre surt, hvilket betyder, at det kan irritere din mave mindre.
En anden grund til, at denne drik kan være mindre irriterende end varm kaffe, er dens indhold af rå polysaccharider.
Disse kulhydrater, eller kæder af sukkermolekyler, booster immuniteten i dit fordøjelsessystem. Dette kan mindske tarmirritation og de generende virkninger af kaffes surhedsgrad på din mave.
Resumé: Koldbrygget kaffe er lidt mindre surt end varm kaffe, men indeholder forbindelser, der kan beskytte din mave mod denne surhed. Det kan forårsage færre ubehagelige fordøjelses- og sure opstødssymptomer end varm kaffe.
7. Koldbrygget kaffe kan hjælpe dig med at leve længere
At drikke koldbrygget kaffe kan reducere din samlede risiko for død og død af sygdomsspecifikke årsager.
Foreslået læsning: 6 sundhedsmæssige fordele og anvendelser af rosmarin te
En langtidsundersøgelse af 229.119 mænd og 173.141 kvinder i alderen 50-71 viste, at jo mere kaffe folk drak, jo lavere er risikoen for at dø af hjertesygdomme, luftvejssygdomme, slagtilfælde, skader, ulykker, diabetes og infektioner.
En årsag til denne sammenhæng kan være, at kaffe er højt i antioxidanter.
Antioxidanter hjælper med at forhindre celleskader, der kan føre til kroniske sygdomme som hjertesygdomme, type 2-diabetes og kræft. Disse forhold kan reducere din levetid betydeligt.
Kaffe indeholder kraftige antioxidanter som polyphenoler, hydroxycinnamater og chlorogensyre.
Selvom undersøgelser viser, at varm kaffe indeholder flere totale antioxidanter end koldbryggede varianter, indeholder sidstnævnte nogle meget potente antioxidanter, såsom caffeoylquinic acid (CQA).
Resumé: Selvom koldbrygget kaffe indeholder færre totale antioxidanter end varm kaffe, er den fuld af forbindelser med høj antioxidantaktivitet. Antioxidanter hjælper med at forebygge sygdomme, der kan reducere din levetid.
8. Koldbrygget kaffe har samme koffeinindhold som varm kaffe
Koldbrygget kaffe er lavet som et koncentrat beregnet til at blive fortyndet med vand, normalt i forholdet 1:1.
Koncentratet er utrolig stærkt i sig selv. Ufortyndet giver det omkring 200 mg koffein pr. kop.
Men fortynding af koncentratet - som det er sædvanligt - reducerer koffeinindholdet i det endelige produkt, hvilket bringer det tættere på det i almindelig kaffe.
Selvom koffeinindholdet kan variere afhængigt af brygningsmetoden, er forskellen i koffeinindholdet mellem varm kaffe og kold bryg ubetydelig.
Den gennemsnitlige kop varm kaffe indeholder omkring 95 mg koffein, sammenlignet med omkring 100 mg for en typisk kold bryg.
Resumé: Kold bryg og varm kaffe indeholder tilsvarende mængder koffein. Men hvis du drak koldbrygget kaffekoncentrat uden at fortynde det, ville det give cirka dobbelt så meget koffein.
Sådan laver du koldbrygget kaffe
Du kan nemt lave koldbrygget kaffe derhjemme.
- Først skal du købe helstristede kaffebønner lokalt eller online og male dem groft.
- Tilsæt 1 kop jord til en stor krukke og rør forsigtigt 4 kopper vand i.
- Dæk glasset til, og lad kaffen trække i køleskabet i 12-24 timer.
- Læg ostelærred i en finmasket si og hæld den gennemblødte kaffe i en anden krukke.
- Kassér de faste stoffer, der samler sig på osteklædet, eller gem dem til andre kreative brug. Væsken, der er tilbage, er dit koldbryggede kaffekoncentrat.
Dæk glasset med et lufttæt låg og opbevar dit koncentrat i køleskabet i op til to uger.
Når du er klar til at drikke det, tilsæt 1/2 kop (120 ml) koldt vand til 1/2 kop (120 ml) koldtbrygget kaffekoncentrat. Hæld dette over is og tilsæt fløde, hvis det ønskes.
Resumé: Selvom det tager betydeligt længere tid at tilberede end varm kaffe, er koldbrygget kaffe meget nemt at lave derhjemme. Bland groftmalede kaffebønner med koldt vand, lad trække i 12-24 timer, si og fortynd derefter koncentratet med vand i forholdet 1:1.
Resumé
Koldbrygget kaffe er et behageligt alternativ til varm kaffe, som du nemt kan lave derhjemme.
Det giver mange af de samme sundhedsmæssige fordele, men er mindre surt og mindre bittert, hvilket kan gøre det lettere tolereret af følsomme personer.
Hvis du vil blande din kafferutine sammen, så prøv koldbrygget kaffe og se, hvordan den kan sammenlignes med din sædvanlige varme kop kaffe.
