Kaldbrygget kaffe har vunnet popularitet blant kaffedrikkere de siste årene.
I stedet for å bruke varmt vann for å trekke ut smaken og koffeinen til kaffebønner, er kaldbrygget kaffe avhengig av tid ved å trekke dem i kaldt vann i 12–24 timer.
Denne metoden gjør drikken mindre bitter enn varm kaffe.
Selv om mest forskning på helsemessige fordeler av kaffe bruker varmt brygg, antas kald brygg å gi mange lignende effekter.
Her er åtte imponerende helsefordeler med kald kaffe.
1. Kaldbrygget kaffe kan øke stoffskiftet
Metabolisme er prosessen der kroppen din bruker mat til å lage energi.
Jo høyere stoffskifte, jo flere kalorier forbrenner du i hvile.
Akkurat som varm kaffe, inneholder kaldbrygget kaffe koffein, som har vist seg å øke stoffskiftet ditt i hvile med opptil 11%.
Koffein øker stoffskiftet ved å øke hvor raskt kroppen din forbrenner fett.
I en studie av 8 menn førte inntak av koffein til en 13 % økning i kaloriforbrenning og en dobbel økning i fettforbrenning - mye mer signifikante effekter enn de opplevde etter å ha tatt placebo eller betablokker (medisiner for blodtrykk og sirkulasjon).
Sammendrag: Koffeinen i kald kaffe kan øke hvor mange kalorier du forbrenner i hvile. Dette kan gjøre det lettere å gå ned eller opprettholde vekten.
2. Kaldbrygget kaffe kan løfte humøret ditt
Koffeinen i kald kaffe kan forbedre sinnstilstanden din.
Koffeinforbruk har vist seg å forbedre humøret, spesielt blant personer med mangel på søvn.
En gjennomgang av studier på over 370 000 mennesker fant at de som drakk kaffe hadde lavere forekomst av depresjon. Faktisk, for hver kopp kaffe som konsumeres daglig, sank risikoen for depresjon med 8%.
Noen undersøkelser tyder til og med på at koffein kan brukes som et kosttilskudd for å øke humør og hjernefunksjon hos eldre voksne.
I en studie av 12 voksne i alderen 63–74 år, forbedret humøret med 17 % ved å ta 1,4 mg koffein per pund (3 mg per kg) kroppsvekt. Denne mengden koffein tilsvarer rundt to kopper kaffe for en gjennomsnittlig person.
Koffein forbedret også deres evne til å reagere på et objekt som beveger seg mot dem, noe som indikerer at det øker fokus og oppmerksomhet.
Sammendrag: Å drikke kald kaffe kan øke humøret ditt, redusere risikoen for depresjon og forbedre hjernefunksjonen.
3. Kaldbrygget kaffe reduserer risikoen for hjertesykdom
Hjertesykdom er en generell betegnelse for flere tilstander som kan påvirke hjertet ditt, inkludert koronarsykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Det er den største dødsårsaken på verdensbasis.
Kaldbrygget kaffe inneholder forbindelser som kan redusere risikoen for hjertesykdom, inkludert koffein, fenolforbindelser, magnesium, trigonellin, kinider og lignaner. Disse øker insulinfølsomheten, stabiliserer blodsukkeret og senker blodtrykket.
Drikken inneholder også klorogene syrer (CGA) og diterpener, som fungerer som antioksidanter og anti-inflammatoriske midler.
Å drikke 3–5 kopper kaffe (15–25 unser eller 450–750 ml) daglig kan redusere risikoen for hjertesykdom med opptil 15 % sammenlignet med personer som ikke drikker kaffe.
Bevis som tyder på at å drikke mer enn 3–5 kopper per dag øker risikoen for hjertesykdom mangler, selv om denne effekten ikke er studert hos personer som bruker mer enn 600 mg koffein per dag, tilsvarende omtrent 6 kopper kaffe.
Når det er sagt, bør personer med ukontrollert høyt blodtrykk unngå å drikke koffein regelmessig, noe som kan øke nivåene deres ytterligere.
Sammendrag: Regelmessig drikking av kald kaffe kan forbedre hjertehelsen din. Koffein bør imidlertid begrenses eller unngås hvis du har ukontrollert høyt blodtrykk.
4. Kaldbrygget kaffe kan redusere risikoen for type 2 diabetes
Type 2 diabetes er en kronisk tilstand der blodsukkernivået ditt er for høyt. Hvis det ikke behandles, kan det føre til mange alvorlige helsekomplikasjoner.
Kaldbrygget kaffe kan redusere risikoen for å utvikle denne sykdommen. Å drikke minst 4–6 kopper kaffe daglig er assosiert med lavere risiko for type 2 diabetes.
Disse fordelene kan først og fremst skyldes klorogene syrer, potente antioksidanter i kaffe.
Foreslått for deg: Koffeinfri kaffe: God eller dårlig?
Kaldbrygget kaffe kan også regulere tarmpeptider, hormoner i fordøyelsessystemet som kontrollerer og bremser fordøyelsen, og holder blodsukkeret stabilt.
En studie på over 36 900 personer i alderen 45–74 fant at de som drakk minst 4 kopper kaffe per dag hadde 30 % lavere risiko for type 2 diabetes enn personer som ikke drakk kaffe daglig.
En gjennomgang av 3 omfattende studier på mer enn 1 million mennesker fant at de som økte kaffeinntaket i løpet av fire år hadde en 11 % lavere risiko for type 2 diabetes, sammenlignet med en 17 % høyere risiko hos de som reduserte kaffeinntaket med mer enn 1 kopp per dag.
Sammendrag: Regelmessig drikking av kald kaffe kan bidra til å holde blodsukkeret stabilt og redusere risikoen for type 2 diabetes.
5. Kaldbrygget kaffe kan redusere risikoen for Parkinsons og Alzheimers sykdom
I tillegg til å øke oppmerksomheten og humøret, kan kaldbrygget kaffe være til nytte for hjernen din på andre måter.
Koffein stimulerer nervesystemet og kan påvirke hvordan hjernen din fungerer.
En fersk studie observerte at å drikke kaffe kan beskytte hjernen din mot aldersrelaterte sykdommer.
Alzheimers og Parkinsons sykdommer er nevrodegenerative tilstander, som betyr at de er forårsaket av hjernecelledød som oppstår over tid. Begge sykdommene kan føre til demens og nedgang i mental helse, noe som gjør daglige aktiviteter vanskelig.
Alzheimers sykdom er preget av betydelig hukommelsessvikt, mens Parkinsons ofte forårsaker fysiske skjelvinger og stivhet.
En observasjonsstudie fant at personer som drakk 3–5 kopper kaffe per dag midt i livet, hadde 65 % lavere risiko for å utvikle demens og Alzheimers i alderdommen.
En annen observasjonsstudie bemerket at kaffedrikkere har lavere risiko for Parkinsons sykdom. Menn som drikker mer enn fire kopper kaffe daglig har fem ganger mindre sannsynlighet for å utvikle denne tilstanden.
Flere forbindelser i kaffe, som fenylindaner, harman og ikke-harmane forbindelser, beskytter mot Alzheimers og Parkinsons sykdom.
Foreslått for deg: Hjelper kaffe eller forårsaker betennelse?
Husk at koffeinfri kaffe ikke ser ut til å tilby de samme beskyttende fordelene som koffeinholdige varianter.
Sammendrag: Kaldbrygget kaffe inneholder forbindelser kalt fenylindaner og lavere mengder av ikke-harmane og harmanforbindelser. Disse kan bidra til å beskytte hjernen din mot aldersrelaterte sykdommer.
6. Kaldbrygget kaffe kan være lettere for magen enn varm kaffe
Mange unngår kaffe fordi det er en sur drikk som kan stimulere sure oppstøt.
Sur refluks er en tilstand der magesyre ofte strømmer fra magen tilbake til spiserøret og forårsaker irritasjon.
Syren i kaffe har også en tendens til å bli skyldt for andre plager, som fordøyelsesbesvær og halsbrann.
pH-skalaen måler hvor sur eller alkalisk en løsning er fra 0 til 14, hvor syv er nøytrale, lavere tall surere og høyere tall mer alkaliske.
Kaldt brygg og varm kaffe har generelt lignende surhetsnivåer, rundt 5–6 på pH-skalaen, selv om dette kan variere avhengig av individuelle brygg.
Likevel har noen studier funnet at kaldt brygg er litt mindre surt, noe som betyr at det kan irritere magen mindre.
En annen grunn til at denne drikken kan være mindre irriterende enn varm kaffe er innholdet av rå polysakkarider.
Disse karbohydratene, eller kjeder av sukkermolekyler, øker immuniteten til fordøyelsessystemet ditt. Dette kan redusere irritasjon i tarmen og de plagsomme effektene av kaffes surhet på magen.
Sammendrag: Kaldbrygget kaffe er litt mindre sur enn varm kaffe, men inneholder forbindelser som kan beskytte magen mot denne surheten. Det kan forårsake færre ubehagelige fordøyelses- og sure oppstøtssymptomer enn varm kaffe.
7. Kaldbrygget kaffe kan hjelpe deg å leve lenger
Å drikke kald kaffe kan redusere den totale risikoen for død og død av sykdomsspesifikke årsaker.
En langtidsstudie av 229 119 menn og 173 141 kvinner i alderen 50–71 fant at jo mer kaffe folk drakk, desto lavere er risikoen for død av hjertesykdom, luftveissykdommer, hjerneslag, skader, ulykker, diabetes og infeksjoner.
En grunn til denne assosiasjonen kan være at kaffe inneholder mye antioksidanter.
Foreslått for deg: 6 helsemessige fordeler og bruk av rosmarin te
Antioksidanter bidrar til å forhindre celleskader som kan føre til kroniske sykdommer som hjertesykdom, diabetes type 2 og kreft. Disse forholdene kan redusere levetiden din betydelig.
Kaffe inneholder kraftige antioksidanter som polyfenoler, hydroksycinnamater og klorogensyre.
Selv om studier viser at varm kaffe inneholder mer totale antioksidanter enn kaldbryggvarianter, inneholder sistnevnte noen svært potente antioksidanter, for eksempel caffeoylquinic acid (CQA).
Sammendrag: Selv om kald kaffe inneholder færre totale antioksidanter enn varm kaffe, er den full av forbindelser med høy antioksidantaktivitet. Antioksidanter bidrar til å forhindre sykdommer som kan redusere levetiden din.
8. Kaldbrygget kaffe har tilsvarende koffeininnhold som varm kaffe
Kaldbrygget kaffe er laget som et konsentrat som er ment å fortynnes med vann, vanligvis i forholdet 1:1.
Kraftfôret er utrolig sterkt alene. Ufortynnet gir den ca 200 mg koffein per kopp.
Men å fortynne konsentratet – som vanlig – reduserer koffeininnholdet i sluttproduktet, og bringer det nærmere det til vanlig kaffe.
Selv om koffeininnholdet kan variere avhengig av bryggemetoden, er forskjellen i koffeininnholdet mellom varm kaffe og kald brygg ubetydelig.
Den gjennomsnittlige koppen med varm kaffe inneholder rundt 95 mg koffein, sammenlignet med ca. 100 mg for et typisk kaldt brygg.
Sammendrag: Kaldt brygg og varm kaffe inneholder tilsvarende mengder koffein. Men hvis du drakk kald kaffekonsentrat uten å fortynne det, ville det gi omtrent dobbelt så mye koffein.
Hvordan lage kald kaffe
Du kan enkelt lage kald kaffe hjemme.
- Først, kjøp helstekte kaffebønner lokalt eller på nettet og grovkvern dem.
- Tilsett 1 kopp jord til en stor krukke og rør forsiktig inn 4 kopper vann.
- Dekk til glasset og la kaffen trekke i kjøleskapet i 12–24 timer.
- Legg osteduken i en finmasket sil og hell den gjennomvåte kaffen i en annen krukke.
- Kast de faste stoffene som samler seg på osteduken eller lagre dem for andre kreative bruk. Væsken som blir igjen er kaldbrygget kaffekonsentrat.
Dekk glasset med et lufttett lokk og oppbevar konsentratet i kjøleskapet i opptil to uker.
Når du er klar til å drikke den, tilsett 1/2 kopp (120 ml) kaldt vann til 1/2 kopp (120 ml) kald kaffekonsentrat. Hell dette over is og tilsett fløte om ønskelig.
Sammendrag: Selv om det tar betydelig lengre tid å tilberede enn varm kaffe, er kaldbrygget kaffe veldig enkelt å lage hjemme. Bland grovmalte kaffebønner med kaldt vann, la trekke i 12–24 timer, sil og fortynn konsentratet med vann i forholdet 1:1.
Sammendrag
Kaldbrygget kaffe er et hyggelig alternativ til varm kaffe som du enkelt kan lage hjemme.
Det gir mange av de samme helsefordelene, men er mindre surt og mindre bittert, noe som kan gjøre det lettere tolerert av sensitive individer.
Hvis du vil blande opp kafferutinen din, prøv kaldbrygget kaffe og se hvordan det er sammenlignet med din vanlige varme kopp kaffe.
