8 prednosti hladne kave i kako je napraviti

Cold brew kava je posljednjih godina postala popularna među kavopijama.

Umjesto da koristi vruću vodu da izvuče okus i kofein iz zrna kave, hladna kava se oslanja na vrijeme tako što ih namače u hladnoj vodi 12-24 sata.

Ova metoda čini piće manje gorkim od vruće kave.

Iako većina istraživanja o zdravstvenim prednostima kave koristi vrući napitak, smatra se da hladan napitak nudi mnoge slične učinke.

Evo osam impresivnih zdravstvenih prednosti hladne kave.

1. Hladna kava može potaknuti vaš metabolizam

Metabolizam je proces kojim vaše tijelo koristi hranu za stvaranje energije.

Što je vaš metabolizam veći, to više kalorija sagorijevate u mirovanju.

Kao i topla kava, hladna kava sadrži kofein za koji se pokazalo da povećava metabolizam u mirovanju do 11%.

Kofein pospješuje brzinu metabolizma povećavajući koliko brzo vaše tijelo sagorijeva masti.

U studiji na 8 muškaraca, unos kofeina doveo je do 13% povećanja u sagorijevanju kalorija i dvostrukom povećanju u sagorijevanju masnoće - puno značajnije učinke nego što su iskusili nakon uzimanja placeba ili beta-blokatora (lijek za krvni tlak i cirkulaciju).

Sažetak: Kofein u cold brew kavi može povećati broj kalorija koje sagorijevate dok mirujete. To može olakšati gubitak ili održavanje težine.

2. Hladna kava može vam popraviti raspoloženje

Kofein u hladno pripremljenoj kavi može poboljšati vaše stanje uma.

Dokazano je da konzumacija kofeina poboljšava raspoloženje, osobito kod osoba s nedostatkom sna.

Pregled studija na više od 370.000 ljudi otkrio je da su oni koji su pili kavu imali manje stope depresije. Zapravo, za svaku dnevno popijenu šalicu kave rizik od depresije smanjio se za 8%.

Neka istraživanja čak sugeriraju da bi se kofein mogao koristiti kao dodatak prehrani za poboljšanje raspoloženja i rada mozga kod starijih osoba.

U studiji na 12 odraslih osoba u dobi od 63 do 74 godine, uzimanje 1,4 mg kofeina po funti (3 mg po kg) tjelesne težine poboljšalo je raspoloženje za 17%. Ova količina kofeina je ekvivalentna otprilike dvije šalice kave za osobu prosječne veličine.

Kofein je također poboljšao njihovu sposobnost da reagiraju na objekt koji se kreće prema njima, što ukazuje da povećava fokus i pozornost.

Predlaže se za vas: Crna kava: dobrobiti, prehrana i više

Sažetak: ispijanje hladne kave može poboljšati vaše raspoloženje, smanjiti rizik od depresije i poboljšati rad mozga.

3. Hladna kava smanjuje rizik od srčanih bolesti

Bolest srca je opći izraz za nekoliko stanja koja mogu utjecati na vaše srce, uključujući bolest koronarne arterije, srčani udar i moždani udar. To je uzrok broj jedan smrti u svijetu.

Hladna kava sadrži spojeve koji mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti, uključujući kofein, fenolne spojeve, magnezij, trigonelin, kinide i lignane. Oni povećavaju osjetljivost na inzulin, stabiliziraju šećer u krvi i snižavaju krvni tlak.

Piće također sadrži klorogenske kiseline (CGA) i diterpene koji djeluju kao antioksidansi i protuupalni agensi.

Pijenje 3-5 šalica kave (15-25 unci ili 450-750 ml) dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti do 15% u usporedbi s ljudima koji ne piju kavu.

Nedostaju dokazi koji upućuju na to da pijenje više od 3-5 šalica dnevno povećava rizik od srčanih bolesti, iako taj učinak nije proučavan kod ljudi koji konzumiraju više od 600 mg kofeina dnevno, što je ekvivalentno otprilike 6 šalica kave.

Ipak, ljudi s nekontroliranim visokim krvnim tlakom trebali bi izbjegavati redovitu konzumaciju kofeina, što može dodatno povisiti njihovu razinu.

Sažetak: Redovito ispijanje hladne kave može poboljšati zdravlje vašeg srca. Međutim, kofein treba ograničiti ili izbjegavati ako imate nekontroliran visoki krvni tlak.

4. Hladno kuhana kava može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2

Dijabetes tipa 2 je kronično stanje u kojem su vam razine šećera u krvi previsoke. Ako se ne liječi, može dovesti do mnogih ozbiljnih zdravstvenih komplikacija.

Predlaže se za vas: Kava bez kofeina: dobra ili loša?

Hladno kuhana kava može smanjiti rizik od razvoja ove bolesti. Pijenje najmanje 4-6 šalica kave dnevno povezano je s manjim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Ove prednosti mogu biti prvenstveno zbog klorogenske kiseline, moćnih antioksidansa u kavi.

Hladna kava također može regulirati crijevne peptide, hormone u vašem probavnom sustavu koji kontroliraju i usporavaju probavu, održavajući stabilnim šećer u krvi.

Jedna studija na više od 36 900 ljudi u dobi od 45 do 74 godine otkrila je da su oni koji su pili najmanje 4 šalice kave dnevno imali 30% manji rizik od dijabetesa tipa 2 od osoba koje nisu pile kavu dnevno.

Pregledom 3 opsežne studije na više od milijun ljudi utvrđeno je da su oni koji su povećali unos kave tijekom četiri godine imali 11% manji rizik od dijabetesa tipa 2, u usporedbi s 17% većim rizikom kod onih koji su smanjili unos kave za više od 1 šalice dnevno.

Sažetak: Redovito ispijanje hladne kave može pomoći u održavanju stabilnog šećera u krvi i smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.

5. Hladna kava može smanjiti rizik od Parkinsonove i Alzheimerove bolesti

Osim što povećava vašu pažnju i raspoloženje, hladna kava može koristiti vašem mozgu i na druge načine.

Kofein stimulira živčani sustav i može utjecati na funkcioniranje mozga.

Jedno nedavno istraživanje pokazalo je da ispijanje kave može zaštititi vaš mozak od bolesti povezanih sa starenjem.

Alzheimerova i Parkinsonova bolest su neurodegenerativna stanja, što znači da su uzrokovane smrću moždanih stanica koja se događa tijekom vremena. Obje bolesti mogu rezultirati demencijom i pogoršanjem mentalnog zdravlja, što otežava svakodnevne aktivnosti.

Alzheimerova bolest obilježena je značajnim oštećenjem pamćenja, dok Parkinsonova bolest često uzrokuje tjelesno drhtanje i ukočenost.

Predlaže se za vas: Pomaže li kava ili izaziva upalu?

Jedna opservacijska studija otkrila je da su ljudi koji su pili 3-5 šalica kave dnevno tijekom srednje životne dobi imali 65% manji rizik od razvoja demencije i Alzheimerove bolesti u starijoj dobi.

Drugo promatračko istraživanje pokazalo je da oni koji piju kavu imaju manji rizik od Parkinsonove bolesti. Muškarci koji piju više od četiri šalice kave dnevno imaju pet puta manju vjerojatnost da će razviti ovo stanje.

Nekoliko spojeva u kavi, poput fenilindana, harmanskih i neharmanskih spojeva, štite od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Ne zaboravite da se čini da kava bez kofeina ne nudi iste zaštitne prednosti kao kave s kofeinom.

Sažetak: Hladna kava sadrži spojeve zvane fenilindan i manje količine neškodljivih i harmanskih spojeva. Oni mogu pomoći u zaštiti vašeg mozga od bolesti povezanih sa starenjem.

6. Hladna kava može biti lakša za vaš želudac nego topla kava

Mnogi ljudi izbjegavaju kavu jer je to kiselo piće koje može potaknuti refluks kiseline.

Refluks kiseline je stanje u kojem želučana kiselina često teče iz želuca natrag u jednjak, uzrokujući iritaciju.

Kiselost kave također se okrivljuje za druge tegobe, poput probavnih smetnji i žgaravice.

pH ljestvica mjeri koliko je otopina kisela ili alkalna od 0 do 14, pri čemu je sedam neutralno, niži brojevi više kiseli, a viši brojevi više alkalno.

Hladna kava i vruća kava općenito imaju slične razine kiselosti, oko 5-6 na pH ljestvici, iako to može varirati ovisno o pojedinačnim kavama.

Ipak, neka su istraživanja otkrila da je cold brew malo manje kisel, što znači da može manje iritirati želudac.

Drugi razlog zašto ovaj napitak može biti manje iritantan od vruće kave je njegov sadržaj sirovih polisaharida.

Ovi ugljikohidrati ili lanci molekula šećera jačaju imunitet vašeg probavnog sustava. To može smanjiti iritaciju crijeva i neugodne učinke kiselosti kave na želudac.

Sažetak: Hladna kava je nešto manje kisela od tople kave, ali sadrži spojeve koji mogu zaštititi vaš želudac od ove kiselosti. Može uzrokovati manje neugodnih probavnih simptoma i simptoma refluksa kiseline nego vruća kava.

7. Hladna kava može vam pomoći da živite dulje

Ispijanje hladne kave može smanjiti vaš ukupni rizik od smrti i smrti od uzroka specifičnih za bolest.

Predlaže se za vas: 6 zdravstvenih prednosti i primjena čaja od ružmarina

Dugoročna studija na 229.119 muškaraca i 173.141 žena u dobi od 50 do 71 godine pokazala je da što više kave ljudi piju, to je manji rizik od smrti od srčanih bolesti, bolesti dišnog sustava, moždanog udara, ozljeda, nesreća, dijabetesa i infekcija.

Jedan od razloga za ovu povezanost mogao bi biti to što je kava bogata antioksidansima.

Antioksidansi pomažu spriječiti oštećenje stanica koje može dovesti do kroničnih bolesti poput bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i raka. Ovi uvjeti mogu značajno smanjiti vaš životni vijek.

Kava sadrži snažne antioksidanse poput polifenola, hidroksicinamata i klorogenske kiseline.

Iako studije pokazuju da vruća kava sadrži više ukupnih antioksidansa od hladnih varijanti, ova potonja sadrži neke vrlo moćne antioksidanse, poput kafeoilkininske kiseline (CQA).

Sažetak: Iako hladna kava sadrži manje ukupnih antioksidansa od tople kave, puna je spojeva s visokim antioksidativnim djelovanjem. Antioksidansi pomažu u sprječavanju bolesti koje mogu skratiti vaš životni vijek.

8. Hladna kava ima sličan sadržaj kofeina kao topla kava

Cold brew kava se pravi kao koncentrat koji se razrjeđuje vodom, obično u omjeru 1:1.

Koncentrat je sam po sebi nevjerojatno jak. Nerazrijeđen, daje oko 200 mg kofeina po šalici.

Međutim, razrjeđivanjem koncentrata - kao što je uobičajeno - smanjuje se sadržaj kofeina u konačnom proizvodu, približavajući ga onom u običnoj kavi.

Iako sadržaj kofeina može varirati ovisno o metodi kuhanja, razlika u sadržaju kofeina između tople kave i hladnog napitka je beznačajna.

Prosječna šalica tople kave sadrži oko 95 mg kofeina, u usporedbi s oko 100 mg za tipičnu hladnu kavu.

Sažetak: Hladna kava i vruća kava sadrže slične količine kofeina. Međutim, ako ste pili cool brew koncentrat kave bez da ste ga razrijedili, osigurat ćete otprilike dvostruko više kofeina.

Kako napraviti cold brew kavu

Cold brew kavu možete jednostavno napraviti kod kuće.

Predlaže se za vas: Može li vam kava uznemiriti želudac?

Prvo kupite cijela pržena zrna kave lokalno ili online i krupno ih sameljite.
Dodajte 1 šalicu taloga u veliku staklenku i lagano umiješajte 4 šalice vode.
Pokrijte staklenku i ostavite kavu da odstoji u hladnjaku 12-24 sata.
Stavite gazu u fino mrežasto cjedilo i ulijte natopljenu kavu u drugu staklenku.
Odbacite krutine koje se nakupe na gazi ili ih sačuvajte za druge kreativne svrhe. Tekućina koja ostaje vaš je koncentrat hladne kave.

Pokrijte staklenku nepropusnim poklopcem i čuvajte svoj koncentrat u hladnjaku do dva tjedna.

Kada ste spremni piti, dodajte 1/2 šalice (120 ml) hladne vode u 1/2 šalice (120 ml) koncentrata hladne kave. To prelijte preko leda i po želji dodajte vrhnje.

Sažetak: Iako je za pripremu potrebno znatno više vremena nego za pripremu tople kave, hladnu kavu vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Pomiješajte grubo mljevena zrna kave s hladnom vodom, ostavite da odstoji 12-24 sata, procijedite i zatim razrijedite koncentrat s vodom u omjeru 1:1.