Cafeaua preparată la rece a câștigat popularitate printre băutorii de cafea în ultimii ani.
În loc să folosească apă fierbinte pentru a extrage aroma și cofeina boabelor de cafea, cafeaua preparată la rece se bazează pe timp, înmuiindu-le în apă rece timp de 12-24 de ore.
Această metodă face băutura mai puțin amară decât cafeaua fierbinte.
Deși majoritatea cercetărilor privind beneficiile pentru sănătate ale cafelei folosesc infuzarea fierbinte, se crede că prepararea la rece oferă multe efecte similare.
Iată opt beneficii impresionante pentru sănătate ale cafelei preparate la rece.
1. Cafeaua rece poate stimula metabolismul
Metabolismul este procesul prin care corpul tău folosește alimente pentru a crea energie.
Cu cât rata metabolică este mai mare, cu atât arzi mai multe calorii în repaus.
La fel ca cafeaua fierbinte, cafeaua rece conține cofeină, care s-a dovedit că crește rata metabolică de repaus cu până la 11.%.
Cofeina mărește rata metabolică prin creșterea rapidității cu care corpul tău arde grăsimile.
Într-un studiu efectuat pe 8 bărbați, ingerarea cofeinei a dus la o creștere cu 13% a arderii caloriilor și la o creștere de două ori a arderii grăsimilor - efecte mult mai semnificative decât au experimentat după administrarea unui placebo sau beta-blocant (medicament pentru tensiunea arterială și circulație).
rezumat: Cofeina din cafeaua rece poate crește câte calorii arzi în repaus. Acest lucru poate facilita pierderea sau menținerea în greutate.
2. Cafeaua preparată la rece vă poate ridica starea de spirit
Cofeina din cafeaua rece vă poate îmbunătăți starea de spirit.
S-a demonstrat că consumul de cofeină îmbunătățește starea de spirit, în special în rândul persoanelor lipsite de somn.
O revizuire a studiilor efectuate pe peste 370.000 de persoane a constatat că cei care au băut cafea au rate mai scăzute de depresie. De fapt, pentru fiecare ceașcă de cafea consumată zilnic, riscul de depresie a scăzut cu 8%.
Unele cercetări sugerează chiar că cofeina ar putea fi folosită ca supliment nutrițional pentru a stimula starea de spirit și funcția creierului la adulții în vârstă.
Într-un studiu efectuat pe 12 adulți cu vârsta cuprinsă între 63 și 74 de ani, administrarea a 1,4 mg de cofeină pe kilogram (3 mg pe kg) de greutate corporală a îmbunătățit starea de spirit cu 17%. Această cantitate de cofeină este echivalentă cu aproximativ două căni de cafea pentru o persoană de talie medie.
Cofeina le-a îmbunătățit, de asemenea, capacitatea de a reacționa la un obiect care se mișcă spre ei, indicând faptul că crește concentrarea și atenția.
rezumat: Consumul de cafea rece vă poate îmbunătăți starea de spirit, vă poate reduce riscul de depresie și vă poate îmbunătăți funcția creierului.
3. Cafeaua preparată la rece reduce riscul de boli de inimă
Boala de inimă este un termen general pentru mai multe afecțiuni care vă pot afecta inima, inclusiv boala coronariană, atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Este cauza numărul unu de deces la nivel mondial.
Cafeaua preparată la rece conține compuși care vă pot reduce riscul de boli de inimă, inclusiv cofeină, compuși fenolici, magneziu, trigonelină, chinide și lignani. Acestea cresc sensibilitatea la insulină, stabilizează zahărul din sânge și scad tensiunea arterială.
Băutura conține, de asemenea, acizi clorogenici (CGA) și diterpene, care acționează ca antioxidanți și agenți antiinflamatori.
Consumul a 3–5 căni de cafea (15–25 uncii sau 450–750 ml) zilnic poate reduce riscul de boli de inimă cu până la 15% în comparație cu persoanele care nu beau cafea.
Lipsesc dovezi care să sugereze că consumul a mai mult de 3-5 căni pe zi crește riscul de boli de inimă, deși acest efect nu a fost studiat la persoanele care consumă mai mult de 600 mg de cofeină pe zi, echivalentul a aproximativ 6 căni de cafea.
Acestea fiind spuse, persoanele cu hipertensiune arterială necontrolată ar trebui să evite consumul de cofeină în mod regulat, ceea ce le poate crește și mai mult nivelurile.
Sugestii pentru tine: Cafea decofeinizată: Bună sau rea?
rezumat: Consumul regulat de cafea rece vă poate îmbunătăți sănătatea inimii. Cu toate acestea, cofeina ar trebui să fie limitată sau evitată dacă aveți hipertensiune arterială necontrolată.
4. Cafeaua rece poate reduce riscul de diabet de tip 2
Diabetul de tip 2 este o afecțiune cronică în care nivelul zahărului din sânge este prea ridicat. Dacă este lăsată netratată, poate duce la multe complicații grave de sănătate.
Cafeaua preparată la rece poate reduce riscul de a dezvolta această boală. Consumul a cel puțin 4-6 căni de cafea pe zi este asociat cu un risc mai scăzut de diabet de tip 2.
Aceste beneficii se pot datora în primul rând acizilor clorogene, antioxidanți puternici din cafea.
Cafeaua preparată la rece poate, de asemenea, să regleze peptidele intestinale, hormonii din sistemul digestiv care controlează și încetinesc digestia, menținând stabil glicemia.
Un studiu efectuat pe peste 36.900 de persoane cu vârsta cuprinsă între 45 și 74 de ani a constatat că cei care beau cel puțin 4 căni de cafea pe zi aveau un risc cu 30% mai mic de diabet de tip 2 decât persoanele care nu beau cafea zilnic.
O revizuire a 3 studii extinse efectuate pe peste 1 milion de oameni a constatat că cei care și-au crescut consumul de cafea în patru ani au avut un risc cu 11% mai mic de diabet de tip 2, comparativ cu un risc cu 17% mai mare la cei care și-au redus consumul de cafea cu mai mult. mai mult de 1 cană pe zi.
rezumat: Consumul regulat de cafea rece poate ajuta la menținerea stabilă a zahărului din sânge și la reducerea riscului de diabet de tip 2.
5. Cafeaua preparată la rece poate reduce riscul de apariție a bolii Parkinson și Alzheimer
Pe lângă creșterea atenției și a dispoziției, cafeaua rece poate beneficia creierul în alte moduri.
Cofeina stimulează sistemul nervos și poate afecta modul în care funcționează creierul.
Un studiu recent a observat că consumul de cafea vă poate proteja creierul de bolile legate de vârstă.
Sugestii pentru tine: Cafeaua ajută sau provoacă inflamații?
Bolile Alzheimer și Parkinson sunt afecțiuni neurodegenerative, ceea ce înseamnă că sunt cauzate de moartea celulelor cerebrale care are loc în timp. Ambele boli pot duce la demență și la o scădere a sănătății mintale, îngreunând activitățile zilnice.
Boala Alzheimer este marcată de o afectare semnificativă a memoriei, în timp ce boala Parkinson provoacă adesea tremor fizic și rigiditate.
Un studiu observațional a constatat că persoanele care beau 3-5 căni de cafea pe zi în timpul vârstei aveau un risc cu 65% mai mic de a dezvolta demență și Alzheimer la bătrânețe.
Un alt studiu observațional a remarcat că băutorii de cafea au un risc mai scăzut de apariție a bolii Parkinson. Bărbații care beau mai mult de patru căni de cafea pe zi au de cinci ori mai puține șanse de a dezvolta această afecțiune.
Mai mulți compuși din cafea, cum ar fi fenilindanii, compușii harman și nonharman, protejează împotriva bolii Alzheimer și Parkinson.
Amintiți-vă că cafeaua decofeinizată nu pare să ofere aceleași beneficii protectoare ca și soiurile cu cofeină.
rezumat: Cafeaua preparată la rece conține compuși numiți fenilindani și cantități mai mici de compuși nonharman și harman. Acestea vă pot ajuta să vă protejați creierul de bolile legate de vârstă.
6. Cafeaua rece ar putea fi mai ușor pentru stomac decât cafeaua fierbinte
Mulți oameni evită cafeaua, deoarece este o băutură acidă care poate stimula refluxul acid.
Refluxul acid este o afecțiune în care acidul din stomac curge frecvent din stomac înapoi în esofag, provocând iritații.
Aciditatea cafelei tinde să fie, de asemenea, învinuită pentru alte afecțiuni, cum ar fi indigestia și arsurile la stomac.
Scala pH măsoară cât de acidă sau alcalină este o soluție de la 0 la 14, șapte fiind neutre, numerele mai mici mai acide și numerele mai mari mai alcaline.
Preparatul rece și cafeaua fierbinte au, în general, niveluri similare de aciditate, în jur de 5-6 pe scara pH, deși acest lucru poate varia în funcție de preparatele individuale.
Sugestii pentru tine: 6 beneficii pentru sănătate și utilizări ale ceaiului de rozmarin
Cu toate acestea, unele studii au descoperit că prepararea rece este puțin mai puțin acidă, ceea ce înseamnă că vă poate irita mai puțin stomacul.
Un alt motiv pentru care această băutură poate fi mai puțin iritantă decât cafeaua fierbinte este conținutul său de polizaharide brute.
Acești carbohidrați, sau lanțuri de molecule de zahăr, întăresc imunitatea sistemului digestiv. Acest lucru poate reduce iritația intestinală și efectele deranjante ale acidității cafelei asupra stomacului.
rezumat: Cafeaua preparată la rece este puțin mai puțin acidă decât cafeaua fierbinte, dar conține compuși care vă pot proteja stomacul de această aciditate. Poate provoca mai puține simptome digestive și de reflux acid neplăcute decât cafeaua fierbinte.
7. Cafeaua preparată la rece te poate ajuta să trăiești mai mult
Consumul de cafea rece poate reduce riscul general de deces și deces din cauze specifice bolii.
Un studiu pe termen lung efectuat pe 229.119 bărbați și 173.141 femei cu vârsta cuprinsă între 50 și 71 de ani a constatat că, cu cât oamenii au băut mai multă cafea, cu atât este mai mic riscul de deces prin boli de inimă, boli respiratorii, accident vascular cerebral, răni, accidente, diabet și infecții.
Un motiv pentru această asociere poate fi faptul că cafeaua este bogată în antioxidanți.
Antioxidanții ajută la prevenirea deteriorarii celulelor care pot duce la boli cronice precum boli de inimă, diabet de tip 2 și cancer. Aceste condiții vă pot reduce semnificativ durata de viață.
Cafeaua conține antioxidanți puternici, cum ar fi polifenolii, hidroxicinamații și acidul clorogenic.
Deși studiile arată că cafeaua fierbinte conține mai mulți antioxidanți totali decât soiurile preparate la rece, aceasta din urmă conține niște antioxidanți foarte puternici, cum ar fi acidul cafeoilchinic (CQA).
rezumat: Deși cafeaua preparată la rece conține mai puțini antioxidanți totali decât cafeaua fierbinte, este plină de compuși cu activitate antioxidantă ridicată. Antioxidanții ajută la prevenirea bolilor care vă pot reduce durata de viață.
8. Cafeaua rece are un conținut similar de cofeină cu cafeaua fierbinte
Cafeaua preparată la rece este preparată ca un concentrat menit să fie diluat cu apă, de obicei într-un raport de 1:1.
Concentratul este incredibil de puternic singur. Nediluat, oferă aproximativ 200 mg de cofeină per cană.
Cu toate acestea, diluarea concentratului - așa cum este de obicei - reduce conținutul de cofeină al produsului final, apropiindu-l de cel al cafelei obișnuite.
Deși conținutul de cofeină poate varia în funcție de metoda de preparare, diferența de conținut de cofeină dintre cafeaua fierbinte și cea rece este nesemnificativă.
O ceașcă medie de cafea fierbinte conține aproximativ 95 mg de cofeină, comparativ cu aproximativ 100 mg pentru o infuzie rece tipică.
rezumat: Preparatul rece și cafeaua fierbinte conțin cantități similare de cofeină. Cu toate acestea, dacă ați băut concentrat de cafea preparată la rece fără a-l dilua, ar furniza aproximativ de două ori mai multă cofeină.
Cum se prepară cafea rece
Puteți face cu ușurință cafea rece acasă.
- În primul rând, cumpărați boabe întregi de cafea prăjite local sau online și măcinați-le grosier.
- Adăugați 1 cană de zaț într-un borcan mare și amestecați ușor 4 căni de apă.
- Acoperiți borcanul și lăsați cafeaua la macerat la frigider timp de 12-24 de ore.
- Puneți pânza într-o strecurătoare cu plasă fină și turnați cafeaua înmuiată într-un alt borcan.
- Aruncați solidele care se adună pe cârpă sau păstrați-le pentru alte utilizări creative. Lichidul care rămâne este concentratul tău de cafea rece.
Acoperiți borcanul cu un capac ermetic și păstrați concentratul la frigider timp de până la două săptămâni.
Când sunteți gata să o beți, adăugați 1/2 cană (120 ml) de apă rece la 1/2 cană (120 ml) de concentrat de cafea rece. Turnați asta peste gheață și adăugați smântână dacă doriți.
rezumat: Deși se prepară mult mai mult decât cafeaua fierbinte, cafeaua rece este foarte ușor de făcut acasă. Se amestecă boabele de cafea măcinate grosier cu apă rece, se lasă la infuzat timp de 12-24 de ore, se strecoară și apoi se diluează concentratul cu apă într-un raport de 1:1.
Rezumat
Cafeaua preparată la rece este o alternativă plăcută la cafeaua fierbinte pe care o puteți face cu ușurință acasă.
Sugestii pentru tine: Cafea instantă: bună sau rea
Oferă multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate, dar este mai puțin acid și mai puțin amar, ceea ce îl poate face mai ușor de tolerat de către persoanele sensibile.
Dacă doriți să vă amestecați rutina de cafea, încercați cafeaua rece și vedeți cum se compară cu ceașca obișnuită de cafea fierbinte.
