Kallbryggt kaffe har blivit populärt bland kaffedrickare de senaste åren.
Istället för att använda hett vatten för att dra ut smaken och koffeinet från kaffebönor, förlitar sig kallbryggt kaffe på tid genom att blötlägga dem i kallt vatten i 12–24 timmar.
Denna metod gör drycken mindre bitter än varmt kaffe.
Även om den mesta forskningen om hälsofördelarna med kaffe använder varmbryggning, tros kallbryggning ge många liknande effekter.
Här är åtta imponerande hälsofördelar med kallbryggt kaffe.
1. Kallbryggt kaffe kan öka din ämnesomsättning
Metabolism är den process genom vilken din kropp använder mat för att skapa energi.
Ju högre ämnesomsättning du har, desto fler kalorier bränner du i vila.
Precis som varmt kaffe innehåller kallbryggt kaffe koffein, vilket har visat sig öka din viloförbränning med upp till 11%.
Koffein ökar ämnesomsättningen genom att öka hur snabbt din kropp förbränner fett.
I en studie av 8 män ledde intag av koffein till en 13 % ökning av kaloriförbränningen och en 2-faldig ökning av fettförbränningen – mycket mer signifikanta effekter än de upplevde efter att ha tagit placebo eller betablockerare (medicin för blodtryck och cirkulation).
Sammanfattning: Koffeinet i kallbryggt kaffe kan öka hur många kalorier du förbränner i vila. Detta kan göra det lättare att gå ner eller behålla vikt.
2. Kallbryggt kaffe kan höja ditt humör
Koffeinet i kallbryggt kaffe kan förbättra ditt sinnestillstånd.
Koffeinkonsumtion har visat sig öka humöret, särskilt bland sömnberövade individer.
En genomgång av studier på över 370 000 människor fann att de som drack kaffe hade lägre frekvens av depression. Faktum är att för varje kopp kaffe som konsumeras dagligen minskade risken för depression med 8%.
Viss forskning tyder till och med på att koffein kan användas som ett näringstillskott för att öka humöret och hjärnans funktion hos äldre vuxna.
I en studie av 12 vuxna i åldrarna 63–74 förbättrade humöret med 17 % att ta 1,4 mg koffein per pund (3 mg per kg) kroppsvikt. Denna mängd koffein motsvarar cirka två koppar kaffe för en medelstor person.
Koffein förbättrade också deras förmåga att reagera på ett föremål som rörde sig mot dem, vilket indikerar att det ökar fokus och uppmärksamhet.
Sammanfattning: Att dricka kallbryggt kaffe kan öka ditt humör, minska risken för depression och förbättra hjärnans funktion.
3. Kallbryggt kaffe minskar risken för hjärtsjukdomar
Hjärtsjukdom är en allmän term för flera tillstånd som kan påverka ditt hjärta, inklusive kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt och stroke. Det är den största dödsorsaken i världen.
Kallbryggt kaffe innehåller föreningar som kan minska risken för hjärtsjukdomar, inklusive koffein, fenolföreningar, magnesium, trigonellin, kinider och lignaner. Dessa ökar insulinkänsligheten, stabiliserar blodsockret och sänker blodtrycket.
Drycken innehåller även klorogena syror (CGA) och diterpener, som fungerar som antioxidanter och antiinflammatoriska medel.
Att dricka 3–5 koppar kaffe (15–25 ounces eller 450–750 ml) dagligen kan minska risken för hjärtsjukdomar med upp till 15 % jämfört med personer som inte dricker kaffe.
Bevis som tyder på att att dricka mer än 3–5 koppar per dag ökar risken för hjärtsjukdom saknas, även om denna effekt inte har studerats hos personer som konsumerar mer än 600 mg koffein per dag, motsvarande cirka 6 koppar kaffe.
Som sagt, personer med okontrollerat högt blodtryck bör undvika att dricka koffein regelbundet, vilket ytterligare kan höja deras nivåer.
Sammanfattning: Att regelbundet dricka kallbryggt kaffe kan förbättra din hjärthälsa. Koffein bör dock begränsas eller undvikas om du har okontrollerat högt blodtryck.
4. Kallbryggt kaffe kan minska risken för typ 2-diabetes
Typ 2-diabetes är ett kroniskt tillstånd där dina blodsockernivåer är för höga. Om det lämnas obehandlat kan det leda till många allvarliga hälsokomplikationer.
Föreslagna för dig: Koffeinfritt kaffe: Bra eller dåligt?
Kallbryggt kaffe kan minska risken att utveckla denna sjukdom. Att dricka minst 4–6 koppar kaffe dagligen är förknippat med en lägre risk för typ 2-diabetes.
Dessa fördelar kan främst bero på klorogena syror, potenta antioxidanter i kaffe.
Kallbryggt kaffe kan också reglera tarmpeptider, hormoner i matsmältningssystemet som kontrollerar och saktar ner matsmältningen, vilket håller ditt blodsocker stabilt.
En studie på över 36 900 personer i åldrarna 45–74 visade att de som drack minst 4 koppar kaffe per dag hade en 30 % lägre risk för typ 2-diabetes än individer som inte drack kaffe dagligen.
En genomgång av 3 omfattande studier på mer än 1 miljon människor visade att de som ökade sitt kaffeintag under fyra år hade en 11 % lägre risk för typ 2-diabetes, jämfört med en 17 % högre risk hos de som minskade sitt kaffeintag med mer än 1 kopp per dag.
Sammanfattning: Att regelbundet dricka kallbryggt kaffe kan hjälpa till att hålla ditt blodsocker stabilt och minska risken för typ 2-diabetes.
5. Kallbryggt kaffe kan minska risken för Parkinsons och Alzheimers sjukdom
Förutom att öka din uppmärksamhet och ditt humör kan kallbryggt kaffe gynna din hjärna på andra sätt.
Koffein stimulerar ditt nervsystem och kan påverka hur din hjärna fungerar.
En nyligen genomförd studie observerade att att dricka kaffe kan skydda din hjärna från åldersrelaterade sjukdomar.
Alzheimers och Parkinsons sjukdomar är neurodegenerativa tillstånd, vilket innebär att de orsakas av hjärncellsdöd som inträffar över tid. Båda sjukdomarna kan resultera i demens och en försämrad mental hälsa, vilket försvårar dagliga aktiviteter.
Alzheimers sjukdom kännetecknas av betydande minnesförsämring, medan Parkinsons ofta orsakar fysiska skakningar och stelhet.
En observationsstudie visade att personer som drack 3–5 koppar kaffe per dag under mitten av livet hade en 65 % lägre risk att utveckla demens och Alzheimers i hög ålder.
Föreslagna för dig: Hjälper eller orsakar kaffe inflammation?
En annan observationsstudie noterade att kaffedrickare har en lägre risk för Parkinsons sjukdom. Män som dricker mer än fyra koppar kaffe dagligen löper fem gånger mindre risk att utveckla detta tillstånd.
Flera föreningar i kaffe, såsom fenylindaner, harman och icke-harmana föreningar, skyddar mot Alzheimers och Parkinsons sjukdom.
Kom ihåg att koffeinfritt kaffe inte verkar erbjuda samma skyddande fördelar som koffeinfria sorter.
Sammanfattning: Kallbryggt kaffe innehåller föreningar som kallas fenylindaner och lägre mängder av icke-harmana och harmanföreningar. Dessa kan hjälpa till att skydda din hjärna från åldersrelaterade sjukdomar.
6. Kallbryggt kaffe kan vara lättare för magen än varmt kaffe
Många undviker kaffe eftersom det är en sur dryck som kan stimulera sura uppstötningar.
Sura uppstötningar är ett tillstånd där magsyra ofta rinner från magsäcken tillbaka in i matstrupen och orsakar irritation.
Kaffes surhetsgrad tenderar också att skyllas för andra åkommor, såsom matsmältningsbesvär och halsbränna.
pH-skalan mäter hur sur eller alkalisk en lösning är från 0 till 14, där sju är neutrala, lägre siffror surare och högre siffror mer alkaliska.
Kallbryggt och varmt kaffe har i allmänhet liknande surhetsnivåer, runt 5–6 på pH-skalan, även om detta kan variera beroende på individuella bryggningar.
Ändå har vissa studier funnit att kall brygd är något mindre sur, vilket betyder att det kan irritera din mage mindre.
En annan anledning till att denna dryck kan vara mindre irriterande än varmt kaffe är dess innehåll av råa polysackarider.
Dessa kolhydrater, eller kedjor av sockermolekyler, ökar immuniteten hos ditt matsmältningssystem. Detta kan minska irritation i tarmen och de besvärande effekterna av kaffets surhet på magen.
Sammanfattning: Kallbryggt kaffe är något mindre surt än varmt kaffe men innehåller föreningar som kan skydda din mage från denna surhet. Det kan orsaka färre obehagliga matsmältnings- och sura uppstötningar än varmt kaffe.
7. Kallbryggt kaffe kan hjälpa dig att leva längre
Att dricka kallbryggt kaffe kan minska din totala risk för dödsfall och dödsfall av sjukdomsspecifika orsaker.
En långtidsstudie på 229 119 män och 173 141 kvinnor i åldrarna 50–71 fann att ju mer kaffe människor drack, desto lägre är risken att dö i hjärtsjukdomar, luftvägssjukdomar, stroke, skador, olyckor, diabetes och infektioner.
Föreslagna för dig: 6 hälsofördelar och användningsområden för rosmarin te
En anledning till detta samband kan vara att kaffe innehåller mycket antioxidanter.
Antioxidanter hjälper till att förhindra cellskador som kan leda till kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och cancer. Dessa tillstånd kan avsevärt minska din livslängd.
Kaffe innehåller kraftfulla antioxidanter som polyfenoler, hydroxycinnamater och klorogensyra.
Även om studier visar att varmt kaffe innehåller mer totala antioxidanter än kalla bryggvarianter, innehåller de senare några mycket potenta antioxidanter, såsom caffeoylquinic acid (CQA).
Sammanfattning: Även om kallbryggt kaffe innehåller färre totala antioxidanter än varmt kaffe, är det fullt av föreningar med hög antioxidantaktivitet. Antioxidanter hjälper till att förebygga sjukdomar som kan minska din livslängd.
8. Kallbryggt kaffe har liknande koffeininnehåll som varmt kaffe
Kallbryggt kaffe görs som ett koncentrat avsett att spädas med vatten, vanligtvis i förhållandet 1:1.
Koncentratet är otroligt starkt i sig. Outspädd ger den cirka 200 mg koffein per kopp.
Att späda ut koncentratet – som vanligt – minskar dock koffeininnehållet i slutprodukten, vilket för det närmare det som finns i vanligt kaffe.
Även om koffeinhalten kan variera beroende på bryggmetoden, är skillnaden i koffeinhalt mellan varmt kaffe och kallbryggning obetydlig.
Den genomsnittliga koppen varmt kaffe innehåller cirka 95 mg koffein, jämfört med cirka 100 mg för en typisk kallbryggning.
Sammanfattning: Kallbryggt och varmt kaffe innehåller liknande mängder koffein. Men om du drack kallbryggt kaffekoncentrat utan att späda ut det skulle det ge ungefär dubbelt så mycket koffein.
Hur man gör kallbryggt kaffe
Du kan enkelt göra kallbryggt kaffe hemma.
- Köp först helrostade kaffebönor lokalt eller online och mal dem grovt.
- Tillsätt 1 kopp jord i en stor burk och rör försiktigt i 4 dl vatten.
- Täck burken och låt kaffet dra i kylen i 12–24 timmar.
- Lägg ostduk i en finmaskig sil och häll det genomdränkta kaffet i en annan burk.
- Kassera de fasta ämnen som samlas på ostduken eller spara dem för andra kreativa användningar. Vätskan som blir kvar är ditt kallbryggkaffekoncentrat.
Täck burken med ett lufttätt lock och förvara ditt koncentrat i kylen i upp till två veckor.
När du är redo att dricka den, tillsätt 1/2 kopp (120 ml) kallt vatten till 1/2 kopp (120 ml) kallbryggt kaffekoncentrat. Häll detta över is och tillsätt grädde om så önskas.
Sammanfattning: Även om det tar betydligt längre tid att tillaga än varmt kaffe, är kallbryggt kaffe mycket enkelt att göra hemma. Blanda grovmalda kaffebönor med kallt vatten, låt dra i 12–24 timmar, sila och späd sedan koncentratet med vatten i förhållandet 1:1.
Sammanfattning
Kallbryggt kaffe är ett trevligt alternativ till varmt kaffe som du enkelt kan göra hemma.
Det ger många av samma hälsofördelar men är mindre surt och mindre bittert, vilket kan göra det lättare att tolerera av känsliga individer.
Om du vill blanda ihop din kafferutin, prova kallbryggt kaffe och se hur det kan jämföras med din vanliga varma kopp kaffe.
