Češnjak je popularan sastojak u kojem se uživa zbog jedinstvenog okusa i snažnih zdravstvenih prednosti.
Međutim, češnjak se obično pirja, peče ili peče prije dodavanja u recepte.
Iz tog razloga mnogi ljudi nisu sigurni je li sirovi češnjak siguran za konzumiranje.
Ovaj članak pobliže razmatra možete li jesti sirovi češnjak, zajedno s mogućim prednostima i nedostacima toga.
Kazalo sadržaja
Možete li jesti sirovi češnjak?
U većini recepata, češnjak se obično kuha ili koristi u obliku praha.
Kuhanje češnjaka mijenja njegov okus i teksturu, čineći ga mekšim, blažim i kremastijim te mu daje suptilniji okus i miris.
Međutim, može se uživati i sirovo, a ne kuhano.
Iako sirovi češnjak obično ima jači, oštriji okus, može se sigurno konzumirati i izvrstan je dodatak mnogim jelima.
Sirovi češnjak često se dodaje umacima, preljevima i umacima poput aiolija ili pesta.
Štoviše, sirovi češnjak može čak zadržati više korisnih spojeva od kuhanog češnjaka i poboljšati nekoliko aspekata vašeg zdravlja.
Sažetak: Iako sirovi češnjak ima jači, oštriji okus od kuhanog češnjaka, siguran je za konzumaciju i može se dodati raznim receptima.
Zdravstvene prednosti sirovog češnjaka
Češnjak je izvrstan izvor alicina, spoja koji sadrži sumpor povezan s mnogim zdravstvenim prednostima.
Alicin, koji je odgovoran za poseban okus i miris češnjaka, nastaje kada se svježi češnjak zgnječi ili nasjecka.
Zanimljivo je da neka istraživanja sugeriraju da bi alicin mogao poboljšati funkciju vašeg imunološkog sustava i pružiti zaštitu od stanja poput bolesti srca i raka.
Međutim, studije pokazuju da pečenje, kuhanje, zagrijavanje ili kiseljenje češnjaka može značajno smanjiti njegov sadržaj alicina.
Stoga, dok konzumacija kuhanog češnjaka može biti korisna, odabir sirovog češnjaka može pomoći da se poveća njegova nutritivna vrijednost.
Evo nekoliko potencijalnih zdravstvenih dobrobiti sirovog češnjaka:
- Poboljšava imunitet. Nekoliko studija pokazuje da češnjak može pomoći u smanjenju upale i jačanju imunološke funkcije, što može biti posljedica sadržaja antioksidansa i spojeva koji sadrže sumpor poput alicina.
- Podržava zdravlje srca. Neka istraživanja sugeriraju da češnjak može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola kako bi podržao zdravlje srca.
- Stabilizira razinu šećera u krvi. Češnjak može pomoći u smanjenju razine šećera u krvi natašte i poboljšati upravljanje šećerom u krvi, što može biti korisno u liječenju dijabetesa tipa 2.
- Štiti zdravlje mozga. Iako su istraživanja na ljudima ograničena, studije na životinjama pokazuju da bi konzumacija velikih količina svježeg češnjaka ili ekstrakta starog češnjaka mogla poboljšati pamćenje i podržati zdravlje mozga.
Sažetak: sirovi češnjak zadržava veće količine alicina, korisnog spoja koji sadrži sumpor. Dokazano je da češnjak poboljšava imunitet, stabilizira razinu šećera u krvi i podržava zdravlje srca i mozga.
Potencijalni nedostaci konzumiranja sirovog češnjaka
Iako se sirovi češnjak može povezati s nekoliko zdravstvenih dobrobiti, postoji nekoliko potencijalnih nedostataka koje treba razmotriti.
Prvo, sirovi češnjak ima mnogo jači okus i miris od kuhanog češnjaka, što nekim ljudima može biti neugodno.
Osim toga, osobama s gastroezofagealnom refluksnom bolešću (GERB) često se savjetuje da ograniče konzumaciju češnjaka kako bi spriječili žgaravicu.
Određeni spojevi koji se nalaze u sirovom češnjaku mogu iritirati probavni trakt, što može izazvati osjećaj pečenja u prsima ili želucu.
Češnjak također može povećati rizik od krvarenja sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka.
Iako je malo vjerojatno da će umjereno uživanje u sirovom češnjaku uzrokovati probleme većini zdravih odraslih osoba, ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebali bi se posavjetovati sa svojim liječnikom prije konzumiranja velikih količina češnjaka ili upotrebe dodataka prehrani s češnjakom.
Sažetak: češnjak može izazvati žgaravicu i iritirati probavni trakt. Također može povećati rizik od krvarenja, osobito ako se konzumira u velikim količinama ili koristi kao dodatak prehrani.
Koliko sirovog češnjaka trebate pojesti?
Ne postoji službena preporučena doza za češnjak. Međutim, većina studija je otkrila da oko 1-2 češnja dnevno mogu biti korisni.
U obliku dodatka, doze do 3600 mg ekstrakta starog češnjaka također su se pokazale učinkovitima.
Obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom prije upotrebe dodataka češnjaka, osobito ako imate bilo kakve zdravstvene probleme ili uzimate lijekove.
Razmislite o smanjenju unosa ili prekidu konzumiranja ako primijetite bilo kakve negativne nuspojave nakon jedenja sirovog češnjaka.
Predlaže se za vas: Top 13 najzdravijih korjenastog povrća koje biste trebali dodati u svoju prehranu
Prelazak na kuhani češnjak umjesto sirovog također može pomoći u ublažavanju probavnih nuspojava poput žgaravice ili refluksa kiseline.
Sažetak: Konzumiranje 1-2 češnja sirovog češnjaka dnevno može biti korisno. U obliku dodatka, učinkovite su doze do 3600 mg ekstrakta starog češnjaka dnevno.
Sažetak
Iako sirovi češnjak ima jači okus i oštriji miris od kuhanog češnjaka, sigurno ga je konzumirati.
Sirovi češnjak također zadržava više alicina, spoja koji sadrži sumpor odgovornog za mnoge korisne učinke češnjaka na zdravlje.
Za najbolje rezultate ciljajte na otprilike 1-2 češnja dnevno i smanjite unos ako osjetite bilo kakve nuspojave, poput žgaravice, refluksa kiseline ili pojačanog krvarenja.
