Bawang putih adalah bahan populer yang dinikmati karena rasanya yang unik dan manfaat kesehatan yang kuat.
Namun, bawang putih biasanya ditumis, dipanggang, atau dipanggang sebelum ditambahkan ke resep.
Karena alasan ini, banyak orang yang tidak yakin apakah bawang putih mentah aman untuk dikonsumsi.
Artikel ini membahas lebih dekat apakah Anda bisa makan bawang putih mentah, beserta potensi manfaat dan kerugiannya.
Bisakah Anda makan bawang putih mentah?
Dalam kebanyakan resep, bawang putih biasanya dimasak atau digunakan dalam bentuk bubuk.
Memasak bawang putih mengubah rasa dan teksturnya, membuatnya lebih lembut, lebih lembut, dan lebih kental serta memberikan rasa dan aroma yang lebih halus.
Namun, itu juga bisa dinikmati mentah daripada dimasak.
Meskipun bawang putih mentah cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih pedas, bawang putih dapat dikonsumsi dengan aman dan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan.
Bawang putih mentah sering ditambahkan ke saus, saus, dan saus seperti aioli atau pesto.
Terlebih lagi, bawang putih mentah bahkan dapat mempertahankan senyawa yang lebih bermanfaat daripada bawang putih yang dimasak dan meningkatkan beberapa aspek kesehatan Anda.
Ringkasan: Meskipun bawang putih mentah memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih pedas daripada bawang putih matang, namun aman dikonsumsi dan dapat ditambahkan ke berbagai resep.
Manfaat bawang putih mentah untuk kesehatan
Bawang putih adalah sumber allicin yang sangat baik, senyawa yang mengandung belerang yang terkait dengan banyak manfaat kesehatan.
Allicin, yang bertanggung jawab atas rasa dan bau bawang putih yang berbeda, diproduksi saat bawang putih segar dihancurkan atau dicincang.
Menariknya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa allicin dapat membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan Anda dan mungkin menawarkan perlindungan terhadap kondisi seperti penyakit jantung dan kanker.
Namun, penelitian menunjukkan bahwa memanggang, merebus, memanaskan, atau mengasinkan bawang putih dapat secara signifikan mengurangi kandungan allicinnya.
Oleh karena itu, meskipun mengonsumsi bawang putih matang dapat bermanfaat, memilih bawang putih mentah dapat membantu memaksimalkan nilai gizinya.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan potensial dari bawang putih mentah:
- Meningkatkan kekebalan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, yang mungkin karena kandungan antioksidan dan senyawa yang mengandung belerang seperti allicin.
- Mendukung kesehatan jantung. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menurunkan kadar kolesterol untuk mendukung kesehatan jantung.
- Menstabilkan kadar gula darah. Bawang putih dapat membantu mengurangi kadar gula darah puasa dan meningkatkan manajemen gula darah, yang mungkin bermanfaat untuk mengelola diabetes tipe 2.
- Melindungi kesehatan otak. Meskipun penelitian pada manusia terbatas, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mengonsumsi bawang putih segar atau ekstrak bawang putih tua dalam jumlah tinggi dapat meningkatkan daya ingat dan mendukung kesehatan otak.
Ringkasan: Bawang putih mentah mempertahankan jumlah allicin yang lebih tinggi, senyawa yang mengandung belerang yang bermanfaat. Bawang putih telah terbukti meningkatkan kekebalan, menstabilkan kadar gula darah, dan mendukung kesehatan jantung dan otak.
Potensi kerugian makan bawang putih mentah
Meskipun bawang putih mentah dapat dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, ada beberapa kelemahan potensial yang perlu dipertimbangkan.
Disarankan untuk Anda: 13 sayuran akar paling sehat yang harus Anda tambahkan ke dalam diet Anda
Pertama, bawang putih mentah memiliki rasa dan bau yang jauh lebih kuat daripada bawang putih matang, yang mungkin bagi sebagian orang tidak menggugah selera.
Selain itu, mereka yang menderita penyakit refluks gastroesofageal (GERD) sering disarankan untuk membatasi konsumsi bawang putih untuk mencegah mulas.
Senyawa tertentu yang ditemukan dalam bawang putih mentah dapat mengiritasi saluran pencernaan, yang dapat menyebabkan sensasi terbakar di dada atau perut.
Bawang putih juga dapat meningkatkan risiko pendarahan dengan mencegah pembentukan bekuan darah.
Meskipun menikmati bawang putih mentah dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan masalah bagi kebanyakan orang dewasa yang sehat, orang yang memakai pengencer darah harus memeriksakan diri ke dokter sebelum mengonsumsi bawang putih dalam jumlah besar atau menggunakan suplemen bawang putih.
Ringkasan: Bawang putih bisa memicu mulas dan mengiritasi saluran pencernaan. Ini juga dapat meningkatkan risiko pendarahan, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau digunakan dalam bentuk suplemen.
Berapa banyak bawang putih mentah yang harus Anda makan?
Tidak ada dosis resmi yang direkomendasikan untuk bawang putih. Namun, sebagian besar penelitian telah menemukan bahwa sekitar 1-2 cengkeh per hari bisa bermanfaat.
Dalam bentuk suplemen, dosis hingga 3.600 mg ekstrak bawang putih tua juga terbukti efektif.
Pastikan untuk berbicara dengan dokter Anda sebelum menggunakan suplemen bawang putih, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan yang mendasarinya atau sedang minum obat.
Pertimbangkan untuk mengurangi asupan atau menghentikan konsumsi jika Anda melihat ada efek samping negatif setelah makan bawang putih mentah.
Beralih ke bawang putih matang daripada memakannya mentah juga dapat membantu meringankan efek samping pencernaan seperti mulas atau refluks asam.
Disarankan untuk Anda: 11 manfaat bawang putih yang sudah terbukti untuk kesehatan
Ringkasan: Makan 1-2 siung bawang putih mentah per hari mungkin bermanfaat. Dalam bentuk suplemen, dosis hingga 3.600 mg ekstrak bawang putih tua per hari efektif.
Ringkasan
Meskipun bawang putih mentah memiliki rasa yang lebih kuat dan bau yang lebih menyengat daripada bawang putih matang, namun aman dikonsumsi.
Bawang putih mentah juga mempertahankan lebih banyak allicin, yang merupakan senyawa yang mengandung belerang yang bertanggung jawab atas banyak efek kesehatan bawang putih yang bermanfaat.
Untuk hasil terbaik, konsumsi sekitar 1-2 siung per hari dan kurangi asupan Anda jika Anda mengalami efek samping, seperti mulas, refluks asam, atau peningkatan perdarahan.
