大蒜是一种受欢迎的配料，因其独特的味道和强大的健康益处而受到欢迎。.
然而，大蒜在被添加到食谱中之前，通常要进行炒、烤或烘烤。.
由于这个原因，许多人不确定生大蒜是否可以安全食用。.
本文仔细研究了你是否可以生吃大蒜，以及这样做的潜在好处和坏处。.
可以吃生大蒜吗?
在大多数食谱中，大蒜通常被煮熟或以粉末的形式使用.
烹饪大蒜改变了它的味道和质地，使它变得更柔软、更温和、更细腻，并赋予它更微妙的味道和香气。.
然而，它也可以生吃，而不是煮着吃。.
虽然生大蒜的味道更浓，更刺鼻，但它可以安全地食用，并且是许多菜肴的最佳补充。.
生大蒜经常被添加到蘸料、调味品和酱汁中，如aioli或Pesto。.
更重要的是，生大蒜甚至可能比熟大蒜保留更多有益的化合物，并改善你健康的几个方面.
**摘要：**尽管生大蒜的味道比熟大蒜更强烈、更刺鼻，但它可以安全食用，并可添加到各种菜谱中。.
生大蒜的健康益处
大蒜是大蒜素的绝佳来源，大蒜素是一种与许多健康益处有关的含硫化合物。.
大蒜素是造成大蒜独特味道和气味的原因，在新鲜大蒜被碾碎或切碎时产生。.
有趣的是，一些研究表明，大蒜素可以帮助提高你的免疫系统功能，并可能对心脏病和癌症等疾病提供一些保护。.
然而，研究表明，烤、煮、加热或腌制大蒜会显著降低其大蒜素含量.
因此，尽管食用煮熟的大蒜可能是有益的，但选择生大蒜可能有助于最大限度地提高其营养价值。.
以下是生大蒜的一些潜在健康益处:
- **提高免疫力。**一些研究表明，大蒜可能有助于减少炎症和提高免疫功能，这可能是由于其含有抗氧化剂和含硫化合物，如大蒜素。.
- **支持心脏健康。**一些研究表明，大蒜可能有助于降低血压和减少胆固醇水平，以支持心脏健康。.
- **稳定血糖水平。**大蒜可能有助于降低空腹血糖水平，改善血糖管理，这可能有利于管理2型糖尿病。.
- **保护大脑健康。**虽然对人类的研究有限，但动物研究表明，食用大量新鲜大蒜或陈年大蒜提取物可以提高记忆力并支持大脑健康。.
**摘要：**生大蒜保留了较高数量的大蒜素，这是一种有益的含硫化合物。大蒜已被证明可以提高免疫力，稳定血糖水平，并支持心脏和大脑健康。.
生吃大蒜的潜在弊端
尽管生大蒜可能与一些健康益处有关，但也有一些潜在的缺点需要考虑.
首先，生大蒜的味道和气味比熟大蒜强得多，有些人可能会觉得不合胃口.
此外，那些患有胃食管反流病（GERD）的人通常被建议限制食用大蒜以防止烧心。.
生大蒜中的某些化合物可能刺激消化道，这可能导致胸部或胃部的灼热感.
大蒜还可能通过防止血凝块的形成而增加出血的风险.
虽然对大多数健康的成年人来说，适量享用生大蒜不太可能造成任何问题，但服用血液稀释剂的人在食用大量大蒜或使用大蒜补充剂之前应向医生咨询。.
**摘要：**大蒜可能引发烧心，刺激消化道。它还可能增加出血的风险，特别是在大量食用或以补充剂形式使用时。.
你应该吃多少生大蒜?
大蒜没有正式的推荐剂量。然而，大多数研究发现，每天大约1-2瓣大蒜可能是有益的。.
在补充剂中，高达3600毫克的陈年大蒜提取物的剂量也已被证明是有效的。.
在使用大蒜补充剂之前，一定要和医生商量，特别是如果你有任何潜在的健康状况或正在服用药物时。.
如果你在食用生大蒜后发现有任何负面的副作用，请考虑减少摄入量或停止食用。.
改用煮熟的大蒜而不是生吃，也可能有助于缓解消化系统的副作用，如烧心或反酸。.
**摘要：**每天吃1-2瓣生大蒜可能是有益的。以补充剂的形式，每天剂量高达3600毫克的陈年大蒜提取物是有效的。.
摘要
虽然生大蒜比熟大蒜的味道更浓，气味更刺鼻，但可以安全食用。.
生大蒜还保留了更多的大蒜素，这是导致大蒜许多有益健康作用的含硫化合物。.
为了达到最佳效果，每天以1-2个丁香为目标，如果遇到任何副作用，如胃灼热、反酸或出血量增加，应减少摄入量。.
