Бели лук је популаран састојак у коме се ужива због свог јединственог укуса и моћних здравствених предности.
Међутим, бели лук се обично пржи, пече или пече пре него што се дода у рецепте.
Из тог разлога, многи људи нису сигурни да ли је сирови бели лук безбедан за конзумирање.
Овај чланак детаљније разматра да ли можете да једете сирови бели лук, заједно са потенцијалним предностима и недостацима тога.
У овом чланку
Можете ли јести сирови бели лук?
У већини рецепата, бели лук се обично кува или користи у облику праха.
Кување белог лука мења његов укус и текстуру, чинећи га мекшим, блажим и кремастијим и дајући му суптилнији укус и арому.
Међутим, може се уживати и сирово, а не кувано.
Иако сирови бели лук обично има јачи, оштрији укус, може се безбедно конзумирати и представља одличан додатак многим јелима.
Сирови бели лук се често додаје у умаке, преливе и сосове као што су аиоли или песто.
Штавише, сирови бели лук може чак задржати више корисних једињења од куваног белог лука и побољшати неколико аспеката вашег здравља.
Резиме: Иако сирови бели лук има јачи, оштрији укус од куваног белог лука, безбедан је за конзумирање и може се додати у различите рецепте.
Здравствене предности сировог белог лука
Бели лук је одличан извор алицина, једињења које садржи сумпор и које је повезано са многим здравственим предностима.
Алицин, који је одговоран за посебан укус и мирис белог лука, настаје када се свеж бели лук згњечи или исецка.
Занимљиво, нека истраживања сугеришу да алицин може помоћи у побољшању функције вашег имунолошког система и може понудити одређену заштиту од стања као што су болести срца и рак.
Међутим, студије показују да печење, кување, загревање или кисељење белог лука може значајно смањити његов садржај алицина.
Стога, док конзумирање куваног белог лука може бити корисно, избор сировог белог лука може помоћи да се максимизира његова нутритивна вредност.
Ево неколико потенцијалних здравствених предности сировог белог лука:
- Побољшава имунитет. Неколико студија показује да бели лук може помоћи у смањењу упале и јачању имунолошке функције, што може бити због садржаја антиоксиданата и једињења која садрже сумпор као што је алицин.
- Подржава здравље срца. Нека истраживања сугеришу да бели лук може помоћи у снижавању крвног притиска и нивоа холестерола како би подржао здравље срца.
- Стабилизује ниво шећера у крви. Бели лук може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви наташте и побољшању управљања шећером у крви, што може бити корисно за управљање дијабетесом типа 2.
- Штити здравље мозга. Иако су истраживања на људима ограничена, студије на животињама показују да конзумирање великих количина свежег белог лука или екстракта старог белог лука може побољшати памћење и подржати здравље мозга.
Резиме: Сирови бели лук задржава веће количине алицина, корисног једињења које садржи сумпор. Показало се да бели лук побољшава имунитет, стабилизује ниво шећера у крви и подржава здравље срца и мозга.
Потенцијални недостаци једења сировог белог лука
Иако сирови бели лук може бити повезан са неколико здравствених предности, постоји неколико потенцијалних недостатака које треба размотрити.
Прво, сирови бели лук има много јачи укус и мирис од куваног белог лука, што неким људима може бити непривлачно.
Поред тога, онима са гастроезофагеалном рефлуксном болешћу (ГЕРБ) се често саветује да ограниче конзумацију белог лука како би спречили жгаравицу.
Одређена једињења која се налазе у сировом белом луку могу иритирати пробавни тракт, што може изазвати осећај печења у грудима или стомаку.
Бели лук такође може повећати ризик од крварења спречавајући стварање крвних угрушака.
Иако је мало вероватно да ће умерено уживање у сировом белом луку изазвати проблеме код већине здравих одраслих особа, људи који узимају лекове за разређивање крви требало би да се консултују са својим лекаром пре него што конзумирају велике количине белог лука или користе суплементе белог лука.
Резиме: Бели лук може да изазове горушицу и иритира пробавни тракт. Такође може повећати ризик од крварења, посебно ако се конзумира у великим количинама или ако се користи у облику додатака.
Колико сировог белог лука треба да једете?
Не постоји званична препоручена доза за бели лук. Међутим, већина студија је открила да би око 1-2 каранфилића дневно могло бити корисно.
У облику додатка, дозе до 3.600 мг одлежаног екстракта белог лука такође су се показале ефикасним.
Обавезно разговарајте са својим лекаром пре употребе суплемената белог лука, посебно ако имате било какво здравствено стање или узимате лекове.
Предлаже се за вас: Топ 13 најздравијих коренастих поврћа које треба да додате својој исхрани
Размислите о смањењу уноса или престанку конзумирања ако приметите било какве негативне нежељене ефекте након једења сировог белог лука.
Прелазак на кувани бели лук уместо да га једете сировог такође може помоћи у ублажавању пробавних нежељених ефеката као што су жгаравица или рефлукс киселине.
Резиме: Конзумација 1-2 чена сировог белог лука дневно може бити корисна. У облику суплемената, ефикасне су дозе до 3.600 мг одлежаног екстракта белог лука дневно.
Резиме
Иако сирови бели лук има јачи укус и оштрији мирис од куваног белог лука, безбедан је за конзумирање.
Сирови бели лук такође задржава више алицина, који је једињење које садржи сумпор одговорно за многе корисне ефекте белог лука на здравље.
За најбоље резултате, циљајте на око 1-2 каранфилића дневно и смањите унос ако осетите било какве нежељене ефекте, као што су жгаравица, рефлукс киселине или појачано крварење.
