Чеснок - это популярный ингредиент, которым пользуются как за его уникальный вкус, так и за мощную пользу для здоровья.
Однако обычно чеснок солят, жарят или запекают перед добавлением в рецепты.
По этой причине многие люди не уверены, безопасно ли употреблять сырой чеснок.
В этой статье мы подробно рассмотрим, можно ли тебе есть сырой чеснок, а также потенциальные преимущества и недостатки такого употребления.
Можно ли есть сырой чеснок?
В большинстве рецептов чеснок обычно готовят или используют в порошкообразном виде.
Приготовление чеснока изменяет его вкус и текстуру, делая его более мягким, мягким, кремовым и придавая ему более тонкий вкус и аромат.
Однако им можно наслаждаться и в сыром, а не в приготовленном виде.
Хотя сырой чеснок, как правило, имеет более сильный, резкий вкус, его можно употреблять без опаски, и он является отличным дополнением ко многим блюдам.
Сырой чеснок часто добавляют в дипы, заправки и соусы, такие как айоли или песто.
Более того, сырой чеснок может даже сохранить больше полезных соединений, чем приготовленный, и улучшить несколько аспектов твоего здоровья.
Общая информация: Хотя сырой чеснок имеет более сильный, резкий вкус, чем приготовленный, он безопасен для употребления и может быть добавлен в различные рецепты.
Польза сырого чеснока для здоровья
Чеснок - отличный источник аллицина, серосодержащего соединения, связанного со многими полезными для здоровья свойствами.
Аллицин, который отвечает за выраженный вкус и запах чеснока, образуется, когда свежий чеснок раздавливается или измельчается.
Интересно, что некоторые исследования показывают, что аллицин может помочь усилить функцию твоей иммунной системы и может предложить некоторую защиту от таких состояний, как болезни сердца и рак.
Однако исследования показывают, что жарка, кипячение, нагревание или маринование чеснока могут значительно снизить содержание в нем аллицина.
Поэтому, хотя употребление вареного чеснока может быть полезным, выбор в пользу сырого чеснока вместо него может помочь максимизировать его питательную ценность.
Вот несколько потенциальных преимуществ сырого чеснока для здоровья:
- Укрепляет иммунитет. Несколько исследований показывают, что чеснок может помочь уменьшить воспаление и повысить иммунную функцию, что может быть связано с содержанием в нём антиоксидантов и серосодержащих соединений, таких как аллицин.
- Поддерживает здоровье сердца. Некоторые исследования показывают, что чеснок может помочь снизить кровяное давление и уменьшить уровень холестерина для поддержки здоровья сердца.
- Стабилизирует уровень сахара в крови. Чеснок может помочь снизить уровень сахара в крови натощак и улучшить управление сахаром в крови, что может быть полезно для управления диабетом 2 типа.
- Защищает здоровье мозга. Хотя исследования на людях ограничены, исследования на животных показывают, что потребление большого количества свежего чеснока или экстракта выдержанного чеснока может улучшить память и поддержать здоровье мозга.
Общая информация: Сырой чеснок сохраняет большее количество аллицина, полезного серосодержащего соединения. Было доказано, что чеснок улучшает иммунитет, стабилизирует уровень сахара в крови, а также поддерживает здоровье сердца и мозга.
Потенциальные минусы употребления сырого чеснока
Хотя сырой чеснок может быть связан с несколькими преимуществами для здоровья, есть несколько потенциальных недостатков, которые следует учитывать.
Во-первых, сырой чеснок имеет гораздо более сильный вкус и запах, чем приготовленный, что некоторым людям может показаться неаппетитным.
Предлагаем вам: Топ-13 самых полезных корнеплодов, которые ты должен добавить в свой рацион
Кроме того, людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) часто рекомендуют ограничить потребление чеснока для предотвращения изжоги.
Определенные соединения, содержащиеся в сыром чесноке, могут раздражать пищеварительный тракт, что может вызвать чувство жжения в груди или желудке.
Чеснок также может повышать риск кровотечения, препятствуя образованию тромбов.
Хотя употребление сырого чеснока в умеренных количествах вряд ли вызовет какие-либо проблемы у большинства здоровых взрослых людей, людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять большое количество чеснока или использовать чесночные добавки.
Summary: Чеснок может провоцировать изжогу и раздражать пищеварительный тракт. Он также может увеличить риск кровотечения, особенно если потреблять его в больших количествах или использовать в виде добавок.
Сколько сырого чеснока ты должен съесть?
Официальной рекомендуемой дозировки для чеснока не существует. Однако большинство исследований показало, что около 1-2 зубчиков в день могут принести пользу.
В форме добавки дозы до 3 600 мг экстракта выдержанного чеснока также показали свою эффективность.
Обязательно поговори со своим врачом перед использованием чесночных добавок, особенно если у тебя есть какие-либо основные заболевания или ты принимаешь лекарства.
Рассмотри возможность уменьшить потребление или прекратить его, если ты заметишь какие-либо негативные побочные эффекты после употребления сырого чеснока.
Переход на приготовленный чеснок вместо употребления его в сыром виде также может помочь облегчить побочные эффекты со стороны пищеварения, такие как изжога или кислотный рефлюкс.
Общая информация: Употребление 1-2 зубчиков сырого чеснока в день может быть полезным. В виде добавок эффективны дозы до 3600 мг экстракта выдержанного чеснока в день.
Резюме
Хотя сырой чеснок имеет более сильный вкус и резкий запах, чем приготовленный, его безопасно употреблять.
Предлагаем вам: 11 доказанных преимуществ чеснока для здоровья
Сырой чеснок также сохраняет больше аллицина, который является серосодержащим соединением, ответственным за многие полезные для здоровья эффекты чеснока.
Для достижения наилучших результатов нацелься примерно на 1-2 зубчика в день и сократи потребление, если ты испытываешь какие-либо побочные эффекты, такие как изжога, кислотный рефлюкс или повышенная кровоточивость.
