Valkosipuli on suosittu ainesosa, jota nautitaan sekä sen ainutlaatuisen maun että voimakkaiden terveysvaikutusten vuoksi.
Valkosipuli kuitenkin yleensä paahdetaan, paahdetaan tai paistetaan ennen kuin se lisätään resepteihin.
Tästä syystä monet ihmiset ovat epävarmoja siitä, onko raa’an valkosipulin nauttiminen turvallista.
Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin, voiko raakaa valkosipulia syödä, sekä sen mahdollisia hyötyjä ja haittoja.
Voitko syödä raakaa valkosipulia?
Useimmissa resepteissä valkosipuli on tyypillisesti kypsennetty tai sitä käytetään jauheena.
Valkosipulin keittäminen muuttaa sen makua ja rakennetta, tekee siitä pehmeämpää, miedompaa ja kermaisempaa ja antaa sille hienovaraisemman maun ja aromin.
Sitä voi kuitenkin nauttia myös raakana eikä kypsennettynä.
Vaikka raa’alla valkosipulilla on yleensä voimakkaampi ja pistävämpi maku, sitä voi käyttää turvallisesti ja se on erinomainen lisä moniin ruokiin.
Raakaa valkosipulia lisätään usein dipeihin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin, kuten aioliin tai pestoon.
Lisäksi raaka valkosipuli saattaa jopa säilyttää enemmän hyödyllisiä yhdisteitä kuin kypsennetty valkosipuli ja parantaa useita terveyden osa-alueita.
Yhteenveto: Vaikka raa’an valkosipulin maku on voimakkaampi ja pistävämpi kuin kypsennetyn valkosipulin, sitä on turvallista käyttää ja sitä voi lisätä erilaisiin resepteihin.
Raa’an valkosipulin terveysvaikutukset
Valkosipuli on erinomainen lähde allicinille, rikkiä sisältävälle yhdisteelle, jolla on monia terveysvaikutuksia.
Allicin, joka on vastuussa valkosipulin erityisestä mausta ja tuoksusta, syntyy, kun tuore valkosipuli murskataan tai pilkotaan.
Mielenkiintoista on, että joidenkin tutkimusten mukaan allicin voisi auttaa parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa ja tarjota jonkinlaista suojaa esimerkiksi sydänsairauksia ja syöpää vastaan.
Tutkimukset kuitenkin osoittavat, että valkosipulin paahtaminen, keittäminen, kuumentaminen tai marinointi voi vähentää sen alliciinipitoisuutta merkittävästi.
Vaikka kypsennetyn valkosipulin nauttiminen voi olla hyödyllistä, raa’an valkosipulin käyttäminen sen sijaan voi auttaa maksimoimaan sen ravintoarvon.
Seuraavassa on muutamia raa’an valkosipulin mahdollisia terveyshyötyjä.:
- <Useat tutkimukset osoittavat, että valkosipuli voi auttaa vähentämään tulehdusta ja tehostamaan immuunijärjestelmän toimintaa, mikä voi johtua sen sisältämistä antioksidanteista ja rikkipitoisia yhdisteitä, kuten allicinia.
- Tukee sydänterveyttä. Joidenkin tutkimusten mukaan valkosipuli voi auttaa alentamaan verenpainetta ja alentamaan kolesterolitasoja ja siten tukea sydänterveyttä.
- Vakioi verensokeria. Valkosipuli voi auttaa alentamaan paastoverensokeria ja parantaa verensokerin hallintaa, mikä voi olla hyödyllistä tyypin 2 diabeteksen hoidossa.
- Suojaa aivojen terveyttä. Vaikka ihmisillä tehty tutkimus on rajallista, eläinkokeet osoittavat, että suurten määrien tuoreen valkosipulin tai vanhentuneen valkosipuliuutteen nauttiminen voi parantaa muistia ja tukea aivojen terveyttä.
Yhteenveto: Raaka valkosipuli sisältää suurempia määriä alliciinia, joka on hyödyllinen rikkiä sisältävä yhdiste. Valkosipulin on osoitettu parantavan vastustuskykyä, vakauttavan verensokeritasoja ja tukevan sydämen ja aivojen terveyttä.
Raakavalkosipulin syömisen mahdolliset haitat
Vaikka raa’alla valkosipulilla voi olla useita terveyshyötyjä, on otettava huomioon myös muutamia mahdollisia haittoja.
Ehdotettu sinulle: 13 vähärasvaista ruokaa, jotka ovat hyviä terveydellesi
Ensinnäkin raa’an valkosipulin maku ja tuoksu on paljon voimakkaampi kuin kypsennetyn valkosipulin, mikä saattaa joidenkin mielestä olla epämiellyttävää.
Lisäksi gastroesofageaalista refluksitautia (GERD) sairastavia kehotetaan usein rajoittamaan valkosipulin käyttöä närästyksen ehkäisemiseksi.
Tietyt raa’an valkosipulin sisältämät yhdisteet voivat ärsyttää ruoansulatuskanavaa, mikä voi aiheuttaa polttavaa tunnetta rinnassa tai vatsassa.
Valkosipuli voi myös lisätä verenvuotoriskiä estämällä verihyytymien muodostumista.
Vaikka raa’an valkosipulin nauttiminen kohtuullisesti ei todennäköisesti aiheuta ongelmia useimmille terveille aikuisille, verenohennuslääkkeitä käyttävien ihmisten tulisi tarkistaa lääkärin kanssa ennen suurten valkosipulimäärien nauttimista tai valkosipulivalmisteiden käyttöä.
Yhteenveto: Valkosipuli voi aiheuttaa närästystä ja ärsyttää ruoansulatuskanavaa. Se voi myös lisätä verenvuotoriskiä, varsinkin jos sitä nautitaan suuria määriä tai käytetään ravintolisänä.
Kuinka paljon raakaa valkosipulia pitäisi syödä?
Valkosipulille ei ole olemassa virallista annostussuositusta. Useimmissa tutkimuksissa on kuitenkin todettu, että noin 1-2 kynttä päivässä voisi olla hyödyllistä.
Lisäravinteena jopa 3600 mg:n annokset ikääntynyttä valkosipuliuutetta ovat myös osoittautuneet tehokkaiksi.
Muista keskustella lääkärisi kanssa ennen valkosipulivalmisteiden käyttöä, erityisesti jos sinulla on jokin taustalla oleva terveydentila tai käytät lääkkeitä.
Harkitse kulutuksen vähentämistä tai lopettamista, jos havaitset kielteisiä sivuvaikutuksia raa’an valkosipulin syömisen jälkeen.
Vaihtaminen kypsennettyyn valkosipuliin raa’an syömisen sijaan voi myös helpottaa ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia, kuten närästystä tai happamat röyhtäykset.
Ehdotettu sinulle: 10 terveyshyötyjä vihreää teetä sitruunan kanssa
Yhteenveto: 1-2 raa’an valkosipulinkynnen syömisestä päivässä voi olla hyötyä. Lisäravinteena jopa 3600 mg vanhennettua valkosipuliuutetta päivässä on tehokas.
Yhteenveto
Vaikka raa’an valkosipulin maku on voimakkaampi ja tuoksu pistävämpi kuin kypsennetyn valkosipulin, sitä on turvallista nauttia.
Raaka valkosipuli sisältää myös enemmän allicinia, joka on rikkipitoinen yhdiste, joka on vastuussa monista valkosipulin hyödyllisistä terveysvaikutuksista.
Parhaan tuloksen saat, kun käytät noin 1-2 neilikkaa päivässä ja vähennät käyttöäsi, jos havaitset haittavaikutuksia, kuten närästystä, happamat röyhtäykset tai verenvuodon lisääntymistä.
