Sarımsak, hem eşsiz tadı hem de güçlü sağlık yararları nedeniyle sevilen popüler bir malzemedir.
Ancak, sarımsak genellikle sote edilir, kavrulur veya tariflere eklenmeden önce fırınlanır.
Bu nedenle, birçok kişi çiğ sarımsak tüketmenin güvenli olup olmadığından emin değil.
Bu makale, çiğ sarımsak yiyip yiyemeyeceğinize ve bunu yapmanın potansiyel faydaları ve dezavantajlarına daha yakından bakıyor.
çiğ sarımsak yiyebilir misin?
Çoğu tarifte sarımsak tipik olarak pişirilir veya toz halinde kullanılır.
Sarımsağın pişirilmesi, tadını ve dokusunu değiştirerek daha yumuşak, daha yumuşak ve daha kremsi hale getirir ve ona daha ince bir tat ve aroma verir.
Ancak pişmiş olarak değil çiğ olarak da tüketilebilir.
Çiğ sarımsak daha güçlü, daha keskin bir tada sahip olmasına rağmen, güvenle tüketilebilir ve birçok yemeğe harika bir katkı sağlar.
Çiğ sarımsak genellikle soslara, soslara ve aioli veya pesto gibi soslara eklenir.
Dahası, çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha faydalı bileşikleri tutabilir ve sağlığınızın çeşitli yönlerini iyileştirebilir.
Özet: Çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha güçlü ve keskin bir tada sahip olsa da, tüketilmesi güvenlidir ve çeşitli tariflere eklenebilir.
Çiğ sarımsağın sağlığa faydaları
Sarımsak, birçok sağlık yararı ile ilişkili kükürt içeren bir bileşik olan mükemmel bir allisin kaynağıdır.
Sarımsağın kendine özgü tadı ve kokusundan sorumlu olan allisin, taze sarımsak ezildiğinde veya doğrandığında üretilir.
İlginç bir şekilde, bazı araştırmalar allisin'in bağışıklık sisteminizin işlevini geliştirmeye yardımcı olabileceğini ve kalp hastalığı ve kanser gibi durumlara karşı bir miktar koruma sağlayabileceğini öne sürüyor.
Bununla birlikte, araştırmalar sarımsakları kavurmanın, kaynatmanın, ısıtmanın veya salamuranın allisin içeriğini önemli ölçüde azaltabileceğini gösteriyor.
Bu nedenle, pişmiş sarımsak tüketmek faydalı olabilirken, bunun yerine çiğ sarımsak tercih etmek, besin değerini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olabilir.
İşte çiğ sarımsağın potansiyel sağlık yararlarından birkaçı:
- bağışıklığı geliştirir. Birkaç çalışma, sarımsağın antioksidan içeriği ve allisin gibi kükürt içeren bileşikler nedeniyle iltihabı azaltmaya ve bağışıklık fonksiyonunu artırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
- Kalp sağlığını destekler. Bazı araştırmalar, sarımsağın kalp sağlığını desteklemek için kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
- Kan şekeri seviyelerini stabilize eder. Sarımsak, açlık kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olabilir, bu da tip 2 diyabetin yönetiminde faydalı olabilir.
- Beyin sağlığını korur. İnsanlarda yapılan araştırmalar sınırlı olsa da, hayvan çalışmaları yüksek miktarda taze sarımsak veya eski sarımsak özü tüketmenin hafızayı iyileştirebileceğini ve beyin sağlığını destekleyebileceğini gösteriyor.
Özet: Çiğ sarımsak, faydalı bir kükürt içeren bileşik olan allisin miktarını daha yüksek tutar. Sarımsağın bağışıklığı iyileştirdiği, kan şekeri seviyelerini stabilize ettiği ve kalp ve beyin sağlığını desteklediği gösterilmiştir.
Çiğ sarımsak yemenin olası dezavantajları
Çiğ sarımsak birkaç sağlık yararı ile ilişkilendirilebilse de, dikkate alınması gereken birkaç potansiyel dezavantaj vardır.
Birincisi, çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan çok daha güçlü bir tada ve kokuya sahiptir ve bazı insanlar bunu iştah açıcı bulmayabilir.
Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GÖRH) olanlara mide ekşimesini önlemek için sarımsak tüketimini sınırlamaları tavsiye edilir.
Çiğ sarımsakta bulunan bazı bileşikler, göğüste veya midede yanma hissine neden olabilecek sindirim sistemini tahriş edebilir.
Sarımsak ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu engelleyerek kanama riskini artırabilir.
Çiğ sarımsağı ılımlı bir şekilde tüketmenin çoğu sağlıklı yetişkin için herhangi bir soruna yol açması olası olmasa da, kan sulandırıcı kullanan kişiler büyük miktarda sarımsak tüketmeden veya sarımsak takviyesi kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır.
Özet: Sarımsak mide ekşimesini tetikleyebilir ve sindirim sistemini tahriş edebilir. Özellikle çok miktarda tüketilirse veya takviye şeklinde kullanılırsa kanama riskini de artırabilir.
Ne kadar çiğ sarımsak yemelisiniz?
Sarımsak için önerilen resmi bir dozaj yoktur. Bununla birlikte, çoğu çalışma günde yaklaşık 1-2 karanfilin faydalı olabileceğini bulmuştur.
Ek formda, 3.600 mg'a kadar olan eski sarımsak özü dozlarının da etkili olduğu gösterilmiştir.
Özellikle altta yatan herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya ilaç kullanıyorsanız, sarımsak takviyeleri kullanmadan önce doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun.
Sizin için önerilenler: Diyetinize eklemeniz gereken en sağlıklı 13 kök sebze
Çiğ sarımsak yedikten sonra herhangi bir olumsuz yan etki fark ederseniz, alımınızı azaltmayı veya tüketimi durdurmayı düşünün.
Sarımsağı çiğ yemek yerine pişmiş sarımsağa geçmek, mide ekşimesi veya asit reflüsü gibi sindirim yan etkilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
Özet: Günde 1-2 diş çiğ sarımsak yemek faydalı olabilir. Ek formda, günde 3.600 mg'a kadar eski sarımsak özü dozları etkilidir.
Özet
Çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha güçlü bir tada ve daha keskin bir kokuya sahip olsa da, tüketilmesi güvenlidir.
Çiğ sarımsak ayrıca, sarımsağın birçok yararlı sağlık etkilerinden sorumlu olan kükürt içeren bileşik olan daha fazla allisin içerir.
En iyi sonuçlar için günde 1-2 karanfil hedefleyin ve mide ekşimesi, asit reflüsü veya artan kanama gibi herhangi bir yan etki yaşarsanız alımınızı azaltın.
