La noix de muscade est une épice populaire utilisée dans le monde entier.
Il est fabriqué à partir des graines de l’arbre à feuilles persistantes Myristica fragrans, qui est indigène aux Moluques d’Indonésie - également connues sous le nom d’îles aux épices.
La popularité de la noix de muscade découle de ses nombreuses utilisations en cuisine. Sa saveur de noix et de sucre se prête bien aux plats salés et sucrés, y compris les casseroles, les soupes, le lait de poule, les lattes et les tartes.
Si tu manques de cette épice ou que tu n’en apprécies pas la saveur, tu peux te demander quelles autres épices tu peux utiliser à sa place.
Cet article présente huit excellents substituts de la noix de muscade.
Mace
Le macis est la meilleure option si tu cherches à remplacer la noix de muscade, car les deux épices proviennent de l’arbre Myristica fragrans.
Alors que la noix de muscade provient des graines de la plante, le macis est l’enveloppe extérieure de la graine appelée arille.
Tu peux remplacer la noix de muscade par le macis dans un rapport de 1:1.
Résumé: Le macis est l’enveloppe extérieure de la graine de noix de muscade et a une saveur similaire à celle de la noix de muscade. Tu peux facilement remplacer le macis par des quantités égales.
2. Garam masala
Le Garam masala est un mélange d’épices populaire utilisé dans les cuisines indiennes et d’autres pays d’Asie du Sud.
Bien que ses ingrédients varient en fonction de la région géographique, le mélange contient généralement de la noix de muscade, du macis, des clous de girofle, de la cannelle, de la cardamome et du poivre noir. Il peut également contenir du cumin, du curcuma, du safran, du fenugrec, de l’anis étoilé ou d’autres épices régionales.
Comme la plupart des épices utilisées dans le garam masala ont une saveur similaire à celle de la noix de muscade, ce mélange est une excellente alternative.
Cette épice peut aussi être remplacée dans un rapport de 1:1.
Summary: Le garam masala est une épice indienne populaire qui comprend de la noix de muscade et d’autres épices similaires. Dans ta recette, remplace la noix de muscade par du garam masala à parts égales.
3. Piment de la Jamaïque
Le quatre-épices provient des baies de l’arbre à feuilles persistantes Pimenta dioica, et il est également connu sous le nom de piment ou de poivre jamaïcain.
Sa saveur est souvent décrite comme une combinaison de noix de muscade, de poivre, de baies de genièvre et de cannelle. Cependant, le quatre-épices authentique est fabriqué à partir des baies seules et non d’un mélange d’autres épices.
Le quatre-épices se trouve couramment dans les garde-mangers de cuisine, ce qui en fait une alternative pratique à la noix de muscade.
Tu peux remplacer la noix de muscade par une quantité égale de quatre-épices dans tes recettes.
Résumé: Le quatre-épices est composé de baies moulues de l’arbre Pimenta dioica. Sa saveur est similaire à celle de la noix de muscade et peut être remplacée dans un rapport de 1:1.
Cannelle
La cannelle est l’une des épices les plus connues et se trouve dans la plupart des cuisines.
Elle provient de l’écorce intérieure d’arbres appartenant au genre Cinnamomum. La plupart des cannelles se présentent sous forme de poudre, ce qui est idéal lorsqu’on l’utilise pour remplacer la noix de muscade.
De plus, elle est abordable et se trouve dans presque toutes les épiceries.
La cannelle a une saveur forte, et tu n’as souvent besoin que de petites quantités. En raison de son piquant, essaie d’utiliser la moitié de la quantité de noix de muscade demandée dans ta recette.
Summary: La cannelle est une épice populaire que la plupart des gens ont sous la main. Bien qu’elle puisse facilement remplacer la noix de muscade dans la plupart des recettes, commence par n’utiliser que la moitié de la quantité recommandée de noix de muscade indiquée en raison de sa forte saveur.
5. Épice pour tarte à la citrouille
L’épice pour tarte à la citrouille n’est pas seulement réservée aux tartes.
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Malgré son nom, il n’a pas le goût de la citrouille. Ce mélange d’épices est généralement fabriqué à partir de noix de muscade, de cannelle, de quatre-épices et de gingembre, et il peut également contenir des clous de girofle.
Comme il contient de la noix de muscade et d’autres épices similaires, tu peux facilement remplacer la noix de muscade par l’épice pour tarte à la citrouille en quantités égales dans la plupart des recettes.
Summary: L’épice pour tarte à la citrouille est un mélange composé de noix de muscade, de cannelle, de quatre-épices et de gingembre. Elle a un goût similaire à celui de la noix de muscade et peut être remplacée par un ratio de 1:1.
6. Épice pour tarte aux pommes
L’épice pour tarte aux pommes est couramment utilisée dans les desserts à base de pommes.
Il contient principalement de la cannelle et de petites quantités de noix de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de gingembre. Ainsi, il prend une forte saveur de cannelle.
Tu peux utiliser l’épice pour tarte aux pommes dans la plupart des recettes qui demandent de la noix de muscade. Cependant, utilise la moitié de l’épice pour tarte aux pommes pour éviter un goût de cannelle trop prononcé.
Summary: L’épice pour tarte aux pommes est un mélange d’épices à base de cannelle qui contient de petites quantités de noix de muscade, de quatre-épices, de cardamome et de gingembre. Mesure la moitié de la quantité de noix de muscade suggérée lorsque tu utilises l’épice pour tarte aux pommes afin d’éviter une trop grande quantité de cannelle.
Gingembre
Le gingembre est une plante à fleurs de la famille des Zingiberaceae. Sa racine - la racine de gingembre - est souvent appelée gingembre et est plus couramment utilisée en cuisine.
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Il a une saveur plus épicée et moins sucrée que la noix de muscade et est souvent utilisé dans les plats salés. De nombreuses personnes utilisent du gingembre séché et moulu au lieu du gingembre frais et entier.
Si tu cherches à remplacer la noix de muscade dans les plats salés, le gingembre est une excellente alternative qui sert bien dans les plats à base de viande et de légumes. Cependant, il peut ne pas convenir aux plats plus sucrés comme les desserts.
Utilise une quantité égale de gingembre dans les recettes qui demandent de la noix de muscade.
Summary: Le gingembre est une épice qui peut facilement remplacer la noix de muscade dans les plats salés. Cependant, il peut ne pas convenir aux desserts en raison de sa saveur robuste et épicée, et il peut être remplacé dans un rapport de 1:1.
8. Clous de girofle
Les clous de girofle proviennent de l’arbre Syzygium aromaticum et sont une épice très utilisée en Indonésie.
Sa saveur est communément décrite comme douce avec un goût de poivre similaire à celui de la noix de muscade. De nombreuses recettes demandent à la fois de la noix de muscade et du clou de girofle moulu.
Bien que tu puisses acheter des clous de girofle entiers, il est plus facile d’acheter des clous de girofle moulus, car ils se mélangent mieux dans la plupart des recettes.
Si ta recette ne demande que de la noix de muscade, utilise la moitié de la quantité recommandée en la remplaçant par des clous de girofle moulus. Cependant, si la recette demande à la fois de la noix de muscade et des clous de girofle moulus, tu peux utiliser une autre épice pour éviter que les clous de girofle ne dominent ton plat.
Summary: Les clous de girofle moulus ont une saveur douce et poivrée similaire à celle de la noix de muscade. Utilise la moitié de la quantité recommandée lorsque tu remplaces la noix de muscade par des clous de girofle moulus.
Résumé
La noix de muscade est une épice populaire utilisée dans les plats sucrés et salés.
Cependant, si tu n’en as pas sous la main ou si tu veux épicer les choses, il existe de nombreux bons substituts.
La plupart des épices peuvent être utilisées dans un rapport 1:1, mais il est préférable d’en ajouter moins au début et plus au besoin pour éviter que l’épice de remplacement ne domine ton plat.
