Мускатный орех - популярная специя, используемая во всем мире.
Его делают из семян вечнозелёного дерева Myristica fragrans, которое является коренным жителем Молуккских островов Индонезии, также известных как Острова специй.
Популярность мускатного ореха обусловлена его широким применением в кулинарии. Его ореховый и сладкий вкус хорошо сочетается с солеными и сладкими блюдами, включая запеканки, супы, гоголь-моголь, латте и пироги.
Если у тебя закончились запасы этой специи или тебе не нравится ее аромат, ты можешь поинтересоваться, какие другие специи ты можешь использовать вместо нее.
В этой статье приведены восемь отличных заменителей мускатного ореха.
1. Булава
Мейс - лучший вариант, если ты ищешь замену мускатному ореху, так как обе специи происходят из дерева Myristica fragrans.
В то время как мускатный орех происходит из семян растения, булава - это внешняя оболочка семени, известная как арил.
Ты можешь заменить мускатный орех на булаву в соотношении 1:1.
Общая информация: Булава - это внешняя оболочка семян мускатного ореха, которая по вкусу напоминает мускатный орех. Ты можешь легко заменить мускатный орех, используя равное количество.
2. Гарам масала
Гарам масала - популярная смесь специй, используемая в индийской и других южноазиатских кухнях.
Хотя его ингредиенты варьируются в зависимости от географического региона, смесь обычно содержит мускатный орех, булаву, гвоздику, корицу, кардамон и чёрный перец. Она также может содержать кумин, куркуму, шафран, пажитник, звездчатый анис или другие региональные специи.
Поскольку большинство специй, используемых в гарам масала, схожи по аромату с мускатным орехом, эта смесь является отличной альтернативой.
Эту специю также можно заменить в соотношении 1:1.
Summary: Гарам масала - это популярная индийская специя, в состав которой входит мускатный орех и другие подобные специи. В своем рецепте замени мускатный орех на равные части гарам масала.
3. Allspice
Олспайс получают из ягод вечнозеленого дерева Pimenta dioica, и он также известен как пименто или ямайский перец.
Его вкус часто описывают как сочетание мускатного ореха, перца, ягод можжевельника и корицы. Однако настоящая пряность изготавливается только из ягод, а не из смеси других специй.
Allspice часто встречается в кухонных кладовых, что делает его удобной альтернативой мускатному ореху.
В своих рецептах ты можешь заменить мускатный орех равным количеством пряности.
Общая информация: Allspice изготавливается из молотых ягод дерева Pimenta dioica. Его вкус похож на вкус мускатного ореха, и его можно заменить в соотношении 1:1.
4. Корица
Корица является одной из самых известных специй и встречается на большинстве кухонь.
Она добывается из внутренней коры деревьев, принадлежащих к роду Cinnamomum. Большинство корицы поставляется в порошкообразной форме, что идеально при использовании ее для замены мускатного ореха.
Кроме того, он доступен по цене и встречается практически во всех продуктовых магазинах.
Корица обладает сильным ароматом, и тебе часто требуется лишь небольшое количество. Из-за ее жгучести попробуй использовать половину того количества мускатного ореха, которое указано в рецепте.
Общая информация: Корица - популярная специя, которая есть под рукой у большинства людей. Хотя она может легко заменить мускатный орех в большинстве рецептов, начни с использования только половины рекомендуемого количества мускатного ореха из-за его сильного аромата.
5. Пряность для тыквенного пирога
Тыквенная приправа для пирогов предназначена не только для пирогов.
Несмотря на свое название, по вкусу она не похожа на тыкву. Эта смесь специй обычно готовится с использованием мускатного ореха, корицы, пряности и имбиря, также она может содержать гвоздику.
Предлагаем вам: Заменители кокосового молока: 11 вкусных альтернатив
Поскольку он содержит мускатный орех и другие подобные специи, ты можешь легко заменить мускатный орех на специю для тыквенного пирога в равных количествах в большинстве рецептов.
Summary: Pumpkin pie spice - это смесь, состоящая из мускатного ореха, корицы, пряности и имбиря. Она имеет схожий с мускатным орехом вкус и может быть заменена в соотношении 1:1.
6. Приправа для яблочного пирога
Пряность для яблочного пирога обычно используется в десертах на основе яблок.
Он содержит в основном корицу и небольшое количество мускатного ореха, пряности, кардамона и имбиря. Как таковой, он приобретает сильный аромат корицы.
Ты можешь использовать пряность для яблочного пирога в большинстве рецептов, где требуется мускатный орех. Однако используй половину яблочной приправы, чтобы избежать слишком сильного привкуса корицы.
Summary: Apple pie spice - это смесь специй на основе корицы, которая содержит небольшое количество мускатного ореха, пряности, кардамона и имбиря. Отмеряй половину предложенного количества мускатного ореха при использовании специи для яблочного пирога, чтобы не переборщить с корицей.
7. Имбирь
Имбирь - это цветущее растение из семейства Зингиберовых (Zingiberaceae). Его корень - имбирный корень - часто называют имбирем и чаще всего используют в кулинарии.
Он обладает более пряным и менее сладким вкусом, чем мускатный орех, и часто используется в соленых блюдах. Многие люди используют сушеный и молотый имбирь вместо свежего, цельного имбиря.
Если ты хочешь заменить мускатный орех в соленых блюдах, то имбирь - отличная альтернатива, которая хорошо подходит к мясным и овощным блюдам. Однако он может не подойти для более сладких блюд, таких как десерты.
Используй равное количество имбиря в рецептах, которые призывают использовать мускатный орех.
Общая информация: Имбирь - это специя, которая может легко заменить мускатный орех в соленых блюдах. Однако он может не очень хорошо работать в десертах из-за своего сильного и пряного вкуса, и его можно заменить в соотношении 1:1.
8. Гвоздика
Гвоздика происходит из дерева Syzygium aromaticum и является широко используемой специей из Индонезии.
Предлагаем вам: Заменители кумина: 8 отличных альтернатив
Его вкус обычно описывают как сладкий с перечным привкусом, похожим на вкус мускатного ореха. Многие рецепты предполагают использование как мускатного ореха, так и молотой гвоздики.
Хотя ты можешь купить целую гвоздику, проще приобрести молотую, так как она лучше сочетается в большинстве рецептов.
Если твой рецепт предусматривает использование только мускатного ореха, используй половину рекомендуемого количества, заменив его молотой гвоздикой. Однако если рецепт предусматривает использование как мускатного ореха, так и молотой гвоздики, тебе может понадобиться другая специя, чтобы гвоздика не подавляла твоё блюдо.
Summary: Молотая гвоздика имеет сладкий и перечный аромат, похожий на аромат мускатного ореха. При замене мускатного ореха молотой гвоздикой используй половину рекомендуемого количества.
Резюме
Мускатный орех - популярная специя, используемая как в сладких, так и в соленых блюдах.
Однако если у тебя под рукой нет ни одного из них или ты хочешь придать чему-то пикантности, есть много хороших заменителей.
Большинство специй можно использовать в соотношении 1:1, но лучше сначала добавлять меньше, а по мере необходимости - больше, чтобы заменяющая специя не подавляла твоё блюдо.
