Muškátový oříšek je oblíbené koření používané po celém světě.
Vyrábí se ze semen stálezeleného stromu Myristica fragrans, který pochází z indonéských Moluk - známých také jako Ostrovy koření.
Obliba muškátového oříšku pramení z jeho širokého využití v kuchyni. Jeho oříšková a sladká chuť se hodí do slaných i sladkých pokrmů, včetně nákypů, polévek, vaječného koňaku, latté a koláčů.
Pokud vám toto koření dochází nebo vám nevyhovuje jeho chuť, možná vás zajímá, jaké jiné koření můžete použít místo něj.
V tomto článku najdete osm skvělých náhrad muškátového oříšku.
1. Mace
Pokud hledáte náhradu za muškátový oříšek, je nejlepší volbou muškátový oříšek, protože obě koření pocházejí ze stromu Myristica fragrans.
Zatímco muškátový oříšek pochází ze semen rostliny, muškátový květ je vnější obal semene, tzv. aril.
Muškátový oříšek můžete nahradit muškátovým květem v poměru 1:1.
Shrnutí: Mace je vnější obal muškátového oříšku a má podobnou chuť jako muškátový oříšek. Muškátový květ můžete snadno vyměnit za stejné množství.
2. Garam masala
Garam masala je oblíbená směs koření používaná v indické a dalších jihoasijských kuchyních.
Ačkoli se složení liší podle zeměpisné oblasti, směs obvykle obsahuje muškátový oříšek, muškátový květ, hřebíček, skořici, kardamom a černý pepř. Může obsahovat také kmín, kurkumu, šafrán, pískavici, badyán nebo jiné regionální koření.
Protože většina koření používaného v garam masale má podobnou chuť jako muškátový oříšek, je tato směs vynikající alternativou.
Toto koření lze také vyměnit v poměru 1:1.
Shrnutí: Garam masala je oblíbené indické koření, které obsahuje muškátový oříšek a další podobné koření. Ve svém receptu nahraďte muškátový oříšek stejným dílem garam masaly.
3. Koření
Koření pochází z plodů stálezeleného stromu Pimenta dioica a je známé také jako pimento nebo jamajský pepř.
Jeho chuť se často popisuje jako kombinace muškátového oříšku, pepře, jalovce a skořice. Pravé koření se však vyrábí pouze z bobulí, nikoli ze směsi ostatních koření.
Koření se běžně vyskytuje v kuchyňských spižírnách a je vhodnou alternativou muškátového oříšku.
Muškátový oříšek můžete v receptech nahradit stejným množstvím nového koření.
Shrnutí: Koření se vyrábí z mletých bobulí stromu Pimenta dioica. Jeho chuť je podobná muškátovému oříšku a může být nahrazen v poměru 1:1.
4. Skořice
Skořice je jedním z nejznámějších koření a najdete ji ve většině kuchyní.
Pochází z vnitřní kůry stromů rodu Cinnamomum. Většina skořice se dodává v práškové formě, což je ideální při použití místo muškátového oříšku.
Navíc je cenově dostupný a najdete ho téměř ve všech obchodech s potravinami.
Skořice má výraznou chuť a často jí stačí jen malé množství. Vzhledem k její štiplavosti zkuste použít poloviční množství muškátového oříšku, než je uvedeno v receptu.
Shrnutí: Skořice je oblíbené koření, které má většina lidí po ruce. Ačkoli může ve většině receptů snadno nahradit muškátový oříšek, začněte tím, že kvůli její výrazné chuti použijete pouze polovinu doporučeného množství muškátového oříšku, které je uváděno.
5. Koření na dýňový koláč
Koření na dýňové koláče není vyhrazeno jen pro koláče.
Navzdory svému názvu nechutná jako dýně. Tato směs koření se běžně vyrábí z muškátového oříšku, skořice, nového koření a zázvoru a může obsahovat také hřebíček.
Protože obsahuje muškátový oříšek a další podobné koření, můžete muškátový oříšek ve většině receptů snadno nahradit kořením na dýňový koláč ve stejném množství.
Shrnutí: Koření na dýňový koláč je směs muškátového oříšku, skořice, nového koření a zázvoru. Má podobnou chuť jako muškátový oříšek a lze ji zaměnit v poměru 1:1.
6. Koření na jablečný koláč
Koření na jablečný koláč se běžně používá v jablečných dezertech.
Obsahuje hlavně skořici a malé množství muškátového oříšku, nového koření, kardamomu a zázvoru. Proto má silnou skořicovou příchuť.
Koření na jablečný koláč můžete použít ve většině receptů, které vyžadují muškátový oříšek. Použijte však polovinu jablečného koření, abyste se vyhnuli přílišné skořicové chuti.
Doporučené čtení: Náhražky kokosového mléka: 11 lahodných alternativ
Shrnutí: Koření na jablečný koláč je směs koření na bázi skořice, která obsahuje malé množství muškátového oříšku, nového koření, kardamomu a zázvoru. Při použití koření na jablečný koláč odměřte polovinu navrhovaného množství muškátového oříšku, abyste se vyhnuli přílišnému množství skořice.
7. Zázvor
Zázvor je kvetoucí rostlina z čeledi Zingiberaceae. Její kořen - kořen zázvoru - se často označuje jako zázvor a častěji se používá v kuchyni.
Má pikantnější a méně sladkou chuť než muškátový oříšek a často se používá do slaných pokrmů. Mnoho lidí používá sušený a mletý zázvor místo čerstvého, celého zázvoru.
Pokud chcete nahradit muškátový oříšek ve slaných pokrmech, zázvor je skvělou alternativou, která se dobře hodí do masových i zeleninových jídel. Nemusí však být vhodný pro sladší pokrmy, jako jsou dezerty.
V receptech, které vyžadují muškátový oříšek, použijte stejné množství zázvoru.
Shrnutí: Zázvor je koření, které v pikantních pokrmech snadno nahradí muškátový oříšek. V dezertech se však kvůli své výrazné a kořeněné chuti nemusí dobře uplatnit, a proto jej lze nahradit v poměru 1:1.
8. Hřebíček
Hřebíček pochází ze stromu Syzygium aromaticum a je hojně používaným kořením z Indonésie.
Jeho chuť se běžně popisuje jako sladká s pepřovou příchutí podobnou muškátovému oříšku. V mnoha receptech se používá jak muškátový oříšek, tak mletý hřebíček.
I když si můžete koupit celý hřebíček, je jednodušší koupit hřebíček mletý, protože se lépe hodí do většiny receptů.
Pokud váš recept vyžaduje pouze muškátový oříšek, použijte polovinu doporučeného množství, pokud jej nahradíte mletým hřebíčkem. Pokud však recept vyžaduje muškátový oříšek i mletý hřebíček, můžete použít jiné koření, aby hřebíček nepřehlušil váš pokrm.
Shrnutí: Mletý hřebíček má sladkou a peprnou chuť podobnou muškátovému oříšku. Při nahrazení muškátového oříšku mletým hřebíčkem použijte poloviční doporučené množství.
Souhrn
Muškátový oříšek je oblíbené koření používané ve sladkých i slaných pokrmech.
Doporučené čtení: Náhrady kmínu: 8 skvělých alternativ
Pokud však nemáte žádné po ruce nebo si chcete něco ozvláštnit, existuje mnoho dobrých náhrad.
Většinu koření lze použít v poměru 1:1, ale nejlepší je přidat ho zpočátku méně a podle potřeby více, aby náhradní koření nepřehlušilo pokrm.
