La noce moscata è una spezia molto utilizzata in tutto il mondo.
Si ricava dai semi dell’albero sempreverde Myristica fragrans, originario delle Molucche in Indonesia, note anche come Isole delle Spezie.
La popolarità della noce moscata deriva dai suoi molteplici usi in cucina. Il suo sapore dolce e di nocciola si adatta bene a piatti salati e dolci, tra cui sformati, zuppe, zabaione, cappuccini e torte.
Se sei a corto di questa spezia o non ti piace il suo sapore, potresti chiederti quali altre spezie puoi utilizzare al suo posto.
Questo articolo fornisce otto fantastici sostituti della noce moscata.
1. Mazza
Il macis è l’opzione migliore se stai cercando un sostituto della noce moscata, poiché entrambe le spezie provengono dall’albero Myristica fragrans.
Mentre la noce moscata proviene dai semi della pianta, il macis è il rivestimento esterno del seme, noto come arillo.
Puoi sostituire la noce moscata con il macis in un rapporto di 1:1.
Riepilogo: Il macis è il rivestimento esterno del seme di noce moscata e ha un sapore simile a quello della noce moscata. Puoi facilmente sostituire il macis con una quantità uguale di.
2. Garam masala
Il garam masala è una miscela di spezie molto utilizzata nella cucina indiana e in altre cucine dell’Asia meridionale.
Anche se i suoi ingredienti variano a seconda della regione geografica, la miscela contiene solitamente noce moscata, macis, chiodi di garofano, cannella, cardamomo e pepe nero. Può contenere anche cumino, curcuma, zafferano, fieno greco, anice stellato o altre spezie regionali.
Poiché la maggior parte delle spezie utilizzate nel garam masala hanno un sapore simile a quello della noce moscata, questa miscela è un’ottima alternativa.
Questa spezia può anche essere sostituita con un rapporto 1:1.
Riepilogo: Il garam masala è una popolare spezia indiana che include la noce moscata e altre spezie simili. Nella tua ricetta, sostituisci la noce moscata con una parte uguale di garam masala.
3. Pimento
Il pimento deriva dalle bacche dell’albero sempreverde Pimenta dioica ed è conosciuto anche come pimento o pepe giamaicano.
Il suo sapore viene spesso descritto come una combinazione di noce moscata, pepe, bacche di ginepro e cannella. Tuttavia, il pimento autentico si ottiene dalle sole bacche e non da una miscela di altre spezie.
Il pimento è comunemente presente nelle dispense delle cucine e rappresenta una comoda alternativa alla noce moscata.
Puoi sostituire la noce moscata con una quantità uguale di pimento nelle tue ricette.
Riepilogo: Il pimento è composto dalle bacche macinate dell’albero Pimenta dioica. Il suo sapore è simile a quello della noce moscata e può essere sostituito in un rapporto di 1:1.
4. Cannella
La cannella è una delle spezie più conosciute e si trova nella maggior parte delle cucine.
Proviene dalla corteccia interna di alberi appartenenti al genere Cinnamomum. La maggior parte della cannella è disponibile in polvere, ideale per sostituire la noce moscata.
Inoltre, è conveniente e si trova in quasi tutti i negozi di alimentari.
La cannella ha un sapore forte e spesso ne bastano poche quantità. A causa della sua piccantezza, prova a utilizzare la metà della quantità di noce moscata prevista dalla tua ricetta.
Riepilogo: La cannella è una spezia popolare che la maggior parte delle persone ha a portata di mano. Sebbene possa sostituire facilmente la noce moscata nella maggior parte delle ricette, inizia ad utilizzare solo la metà della quantità di noce moscata consigliata a causa del suo sapore forte.
5. Torta di zucca speziata
La spezia della torta di zucca non è riservata solo alle torte.
Nonostante il nome, non ha il sapore della zucca. Questa miscela di spezie viene comunemente preparata con noce moscata, cannella, pimento e zenzero e può contenere anche chiodi di garofano.
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Poiché contiene noce moscata e altre spezie simili, puoi facilmente sostituire la noce moscata con la spezia per torta di zucca in quantità uguali nella maggior parte delle ricette.
Riepilogo: La spezia per torta di zucca è una miscela composta da noce moscata, cannella, pimento e zenzero. Ha un sapore simile a quello della noce moscata e può essere sostituita in rapporto 1:1.
6. Spezie per torta di mele
La spezia per torta di mele è comunemente usata nei dessert a base di mele.
Contiene principalmente cannella e piccole quantità di noce moscata, pimento, cardamomo e zenzero. Per questo motivo, assume un forte sapore di cannella.
Puoi utilizzare la spezia per torte di mele nella maggior parte delle ricette che prevedono la noce moscata. Tuttavia, utilizza la metà della spezia di mela per evitare che il sapore della cannella sia troppo forte.
Riepilogo: La spezia per torta di mele è una miscela di spezie a base di cannella che contiene piccole quantità di noce moscata, pimento, cardamomo e zenzero. Misura la metà della quantità di noce moscata suggerita quando usi la spezia per torte di mele per evitare una quantità eccessiva di cannella.
7. Zenzero
Lo zenzero è una pianta a fiore della famiglia delle Zingiberaceae. La sua radice - la radice di zenzero - è spesso chiamata zenzero ed è più comunemente usata in cucina.
Ha un sapore più piccante e meno dolce della noce moscata e viene spesso utilizzato nei piatti salati. Molte persone utilizzano lo zenzero essiccato e macinato al posto dello zenzero fresco e intero.
Se vuoi sostituire la noce moscata nei piatti salati, lo zenzero è un’ottima alternativa che si adatta bene a piatti a base di carne e verdure. Tuttavia, potrebbe non essere adatto a piatti più dolci come i dessert.
Usa una quantità uguale di zenzero nelle ricette che prevedono la noce moscata.
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Riepilogo: Lo zenzero è una spezia che può facilmente sostituire la noce moscata nei piatti salati. Tuttavia, potrebbe non funzionare bene nei dessert a causa del suo sapore robusto e piccante, e può essere sostituito con un rapporto 1:1.
8. Chiodi di garofano
I chiodi di garofano provengono dall’albero Syzygium aromaticum e sono una spezia molto utilizzata in Indonesia.
Il suo sapore è comunemente descritto come dolce con un gusto simile a quello della noce moscata. Molte ricette richiedono sia la noce moscata che i chiodi di garofano macinati.
Sebbene sia possibile acquistare i chiodi di garofano interi, è più facile acquistare i chiodi di garofano macinati, in quanto si mescolano meglio nella maggior parte delle ricette.
Se la ricetta prevede solo la noce moscata, utilizza la metà della quantità consigliata per sostituirla con i chiodi di garofano macinati. Tuttavia, se la ricetta prevede sia la noce moscata che i chiodi di garofano macinati, potresti utilizzare un’altra spezia per evitare che i chiodi di garofano sovrastino il piatto.
Riepilogo: I chiodi di garofano macinati hanno un sapore dolce e pepato simile a quello della noce moscata. Usa la metà della quantità consigliata quando sostituisci la noce moscata con i chiodi di garofano macinati.
Sommario
La noce moscata è una spezia molto utilizzata nei piatti dolci e salati.
Tuttavia, se non ne hai a portata di mano o vuoi rendere le cose più piccanti, ci sono molti validi sostituti.
La maggior parte delle spezie può essere utilizzata in rapporto 1:1, ma è meglio aggiungerne meno all’inizio e di più quando serve per evitare che la spezia sostitutiva sovrasti il piatto.
