A szerecsendió világszerte népszerű fűszer.
Az Indonézia Molukkáin - más néven a Fűszer-szigeteken - honos Myristica fragrans örökzöld fa magjából készül.
A szerecsendió népszerűsége a főzésben való számos felhasználásának köszönhető. Diós és édes íze jól illik a sós és édes ételekhez, beleértve a ragukat, leveseket, tojáslikőrt, tejeskávét és pitéket.
Ha fogytán van ez a fűszer, vagy nem tetszik az íze, akkor elgondolkodhat azon, hogy milyen más fűszereket használhat helyette.
Ez a cikk a szerecsendió nyolc nagyszerű helyettesítőjét tartalmazza.
1. Mace
A mace a legjobb választás, ha a szerecsendió helyettesítésére keresünk, mivel mindkét fűszer a Myristica fragrans fáról származik.
Míg a szerecsendió a növény magjából származik, a muskátli a mag külső burka, az úgynevezett aril.
A szerecsendiót 1:1 arányban lehet szerecsendióval helyettesíteni.
Összefoglaló: A muskátli a szerecsendiómag külső burka, és a szerecsendióhoz hasonló ízű. Egyenlő mennyiségű muskátlival könnyen helyettesíthetjük.
2. Garam masala
A garam masala egy népszerű fűszerkeverék, amelyet az indiai és más dél-ázsiai konyhákban használnak.
Bár az összetevők földrajzi régiótól függően változnak, a keverék általában tartalmaz szerecsendiót, szerecsendiót, szegfűszeget, fahéjat, kardamomot és fekete borsot. Tartalmazhat még köményt, kurkumát, sáfrányt, görögszénát, csillagánizst vagy más regionális fűszereket.
Mivel a garam masalában használt fűszerek többsége hasonló ízű a szerecsendióhoz, ez a keverék kiváló alternatíva.
Ez a fűszer 1:1 arányban is helyettesíthető.
Összefoglaló: A garam masala egy népszerű indiai fűszer, amely szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz. A receptben a szerecsendiót helyettesítsük egyenlő részben garam masalával.
3. Allspice
A fűszer a Pimenta dioica örökzöld fa bogyóiból származik, és pimento vagy jamaikai bors néven is ismert.
Ízét gyakran a szerecsendió, a bors, a borókabogyó és a fahéj kombinációjaként írják le. Az autentikus fűszerpaprika azonban csak a bogyókból készül, nem pedig más fűszerek keverékéből.
A szegfűbors gyakran megtalálható a konyhai éléskamrákban, így kényelmes alternatívája a szerecsendiónak.
A receptekben a szerecsendiót azonos mennyiségű szegfűszeggel helyettesítheti.
Összefoglaló: A fűszer a Pimenta dioica fa őrölt bogyóiból készül. Íze a szerecsendióéhoz hasonló, és 1:1 arányban helyettesíthető.
4. Fahéj
A fahéj az egyik legismertebb fűszer, és a legtöbb konyhában megtalálható.
A Cinnamomum nemzetségbe tartozó fák belső kérgéből származik. A legtöbb fahéj porított formában kapható, ami ideális, ha a szerecsendió helyettesítésére használják.
Ráadásul megfizethető, és szinte minden élelmiszerboltban megtalálható.
A fahéjnak erős íze van, és gyakran csak kis mennyiségre van szükség. Csípőssége miatt próbálja meg a receptben előírt szerecsendió mennyiség felét használni.
Összefoglaló: A fahéj egy népszerű fűszer, amely a legtöbb embernek kéznél van. Bár a legtöbb receptben könnyedén helyettesítheti a szerecsendiót, erős íze miatt a javasolt mennyiségnek csak a felét használjuk.
5. Tökös pite fűszer
A sütőtökös pite fűszer nem csak a pitéknek van fenntartva.
A neve ellenére nem olyan íze van, mint a sütőtöknek. Ez a fűszerkeverék általában szerecsendió, fahéj, szegfűbors és gyömbér felhasználásával készül, de tartalmazhat szegfűszeget is.
Mivel szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz, a legtöbb receptben a szerecsendiót könnyedén helyettesítheti azonos mennyiségben sütőtökfűszerrel.
Összefoglaló: A sütőtökös pite fűszer szerecsendióból, fahéjból, szegfűborsból és gyömbérből készült keverék. Íze hasonló a szerecsendióéhoz, és 1:1 arányban helyettesíthető vele.
6. Almás pite fűszer
Az almás pite fűszert gyakran használják almaalapú desszertekben.
Az Ön számára javasolt: Kókusztejpótlók: Kókusztej: 11 finom alternatíva
Főleg fahéjat és kis mennyiségben szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért tartalmaz. Így erős fahéj ízűvé válik.
Az almás pite fűszert a legtöbb olyan receptben használhatja, amelyhez szerecsendiót kérnek. Azonban az almafűszer felét használja, hogy elkerülje a túl erős fahéj ízt.
Összefoglaló: Az almás pite fűszer egy fahéj alapú fűszerkeverék, amely kis mennyiségben tartalmaz szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért. Az almás pite fűszer használatakor a javasolt szerecsendió mennyiség felét mérje ki, hogy elkerülje a túl sok fahéjat.
7. Gyömbér
A gyömbér a Zingiberaceae családba tartozó virágos növény. Gyökerét - a gyömbérgyökeret - gyakran nevezik gyömbérnek, és gyakrabban használják a főzésben.
Íze fűszeresebb és kevésbé édes, mint a szerecsendióé, és gyakran használják sós ételekben. Sokan friss, egész gyömbér helyett szárított és őrölt gyömbért használnak.
Ha a szerecsendiót szeretné helyettesíteni a sós ételekben, a gyömbér remek alternatíva, amely hús- és zöldségalapú ételekben is jól használható. Édesebb ételekhez, például desszertekhez azonban nem biztos, hogy alkalmas.
Használjon azonos mennyiségű gyömbért a szerecsendiót igénylő receptekben.
Összefoglaló: A gyömbér egy olyan fűszer, amely könnyen helyettesítheti a szerecsendiót a sós ételekben. A desszertekben azonban robusztus és fűszeres íze miatt nem biztos, hogy jól működik, és 1:1 arányban helyettesíthető.
8. Szegfűszeg
A szegfűszeg a Syzygium aromaticum fából származik, és széles körben használt fűszer Indonéziában.
Ízét általában édesnek írják le, a szerecsendióhoz hasonló borsos ízzel. Sok receptben mind a szerecsendiót, mind az őrölt szegfűszeget kérik.
Bár vásárolhat egész szegfűszeget, egyszerűbb őrölt szegfűszeget vásárolni, mivel ez jobban keveredik a legtöbb receptben.
Ha a recept csak szerecsendiót ír elő, akkor az ajánlott mennyiség felét használja, ha őrölt szegfűszeggel helyettesíti. Ha azonban a recept szerecsendiót és őrölt szegfűszeget is előír, akkor érdemes más fűszert használni, hogy a szegfűszeg ne legyen túl erős az ételben.
Az Ön számára javasolt: Köménypótlók: 8 nagyszerű alternatíva
Összefoglaló: Az őrölt szegfűszegnek a szerecsendióhoz hasonló édes és borsos íze van. Használja az ajánlott mennyiség felét, ha a szerecsendiót őrölt szegfűszeggel helyettesíti.
Összefoglaló
A szerecsendió egy népszerű fűszer, amelyet édes és sós ételekben egyaránt használnak.
Ha azonban nincs kéznél, vagy fel akarja dobni a dolgokat, számos jó helyettesítő létezik.
A legtöbb fűszer 1:1 arányban használható, de a legjobb, ha először kevesebbet adunk hozzá, majd szükség szerint többet, hogy a helyettesítő fűszer ne nyomja el az ételt.
