Pala adalah rempah-rempah populer yang digunakan di seluruh dunia.
Terbuat dari biji pohon cemara Myristica fragrans, yang berasal dari Maluku di Indonesia — juga dikenal sebagai Kepulauan Rempah.
Popularitas pala berasal dari banyak kegunaannya dalam memasak. Rasa pedas dan manisnya cocok untuk hidangan gurih dan manis, termasuk casserole, sup, eggnog, latte, dan pai.
Jika Anda kehabisan bumbu ini atau tidak menikmati rasanya, Anda mungkin bertanya-tanya bumbu lain mana yang bisa Anda gunakan sebagai gantinya.
Artikel ini menyediakan delapan pengganti pala yang bagus.
1. gada
Mace adalah pilihan terbaik jika Anda mencari pengganti pala, karena kedua rempah tersebut berasal dari pohon Myristica fragrans.
Sementara pala berasal dari biji tanaman, fuli adalah penutup luar biji yang dikenal sebagai aril.
Anda dapat mengganti pala untuk fuli dengan perbandingan 1:1.
Ringkasan: Gada adalah penutup luar biji pala dan memiliki rasa yang mirip dengan pala. Anda dapat dengan mudah menukar gada menggunakan jumlah yang sama.
2. Garam masala
Garam masala adalah campuran rempah-rempah populer yang digunakan dalam masakan India dan Asia Selatan lainnya.
Meskipun bahannya bervariasi berdasarkan wilayah geografis, campurannya biasanya mengandung pala, fuli, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan lada hitam. Mungkin juga mengandung jinten, kunyit, kunyit, fenugreek, adas bintang, atau rempah-rempah daerah lainnya.
Karena sebagian besar bumbu yang digunakan dalam garam masala memiliki rasa yang mirip dengan pala, campuran ini merupakan alternatif yang sangat baik.
Bumbu ini juga bisa ditukar dengan rasio 1:1.
Ringkasan: Garam masala adalah rempah-rempah India populer yang mencakup pala dan rempah-rempah serupa lainnya. Dalam resep Anda, ganti pala dengan bagian yang sama garam masala.
3. Allspice
Allspice berasal dari buah pohon cemara Pimenta dioica, dan juga dikenal sebagai pimento atau lada Jamaika.
Rasanya sering digambarkan sebagai kombinasi pala, merica, buah juniper, dan kayu manis. Namun, allspice asli dibuat dari buah beri saja dan bukan campuran rempah-rempah lainnya.
Allspice umumnya ditemukan di dapur dapur, menjadikannya alternatif yang nyaman untuk pala.
Anda dapat mengganti pala dengan jumlah allspice yang sama dalam resep Anda.
Ringkasan: Allspice terbuat dari buah beri dari pohon Pimenta dioica. Rasanya mirip dengan pala dan bisa diganti dengan perbandingan 1:1.
4. Kayu Manis
Kayu manis adalah salah satu rempah-rempah yang paling terkenal dan ditemukan di sebagian besar dapur.
Itu berasal dari kulit bagian dalam pohon milik genus Cinnamomum. Kebanyakan kayu manis tersedia dalam bentuk bubuk, yang ideal digunakan untuk menggantikan pala.
Selain itu, harganya terjangkau dan dapat ditemukan di hampir semua toko bahan makanan.
Kayu manis memiliki rasa yang kuat, dan seringkali Anda hanya membutuhkan sedikit saja. Karena kepedasannya, coba gunakan setengah jumlah pala yang disebutkan dalam resep Anda.
Ringkasan: Kayu manis adalah bumbu populer yang dimiliki kebanyakan orang. Meskipun pala dapat dengan mudah menggantikan pala di sebagian besar resep, mulailah dengan menggunakan hanya setengah dari jumlah pala yang disarankan karena rasanya yang kuat.
5. Bumbu pai labu
Bumbu pai labu tidak disediakan untuk pai saja.
Terlepas dari namanya, rasanya tidak seperti labu. Campuran rempah-rempah ini biasanya dibuat menggunakan pala, kayu manis, allspice, dan jahe, dan mungkin juga mengandung cengkeh.
Karena mengandung pala dan rempah-rempah serupa lainnya, Anda dapat dengan mudah mengganti pala dengan bumbu pai labu dalam jumlah yang sama di sebagian besar resep.
Disarankan untuk Anda: Pengganti santan: 11 alternatif lezat
Ringkasan: Bumbu pai labu adalah campuran yang dibuat dengan pala, kayu manis, allspice, dan jahe. Ini memiliki rasa yang mirip dengan pala dan dapat ditukar dengan rasio 1:1.
6. Bumbu pai apel
Bumbu pai apel biasanya digunakan dalam makanan penutup berbahan dasar apel.
Ini mengandung sebagian besar kayu manis dan sejumlah kecil pala, allspice, kapulaga, dan jahe. Karena itu, dibutuhkan rasa kayu manis yang kuat.
Anda dapat menggunakan bumbu pai apel di sebagian besar resep yang menggunakan pala. Namun, gunakan setengah bumbu apel untuk menghindari rasa kayu manis yang terlalu kuat.
Ringkasan: Bumbu pai apel adalah campuran rempah-rempah berbasis kayu manis yang mengandung sedikit pala, allspice, kapulaga, dan jahe. Ukur setengah jumlah pala yang disarankan saat menggunakan bumbu pai apel untuk menghindari terlalu banyak kayu manis.
7. Jahe
Jahe adalah tanaman berbunga dari keluarga Zingiberaceae. Akarnya — akar jahe — sering disebut sebagai jahe dan lebih umum digunakan dalam masakan.
Ini memiliki rasa pedas dan kurang manis dari pala dan sering digunakan dalam hidangan gurih. Banyak orang menggunakan jahe kering dan bubuk daripada jahe segar dan utuh.
Jika Anda ingin mengganti pala dalam hidangan gurih, jahe adalah alternatif yang baik untuk hidangan daging dan sayuran. Namun, mungkin tidak cocok untuk hidangan manis seperti makanan penutup.
Gunakan jahe dalam jumlah yang sama dalam resep yang membutuhkan pala.
Ringkasan: Jahe adalah bumbu yang dapat dengan mudah menggantikan pala dalam masakan gurih. Namun, ini mungkin tidak berfungsi dengan baik dalam makanan penutup karena rasanya yang kuat dan pedas, dan dapat diganti dengan rasio 1:1.
8. Cengkih
Cengkih berasal dari pohon Syzygium aromaticum dan merupakan rempah-rempah yang banyak digunakan di Indonesia.
Disarankan untuk Anda: Pengganti jinten: 8 alternatif bagus
Rasanya biasanya digambarkan manis dengan rasa seperti lada yang mirip dengan pala. Banyak resep meminta pala dan cengkeh giling.
Meskipun Anda dapat membeli cengkeh utuh, lebih mudah untuk membeli cengkeh yang digiling, karena campuran ini lebih baik di sebagian besar resep.
Jika resep Anda hanya membutuhkan pala, gunakan setengah dari jumlah yang disarankan saat menggantinya dengan cengkeh bubuk. Namun, jika resepnya membutuhkan pala dan cengkeh, Anda mungkin ingin menggunakan bumbu lain untuk mencegah cengkeh menguasai hidangan Anda.
Ringkasan: Cengkih tanah memiliki rasa manis dan pedas yang mirip dengan pala. Gunakan setengah dari jumlah yang disarankan saat mengganti pala dengan cengkeh giling.
Ringkasan
Pala adalah bumbu populer yang digunakan dalam hidangan manis dan gurih.
Namun, jika Anda tidak memilikinya atau ingin membumbui, ada banyak pengganti yang bagus.
Sebagian besar bumbu dapat digunakan dengan perbandingan 1:1, tetapi sebaiknya tambahkan lebih sedikit pada awalnya dan lebih banyak sesuai kebutuhan untuk mencegah bumbu pengganti menguasai hidangan Anda.
