Мускатний горіх - популярна спеція, яка використовується в усьому світі.
Його виготовляють із насіння вічнозеленого дерева Myristica fragrans, яке поширене на Молуккських островах в Індонезії, також відомих як Острови прянощів.
Популярність мускатного горіха пояснюється його багатьма застосуваннями в кулінарії. Його горіховий і солодкий смак добре підходить до солоних і солодких страв, включаючи запіканки, супи, яєчний ліког, латте та пироги.
Якщо вам не вистачає цієї спеції або ви не насолоджуєтеся її смаком, ви можете запитати, які інші спеції можна використовувати замість неї.
У цій статті представлено вісім чудових замінників мускатного горіха.
1. Булава
Мейс — найкращий варіант, якщо ви шукаєте заміну мускатному горіху, оскільки обидві спеції походять із дерева Myristica fragrans.
У той час як мускатний горіх походить із насіння рослини, булава є зовнішньою оболонкою насіння, відомою як арил.
Ви можете замінити мускатний горіх на булаву в пропорції 1:1.
Резюме: булава – це зовнішня оболонка насіння мускатного горіха та має смак, схожий на смак мускатного горіха. Ви можете легко поміняти булаву, використовуючи однакові суми.
2. Гарам масала
Гарам масала - це популярна суміш спецій, яка використовується в індійській та інших південноазіатських кухнях.
Хоча його інгредієнти відрізняються залежно від географічного регіону, суміш зазвичай містить мускатний горіх, мускатний горіх, гвоздику, корицю, кардамон і чорний перець. Він також може містити кмин, куркуму, шафран, пажитник, бадьян або інші місцеві спеції.
Оскільки більшість спецій, які використовуються в гарам масалі, схожі за смаком на мускатний горіх, ця суміш є чудовою альтернативою.
Цю пряність також можна міняти місцями в пропорції 1:1.
Резюме: гарам масала — популярна індійська спеція, до складу якої входять мускатний горіх та інші подібні спеції. У вашому рецепті замініть мускатний горіх рівними частинами гарам масали.
3. Запашний перець
Запашний перець походить із ягід вічнозеленого дерева Pimenta dioica, також відомий як пімент або ямайський перець.
Його смак часто описують як поєднання мускатного горіха, перцю, ягід ялівцю та кориці. Однак справжній запашний перець виготовляється лише з ягід, а не з суміші інших спецій.
Запашний перець зазвичай зустрічається в кухонних коморах, що робить його зручною альтернативою мускатному горіху.
У своїх рецептах можна замінити мускатний горіх рівною кількістю запашного перцю.
Резюме: Запашний перець виготовляється з перемелених ягід Pimenta dioica. Його смак схожий на мускатний горіх і може бути замінений у співвідношенні 1:1.
4. Кориця
Кориця є однією з найвідоміших прянощів і є на більшості кухонь.
Він походить із внутрішньої частини кори дерев, що належать до роду Cinnamomum. Більшість кориці поставляється у формі порошку, що ідеально підходить для заміни мускатного горіха.
Крім того, він доступний і продається практично у всіх продуктових магазинах.
Кориця має сильний смак, і вам часто потрібна лише невелика кількість. Через його гостроту спробуйте використовувати половину кількості мускатного горіха, зазначеного у вашому рецепті.
Резюме: кориця — це популярна спеція, яку більшість людей має під рукою. Хоча він може легко замінити мускатний горіх у більшості рецептів, починайте з використання лише половини рекомендованої кількості мускатного горіха, необхідної через його сильний смак.
5. Спеції для гарбузового пирога
Спеції для гарбузового пирога призначені не лише для пирогів.
Незважаючи на назву, на смак він не схожий на гарбуз. Ця суміш спецій зазвичай готується з використанням мускатного горіха, кориці, запашного перцю та імбиру, а також може містити гвоздику.
Для вас пропонується: Замінники кокосового молока: 11 смачних альтернатив
Оскільки він містить мускатний горіх та інші схожі спеції, ви можете легко замінити мускатний горіх спеціями для гарбузового пирога в рівних кількостях у більшості рецептів.
Резюме: Спеції для гарбузового пирога — це суміш мускатного горіха, кориці, запашного перцю та імбиру. Він має смак, схожий на мускатний горіх, і його можна замінити у співвідношенні 1:1.
6. Спеція для яблучного пирога
Спеції для яблучного пирога зазвичай використовуються в десертах на основі яблук.
Він містить переважно корицю та невелику кількість мускатного горіха, запашного перцю, кардамону та імбиру. Таким чином, він набуває сильного смаку кориці.
Ви можете використовувати спеції для яблучного пирога в більшості рецептів, які потребують мускатного горіха. Однак використовуйте половину яблучної спеції, щоб уникнути сильного смаку кориці.
Резюме: спеції для яблучного пирога — це суміш спецій на основі кориці, яка містить невелику кількість мускатного горіха, запашного перцю, кардамону та імбиру. Відміряйте половину рекомендованої кількості мускатного горіха, якщо використовуєте спеції для яблучного пирога, щоб уникнути занадто великої кількості кориці.
7. Імбир
Імбир - це квіткова рослина з родини Зингіберових. Його корінь — корінь імбиру — часто називають імбиром і частіше використовують у кулінарії.
Він має більш гострий і менш солодкий смак, ніж мускатний горіх, і часто використовується в солоних стравах. Багато людей використовують сушений і мелений імбир замість цілого свіжого.
Якщо ви хочете замінити мускатний горіх у солоних стравах, імбир стане чудовою альтернативою, яка добре подається до м’ясних та овочевих страв. Однак він може не підійти для солодших страв, таких як десерти.
Використовуйте рівну кількість імбиру в рецептах, які вимагають мускатного горіха.
Для вас пропонується: Замінники кмину: 8 чудових альтернатив
Резюме: Імбир – спеція, яка легко замінить мускатний горіх у солоних стравах. Однак він може не підійти в десертах через його міцний і пряний смак, і його можна замінити у співвідношенні 1:1.
8. Гвоздика
Гвоздика походить від дерева Syzygium aromaticum і є широко використовуваною спецією з Індонезії.
Його смак зазвичай описують як солодкий з перцевим смаком, схожим на смак мускатного горіха. У багатьох рецептах вимагається як мускатний горіх, так і мелена гвоздика.
Хоча ви можете купити цілі гвоздики, простіше купити мелену гвоздику, оскільки вона краще поєднується в більшості рецептів.
Якщо у вашому рецепті лише мускатний горіх, використовуйте половину рекомендованої кількості, замінюючи його меленою гвоздикою. Однак, якщо рецепт передбачає і мускатний горіх, і мелену гвоздику, ви можете використати іншу спецію, щоб гвоздика не здолала ваше блюдо.
Резюме: мелена гвоздика має солодкий і перцевий смак, схожий на смак мускатного горіха. Використовуйте половину рекомендованої кількості, замінюючи мускатний горіх меленою гвоздикою.
Резюме
Мускатний горіх є популярною спецією, яка використовується як у солодких, так і в солоних стравах.
Однак, якщо у вас немає під рукою або ви хочете додати пікантності, є багато хороших замінників.
Більшість спецій можна використовувати у співвідношенні 1:1, але найкраще спочатку додавати менше і більше за потреби, щоб спеції, що заміняють, не пересилили вашу страву.
