Mulperinmarjat ovat mulperipuiden hedelmiä, ja ne ovat sukua viikunoille ja leipähedelmille.
Puita viljellään perinteisesti niiden lehtien vuoksi - pääasiassa Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa - sillä ne ovat silkkiäistoukkien ainoa ravinto.
Ne kantavat värikkäitä marjoja - yleisimmin mustia, valkoisia tai punaisia - joista valmistetaan usein viiniä, hedelmämehua, teetä, hilloa tai säilykkeitä, mutta niitä voidaan myös kuivata ja syödä välipalana.
Makean makunsa, vaikuttavan ravintoarvonsa ja monien terveyshyötyjensä ansiosta mulperinmarjat ovat kasvattaneet suosiotaan maailmanlaajuisesti.
Tässä artikkelissa tarkastellaan mulperinmarjoja, mukaan lukien niiden ravitsemus ja hyödyt.
Mulperinmarjojen ravitsemustiedot
Tuoreet mulperinmarjat koostuvat 88% vedestä ja sisältävät vain 60 kaloria kupillista kohti (140 grammaa).
Tuoreen painon mukaan ne sisältävät 9,8 % hiilihydraatteja, 1,7 % kuitua, 1,4 % proteiinia ja 0,4 % rasvaa.
Mulperinmarjoja syödään usein kuivattuina, kuten rusinoita. Tässä muodossa ne sisältävät 70 % hiilihydraatteja, 14 % kuitua, 12 % proteiinia ja 3 % rasvaa - mikä tekee niistä melko proteiinipitoisia verrattuna useimpiin marjoihin.
Tässä ovat tärkeimmät ravintoaineet 3,5 unssin (100 gramman) annoksessa tuoreita mulperinmarjoja.:
- Kaloreita: 43
- Vesi: 88%
- Proteiini: 1.4 grammaa
- Hiilihydraatit: 9.8 grammaa
- Sokeri: 8.1 grammaa.
- Kuitu: 1,7 grammaa
- Rasvaa: 0,4 grammaa
Hiilihydraatit
Tuoreissa mulperinmarjoissa on 9,8 % hiilihydraatteja tai 14 grammaa kupillista kohti (140 grammaa).
Nämä hiilihydraatit ovat enimmäkseen yksinkertaisia sokereita, kuten glukoosia ja fruktoosia, mutta sisältävät myös jonkin verran tärkkelystä ja kuituja.
Kuitu
Mulperinmarjoissa on kohtuullinen määrä kuitua, joka vastaa 1,7 % niiden tuorepainosta.
Kuidut ovat sekä liukoisia (25 %) pektiiniä että liukenemattomia (75 %) ligniiniä.
Kuidut auttavat sinua ylläpitämään tervettä ruoansulatusjärjestelmää, alentamaan kolesterolitasoa ja vähentämään monien sairauksien riskiä.
Yhteenveto: Tuoreissa mulperinmarjoissa on noin 10 % hiilihydraatteja yksinkertaisten sokerien, tärkkelyksen sekä liukenevien ja liukenemattomien kuitujen muodossa. Niissä on melko paljon vettä ja vähän kaloreita.
Mulperinmarjojen vitamiinit ja kivennäisaineet
Mulperinmarjat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti C-vitamiinia ja rautaa.:
- C-vitamiini. Välttämätön vitamiini, joka on tärkeä ihon terveydelle ja useille elintoiminnoille.
- Rauta. Tärkeä kivennäisaine, jolla on erilaisia tehtäviä, kuten hapen kuljettaminen elimistössä.
- K1-vitamiini. K-vitamiini tunnetaan myös nimellä fylloquinone, ja se on tärkeä veren hyytymiselle ja luuston terveydelle.
- Kalium. Välttämätön kivennäisaine, joka voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
- E-vitamiini. Antioksidantti, joka suojaa hapettumisvaurioilta.
Yhteenveto: Mulperinmarjat sisältävät runsaasti rautaa ja C-vitamiinia sekä kohtuullisia määriä kaliumia ja E- ja K-vitamiinia.
Muut mulperinmarjojen kasviyhdisteet
Mulperinmarjoissa on runsaasti kasviyhdisteitä, kuten antosyaaneja, jotka vaikuttavat niiden väriin ja hyödyllisiin terveysvaikutuksiin.
Yleisimpiä ovat:
- Antosyaanit. Antioksidanttien ryhmä, joka voi estää LDL-kolesterolin (pahan kolesterolin) hapettumista ja vaikuttaa suotuisasti sydänsairauksiin.
- Syanidiini. Mulperin tärkein antosyaani on vastuussa mulperin mustasta, punaisesta tai violetista väristä.
- Klorogeenihappo. Antioksidantti, jota on runsaasti monissa hedelmissä ja vihanneksissa.
- Rutiini. Tehokas antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan kroonisilta sairauksilta, kuten syövältä, diabetekselta ja sydänsairauksilta.
- Myricetin. Yhdiste, jolla voi olla suojaava vaikutus joitakin syöpiä vastaan.
Kasviyhdisteiden määrät mulperinmarjoissa riippuvat lajikkeesta. Tämä johtaa erilaisiin väreihin ja antioksidanttisiin ominaisuuksiin.
Ehdotettu sinulle: Mansikat: Ravitsemustiedot ja terveyshyödyt
Syvänväriset ja kypsät mulperinmarjat sisältävät enemmän kasviyhdisteitä ja niiden antioksidanttikapasiteetti on suurempi kuin värittömien ja epäkypsien marjojen.
Yhteenveto: Mulperinmarjat sisältävät useita kasviyhdisteitä, kuten antosyaaneja, klorogeenihappoa, rutiinia ja myriketiiniä. Syvänväriset ja kypsät marjat sisältävät näitä yhdisteitä enemmän kuin värittömät marjat.
Mulperinmarjojen terveysvaikutukset
Mulperinmarjoista tai mulperinmarjauutteista voi olla hyötyä useita kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia, diabetesta ja syöpää vastaan.
Mulperinmarjat voivat alentaa kolesterolia
Kolesteroli on tärkeä rasvamolekyyli, jota on jokaisessa elimistön solussa. Kohonneet veren kolesterolitasot ovat kuitenkin yhteydessä lisääntyneeseen sydäntautiriskiin.
Eläinkokeet osoittavat, että mulperinmarjat ja mulperinmarjauutteet voivat vähentää ylimääräistä rasvaa ja alentaa kolesterolitasoja. Ne voivat myös parantaa LDL (huono) ja HDL (hyvä) kolesterolin välistä suhdetta.
Lisäksi jotkin koeputkikokeet viittaavat siihen, että ne vähentävät rasvan muodostumista maksassa - mikä saattaa auttaa ehkäisemään rasvamaksasairautta.
Mulperinmarjat voivat parantaa verensokerin hallintaa
Tyypin 2 diabetesta sairastavilla on riski verensokerin nopeaan nousuun, ja heidän on oltava varovaisia hiilihydraattien syönnin suhteen.
Mulperinmarjat sisältävät yhdistettä 1-deoksinojirimysiini (DNJ), joka estää suolistossa olevaa entsyymiä, joka hajottaa hiilihydraatteja.
Siksi mulperinmarjoista voi olla hyötyä diabetesta vastaan hidastamalla verensokerin nousua aterioiden jälkeen. Ihmisillä tehtäviä tutkimuksia tarvitaan, ennen kuin voidaan tehdä varmoja johtopäätöksiä.
Mulperinmarjat voivat vähentää syöpäriskiä
Kehon lisääntyneen stressin on osoitettu aiheuttavan hapettumisvaurioita soluissa ja kudoksissa, mikä on yhteydessä lisääntyneeseen syöpäriskiin.
Mulperinmarjat ovat olleet satojen vuosien ajan osa perinteistä kiinalaista lääketiedettä syöpälääkkeenä.
Ehdotettu sinulle: Porkkanat: ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä
Jotkut tutkijat uskovat nyt, että näillä väitetyillä syöpää ehkäisevillä vaikutuksilla voi olla tieteellinen perusta.
Eläinkokeet osoittavat, että mulperimehun antioksidantit voivat vähentää hapetusstressiä - mahdollisesti vähentää syöpäriskiä.
Muista, että sama koskee hedelmiä ja vihanneksia yleensä. Ei ole näyttöä siitä, että mulperinmarjat vähentäisivät syöpäriskiä enemmän kuin muut hedelmät tai marjat.
Yhteenveto: Mulperinmarjat voivat alentaa kolesterolitasoja, ehkäistä rasvamaksasairautta ja parantaa verensokerin hallintaa. Ne myös vähentävät hapetusstressiä, mikä voi vähentää syöpäriskiä.
Mulperin haittavaikutukset ja yksilölliset huolenaiheet
Allergia mulperinmarjalle on harvinaista, mutta mulperipuun siitepölyn on raportoitu aiheuttavan allergisia reaktioita herkillä henkilöillä.
Jos olet herkkä koivun siitepölylle, saatat reagoida ristireaktiivisuuden vuoksi myös mulperinmarjoihin.
Yhteenveto: Mulperiallergia on harvinaista, mutta koivun siitepölylle herkät ihmiset voivat saada allergisia reaktioita mulperista.
Yhteenveto
Mulperinmarjat ovat värikkäitä marjoja, joita syödään sekä tuoreina että kuivattuina.
Ne ovat hyvä raudan, C-vitamiinin ja useiden kasviyhdisteiden lähde, ja ne on yhdistetty kolesterolin, verensokerin ja syöpäriskin alentamiseen.
Näitä marjoja on myös käytetty kiinalaisessa yrttilääketieteessä tuhansia vuosia erilaisten sairauksien hoitoon, vaikka näyttö niiden tehokkuudesta on heikkoa.
Mulperinmarjoilla on makea ja herkullinen maku, ne ovat täynnä ravintoaineita ja niillä on monia mahdollisia terveyshyötyjä, jotka ovat kaikki tärkeitä terveellisen ruokavalion rakentamisessa.
