Dutlar, dut ağaçlarının meyveleridir ve incir ve ekmek meyvesi ile ilgilidir.
Ağaçlar geleneksel olarak yaprakları için yetiştirilir - özellikle Asya ve Kuzey Amerika'da - ipekböceklerinin yediği tek yiyecek onlar.
Genellikle şarap, meyve suyu, çay, reçel veya konserve gıdalarda yapılan, genellikle siyah, beyaz veya kırmızı renkli meyveler taşırlar, ancak kurutulup atıştırmalık olarak da yenebilirler.
Tatlı aroması, etkileyici besin değeri ve çeşitli sağlık yararları nedeniyle dut, dünya çapında popülerlik kazanmaktadır.
Bu makale, dutları, beslenmeleri ve faydaları da dahil olmak üzere gözden geçirmektedir.
Dut beslenme gerçekleri
Taze dutların %88'i sudan oluşur ve fincan başına sadece 60 kalori içerir (140 gram).
Taze ağırlıkla %9.8 karbonhidrat, %1.7 lif, %1.4 protein ve %0.4 yağ sağlarlar.
Dutlar genellikle kuru üzüm gibi kuru olarak tüketilir. Bu formda, %70 karbonhidrat, %14 lif, %12 protein ve %3 yağ içerirler ve bu da onları çoğu çilekle karşılaştırıldığında oldukça yüksek proteinli yapar.
İşte 3.5 ons (100 gram) taze dut porsiyonundaki ana besinler:
- kalori: 43
- su: 88%
- Protein: 1.4 gram
- karbonhidratlar: 9.8 gram
- Şeker: 8.1. gram
- Lif: 1.7 gram
- Yağ: 0.4 gram
Karbonhidratlar
Taze dut, %9.8 karbonhidrattan veya fincan başına 14 gramdan (140 gram) oluşur.).
Bu karbonhidratlar çoğunlukla glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerdir, ancak aynı zamanda bir miktar nişasta ve lif içerirler.
Lif
Dutlar, taze ağırlıklarının %1,7'sine tekabül eden yeterli miktarda lif içerir.
Lifler hem pektin formunda çözünür (%25) hem de lignin formunda çözünmez (%75).
Lifler, sağlıklı bir sindirim sistemini korumanıza, kolesterol seviyelerini düşürmenize ve birçok hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olur.
Özet: Taze dut, basit şekerler, nişasta ve çözünür ve çözünmeyen lifler şeklinde yaklaşık %10 karbonhidrat içerir. Suda oldukça yüksek ve kalorileri düşük.
Dut vitamin ve mineralleri
Dutlar, başta C vitamini ve demir olmak üzere birçok vitamin ve mineral açısından zengindir.:
- C vitamini. Cilt sağlığı ve çeşitli vücut fonksiyonları için önemli olan esansiyel bir vitamindir.
- Ütü. Vücudunuzdaki oksijeni taşımak gibi çeşitli işlevleri olan önemli bir mineral.
- K1 vitamini. Filokinon olarak da bilinen K vitamini, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir.
- Potasyum. Kan basıncını düşürebilecek ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek önemli bir mineral.
- E vitamini. Oksidatif hasara karşı koruyan bir antioksidan.
Özet: Dutlar yüksek miktarda hem demir hem de C vitamini, ayrıca yeterli miktarda potasyum ve E ve K vitaminleri içerir.
Dutun diğer bitki bileşikleri
Dutlar, renklerine ve sağlığa yararlı etkilerine katkıda bulunan antosiyaninler gibi bitki bileşikleri açısından zengindir.
En bol olanlar şunları içerir:
- antosiyaninler. LDL (kötü) kolesterolün oksidasyonunu engelleyebilen ve kalp hastalığına karşı faydalı etkiler sağlayan bir antioksidan ailesi.
- siyanidin. Duttaki ana antosiyanin, siyah, kırmızı veya mor renklerinden sorumludur.
- Klorojenik asit. Birçok meyve ve sebzede bol miktarda bulunan bir antioksidan.
- Rutin. Kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik durumlara karşı korunmaya yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan.
- mirisetin. Bazı kanserlere karşı koruyucu etkisi olabilecek bir bileşik.
Duttaki bitki bileşiklerinin miktarı çeşide bağlıdır. Bu, farklı renkler ve antioksidan özellikler ile sonuçlanır.
Koyu renkli ve olgun dutlar, bitki bileşikleri açısından daha zengindir ve renksiz ve olgunlaşmamış dutlara göre daha yüksek antioksidan kapasiteye sahiptir.
Özet: Dutlar, antosiyaninler, klorojenik asit, rutin ve mirisetin gibi çeşitli bitki bileşikleri içerir. Koyu renkli ve olgun meyveler bu bileşiklerde renksiz meyvelerden daha zengindir.
Dutun sağlığa faydaları
Dut veya dut özleri, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi çeşitli kronik durumlara karşı faydalı olabilir.
Dut kolesterolü düşürebilir
Kolesterol, vücudunuzun her hücresinde bulunan önemli bir yağ molekülüdür. Bununla birlikte, yüksek kan kolesterol seviyeleri, artan kalp hastalığı riski ile bağlantılıdır.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, dut ve dut özlerinin aşırı yağları azaltabildiğini ve kolesterol seviyelerini düşürebildiğini gösteriyor. Ayrıca LDL (kötü) ve HDL (iyi) kolesterol arasındaki oranı da iyileştirebilirler.
Sizin için önerilenler: Çilek: Beslenme gerçekleri ve sağlık yararları
Ek olarak, bazı test tüpü deneyleri, karaciğerde yağ oluşumunu azalttığını ve potansiyel olarak yağlı karaciğer hastalığını önlemeye yardımcı olduğunu öne sürüyor.
Dutlar kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir
Tip 2 diyabetli kişiler kan şekerinde hızlı yükselme riski altındadır ve karbonhidrat tüketirken dikkatli olmaları gerekir.
Dut, bağırsağınızda karbonhidratları parçalayan bir enzimi engelleyen 1-deoksinojirimycin (DNJ) bileşiğini içerir.
Bu nedenle dut, yemeklerden sonra kan şekeri artışını yavaşlatarak şeker hastalığına karşı faydalı olabilir. Herhangi bir kesin sonuca varılmadan önce insanlar üzerinde araştırmalara ihtiyaç vardır.
Dut kanser riskinizi azaltabilir
Vücudunuzdaki artan stresin, artan kanser riski ile ilişkili olan hücrelerde ve dokularda oksidatif hasarı indüklediği gösterilmiştir.
Yüzlerce yıldır dut, kansere karşı bir çare olarak geleneksel Çin tıbbının bir parçası olmuştur.
Bazı araştırmacılar artık bu ünlü kanser önleyici etkilerin bilimsel bir temele sahip olabileceğine inanıyor.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, dut suyundaki antioksidanların oksidatif stresi azaltabildiğini ve kanser riskini potansiyel olarak azalttığını gösteriyor.
Aynı şeyin genel olarak meyve ve sebzeler için de geçerli olduğunu unutmayın. Dutların kanser riskini diğer meyve veya meyvelerden daha fazla azalttığına dair hiçbir kanıt yoktur.
Özet: Dut, kolesterol seviyelerini düşürebilir, yağlı karaciğer hastalığını önlemeye yardımcı olabilir ve kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir. Ayrıca kanser riskini azaltabilecek oksidatif stresi azaltırlar.
Dutun yan etkileri ve bireysel kaygıları
Dut alerjisi nadirdir, ancak dut ağaçlarından gelen polenlerin hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olduğu bildirilmiştir.
Huş ağacı polenine duyarlıysanız, çapraz reaktivitenin bir sonucu olarak dutlara da tepki verebilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Havuç: Beslenme gerçekleri ve sağlık yararları
Özet: Dut alerjisi nadirdir, ancak huş ağacı polenine duyarlı kişiler dutlara karşı alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.
Özet
Dut, hem taze hem de kurutulmuş olarak yenen renkli meyvelerdir.
İyi bir demir, C vitamini ve çeşitli bitki bileşikleri kaynağıdırlar ve daha düşük kolesterol, kan şekeri ve kanser riski ile bağlantılıdırlar.
Bu meyveler, etkinliklerini destekleyen kanıtlar zayıf olsa da, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için binlerce yıldır Çin bitkisel tıbbında kullanılmaktadır.
Dutların tatlı ve lezzetli bir tadı vardır, besinlerle doludur ve bir dizi potansiyel sağlık yararına sahiptir - bunların tümü sağlıklı bir diyet oluşturmak için önemlidir.
