As amoras são frutos de amoras silvestres e estão relacionadas com figos e fruta-pão.
As árvores são tradicionalmente cultivadas para suas folhas - principalmente na Ásia e na América do Norte - pois são o único alimento que os bichos-da-seda comem.
Elas carregam bagas coloridas - mais comumente pretas, brancas ou vermelhas - que são frequentemente transformadas em vinho, suco de frutas, chá, geléia ou alimentos enlatados, mas também podem ser secas e comidas como um lanche.
Devido ao seu sabor doce, valor nutricional impressionante e vários benefícios para a saúde, as amoras estão ganhando popularidade em todo o mundo.
Este artigo analisa as amoras, incluindo sua nutrição e benefícios.
Fatos sobre a nutrição das amoras
As amoras frescas consistem em 88% de água e têm apenas 60 calorias por xícara (140 gramas).
Por peso fresco, eles fornecem 9,8% de carboidratos, 1,7% de fibra, 1,4% de proteína e 0,4% de gordura.
As amoras-framboesas são frequentemente consumidas secas, semelhantes às passas de uva. Nesta forma, elas contêm 70% de carboidratos, 14% de fibra, 12% de proteína e 3% de gordura - o que as torna relativamente altas em proteína em comparação com a maioria das bagas.
Aqui estão os principais nutrientes em uma porção de 3,5 onças (100 gramas) de amoras frescas:
- Calorias: 43
- Água: 88%
- Proteína: 1,4 gramas
- Carbos: 9,8 gramas
- Sugar: 8.1. gramas
- Fibra: 1,7 gramas
- Gordura: 0,4 gramas
Carboidratos
As amoras frescas consistem em 9,8% de carboidratos ou 14 gramas por xícara (140 gramas).
Estes carboidratos são na sua maioria açúcares simples, tais como glicose e frutose, mas também contêm algum amido e fibra.
Fibra
As amoras têm uma quantidade decente de fibra, correspondente a 1,7% de seu peso fresco.
As fibras são solúveis (25%) sob a forma de pectina e insolúveis (75%) sob a forma de lignina.
As fibras ajudam a manter um sistema digestivo saudável, diminuem os níveis de colesterol e reduzem o risco de muitas doenças.
Sumário: As amoras frescas têm cerca de 10% de carboidratos na forma de açúcares simples, amido e fibras solúveis e insolúveis. Elas são bastante altas em água e baixas em calorias.
Vitaminas e minerais de amoras
As amoras-framboesas são ricas em muitas vitaminas e minerais, particularmente vitamina C e ferro:
- Vitamina C. Uma vitamina essencial que é importante para a saúde da pele e várias funções corporais.
- Iron. Um mineral importante que tem várias funções, como o transporte de oxigênio através de seu corpo.
- Vitamina K1. Também conhecida como filoquinona, a vitamina K é importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.
- Potássio. Um mineral essencial que pode baixar a pressão arterial e reduzir seu risco de doença cardíaca.
- Vitamina E. Um antioxidante que protege contra danos oxidativos.
Sumário: As amoras contêm altas quantidades de ferro e vitamina C, assim como quantidades decentes de potássio e vitaminas E e K.
Outros compostos vegetais de amoras
As amoras silvestres são ricas em compostos vegetais, como antocianinas, que contribuem para sua cor e efeitos benéficos à saúde.
As mais abundantes são:
- Antocianinas. Uma família de antioxidantes que podem inibir a oxidação do colesterol LDL (mau) e proporcionar efeitos benéficos contra doenças cardíacas.
- Cyanidin. A antocianina principal nas amoras é responsável por sua cor preta, vermelha ou roxa.
- Ácido clorogênico. Um antioxidante abundante em muitas frutas e vegetais.
- Rutina. Um poderoso antioxidante que pode ajudar a proteger contra condições crônicas como câncer, diabetes e doenças cardíacas.
- Myricetin. Um composto que pode ter um efeito protetor contra alguns tipos de cânceres.
As quantidades de compostos vegetais nas amoras dependem da variedade. Isto resulta em diferentes cores e propriedades antioxidantes.
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As amoras de cor profunda e madura são mais ricas em compostos vegetais e têm uma capacidade antioxidante superior às bagas incolores e imaturas.
Sumário: As amoras contêm vários compostos vegetais, tais como antocianinas, ácido clorogênico, rutina e miricetina. As bagas de cores profundas e maduras são mais ricas nestes compostos do que as bagas incolores.
Benefícios para a saúde das amoras
Framboesas ou extratos de amora podem ser benéficos contra várias condições crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e câncer.
As amoras podem baixar o colesterol
O colesterol é uma importante molécula gordurosa presente em todas as células do seu corpo. Entretanto, níveis elevados de colesterol no sangue estão ligados ao aumento do risco de doenças cardíacas.
Estudos com animais mostram que amoras e extratos de amoras podem reduzir o excesso de gordura e diminuir os níveis de colesterol. Também podem melhorar a relação entre o colesterol LDL (mau) e o HDL (bom).
Além disso, algumas experiências com tubos de ensaio sugerem que eles reduzem a formação de gordura no fígado - potencialmente ajudando a prevenir a doença hepática gordurosa.
As amoras podem melhorar o controle do açúcar no sangue
As pessoas com diabetes tipo 2 correm o risco de um aumento rápido do açúcar no sangue e precisam ter cuidado quando comem carboidratos.
As amoras contêm o composto 1-deoxinocirimicina (DNJ), que inibe uma enzima em seu intestino que quebra os carboidratos.
Portanto, as amoras podem ser benéficas contra o diabetes, diminuindo o aumento do açúcar no sangue após as refeições. Estudos sobre as pessoas são necessários antes que se possa chegar a qualquer conclusão firme.
As amoras-framboesas podem reduzir seu risco de câncer
O aumento do estresse em seu corpo tem demonstrado induzir danos oxidativos nas células e tecidos, o que está associado ao aumento do risco de câncer.
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Há centenas de anos, as amoras fazem parte da medicina tradicional chinesa como um remédio contra o câncer.
Alguns pesquisadores acreditam agora que esses reputados efeitos preventivos do câncer podem ter uma base científica.
Estudos com animais indicam que os antioxidantes no suco de amora podem diminuir o estresse oxidativo - reduzindo potencialmente o risco de câncer.
Tenha em mente que o mesmo se aplica a frutas e vegetais em geral. Nenhuma evidência sugere que as amoras reduzam mais o risco de câncer do que outras frutas ou bagas.
Sumário: As amoras podem reduzir os níveis de colesterol, ajudar a prevenir doenças hepáticas gordurosas e melhorar o controle do açúcar no sangue. Elas também diminuem o estresse oxidativo, o que pode reduzir o risco de câncer.
Efeitos adversos e preocupações individuais das amoras
A alergia às amoras é rara, mas o pólen das amoras tem sido relatado como causador de reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
Se você é sensível ao pólen de bétula, você também pode reagir às amoras como resultado da reatividade cruzada.
Sumário: A alergia a amora é rara, mas pessoas sensíveis ao pólen de bétula podem experimentar reações alérgicas a amoras.
Sumário
As amoras são bagas coloridas que são comidas tanto frescas quanto secas.
Eles são uma boa fonte de ferro, vitamina C e vários compostos vegetais e têm sido ligados ao menor risco de colesterol, açúcar no sangue e câncer.
Essas bagas também têm sido usadas na medicina herbácea chinesa há milhares de anos para tratar várias doenças, embora as evidências para apoiar sua eficácia sejam fracas.
As amoras-framboesas têm um sabor doce e delicioso, são embaladas com nutrientes e têm uma gama de benefícios potenciais à saúde - todos importantes para a construção de uma dieta saudável.
