Viele Organe arbeiten zusammen, um dein Verdauungssystem zu bilden.
Diese Organe zerlegen die Nahrung und Flüssigkeiten, die du zu dir nimmst, in einfachere Formen wie Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Vitamine. Die Nährstoffe werden dann durch den Dünndarm in den Blutkreislauf transportiert und liefern Energie für Wachstum und Reparatur.
Verdauungsenzyme sind für diesen Prozess notwendig, da sie Moleküle wie Fette, Proteine und Kohlenhydrate in kleinere Moleküle aufspalten, die leicht absorbiert werden können.
Es gibt drei Haupttypen von Verdauungsenzymen:
- Proteasen: Zerlegen Protein in kleine Peptide und Aminosäuren
- Lipasen: Zerlegen Fett in drei Fettsäuren und ein Glycerinmolekül
- Amylasen: Zerlegen Kohlenhydrate wie Stärke in Einfachzucker
Auch im Dünndarm werden Enzyme hergestellt, darunter Laktase, Maltase und Sucrase.
Nahrungsmoleküle können nicht ausreichend verdaut werden, wenn der Körper nicht genügend Verdauungsenzyme bildet. Dies kann zu Verdauungsstörungen wie Laktoseintoleranz führen.
Daher kann der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an natürlichen Verdauungsenzymen die Verdauung verbessern.
Hier sind 12 Lebensmittel, die natürliche Verdauungsenzyme enthalten.
1. Ananas
Ananas sind eine köstliche tropische Frucht, die reich an Verdauungsenzymen ist.
Ananas enthalten insbesondere eine Gruppe von Verdauungsenzymen namens Bromelain.
Bei diesen Enzymen handelt es sich um Proteasen, die Proteine in ihre Bausteine, einschließlich Aminosäuren, zerlegen. Dies unterstützt die Verdauung und Aufnahme von Proteinen.
Bromelain kann in Pulverform gekauft werden, um zähes Fleisch zart zu machen. Es ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, um Menschen zu helfen, die Probleme mit der Verdauung von Proteinen haben.
Eine Studie an Menschen mit Pankreasinsuffizienz, einer Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Verdauungsenzyme produzieren kann, ergab, dass die Einnahme von Bromelain in Kombination mit einem Pankreasenzympräparat die Verdauung stärker verbessert als das Enzympräparat allein.
Zusammenfassung: Ananas enthalten eine Gruppe von Verdauungsenzymen namens Bromelain, die helfen, Proteine in Aminosäuren aufzuspalten. Bromelain ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.
2. Papaya
Papaya ist eine weitere tropische Frucht, die reich an Verdauungsenzymen ist.
Wie Ananas enthalten auch Papayas Proteasen, die bei der Verdauung von Proteinen helfen. Allerdings enthalten sie eine andere Gruppe von Proteasen, die als Papain bekannt ist.
Papain ist auch als Fleischzartmacher und Verdauungsergänzungsmittel erhältlich.
Studien haben gezeigt, dass die Einnahme einer Papaya-basierten Formel die Verdauungssymptome des Reizdarmsyndroms wie Verstopfung und Blähungen lindern kann.
Wenn du Papayas essen willst, achte darauf, dass sie reif und ungekocht sind, denn Hitzeeinwirkung kann ihre Verdauungsenzyme zerstören.
Außerdem können unreife oder halbreife Papayas für schwangere Frauen gefährlich sein, da sie die Wehen anregen können.
Zusammenfassung: Papayas enthalten das Verdauungsenzym Papain, das Proteine in Bausteine, einschließlich Aminosäuren, zerlegt. Achte darauf, Papayas reif und ungekocht zu essen, da hohe Hitze ihre Verdauungsenzyme zerstören kann.
3. Mango
Mangos sind eine saftige Tropenfrucht, die im Sommer beliebt ist.
Sie enthalten die Verdauungsenzyme Amylasen - eine Gruppe von Enzymen, die Kohlenhydrate aus Stärke (einem komplexen Kohlenhydrat) in Zucker wie Glukose und Maltose aufspalten.
Die Amylase-Enzyme in Mangos werden mit zunehmender Reife der Frucht aktiver. Deshalb werden Mangos mit zunehmender Reife süßer.
Auch die Bauchspeicheldrüse und die Speicheldrüsen stellen Amylase-Enzyme her. Sie helfen, Kohlenhydrate aufzuspalten, damit der Körper sie schnell aufnehmen kann.
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Deshalb wird oft empfohlen, die Nahrung vor dem Schlucken gründlich zu kauen, da die Amylase-Enzyme im Speichel die Kohlenhydrate aufspalten und so die Verdauung und Aufnahme erleichtern.
Zusammenfassung: Mangos enthalten das Verdauungsenzym Amylase, das Kohlenhydrate aus Stärke (einem komplexen Kohlenhydrat) in Zucker wie Glukose und Maltose aufspaltet. Amylase hilft auch bei der Reifung von Mangos.
4. Honig
Es wird geschätzt, dass die Amerikaner jedes Jahr über 400 Millionen Pfund Honig konsumieren.
Diese köstliche Flüssigkeit ist reich an vielen nützlichen Inhaltsstoffen, darunter Verdauungsenzyme.
Die folgenden Enzyme sind in Honig, insbesondere in rohem Honig, enthalten:
- Diastasen: Zerlegen Stärke in Maltose
- Amylasen: Zerlegen Stärke in Zucker wie Glukose und Maltose
- Invertasen: Zerlegen Saccharose, eine Zuckerart, in Glucose und Fructose
- Proteasen: Zerlegen Proteine in Aminosäuren
Achte darauf, dass du rohen Honig kaufst, wenn du dich für die Gesundheit deiner Verdauung interessierst. Verarbeiteter Honig wird oft erhitzt, und große Hitze kann die Verdauungsenzyme zerstören.
Zusammenfassung: Honig enthält eine Vielzahl von Verdauungsenzymen, darunter Diastase, Amylase, Invertase und Protease. Achte darauf, dass du rohen Honig kaufst, da er keiner großen Hitze ausgesetzt ist. Verarbeiteter Honig kann erhitzt werden, wodurch die Verdauungsenzyme zerstört werden.
5. Bananen
Bananen sind eine weitere Frucht, die natürliche Verdauungsenzyme enthält.
Sie enthalten Amylasen und Glucosidasen, zwei Enzyme, die komplexe Kohlenhydrate wie Stärke in kleinere und leichter resorbierbare Zucker aufspalten.
Wie bei Mangos spalten diese Enzyme die Stärke in Zucker auf, wenn die Bananen reifen. Deshalb sind reife gelbe Bananen auch viel süßer als unreife grüne Bananen.
Neben ihrem Enzymgehalt sind Bananen auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Gesundheit der Verdauung fördern können. Eine mittelgroße Banane (118 Gramm) liefert 3,1 Gramm Ballaststoffe.
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Eine zweimonatige Studie mit 34 Frauen untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Bananen und dem Wachstum von gesunden Darmbakterien.
Frauen, die täglich zwei Bananen aßen, erlebten einen bescheidenen, nicht signifikanten Anstieg der gesunden Darmbakterien. Allerdings hatten sie deutlich weniger Blähungen.
Zusammenfassung: Bananen enthalten Amylasen und Glucosidasen, zwei Enzyme, die komplexe Stärke in leicht resorbierbaren Zucker verdauen. Sie sind aktiver, wenn die Bananen reifen, weshalb gelbe Bananen viel süßer sind als grüne.
6. Avocados
Im Gegensatz zu anderen Früchten sind Avocados einzigartig, weil sie viele gesunde Fette und wenig Zucker enthalten.
Sie enthalten das Verdauungsenzym Lipase. Dieses Enzym hilft bei der Verdauung von Fett in kleinere Moleküle, wie Fettsäuren und Glycerin, die vom Körper leichter aufgenommen werden können.
Deine Bauchspeicheldrüse stellt ebenfalls Lipase her, du musst sie also nicht über die Nahrung zu dir nehmen. Ein Lipase-Ergänzungsmittel kann jedoch die Verdauung erleichtern, vor allem nach einer fettreichen Mahlzeit.
Avocados enthalten auch andere Enzyme, darunter Polyphenoloxidase. Dieses Enzym ist dafür verantwortlich, dass grüne Avocados in Gegenwart von Sauerstoff braun werden.
Zusammenfassung: Avocados enthalten das Verdauungsenzym Lipase, das Fettmoleküle in kleinere Fettsäuren und Glycerin aufspaltet. Obwohl der Körper Lipase selbst herstellt, kann der Verzehr von Avocados oder die Einnahme eines Lipasepräparats die Verdauung nach einer fettreichen Mahlzeit erleichtern.
7. Kefir
Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das in der Naturheilkundegemeinde beliebt ist.
Er wird hergestellt, indem Kefirkörner in die Milch gegeben werden. Diese “Körner” sind Kulturen aus Hefe, Milchsäurebakterien und Essigsäurebakterien, die Blumenkohl ähneln.
Während der Gärung verdauen die Bakterien den natürlichen Zucker in der Milch und wandeln ihn in organische Säuren und Kohlendioxid um. Dieser Prozess schafft Bedingungen, die das Wachstum der Bakterien fördern und ihnen Nährstoffe, Enzyme und andere nützliche Verbindungen zuführen.
Kefir enthält viele Verdauungsenzyme, darunter Lipase, Proteasen und Laktase.
Laktase hilft bei der Verdauung von Laktose, einem Zucker in der Milch, der oft schlecht verdaut wird. Eine Studie ergab, dass Kefir die Laktoseverdauung bei Menschen mit Laktoseintoleranz verbessert.
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Zusammenfassung: Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das viele Verdauungsenzyme enthält, darunter Lipasen, Proteasen und Laktasen. Diese Enzyme bauen Fett-, Protein- und Laktosemoleküle ab.
8. Sauerkraut
Sauerkraut ist eine Art fermentierter Kohl, der einen deutlich sauren Geschmack hat.
Der Fermentationsprozess fügt auch Verdauungsenzyme hinzu, was den Verzehr von Sauerkraut zu einer guten Möglichkeit macht, die Zufuhr von Verdauungsenzymen zu erhöhen.
Sauerkraut enthält nicht nur Verdauungsenzyme, sondern gilt auch als Probiotikum, da es gesunde Darmbakterien enthält, die deine Verdauungsgesundheit und Immunität fördern.
Viele Studien haben gezeigt, dass Probiotika Verdauungssymptome wie Blähungen, Blähungen, Verstopfung, Durchfall und Magenschmerzen bei gesunden Erwachsenen und Menschen mit Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn und Colitis ulcerosa lindern können.
Achte nur darauf, dass du rohes oder unpasteurisiertes Sauerkraut isst und kein gekochtes Sauerkraut. Hohe Temperaturen können seine Verdauungsenzyme deaktivieren.
Zusammenfassung: Sauerkraut ist ein fermentiertes Kraut, das reich an vielen Verdauungsenzymen ist. Die probiotischen Eigenschaften von Sauerkraut können helfen, Verdauungssymptome zu lindern.
9. Kimchi
Kimchi ist eine würzige koreanische Beilage aus fermentiertem Gemüse.
Wie bei Sauerkraut und Kefir führt der Fermentationsprozess gesunde Bakterien zu, die Nährstoffe, Enzyme und andere Vorteile liefern.
Kimchi enthält Bakterien der Gattung Bacillus, die Proteasen, Lipasen und Amylasen produzieren. Diese Enzyme verdauen Proteine, Fette bzw. Kohlenhydrate.
Kimchi fördert nicht nur die Verdauung, sondern wird auch mit vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es kann besonders effektiv den Cholesterinspiegel und andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten senken.
In einer Studie mit 100 jungen, gesunden Teilnehmern fanden die Wissenschaftler heraus, dass diejenigen, die am meisten Kimchi aßen, die deutlichste Senkung des Gesamtcholesterinspiegels im Blut hatten. Erhöhtes Gesamtcholesterin im Blut ist ein Risikofaktor für Herzkrankheiten.
Zusammenfassung: Wie Sauerkraut ist auch Kimchi ein Gericht, das aus fermentiertem Gemüse hergestellt wird. Es wird mit Bakterien der Gattung Bacillus fermentiert, die dazu neigen, Enzyme wie Proteasen, Lipasen und Amylasen.
10. Miso
Miso ist ein beliebtes Würzmittel in der japanischen Küche.
Es wird durch die Fermentierung von Sojabohnen mit Salz und Koji, einer Pilzart, hergestellt.
Koji fügt eine Vielzahl von Verdauungsenzymen hinzu, darunter Laktasen, Lipasen, Proteasen und Amylasen.
Das ist ein Grund, warum Miso die Verdauung und Aufnahme von Lebensmitteln verbessern kann.
Studien haben gezeigt, dass die Bakterien in Miso die Symptome von Verdauungsproblemen wie Reizdarm lindern können.).
Außerdem trägt das Fermentieren von Sojabohnen dazu bei, ihre Nährstoffqualität zu verbessern, indem der Gehalt an Antinährstoffen reduziert wird. Antinährstoffe sind Verbindungen, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen und die Aufnahme von Nährstoffen behindern können, indem sie sich an sie binden.
Zusammenfassung: Miso ist ein beliebtes Gewürz in der japanischen Küche, das durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt wird. Es wird mit dem Pilz Koji fermentiert, der Verdauungsenzyme wie Laktasen, Lipasen, Proteasen und Amylasen hinzufügt.
11. Kiwifrucht
Die Kiwi ist eine essbare Beere, die oft zur Erleichterung der Verdauung empfohlen wird.
Es ist eine gute Quelle für Verdauungsenzyme, insbesondere für eine Protease namens Actinidain. Dieses Enzym hilft bei der Verdauung von Proteinen und wird kommerziell genutzt, um zähes Fleisch zart zu machen.
Außerdem enthält die Kiwi viele weitere Enzyme, die die Reifung der Frucht unterstützen.
Wissenschaftler glauben, dass Actinidain einer der Gründe ist, warum Kiwis die Verdauung zu fördern scheinen.
In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass die Zugabe von Kiwis zur Ernährung die Verdauung von Rindfleisch, Gluten und Sojaproteinisolaten im Magen verbessert. Man vermutet, dass dies auf den Gehalt an Actinidain zurückzuführen ist.
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Eine andere Tierstudie untersuchte die Auswirkungen von Actinidain auf die Verdauung. Sie fütterte einige Tiere mit Kiwis mit aktivem Actinidain und andere Tiere mit Kiwis ohne aktives Actinidain.
Die Ergebnisse zeigten, dass Tiere, die mit Kiwis mit aktivem Actinidain gefüttert wurden, das Fleisch effizienter verdauten. Außerdem bewegte sich das Fleisch schneller durch den Magen.
Viele Humanstudien haben außerdem ergeben, dass Kiwis die Verdauung anregen, Blähungen reduzieren und Verstopfung lindern.
Zusammenfassung: Kiwis enthalten das Verdauungsenzym Actinidain, das bei der Verdauung von Proteinen hilft. Außerdem kann der Verzehr von Kiwis Verdauungssymptome wie Blähungen und Verstopfung lindern.
12. Ingwer
Ingwer ist schon seit Tausenden von Jahren Teil der Küche und der traditionellen Medizin.
Einige der beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Ingwer können auf seine Verdauungsenzyme zurückgeführt werden.
Ingwer enthält die Protease Zingibain, die Proteine in ihre Bausteine zerlegt. Zingibain wird kommerziell zur Herstellung von Ingwermilchquark verwendet, einer beliebten chinesischen Süßspeise.
Im Gegensatz zu anderen Proteasen wird sie nicht oft zum Zartmachen von Fleisch verwendet, da sie nur eine kurze Haltbarkeit hat.
Es wird oft angenommen, dass Essen, das zu lange im Magen liegt, Verdauungsstörungen verursacht.
Studien an gesunden Erwachsenen und an Menschen mit Verdauungsstörungen haben gezeigt, dass Ingwer dazu beiträgt, dass die Nahrung schneller durch den Magen wandert, indem er die Kontraktionen fördert.
Tierversuche haben außerdem gezeigt, dass Gewürze, einschließlich Ingwer, die körpereigene Produktion von Verdauungsenzymen wie Amylasen und Lipasen steigern.
Außerdem scheint Ingwer ein vielversprechendes Mittel gegen Übelkeit und Erbrechen zu sein.
Zusammenfassung: Ingwer enthält das Verdauungsenzym Zingibain, eine Protease. Es kann die Verdauung fördern, indem es die Nahrung schneller durch den Verdauungstrakt transportiert und die körpereigene Produktion von Verdauungsenzymen ankurbelt.
Zusammenfassung
Verdauungsenzyme sind Proteine, die größere Moleküle wie Fette, Proteine und Kohlenhydrate in kleinere Moleküle aufspalten, die leichter durch den Dünndarm aufgenommen werden können.
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Ohne ausreichende Verdauungsenzyme kann der Körper Nahrungspartikel nicht richtig verdauen, was zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten führen kann.
Verdauungsenzyme können über Nahrungsergänzungsmittel oder natürlich über die Nahrung aufgenommen werden.
Lebensmittel, die natürliche Verdauungsenzyme enthalten, sind Ananas, Papayas, Mangos, Honig, Bananen, Avocados, Kefir, Sauerkraut, Kimchi, Miso, Kiwis und Ingwer.
Wenn du diese Lebensmittel in deine Ernährung aufnimmst, kann das deine Verdauung und deine Darmgesundheit fördern.
