Shumë organe punojnë së bashku për të formuar sistemin tuaj të tretjes.
Këto organe marrin ushqimin dhe lëngjet që hani dhe i zbërthejnë në forma më të thjeshta, si proteinat, karbohidratet, yndyrnat dhe vitaminat. Lëndët ushqyese më pas transportohen nëpër zorrën e hollë dhe në qarkullimin e gjakut, duke siguruar energji për rritje dhe riparim.
Enzimat tretëse janë të nevojshme për këtë proces, pasi ato zbërthejnë molekulat si yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet në molekula më të vogla që mund të përthithen lehtësisht.
Ekzistojnë tre lloje kryesore të enzimave të tretjes:
- Proteazat: zbërthejnë proteinat në peptide të vogla dhe aminoacide
- Lipazat: zbërthejnë yndyrën në tre acide yndyrore plus një molekulë glicerine
- Amilazat: zbërthejnë karbohidratet si niseshteja në sheqerna të thjeshta
Enzimat prodhohen gjithashtu në zorrën e hollë, duke përfshirë laktazën, maltazën dhe saharazën.
Molekulat e ushqimit nuk mund të treten në mënyrë adekuate nëse trupi nuk mund të prodhojë mjaftueshëm enzima tretëse. Kjo mund të çojë në çrregullime të tretjes si intoleranca ndaj laktozës.
Kështu, ngrënia e ushqimeve të larta në enzima tretëse natyrale mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes.
Këtu janë 12 ushqime që përmbajnë enzima natyrore tretëse.
1. Ananasi
Ananasi është një frut i shijshëm tropikal i pasur me enzima tretëse.
Në veçanti, ananasi përmban një grup enzimash tretëse të quajtura bromelain.
Këto enzima janë proteaza, të cilat zbërthejnë proteinat në blloqet e saj ndërtuese, duke përfshirë aminoacidet. Kjo ndihmon tretjen dhe përthithjen e proteinave.
Bromelaina mund të blihet në formë pluhuri për të ndihmuar në zbutjen e mishit të fortë. Është gjithashtu gjerësisht i disponueshëm si një shtesë shëndetësore për të ndihmuar njerëzit që luftojnë për të tretur proteinat.
Një studim mbi njerëzit me insuficiencë pankreatike, një gjendje në të cilën pankreasi nuk mund të prodhojë mjaftueshëm enzima tretëse, zbuloi se marrja e bromelainës së kombinuar me një suplement të enzimës së pankreasit përmirëson tretjen më shumë sesa suplementi i vetëm enzimës.
Përmbledhje: Ananasi përmban një grup enzimash tretëse të quajtura bromelain, e cila ndihmon në zbërthimin e proteinave në aminoacide. Bromelain është gjithashtu në dispozicion si një shtesë.
2. Papaja
Papaja është një tjetër frut tropikal që është i pasur me enzima tretëse.
Ashtu si ananasi, papaja gjithashtu përmban proteaza që ndihmojnë në tretjen e proteinave. Megjithatë, ato përmbajnë një grup të ndryshëm proteazash të njohura si papainë.
Papaina disponohet gjithashtu si zbutës mishi dhe suplement tretës.
Studimet kanë treguar se marrja e një formule me bazë papaja mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të tretjes së IBS, të tilla si kapsllëku dhe fryrja.
Nëse dëshironi të hani papaja, sigurohuni që ato të jenë të pjekura dhe të papjekura, pasi ekspozimi ndaj nxehtësisë mund të shkatërrojë enzimat e tyre tretëse.
Gjithashtu, papajat e papjekura ose gjysëm të pjekura mund të jenë të rrezikshme për gratë shtatzëna, pasi ato mund të stimulojnë kontraktimet.
Përmbledhje: Papajat përmbajnë enzimën tretëse papain, e cila zbërthen proteinat në blloqe ndërtimi, duke përfshirë aminoacidet. Sigurohuni që të hani papaja të pjekura dhe të paziera, pasi nxehtësia e lartë mund të shkatërrojë enzimat e tyre tretëse.
3. Mango
Mangot janë një frut tropikal me lëng që është i popullarizuar në verë.
Ato përmbajnë enzimat e tretjes amilaza - një grup enzimash që zbërthejnë karbohidratet nga niseshteja (një karbohidrate komplekse) në sheqerna si glukoza dhe maltoza.
Enzimat e amilazës në mango bëhen më aktive ndërsa frutat piqen. Kjo është arsyeja pse mangot bëhen më të ëmbla ndërsa fillojnë të piqen.
Sugjeruar për ju: 8 përfitime të dëshmuara shëndetësore të ananasit
Pankreasi dhe gjëndrat e pështymës gjithashtu prodhojnë enzima amilazë. Ato ndihmojnë në zbërthimin e karbohidrateve në mënyrë që trupi t'i përthithë ato shpejt.
Kjo është arsyeja pse shpesh rekomandohet të përtypni ushqimin tërësisht përpara gëlltitjes, pasi enzimat amilazë në pështymë ndihmojnë në zbërthimin e karbohidrateve për tretje dhe përthithje më të lehtë.
Përmbledhje: Mangot përmbajnë enzimën tretëse amilazë, e cila zbërthen karbohidratet nga niseshteja (një karbohidrate komplekse) në sheqerna si glukoza dhe maltoza. Amylase gjithashtu ndihmon mangon të piqet.
4. Mjaltë
Është vlerësuar se amerikanët konsumojnë mbi 400 milionë paund mjaltë çdo vit.
Ky lëng i shijshëm është i pasur me shumë përbërës të dobishëm, duke përfshirë enzimat tretëse.
Më poshtë janë enzimat që gjenden në mjaltë, veçanërisht mjalti i papërpunuar:
- Diastazat: zbërthehet niseshteja në maltozë
- Amilazat: zbërthejnë niseshtën në sheqerna si glukoza dhe maltoza
- Përmbyset: Thyejeni saharozën, një lloj sheqeri, në glukozë dhe fruktozë
- Proteazat: zbërthejnë proteinat në aminoacide
Sigurohuni që po blini mjaltë të papërpunuar nëse kërkoni përfitimet e tij për shëndetin e tretjes. Mjalti i përpunuar shpesh nxehet dhe nxehtësia e lartë mund të shkatërrojë enzimat tretëse.
Përmbledhje: Mjalti përmban një sërë enzimash tretëse, duke përfshirë diastazën, amilazën, invertazën dhe proteazën. Vetëm sigurohuni që të blini mjaltë të papërpunuar, pasi nuk është i ekspozuar ndaj nxehtësisë së lartë. Mjalti i përpunuar mund të nxehet, gjë që shkatërron enzimat tretëse.
5. Banane
Bananet janë një tjetër frut që përmban enzima natyrale tretëse.
Ato përmbajnë amilaza dhe glukozidaza, dy enzima që zbërthejnë karbohidratet komplekse si niseshteja në sheqerna më të vogla dhe më të absorbueshme.
Sugjeruar për ju: 8 ushqime të fermentuara për të rritur tretjen dhe shëndetin
Ashtu si mango, këto enzima zbërthejnë niseshtën në sheqerna ndërsa bananet piqen. Kjo është arsyeja pse bananet e verdha të pjekura janë shumë më të ëmbla se bananet jeshile të papjekura.
Përveç përmbajtjes së tyre të enzimave, bananet janë një burim i madh i fibrave dietike, të cilat mund të ndihmojnë shëndetin e tretjes. Një banane mesatare (118 gram) siguron 3.1 gram fibra.
Një studim dy mujor i 34 grave ekzaminoi lidhjen midis ngrënies së bananeve dhe rritjes së baktereve të shëndetshme të zorrëve.
Gratë që hanin dy banane në ditë përjetuan një rritje modeste dhe jo të rëndësishme të baktereve të shëndetshme të zorrëve. Megjithatë, ata përjetuan dukshëm më pak fryrje.
Përmbledhje: Bananet përmbajnë amilaza dhe glukozidaza, dy enzima që tresin niseshte komplekse në sheqerna lehtësisht të përthithur. Ato janë më aktive kur bananet piqen, prandaj bananet e verdha janë shumë më të ëmbla se bananet jeshile.
6. Avokado
Ndryshe nga frutat e tjera, avokadot janë unike sepse janë të pasura me yndyrna të shëndetshme dhe të ulëta në sheqer.
Ato përmbajnë enzimën e tretjes lipazë. Kjo enzimë ndihmon tretjen e yndyrës në molekula më të vogla, si acidet yndyrore dhe glicerina, të cilat janë më të lehta për t'u përthithur nga trupi.
Pankreasi juaj gjithashtu prodhon lipazë, kështu që nuk keni nevojë ta merrni atë nga dieta juaj. Megjithatë, një suplement lipazë mund të ndihmojë në lehtësimin e tretjes, veçanërisht pas një vakti me yndyrë të lartë.
Avokadot gjithashtu përmbajnë enzima të tjera, duke përfshirë polifenol oksidazën. Kjo enzimë është përgjegjëse për kthimin e avokados jeshile në kafe në prani të oksigjenit.
Përmbledhje: Avokadot përmbajnë enzimën tretëse lipazë, e cila zbërthen molekulat e yndyrës në acide yndyrore më të vogla dhe glicerinë. Megjithëse trupi prodhon lipazë, konsumimi i avokados ose marrja e një suplementi lipaze mund të lehtësojë tretjen pas një vakti me yndyrë të lartë.
7. Kefir
Kefiri është një pije e qumështit të fermentuar e popullarizuar në komunitetin e shëndetit natyror.
Është bërë duke shtuar "kokrra" kefir në qumësht. Këto "kokrra" janë kultura të majave, baktereve të acidit laktik dhe baktereve të acidit acetik që i ngjajnë lulelakrës.
Gjatë fermentimit, bakteret tresin sheqernat natyrale në qumësht dhe i shndërrojnë ato në acide organike dhe dioksid karboni. Ky proces krijon kushte që ndihmojnë bakteret të rriten dhe shton lëndë ushqyese, enzima dhe komponime të tjera të dobishme.
Sugjeruar për ju: 11 ushqime probiotike që janë super të shëndetshme
Kefiri përmban shumë enzima tretëse, duke përfshirë lipazën, proteazën dhe laktazën.
Laktaza ndihmon tretjen e laktozës, një sheqer në qumësht që shpesh tretet dobët. Një studim zbuloi se kefiri përmirësonte tretjen e laktozës tek njerëzit me intolerancë ndaj laktozës.
Përmbledhje: Kefiri është një pije qumështi e fermentuar që përmban shumë enzima tretëse, duke përfshirë lipazat, proteazat dhe laktazat. Këto enzima shpërbëjnë përkatësisht molekulat e yndyrës, proteinave dhe laktozës.
8. Lakër turshi
Lakra turshi është një lloj lakre e fermentuar që ka një shije të veçantë të thartë.
Procesi i fermentimit shton gjithashtu enzimat tretëse, gjë që e bën ngrënien e lakër turshi një mënyrë të shkëlqyer për të rritur marrjen e enzimave tretëse.
Përveç që përmban enzima tretëse, lakra turshi konsiderohet gjithashtu një probiotik, pasi përmban baktere të shëndetshme të zorrëve që rrisin shëndetin tuaj të tretjes dhe imunitetin.
Shumë studime kanë treguar se probiotikët mund të lehtësojnë simptomat e tretjes, të tilla si fryrje, gazra, kapsllëk, diarre dhe dhimbje stomaku, te të rriturit e shëndetshëm dhe ata me IBS, sëmundjen e Crohn dhe kolit ulceroz.
Vetëm sigurohuni që të hani lakër turshi të papërpunuar ose të papasterizuar sesa lakër turshi të gatuar. Temperaturat e larta mund të çaktivizojnë enzimat e tij tretëse.
Përmbledhje: Lakra turshi është një lakër e fermentuar e pasur me shumë enzima tretëse. Vetitë probiotike të lakër turshi mund të ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të tretjes.
9. Kimchi
Kimchi është një pjatë anësore pikante koreane e bërë nga perime të fermentuara.
Ashtu si me lakër turshi dhe kefir, procesi i fermentimit shton baktere të shëndetshme, të cilat ofrojnë lëndë ushqyese, enzima dhe përfitime të tjera.
Kimchi përmban baktere të specieve Bacillus, të cilat prodhojnë proteaza, lipaza dhe amilaza. Këto enzima tresin përkatësisht proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet.
Përveç ndihmës në tretje, kimchi është lidhur me shumë përfitime të tjera shëndetësore. Mund të jetë veçanërisht efektiv në uljen e kolesterolit dhe faktorëve të tjerë të rrezikut për sëmundjet e zemrës.
Në një studim me 100 pjesëmarrës të rinj dhe të shëndetshëm, shkencëtarët zbuluan se ata që hanin më shumë kimchi përjetuan uljen më të madhe të kolesterolit total në gjak. Kolesteroli total i ngritur në gjak është një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës.
Përmbledhje: Ashtu si lakra turshi, kimchi është një tjetër pjatë e bërë nga perime të fermentuara. Është fermentuar me baktere të specieve Bacillus, të cilat tentojnë të shtojnë enzima, të tilla si proteazat, lipazat dhe amilazat.
10. Miso
Miso është një erëza e njohur në kuzhinën japoneze.
Është bërë nga fermentimi i kokrrave të sojës me kripë dhe koji, një lloj myku.
Koji shton një sërë enzimash tretëse, duke përfshirë laktazat, lipazat, proteazat dhe amilazat.
Kjo është një arsye pse miso mund të përmirësojë aftësinë për të tretur dhe thithur ushqimet.
Studimet kanë treguar se bakteret në miso mund të zvogëlojnë simptomat e lidhura me problemet e tretjes, të tilla si sëmundja e zorrës së irrituar (IBD).
Për më tepër, fermentimi i kokrrave të sojës ndihmon në përmirësimin e cilësisë së tyre ushqyese duke reduktuar përmbajtjen e tyre antiushqyese. Antinutrientët janë komponime që gjenden natyrshëm në ushqime që mund të pengojnë përthithjen e lëndëve ushqyese duke u lidhur me to.
Përmbledhje: Miso është një erëza e njohur në kuzhinën japoneze e bërë nga fermentimi i kokrrave të sojës. Është fermentuar me kërpudhat koji, të cilat shtojnë enzimat tretëse, të tilla si laktazat, lipazat, proteazat dhe amilazat.
11. Kivi
Kivi është një kokrra të kuqe ushqimore që shpesh rekomandohet për të lehtësuar tretjen.
Është një burim i madh i enzimave tretëse, veçanërisht një proteazë e quajtur aktinidain. Kjo enzimë ndihmon në tretjen e proteinave dhe përdoret komercialisht për të zbutur mishin e fortë.
Sugjeruar për ju: 8 përfitime shëndetësore të papajës të bazuara në dëshmi
Përveç kësaj, kivi përmban shumë enzima të tjera që ndihmojnë në pjekjen e frutave.
Shkencëtarët besojnë se aktinidaina është një arsye pse kivi duket se ndihmon tretjen.
Një studim i kafshëve zbuloi se shtimi i kivit në dietë përmirësoi tretjen e izolimeve të mishit të viçit, glutenit dhe proteinave të sojës në stomak. Kjo mendohet të jetë për shkak të përmbajtjes së aktinidainës.
Një tjetër studim i kafshëve analizoi efektet e aktinidainës në tretje. Ai ushqeu disa kafshë me kivi me aktinidainë aktive dhe kafshë të tjera me kivi pa aktinidainë aktive.
Rezultatet treguan se kafshët e ushqyera me kivi me aktinidainë aktive e tretin mishin në mënyrë më efikase. Mishi gjithashtu lëvizte më shpejt nëpër stomak.
Shumë studime të bazuara te njerëzit kanë zbuluar gjithashtu se kivi ndihmon tretjen, zvogëlon fryrjen dhe ndihmon në lehtësimin e kapsllëkut.
Përmbledhje: Kivi përmban enzimën tretëse actinidain, e cila ndihmon në tretjen e proteinave. Për më tepër, konsumimi i kivit mund të lehtësojë simptomat e tretjes si fryrje dhe kapsllëk.
12. Xhenxhefil
Xhenxhefili ka qenë pjesë e gatimit dhe mjekësisë tradicionale për mijëra vjet.
Disa nga përfitimet mbresëlënëse shëndetësore të xhenxhefilit mund t'i atribuohen enzimave të tij tretëse.
Xhenxhefili përmban proteazën zingibain, e cila tret proteinat në blloqet e tyre ndërtuese. Zingibain përdoret në treg për të bërë gjizë me qumësht xhenxhefili, një ëmbëlsirë popullore kineze.
Ndryshe nga proteazat e tjera, nuk përdoret shpesh për të zbutur mishin, pasi ka një jetëgjatësi të shkurtër.
Ushqimi i ulur në stomak për një kohë të gjatë shpesh mendohet se shkakton dispepsi.
Studimet në të rriturit e shëndetshëm dhe ata me dispepsi tregojnë se xhenxhefili ndihmoi ushqimin të lëvizte më shpejt nëpër stomak duke nxitur kontraktimet.
Studimet e kafshëve kanë treguar gjithashtu se erëzat, duke përfshirë xhenxhefilin, ndihmojnë në rritjen e prodhimit të enzimave të tretjes nga trupi si amilaza dhe lipaza.
Sugjeruar për ju: 10 përfitime mbresëlënëse shëndetësore të mangos
Për më tepër, xhenxhefili duket të jetë një trajtim premtues për të përzierat dhe të vjellat.
Përmbledhje: Xhenxhefili përmban enzimën tretëse zingibain, një proteazë. Mund të ndihmojë tretjen duke ndihmuar ushqimin të lëvizë më shpejt nëpër traktin tretës dhe duke rritur prodhimin e enzimave të tretjes nga vetë trupi.
Përmbledhje
Enzimat tretëse janë proteina që zbërthejnë molekulat më të mëdha si yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet në molekula më të vogla që janë më të lehta për t'u absorbuar nëpër zorrët e vogla.
Pa enzima të mjaftueshme tretëse, trupi nuk mund t'i tresë grimcat e ushqimit siç duhet, gjë që mund të çojë në intolerancë ushqimore.
Enzimat tretëse mund të merren nga suplementet ose në mënyrë natyrale përmes ushqimeve.
Ushqimet që përmbajnë enzima tretëse natyrale përfshijnë ananasin, papajat, mango, mjaltë, banane, avokado, kefir, lakër turshi, kimchi, miso, kivi dhe xhenxhefil.
Shtimi i këtyre ushqimeve në dietën tuaj mund të ndihmojë në promovimin e tretjes dhe shëndetin më të mirë të zorrëve.
