Veel organen werken samen om je spijsverteringsstelsel te vormen.
Deze organen nemen het voedsel en de vloeistoffen die je eet en breken ze af in eenvoudiger vormen, zoals eiwitten, koolhydraten, vetten en vitaminen. De voedingsstoffen worden dan door de dunne darm naar de bloedbaan getransporteerd en leveren energie voor groei en herstel.
Voor dit proces zijn spijsverteringsenzymen nodig, omdat ze moleculen als vetten, eiwitten en koolhydraten afbreken tot kleinere moleculen die gemakkelijk kunnen worden opgenomen.
Er zijn drie hoofdtypen spijsverteringsenzymen:
- Proteasen: breken eiwitten af in kleine peptiden en aminozuren
- Lipasen: breken vet af in drie vetzuren plus een glycerolmolecuul
- Amylases: breken koolhydraten zoals zetmeel af tot eenvoudige suikers
Ook in de dunne darm worden enzymen gemaakt, waaronder lactase, maltase en sucrase.
Voedselmoleculen kunnen niet adequaat verteerd worden als het lichaam niet voldoende spijsverteringsenzymen kan maken. Dit kan leiden tot spijsverteringsstoornissen zoals lactose-intolerantie.
Het eten van voedsel met veel natuurlijke spijsverteringsenzymen kan dus helpen de spijsvertering te verbeteren.
Hier zijn 12 voedingsmiddelen die natuurlijke spijsverteringsenzymen bevatten.
1. Ananas
Ananas is een heerlijke tropische vrucht die rijk is aan spijsverteringsenzymen.
Ananas bevat met name een groep spijsverteringsenzymen die bromelaïne heten.
Deze enzymen zijn proteasen, die eiwitten afbreken in hun bouwstenen, waaronder aminozuren. Dit helpt bij de vertering en opname van eiwitten.
Bromelaïne kan in poedervorm worden gekocht om taai vlees malser te maken. Het is ook algemeen verkrijgbaar als gezondheidssupplement om mensen te helpen die moeite hebben met het verteren van eiwitten.
Uit een onderzoek bij mensen met pancreasinsufficiëntie, een aandoening waarbij de alvleesklier niet genoeg spijsverteringsenzymen kan maken, bleek dat inname van bromelaïne in combinatie met een pancreasenzym-supplement de spijsvertering meer verbeterde dan het enzym-supplement alleen.
Samenvatting: Ananas bevat een groep spijsverteringsenzymen genaamd bromelaïne, die helpt bij het afbreken van eiwitten tot aminozuren. Bromelaïne is ook verkrijgbaar als supplement.
2. Papaja
Papaja is een andere tropische vrucht die rijk is aan spijsverteringsenzymen.
Net als ananas bevatten papaja’s ook proteasen die eiwitten helpen verteren. Ze bevatten echter een andere groep proteasen, bekend als papaïne.
Papaïne is ook verkrijgbaar als vleesvermalser en spijsverteringssupplement.
Studies hebben aangetoond dat het innemen van een formule op basis van papaja de spijsverteringssymptomen van IBS, zoals constipatie en een opgeblazen gevoel, kan helpen verlichten.
Als je papaja’s wilt eten, zorg er dan voor dat ze rijp en ongekookt zijn, want blootstelling aan hitte kan hun spijsverteringsenzymen vernietigen.
Ook kunnen onrijpe of halfrijpe papaja’s gevaarlijk zijn voor zwangere vrouwen, omdat ze weeën kunnen stimuleren.
Samenvatting: Papaja’s bevatten het spijsverteringsenzym papaïne, dat eiwitten afbreekt in bouwstenen, waaronder aminozuren. Zorg ervoor dat je papaja’s rijp en ongekookt eet, want hoge hitte kan hun spijsverteringsenzymen vernietigen.
3. Mango
Mango’s zijn een sappige tropische vrucht die populair is in de zomer.
Ze bevatten de spijsverteringsenzymen amylases - een groep enzymen die koolhydraten van zetmeel (een complexe koolhydraat) afbreken in suikers als glucose en maltose.
De amylase-enzymen in mango’s worden actiever naarmate de vrucht rijper wordt. Daarom worden mango’s zoeter als ze beginnen te rijpen.
De alvleesklier en speekselklieren maken ook amylase-enzymen. Ze helpen koolhydraten af te breken zodat het lichaam ze snel opneemt.
Voorgesteld voor u: 8 bewezen gezondheidsvoordelen van ananas
Daarom wordt vaak aangeraden het voedsel goed te kauwen voordat je het doorslikt, want de amylase-enzymen in het speeksel helpen koolhydraten af te breken, zodat ze gemakkelijker kunnen worden verteerd en opgenomen.
Samenvatting: Mango’s bevatten het spijsverteringsenzym amylase, dat koolhydraten uit zetmeel (een complexe koolhydraat) afbreekt in suikers als glucose en maltose. Amylase helpt mango’s ook om te rijpen.
4. Honing
Naar schatting consumeren Amerikanen jaarlijks meer dan 400 miljoen pond honing.
Deze heerlijke vloeistof is rijk aan vele heilzame bestanddelen, waaronder spijsverteringsenzymen.
De volgende enzymen komen voor in honing, vooral in rauwe honing:
- Diastasen: breken zetmeel af tot maltose
- Amylasen: breken zetmeel af in suikers zoals glucose en maltose
- Invertases: breken sucrose, een soort suiker, af in glucose en fructose
- Proteasen: breken eiwitten af in aminozuren
Zorg ervoor dat je rauwe honing koopt als je de voordelen voor de spijsvertering zoekt. Bewerkte honing wordt vaak verhit, en hoge hitte kan spijsverteringsenzymen vernietigen.
Samenvatting: Honing bevat een verscheidenheid aan spijsverteringsenzymen, waaronder diastase, amylase, invertase en protease. Zorg ervoor dat je rauwe honing koopt, want die is niet blootgesteld aan grote hitte. Bewerkte honing kan verhit zijn, wat de spijsverteringsenzymen vernietigt.
5. Bananen
Bananen zijn een andere vrucht die natuurlijke spijsverteringsenzymen bevat.
Ze bevatten amylases en glucosidases, twee enzymen die complexe koolhydraten zoals zetmeel afbreken in kleinere en gemakkelijker opneembare suikers.
Net als mango’s breken deze enzymen zetmeel af tot suikers als bananen rijpen. Daarom zijn rijpe gele bananen veel zoeter dan onrijpe groene bananen.
Bovenop hun enzymgehalte zijn bananen een geweldige bron van voedingsvezels, die de spijsvertering kunnen bevorderen. Een middelgrote banaan (118 gram) levert 3,1 gram vezels.
Voorgesteld voor u: 8 gefermenteerde voedingsmiddelen om de spijsvertering en gezondheid te stimuleren
Een onderzoek van twee maanden bij 34 vrouwen onderzocht het verband tussen het eten van bananen en de groei van gezonde darmbacteriën.
Vrouwen die dagelijks twee bananen aten ervoeren een bescheiden, niet-significante toename van gezonde darmbacteriën. Wel ervoeren ze aanzienlijk minder opgeblazen gevoel.
Samenvatting: Bananen bevatten amylases en glucosidases, twee enzymen die complexe zetmelen verteren tot gemakkelijk opneembare suikers. Ze zijn actiever naarmate bananen rijpen, en daarom zijn gele bananen veel zoeter dan groene bananen.
6. Avocado’s
In tegenstelling tot andere vruchten zijn avocado’s uniek omdat ze veel gezonde vetten en weinig suiker bevatten.
Ze bevatten het spijsverteringsenzym lipase. Dit enzym helpt vet te verteren in kleinere moleculen, zoals vetzuren en glycerol, die gemakkelijker door het lichaam kunnen worden opgenomen.
Je alvleesklier maakt ook lipase aan, dus je hoeft het niet uit je voeding te halen. Een lipasesupplement kan echter helpen de spijsvertering te vergemakkelijken, vooral na een vetrijke maaltijd.
Avocado’s bevatten ook andere enzymen, waaronder polyfenoloxidase. Dit enzym is verantwoordelijk voor het bruin kleuren van groene avocado’s in aanwezigheid van zuurstof.
Samenvatting: Avocado’s bevatten het spijsverteringsenzym lipase, dat vetmoleculen afbreekt in kleinere vetzuren en glycerol. Hoewel het lichaam zelf lipase aanmaakt, kan het consumeren van avocado’s of het nemen van een lipasesupplement de spijsvertering na een vetrijke maaltijd vergemakkelijken.
7. Kefir
Kefir is een gefermenteerde melkdrank die populair is in de natuurlijke gezondheidsgemeenschap.
Het wordt gemaakt door kefir “korrels” aan melk toe te voegen. Deze “korrels” zijn culturen van gist, melkzuurbacteriën en azijnzuurbacteriën die lijken op bloemkool.
Tijdens de fermentatie verteren bacteriën de natuurlijke suikers in melk en zetten die om in organische zuren en kooldioxide. Dit proces schept omstandigheden die de bacteriën helpen groeien en voegt voedingsstoffen, enzymen en andere nuttige verbindingen toe.
Kefir bevat veel spijsverteringsenzymen, waaronder lipase, proteasen en lactase.
Lactase helpt bij de vertering van lactose, een suiker in melk die vaak slecht wordt verteerd. Uit een studie bleek dat kefir de vertering van lactose verbeterde bij mensen met lactose-intolerantie.
Samenvatting: Kefir is een gefermenteerde melkdrank die veel spijsverteringsenzymen bevat, waaronder lipasen, proteasen en lactasen. Deze enzymen breken respectievelijk vet-, eiwit- en lactosemoleculen af.
8. Zuurkool
Zuurkool is een soort gefermenteerde kool met een uitgesproken zure smaak.
Voorgesteld voor u: 11 probiotische voedingsmiddelen die supergezond zijn
Het fermentatieproces voegt ook spijsverteringsenzymen toe, waardoor het eten van zuurkool een geweldige manier is om je inname van spijsverteringsenzymen te verhogen.
Behalve dat zuurkool spijsverteringsenzymen bevat, wordt het ook beschouwd als een probioticum, want het bevat gezonde darmbacteriën die je spijsvertering en immuniteit bevorderen.
Veel studies hebben aangetoond dat probiotica de spijsverteringssymptomen, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid, constipatie, diarree en maagpijn, kunnen verlichten bij gezonde volwassenen en bij mensen met IBS, de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa.
Zorg er alleen voor dat je rauwe of ongepasteuriseerde zuurkool eet in plaats van gekookte zuurkool. Hoge temperaturen kunnen de spijsverteringsenzymen deactiveren.
Samenvatting: Zuurkool is een gefermenteerde kool die rijk is aan vele spijsverteringsenzymen. De probiotische eigenschappen van zuurkool kunnen helpen spijsverteringssymptomen te verlichten.
9. Kimchi
Kimchi is een pittig Koreaans bijgerecht gemaakt van gefermenteerde groenten.
Net als bij zuurkool en kefir voegt het fermentatieproces gezonde bacteriën toe, die voedingsstoffen, enzymen en andere voordelen leveren.
Kimchi bevat bacteriën van de soort Bacillus, die proteasen, lipasen en amylasen produceren. Deze enzymen verteren respectievelijk eiwitten, vetten en koolhydraten.
Behalve voor de spijsvertering is kimchi in verband gebracht met vele andere gezondheidsvoordelen. Het kan vooral effectief zijn bij het verlagen van cholesterol en andere risicofactoren voor hartziekten.
In een onderzoek onder 100 jonge, gezonde deelnemers ontdekten wetenschappers dat degenen die de meeste kimchi aten de meest significante verlaging van het totale bloedcholesterol ondervonden. Een verhoogd totaal cholesterolgehalte in het bloed is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Samenvatting: Net als zuurkool is ook kimchi een gerecht van gefermenteerde groenten. Het wordt gefermenteerd met bacteriën van de soort Bacillus, die enzymen toevoegen, zoals proteasen, lipasen en amylasen.
10. Miso
Miso is een populaire smaakmaker in de Japanse keuken.
Het wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren met zout en koji, een soort schimmel.
Koji voegt een verscheidenheid aan spijsverteringsenzymen toe, waaronder lactasen, lipasen, proteasen en amylasen.
Dat is een van de redenen waarom miso het vermogen om voedsel te verteren en te absorberen kan verbeteren.
Studies hebben aangetoond dat de bacteriën in miso symptomen kunnen verminderen die verband houden met spijsverteringsproblemen, zoals prikkelbare darmziekte (IBD).
Bovendien helpt het fermenteren van sojabonen de voedingskwaliteit ervan te verbeteren door het gehalte aan antinutriënten te verminderen. Antinutriënten zijn verbindingen die van nature in voedsel voorkomen en die de opname van voedingsstoffen kunnen belemmeren door zich eraan te binden.
Samenvatting: Miso is een populaire smaakmaker in de Japanse keuken, gemaakt door fermentatie van sojabonen. Het wordt gefermenteerd met de schimmel koji, die verteringsenzymen toevoegt, zoals lactasen, lipasen, proteasen en amylasen.
11. Kiwi’s
De kiwi is een eetbare bes die vaak wordt aanbevolen om de spijsvertering te bevorderen.
Het is een geweldige bron van spijsverteringsenzymen, met name een protease genaamd actinidain. Dit enzym helpt bij het verteren van eiwitten en wordt commercieel gebruikt om taai vlees malser te maken.
Bovendien bevat kiwi vele andere enzymen die de vrucht helpen rijpen.
Wetenschappers geloven dat actinidain een van de redenen is waarom kiwi’s de spijsvertering schijnen te bevorderen.
Uit een dierstudie bleek dat toevoeging van kiwi’s aan het dieet de vertering van rundvlees-, gluten- en soja-eiwitisolaten in de maag verbeterde. Men dacht dat dit kwam door het actinidain-gehalte.
Een andere dierstudie analyseerde de effecten van actinidain op de spijsvertering. Het voerde sommige dieren kiwi’s met actieve actinidain en andere dieren kiwi’s zonder actieve actinidain.
De resultaten toonden aan dat dieren die kiwi’s met actieve actinidain gevoerd kregen het vlees efficiënter verteerden. Het vlees bewoog ook sneller door de maag.
Veel onderzoeken bij mensen hebben ook aangetoond dat kiwi’s de spijsvertering bevorderen, een opgeblazen gevoel verminderen en constipatie helpen verlichten.
Voorgesteld voor u: 8 evidence-based gezondheidsvoordelen van papaja
Samenvatting: Kiwi’s bevatten het spijsverteringsenzym actinidain, dat eiwitten helpt verteren. Bovendien kan het consumeren van kiwi’s spijsverteringssymptomen als een opgeblazen gevoel en constipatie verlichten.
12. Gember
Gember maakt al duizenden jaren deel uit van de keuken en de traditionele geneeskunde.
Sommige van de indrukwekkende gezondheidsvoordelen van gember kunnen worden toegeschreven aan zijn spijsverteringsenzymen.
Gember bevat de protease zingibain, die eiwitten verteert tot hun bouwstenen. Zingibain wordt commercieel gebruikt om gembermelkwrongel te maken, een populair Chinees dessert.
In tegenstelling tot andere proteasen wordt het niet vaak gebruikt om vlees mals te maken, omdat het een korte houdbaarheid heeft.
Vaak wordt gedacht dat voedsel dat te lang in de maag zit indigestie veroorzaakt.
Studies bij gezonde volwassenen en mensen met indigestie tonen aan dat gember helpt voedsel sneller door de maag te verplaatsen door samentrekkingen te bevorderen.
Dierstudies hebben ook aangetoond dat kruiden, waaronder gember, de lichaamseigen productie van spijsverteringsenzymen zoals amylases en lipases helpen verhogen.
Bovendien blijkt gember een veelbelovende behandeling van misselijkheid en braken te zijn.
Samenvatting: Gember bevat het spijsverteringsenzym zingibain, een protease. Het kan de spijsvertering bevorderen door voedsel sneller door het spijsverteringskanaal te laten gaan en de lichaamseigen productie van spijsverteringsenzymen te stimuleren.
Samenvatting
Spijsverteringsenzymen zijn eiwitten die grotere moleculen zoals vetten, eiwitten en koolhydraten afbreken in kleinere moleculen die gemakkelijker door de dunne darm kunnen worden opgenomen.
Zonder voldoende spijsverteringsenzymen kan het lichaam voedseldeeltjes niet goed verteren, wat kan leiden tot voedselintoleranties.
Spijsverteringsenzymen kunnen worden verkregen uit supplementen of op natuurlijke wijze via voedsel.
Voedingsmiddelen die natuurlijke spijsverteringsenzymen bevatten zijn ananas, papaja’s, mango’s, honing, bananen, avocado’s, kefir, zuurkool, kimchi, miso, kiwi’s en gember.
Voorgesteld voor u: 10 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van mango
Het toevoegen van deze voedingsmiddelen aan je dieet kan de spijsvertering en een betere darmgezondheid bevorderen.
