Mango är en rik källa till fibrer, vitaminer och mineraler. Mangons skal är också näringsrikt och innehåller värdefulla ämnen som karotenoider. Det kan dock innehålla rester av bekämpningsmedel eller utlösa allergier.
Det yttre lagret av frukt och grönsaker, som ofta kasseras, är en skyddande barriär för det späda inre. Även om det ofta förbises är de flesta av dessa yttre lager ätbara och fulla av hälsosamma komponenter som fibrer, vitaminer, mineraler och potenta växtföreningar.
Mango, en mycket uppskattad frukt, har vanligtvis skalet borttaget och kasserat före konsumtion.
Vissa anser dock att det näringsrika mangoskalet bör ätas i stället för att kastas bort.
Den här artikeln beskriver fördelarna med att äta mangoskinn.
Innehållsförteckning
Hälsofördelar med mangoskal
Mango (Mangifera indica) är en tropisk frukt som är känd för sin utsökta smak och rika näringsprofil.
Innan frukten mognar är dess yttre skal grönt. När frukten mognar skiftar skalet i gult, rött eller orange, beroende på vilken mangosort det är.
Mango är känd för sina hälsofördelar och är en utmärkt källa till fibrer, vitaminerna A, C, E och B6 samt mineraler som kalium och koppar.
De har också en rad växtföreningar, inklusive polyfenol- och karotenoidantioxidanter.
Mangoskalet är, precis som fruktköttet, fullproppat med näringsämnen.
Studier visar att mangoskalet är rikt på polyfenoler, karotenoider, kostfibrer, C-vitamin, E-vitamin och olika nyttiga växtföreningar.
Kostmönster som innehåller mycket C-vitamin, polyfenoler och karotenoider är förknippade med minskad risk för hjärtsjukdomar, vissa cancerformer och kognitiv försämring.
En laboratoriestudie visade att extrakt av mangoskal uppvisade mer kraftfulla antioxidativa och cancerhämmande egenskaper jämfört med extrakt av mangokött.
Dessutom innehåller skalet på dessa söta frukter betydande mängder triterpener och triterpenoider - föreningar som är kända för sina anticancer- och antidiabetiska egenskaper.
Skalet är också en rik källa till fibrer, som är viktiga för matsmältningen och för att hantera hunger.
I själva verket utgör fibrer 45-78% av mangoskalets totala vikt.
Summary: Mangoskalet är näringsrikt och innehåller en mängd hälsofrämjande antioxidanter, vitaminer och fibrer.
Möjliga nackdelar med att konsumera mangoskal
Även om mangoskalet är känt för sitt näringsvärde är det viktigt att ta hänsyn till dess potentiella nackdelar.
Risk för allergiska reaktioner från mangoskal
Mangoskalet innehåller urushiol, samma förening som finns i giftig murgröna och giftig ek.
För vissa personer, särskilt de som är känsliga för växter som innehåller urushiol, kan intag av mangoskinn utlösa allergiska reaktioner som kliande utslag och svullnad.
Mangohud och rester av bekämpningsmedel
Frukt och grönsaker, inklusive mango, behandlas ofta med bekämpningsmedel för att skydda mot sjukdomar och skadedjur.
Att skala mangon kan minska intaget av dessa kemikalier, men att äta skalet kan leda till ökad konsumtion.
Hög, kontinuerlig exponering för bekämpningsmedel är kopplad till flera hälsoproblem, inklusive störningar i det endokrina systemet, fertilitetsproblem och en högre risk för vissa cancerformer. Enstaka intag från fruktskal utgör dock vanligtvis en mindre exponering.
Textur och smak hos mangoskal
Mango är känd för sitt söta, saftiga fruktkött, men dess skal är kanske inte lika tilltalande.
Huden kan vara hård, fibrös och något bitter, vilket kanske inte är så smakligt för alla trots de näringsmässiga fördelarna.
Summary: Mangoskal innehåller urushiol, som kan leda till allergiska reaktioner. Det kan också innehålla rester av bekämpningsmedel och har en konsistens och smak som många tycker är obehaglig.
Bör man äta mangoskal?
Att erkänna att mangoskalet är ätbart och rikt på viktiga näringsämnen och potenta växtföreningar är avgörande.
Frågan är dock fortfarande om de potentiella fördelarna överväger nackdelarna, såsom den hårda, bittra huden, risken för bekämpningsmedelsrester eller risken för allergiska reaktioner.
Föreslagna för dig: Hur mango påverkar diabetes och blodsockernivåer
Intressant nog finns de näringsämnen som finns i mangoskalet också i andra frukter och grönsaker, så att du kan njuta av dessa hälsofördelar utan att behöva utstå de obehagliga aspekterna av mangoskalet.
Summary: Du kan få de näringsämnen som finns i mangoskalet från en mängd olika frukter och grönsaker, vilket gör det onödigt att äta mangoskalet om du föredrar att inte göra det.
Hur man äter mangoskal
Om du är nyfiken på att införliva mangoskal i din kost finns det flera sätt att göra det på.
En enkel metod är att äta mangon på samma sätt som andra frukter med skal, t.ex. äpplen, päron eller persikor - helt enkelt bita i den utan att skala.
För att motverka skalets något bittra smak kan du lägga till skivor av mango med skalet på i din smoothie. Att blanda mangoskalet med andra läckra ingredienser kan förbättra dess smak avsevärt.
Oavsett om du väljer att äta den hel eller skivad, se till att du tvättar mangoskalet ordentligt med vatten eller ett frukt- och grönsaksrengöringsmedel för att eliminera eventuella rester av bekämpningsmedel.
Summary: Man kan äta mango med skal genom att äta frukten hel, som ett äpple, eller genom att blanda skivor med skal i en smoothie för att dölja den bittra smaken. Kom ihåg att tvätta mangon noggrant för att avlägsna eventuella rester av bekämpningsmedel.
Sammanfattning
Mangoskalet är faktiskt ätbart och en rik källa till viktiga näringsämnen som vitaminer, fibrer och antioxidanter.
Även om det kan ge hälsofördelar, är hudens bittra smak, den potentiella kvarhållningen av bekämpningsmedelsrester och förekomsten av allergiframkallande föreningar överväganden.
Att äta mangoskal är i allmänhet säkert för de flesta individer, men det är inte en nödvändighet. En balanserad kost rik på hela livsmedel, inklusive en mängd olika färska frukter och grönsaker, kommer naturligt att förse din kropp med alla nödvändiga näringsämnen.
Föreslagna för dig: Passionsfrukt: näring, fördelar och hur man äter det
