Mango er en rig kilde til fibre, vitaminer og mineraler. Mangoens skind er også næringstæt og indeholder værdifulde stoffer som carotenoider. Den kan dog indeholde pesticidrester eller udløse allergier.
Det yderste lag af frugt og grønt, som ofte kasseres, er en beskyttende barriere for det møre indre. Selvom det ofte overses, er de fleste af disse ydre lag spiselige og fyldt med sunde komponenter som fibre, vitaminer, mineraler og potente planteforbindelser.
Mango, som er en meget populær frugt, har typisk skrællen fjernet og kasseret før indtagelse.
Nogle mener dog, at den næringsrige mangoskræl bør spises i stedet for at blive smidt væk.
Denne artikel dykker ned i fordelene ved at spise mangohud.
Indholdsfortegnelse
Sundhedsmæssige fordele ved mangoskind
Mango (Mangifera indica) er en tropisk frugt, der er kendt for sin dejlige smag og rige ernæringsprofil.
Før frugten modner, er dens ydre hud eller skræl grøn. Når den modner, skifter skrællen til gule, røde eller orange nuancer, afhængigt af mangosorten.
Mango er berømt for sine sundhedsmæssige fordele og er en fremragende kilde til fibre, vitamin A, C, E og B6 samt mineraler som kalium og kobber.
De har også en række planteforbindelser, herunder polyphenol- og carotenoid-antioxidanter.
Mangoskindet er, ligesom frugtkødet, tætpakket med næringsstoffer.
Undersøgelser viser, at mangoskaller er rige på polyfenoler, carotenoider, kostfibre, C-vitamin, E-vitamin og forskellige gavnlige planteforbindelser.
Kostmønstre med et højt indhold af C-vitamin, polyphenoler og carotenoider er forbundet med reduceret risiko for hjertesygdomme, visse kræftformer og kognitiv svækkelse.
Et laboratorieforsøg afslørede, at ekstrakt af mangoskind viste mere potente antioxidant- og anticancer-aktiviteter sammenlignet med ekstrakt af mangokød.
Desuden indeholder disse søde frugters skind betydelige mængder triterpener og triterpenoider - forbindelser, der er anerkendt for deres anticancer- og antidiabetiske egenskaber.
Skindet er også en rig kilde til fibre, som er vigtige for fordøjelsen og for at styre sulten.
Faktisk udgør fibre 45-78% af mangoskallens samlede vægt.
Summary: Mangoskaller er næringsrige og indeholder et væld af sundhedsfremmende antioxidanter, vitaminer og fibre.
Mulige ulemper ved at spise mangoskind
Mens mangoskind er anerkendt for sin næringsværdi, er det vigtigt at overveje dets potentielle ulemper.
Risiko for allergiske reaktioner fra mangoskind
Mangoskind indeholder urushiol, det samme stof, som findes i giftig efeu og giftig eg.
For nogle personer, især dem, der er følsomme over for urushiol-rige planter, kan det at spise mangoskind udløse allergiske reaktioner som kløende udslæt og hævelser.
Mangoskind og rester af pesticider
Frugt og grøntsager, herunder mango, behandles ofte med pesticider for at beskytte mod sygdomme og skadedyr.
At skrælle mango kan reducere indtaget af disse kemikalier, men at spise skrællen kan føre til et øget indtag.
Høj, vedvarende eksponering for pesticider er forbundet med adskillige sundhedsproblemer, herunder forstyrrelser i det endokrine system, fertilitetsproblemer og en højere risiko for visse kræftformer. Men lejlighedsvis indtagelse fra frugtskaller repræsenterer typisk en mindre eksponering.
Tekstur- og smagsproblemer ved mangoskind
Mangoer er kendt for deres søde, saftige kød, men deres hud er måske ikke så tiltalende.
Skindet kan være sejt, fibrøst og en smule bittert, hvilket måske ikke er lige velsmagende for alle på trods af de ernæringsmæssige fordele.
Foreslået læsning: Hvordan mango påvirker diabetes og blodsukkerniveauet
Summary: Mangoskaller indeholder urushiol, som kan føre til allergiske reaktioner. Det kan også indeholde rester af pesticider og har en konsistens og smag, som mange finder utiltalende.
Bør man spise mangoskind?
Det er afgørende at anerkende, at mangoskallen er spiselig og rig på essentielle næringsstoffer og potente planteforbindelser.
Spørgsmålet er dog stadig, om de potentielle fordele opvejer ulemperne, såsom den hårde, bitre hud, muligheden for pesticidrester eller risikoen for allergiske reaktioner.
Det er interessant, at de næringsstoffer, der findes i mangohuden, også findes i andre frugter og grøntsager, så du kan nyde disse sundhedsmæssige fordele uden at skulle udholde de ubehagelige aspekter ved mangohuden.
Summary: Du kan få de næringsstoffer, der findes i mangoskind, fra en lang række frugter og grøntsager, hvilket gør det unødvendigt at spise mangoskind, hvis du ikke ønsker det.
Sådan spiser du mangoskind
Hvis du er nysgerrig efter at indarbejde mangoskind i din kost, er der flere måder at gøre det på.
En enkel metode er at spise mangoen som andre frugter med skind som æbler, pærer eller ferskner - simpelthen bide i den uden at skrælle den.
For at modvirke skrællens lidt bitre smag kan du overveje at tilsætte skiver af mango med skrællen på til din foretrukne smoothie. Hvis du blander mangoskrællen med andre lækre ingredienser, kan det forbedre smagen betydeligt.
Uanset om du vælger at spise den hel eller skåret i skiver, skal du sørge for at vaske mangoskallen ordentligt med vand eller et frugt- og grøntsagsrensemiddel for at fjerne eventuelle pesticidrester.
Summary: Man kan spise mango med skind ved at spise frugten hel, som et æble, eller ved at blande skiver med skind i en smoothie for at skjule den bitre smag. Husk at vaske mangoen grundigt for at fjerne eventuelle pesticidrester.
Resumé
Mangoskind er faktisk spiseligt og en rig kilde til vigtige næringsstoffer som vitaminer, fibre og antioxidanter.
Foreslået læsning: Passionsfrugt: Ernæring, fordele og hvordan man spiser det
Selvom det kan give sundhedsmæssige fordele, er hudens bitre smag, den potentielle tilbageholdelse af pesticidrester og tilstedeværelsen af allergifremkaldende forbindelser overvejelser.
At spise mangoskind er generelt sikkert for de fleste mennesker, men det er ikke en nødvendighed. En afbalanceret kost rig på hele fødevarer, herunder en række friske frugter og grøntsager, vil naturligt forsyne din krop med alle de nødvendige næringsstoffer…
