Vitamina B12

Ajo që çdo Vegan duhet të dijë për Vitaminën B12.

Vitamina B12 është një lëndë ushqyese thelbësore - jo vetëm për veganët. Pa marrje adekuate, mund të ndodhin probleme serioze shëndetësore afatgjata.

Nga të gjithë lëndët ushqyese për të cilat veganët duhet të jenë të vetëdijshëm, Vitamina B12 është në krye të listës. Në veçanti, kontribuon në formimin e qelizave të kuqe të gjakut, mbështet trupin tuaj në replikimin e ADN-së dhe siguron një sistem nervor të shëndetshëm.

Nëse ju mungon B12, po e vendosni trupin tuaj në rrezik të lartë, gjë që mund të ketë pasoja të tmerrshme.

A marr mjaftueshëm Vitaminë B-12 në një dietë me bazë bimore?

Fatkeqësisht, jo. Për një dietë vegane, rekomandohet të merrni rregullisht suplemente të vitaminës B12.

Bimët përmbajnë vetëm një sasi të vogël të vitaminës B12 sepse ajo rrjedh ekskluzivisht nga mikroorganizmat, p.sh., Bakteret nga të cilat formohet toka. Këto baktere prodhohen në makinën pyjore nga ripërtypësit. Prandaj, lopët nuk kanë nevojë për furnizim shtesë nga jashtë.

Sidoqoftë, ushqimi i tyre është kryesisht i pasuruar me vitaminë B12 për të rritur prodhimin e tyre. Kështu, omnivoret indirekt marrin edhe suplemente.

Cilat ushqime përmbajnë vitaminë B12?

Vitamina B12 gjendet kryesisht në produktet shtazore (mish, peshk, qumësht dhe produkte qumështi, vezë).

Ushqimet me perime përmbajnë vetëm vitaminë B12 të pamjaftueshme. Sasi të vogla gjenden në produktet e fermentuara. Por këto nuk janë të mjaftueshme për të përmbushur nevojat tuaja për vitaminë B12.

Ku e gjeni B12 si vegan?

Fatkeqësisht, si vegan, ju nuk merrni Vitamina B12 nga ndonjë burim natyral. As si gjithçkaje. Omnivores gjithashtu indirekt konsumon shtesa dietike sepse kafshët ushqimore marrin, është e pasuruar me vitaminë B12.

Sugjeruar për ju: A mund t'ju ndihmojë vitamina B12 të humbni peshë?

Tableta të vitaminës B12 për të rritur dhe fëmijë

Megjithëse vitamina B12 është tashmë në disa pije soje dhe tofu, ne rekomandojmë nga përvoja jonë që përveç kësaj të merrni tableta të vitaminës B12. Trupi mund të thithë vetëm vitaminën B12 në sasi të vogla. Do të ishte më mirë të merreni përgatitjen disa herë gjatë gjithë ditës.

Për shembull, nëse keni një shtesë dietike 20 μg (mikrogramë), duhet ta merrni të paktën dy herë në ditë për të përmbushur kërkesat tuaja ditore. Një mundësi tjetër do të ishte marrja e një sasie të madhe të vitaminës (500 - 2000 μg) një herë në ditë.

Në shikim të parë, kjo mund të duket befasuese. Megjithatë, nuk keni nevojë të shqetësoheni për këtë. Sipas Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore (EFSA), edhe në doza shumë të larta prej 1000 deri në 5000 μg (mikrogramë), nuk ka efekte negative në shëndet.

Sa B12 më duhen në të vërtetë gjatë ditës?

Shoqëria Gjermane e Ushqimit rekomandon një marrje ditore prej 3.0 μg (mikrogramë) në ditë për adoleshentët dhe të rriturit.

Çfarë ndodh nëse keni një mungesë të vitaminës B12?

Simptomat tipike të mungesës përfshijnë:

• Metabolizmi i shqetësuar i energjisë (lodhje dhe lodhje kronike, vështirësi në përqendrim, dobësi muskulore)
• Dëmtimi i nervave (dhimbje, mpirje, ndjesi shpimi gjilpërash, paralizë, çrregullime të koordinimit, çrregullime të kujtesës)
• anemi (performancë e dobët, mungesë e imunitetit)
• Çrregullimet e metabolizmit të hormoneve dhe neurotransmetuesve (çrregullime mendore-psikologjike, depresioni, psikoza)
• Dispepsi (kapsllëk dhe diarre)
• Inflamacion (në gojë, stomak dhe zorrë)

Shpesh këto simptoma shfaqen gradualisht gjatë disa muajve deri në një vit para se të vijnë për shkak të mungesës së B12. Nëse dyshoni për një problem, vizitoni mjekun tuaj, pasi secila prej këtyre simptomave mund të shkaktohet nga çështje të tjera përveç mungesës së B12.

Sugjeruar për ju: 9 shenjat dhe simptomat e mungesës së vitaminës B12

Foshnjat zakonisht shfaqin një shfaqje më të shpejtë të simptomave sesa të rriturit. Mungesa e B12 mund të çojë në humbjen e energjisë dhe oreksit. Nëse nuk përgjigjet menjëherë, kjo mund të çojë në gjendje kome ose edhe vdekje.

Përsëri, nuk ka një model krejtësisht të qëndrueshëm të simptomave. Foshnjat janë më të ndjeshëm ndaj dëmtimit të përhershëm sesa të rriturit. Disa shërohen plotësisht, të tjerët tregojnë zhvillim të vonuar.

Nga vjen vitamina B-12?

Vitamina B-12 nuk prodhohet nga bimët ose kafshët, vetëm nga mikroorganizmat. Mikroorganizmat që prodhojnë vitaminën B-12 gjithashtu jetojnë në bimë.

Pse nuk është e mundur që veganët të marrin vitaminë B-12 përmes bimëve?

Ndërsa zakonisht lajmë frutat dhe perimet para se ta hamë, ne gjithashtu shpëlajmë mikroorganizmat nga bima. Por kjo nuk do të thotë që ju mund të merrni vitaminën B-12 nga bimët nëse nuk i lani më.

Arsyeja për këtë është toka jonë e sëmurë. Brenda një metri katror tokë, ekzistojnë miliarda mikroorganizma që janë të rëndësishëm për bimët. Në tokë të sëmurë, lëndët ushqyese nuk mund të mbahen, dhe mikroorganizmat “vdesin nga uria”. Si rezultat, gjithnjë e më pak baktere që prodhojnë vitaminë B-12 janë në bimët tona.

Nga e marrin kafshët vitaminën B-12?

Derrat, pulat dhe bagëtia në bujqësinë e fabrikës nuk mund të marrin më vitaminë B-12 përmes bimëve sepse nuk kanë një grykë në livadh. Prandaj, prurjet e tyre plotësohen me vitaminën B-12. Nëse hani vezë, pulë, gjel deti ose mish derri, ju gjithashtu merrni vitaminën tuaj B-12 përmes shtesave dietike.

Përtypësit, si lopët, prodhojnë vetë vitaminën B-12. Në mënyrë të veçantë, mikroorganizmat që jetojnë në rum të ripërtypësve prodhojnë vitaminë B-12. Lopa nuk varet nga vitamina B-12 në ushqimin e tyre.

Për çfarë është e mirë vitamina b12?

Vitamina B12 është një lëndë ushqyese që ndihmon në mbajtjen e shëndetshme të qelizave nervore dhe të trupit të trupit. It’sshtë gjithashtu përgjegjëse për krijimin e ADN-së, materialit gjenetik në të gjitha qelizat. Vitamina B12 ndihmon gjithashtu në parandalimin e një lloji anemie të quajtur anemi megaloblastike që i bën njerëzit të lodhur dhe të dobët.

Sugjeruar për ju: 7 shtesa të rëndësishme që ju nevojiten në një dietë vegane

Cilat ushqime përmbajnë b12?

Vitamina B12 gjendet natyrshëm në produktet shtazore, duke përfshirë peshkun, mishin, shpezët, vezët, qumështin dhe produktet e qumështit.

Vitamina B12 zakonisht nuk është e pranishme në ushqimet bimore. Akoma, drithërat e pasuruar në mëngjes janë një burim i disponueshëm i vitaminës B12 me bio-disponueshmëri të lartë për vegjetarianët. Disa produkte të majave ushqyese përmbajnë edhe vitaminë B12. Ushqimet e fortifikuara ndryshojnë në formulim, prandaj është thelbësore të lexoni etiketat e Fakteve të Ushqimit në produktet ushqimore për të përcaktuar llojet dhe sasitë e lëndëve ushqyese të shtuara që ato përmbajnë.