Витамин B12

Что каждый веган должен знать о витамине B12.

Витамин B12 является важным питательным веществом не только для веганов. Без адекватного потребления могут возникнуть серьезные долгосрочные проблемы со здоровьем.

Из всех питательных веществ, о которых веганы должны знать, витамин B12 занимает первое место в списке. В частности, он способствует образованию красных кровяных телец, поддерживает репликацию ДНК в вашем организме и обеспечивает здоровье нервной системы.

Если вам не хватает B12, вы подвергаете свое тело высокому риску, что может иметь ужасные последствия.

Достаточно ли я получаю витамин B-12 при растительной диете?

К сожалению нет. Для веганской диеты рекомендуется регулярно принимать добавки витамина B12.

Растения содержат лишь небольшое количество витамина B12, потому что он происходит исключительно из микроорганизмов, например, бактерий, из которых образуется почва. Эти бактерии производятся в лесном хозяйстве жвачими животными. Таким образом, коровы не нуждаются в дополнительной подаче извне.

Тем не менее, их пища в основном обогащена витамином B12 для увеличения собственного производства. Таким образом, всеядные животные также косвенно принимают добавки.

Какие продукты содержат витамин B12?

Витамин B12 содержится в основном в продуктах животного происхождения (мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца).

Растительные продукты содержат недостаточное количество витамина B12. В небольших количествах содержится в ферментированных продуктах. Но этого недостаточно для удовлетворения ваших потребностей в витамине B12.

Где вы получаете B12 как веган?

К сожалению, как веган, вы не получаете витамин B12 из каких-либо природных источников. Даже не как всеядное животное. Всеядные животные также косвенно потребляют пищевые добавки, потому что пища, которую получают животные, обогащена витамином B12.

Предлагаем вам: Может ли витамин В12 помочь тебе сбросить вес?

Таблетки витамина B12 для взрослых и детей

Хотя витамин B12 уже содержится в некоторых соевых напитках и тофу, мы рекомендуем, исходя из собственного опыта, дополнительно принимать таблетки витамина B12. Организм может усваивать витамин B12 только в небольших количествах. Лучше всего принимать препарат несколько раз в течение дня.

Например, если у вас есть пищевая добавка 20 мкг (микрограмм), вы должны принимать ее не реже двух раз в день, чтобы удовлетворить суточную потребность. Другой вариант - принимать огромное количество витамина (500-2000 мкг) один раз в день.

На первый взгляд это может показаться поразительным. Однако вам не нужно беспокоиться об этом. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), даже при очень высоких дозах от 1000 до 5000 мкг (микрограмм) нет отрицательного воздействия на здоровье.

Сколько B12 мне действительно нужно в течение дня?

Немецкое общество питания рекомендует дневное потребление 3,0 мкг (микрограммов) для подростков и взрослых.

Что будет, если у вас дефицит витамина B12?

Типичные симптомы дефицита включают:

• Нарушенный энергетический обмен (хроническая усталость и усталость, трудности с концентрацией внимания, мышечная слабость)
• Повреждение нерва (боль, онемение, покалывание, паралич, нарушения координации, нарушения памяти)
• анемия (плохая работоспособность, иммунодефицит)
• Нарушения обмена гормонов и нейромедиаторов (психо-психологические расстройства, депрессия, психозы)
• Несварение желудка (запор и диарея)
• Воспаление (во рту, желудке и кишечнике.)

Часто эти симптомы постепенно появляются в течение от нескольких месяцев до года, прежде чем они связаны с дефицитом B12. Если вы подозреваете проблему, обратитесь к врачу, так как каждый из этих симптомов может быть вызван другими проблемами, кроме дефицита B12.

Предлагаем вам: 9 признаков и симптомов дефицита витамина B12

У младенцев симптомы обычно появляются быстрее, чем у взрослых. Дефицит B12 может привести к потере энергии и аппетита. Если не отреагировать немедленно, это может привести к коме или даже смерти.

Опять же, не существует полностью последовательного набора симптомов. Младенцы более чувствительны к необратимым повреждениям, чем взрослые. Некоторые полностью выздоравливают, у других наблюдается задержка развития.

Откуда берется витамин B-12?

Витамин B-12 вырабатывается не растениями или животными, а только микроорганизмами. Микроорганизмы, вырабатывающие витамин B-12, также живут на растениях.

Почему веганы не могут получать витамин B-12 из растений?

Поскольку мы обычно моем фрукты и овощи перед тем, как их съесть, мы также смываем с растений микроорганизмы. Но это не значит, что вы можете принимать витамин B-12 из растений, если их больше не мыть.

Причина этого - наша больная почва. На квадратном футе земли обитают миллиарды микроорганизмов, важных для растений. В больной почве невозможно сохранить питательные вещества, и микроорганизмы «голодают». В результате на наших растениях все меньше и меньше бактерий, производящих витамин B-12.

Откуда животные получают витамин B-12?

Свиньи, куры и домашний скот в промышленном сельском хозяйстве больше не могут усваивать витамин B-12 через растения, потому что у них нет носика на лугу. Следовательно, их корма дополнены витамином B-12. Если вы едите яйца, курицу, индейку или свинину, вы также получаете витамин B-12 из пищевых добавок.

Жвачные животные, например коровы, сами производят витамин B-12. В частности, микроорганизмы, обитающие в рубце жвачных животных, производят витамин B-12. Таким образом, корова не зависит от витамина B-12 в корме.

Чем полезен витамин B12?

Витамин B12 - это питательное вещество, которое помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови. Он также отвечает за создание ДНК, генетического материала всех клеток. Витамин B12 также помогает предотвратить тип анемии, называемый мегалобластной анемией, который делает людей усталыми и слабыми.

Предлагаем вам: 7 важных добавок, которые вам нужны при веганской диете

В каких продуктах много b12?

Витамин B12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, включая рыбу, мясо, птицу, яйца, молоко и молочные продукты.

Витамин B12 обычно отсутствует в растительной пище. Тем не менее, обогащенные злаки для завтрака являются легкодоступным источником витамина B12 с высокой биодоступностью для вегетарианцев. Некоторые пищевые дрожжевые продукты также содержат витамин B12. Обогащенные продукты различаются по составу, поэтому важно читать этикетки с информацией о питании на пищевых продуктах, чтобы определить типы и количество добавленных питательных веществ, которые они содержат.