Ono što bi svaki vegan trebao znati o vitaminu B12.

Vitamin B12 važan je hranjiv sastojak - ne samo za vegane. Bez odgovarajućeg unosa mogu se pojaviti ozbiljni dugoročni zdravstveni problemi.

Od svih hranjivih sastojaka kojih vegani moraju biti svjesni, vitamin B12 je na vrhu popisa. Konkretno, doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica, podupire vaše tijelo u replikaciji DNA i osigurava zdrav živčani sustav.

Ako vam nedostaje B12, izlažete svoje tijelo velikom riziku, što može imati strašne posljedice.

Dobivam li dovoljno vitamina B-12 u biljnoj prehrani?

Nažalost ne. Za vegansku prehranu preporuča se redovito uzimanje dodaci vitaminu B12.

Biljke sadrže samo malu količinu vitamina B12, jer je isključivo dobiven iz mikroorganizama, npr. Bakterija iz kojih nastaje tlo. Te bakterije u šumskom stroju proizvode preživači. Stoga krave ne trebaju dodatnu opskrbu izvana.

Ipak, njihova hrana uglavnom je obogaćena vitaminom B12 kako bi povećala vlastitu proizvodnju. Svejedi tako neizravno uzimaju i suplemente.

Koja hrana sadrži vitamin B12?

Vitamin B12 nalazi se uglavnom u životinjskim proizvodima (meso, riba, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja).

Biljna hrana sadrži samo nedovoljno vitamina B12. Male količine nalaze se u fermentiranim proizvodima. Ali to nije dovoljno za zadovoljenje vaših potreba za vitaminom B12.

Odakle vam B12 kao veganu?

Nažalost, kao vegan, vitamin B12 ne dobivate ni iz jednog prirodnog izvora. Čak ni kao svejed. Svejedi također neizravno konzumiraju dodatke prehrani jer je hrana koju životinje dobivaju obogaćena vitaminom B12.

Vitamin B12 tablete za odrasle i djecu

Iako se vitamin B12 već nalazi u nekim sojinim napicima i tofuu, iz vlastitog iskustva preporučujemo dodatno uzimanje tableta vitamina B12. Tijelo može apsorbirati vitamin B12 samo u malim količinama. Najbolje bi bilo uzimati pripravak nekoliko puta tijekom dana.

Predlaže se za vas: Može li vam vitamin B12 pomoći da smršavite?

Na primjer, ako imate dodatak prehrani od 20 μg (mikrograma), trebali biste ga uzimati najmanje dva puta dnevno kako biste zadovoljili svoje dnevne potrebe. Druga mogućnost bila bi uzimanje ogromne količine vitamina (500 - 2000 μg) jednom dnevno.

Na prvi pogled ovo se može činiti zapanjujućim. Ne trebate se zbog toga brinuti. Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA), čak i pri vrlo visokim dozama od 1000 do 5000 μg (mikrograma), nema negativnih učinaka na zdravlje.

Koliko mi zapravo treba B12 tijekom dana?

Njemačko nutricionističko društvo preporučuje dnevni unos od 3,0 μg (mikrograma) dnevno za tinejdžere i odrasle.

Što se događa ako imate manjak vitamina B12?

Tipični simptomi nedostatka uključuju:

Poremećeni metabolizam energije (kronični umor i umor, poteškoće u koncentraciji, mišićna slabost)
Oštećenje živaca (bol, utrnulost, trnci, paraliza, poremećaji koordinacije, poremećaji pamćenja)
anemija (loša izvedba, imunodeficijencija)
Poremećaji metabolizma hormona i neurotransmitera (mentalno-psihološki poremećaji, depresija, psihoza)
Probavne smetnje (zatvor i proljev)
Upala (u ustima, želucu i crijevima)

Često se ovi simptomi postupno pojavljuju tijekom nekoliko mjeseci do godinu dana prije nego što su posljedica nedostatka B12. Ako sumnjate na problem, posjetite svog liječnika jer svaki od ovih simptoma može biti uzrokovan problemima koji nisu nedostatak B12.

Predlaže se za vas: 9 znakova i simptoma nedostatka vitamina B12

Dojenčad obično pokazuje brži nastup simptoma od odrasle osobe. Nedostatak B12 može dovesti do gubitka energije i apetita. Ako se ne reagira odmah, može dovesti do kome ili čak smrti.

Opet, ne postoji potpuno dosljedan obrazac simptoma. Dojenčad je osjetljivija na trajna oštećenja od odrasle osobe. Neki se potpuno oporave, drugi pokazuju usporen razvoj.

Odakle dolazi vitamin B-12?

Vitamin B-12 ne proizvode biljke ili životinje, već samo mikroorganizmi. Mikroorganizmi koji proizvode vitamin B-12 također žive na biljkama.

Zašto vegani ne mogu dobiti vitamin B-12 putem biljaka?

Kako voće i povrće obično peremo prije nego što ga pojedemo, također ispiremo mikroorganizme s biljke. Ali to ne znači da vitamin B-12 možete uzimati iz biljaka ako ih više ne perete.

Razlog tome je naše bolesno tlo. Unutar četvornog metra zemlje nalaze se žive milijarde mikroorganizama važnih za biljke. U bolesnom tlu hranjive tvari ne mogu se zadržati, a mikroorganizmi “gladuju”. Kao rezultat, sve je manje bakterija koje proizvode vitamin B-12 na našim biljkama.

Odakle životinje dobivaju vitamin B-12?

Svinje, pilići i stoka u tvorničkom uzgoju više ne mogu uzimati vitamin B-12 putem biljaka, jer nemaju lijevka na livadi. Stoga se njihova hrana dopunjava vitaminom B-12. Ako jedete jaja, piletinu, puretinu ili svinjetinu, vitamin B-12 dobivate i putem dodataka prehrani.

Preživači, poput krava, sami proizvode vitamin B-12. Konkretno, mikroorganizmi koji žive u buragu preživača proizvode vitamin B-12. Stoga krava ne ovisi o vitaminu B-12 u hrani.

Za što je dobar vitamin b12?

Vitamin B12 je hranjiva tvar koja pomaže u održavanju tjelesnih živaca i krvnih stanica zdravim. Također je odgovoran za stvaranje DNA, genetskog materijala u svim stanicama. Vitamin B12 također pomaže u prevenciji vrste anemije koja se naziva megaloblastična anemija koja ljude čini umornima i slabima.

Predlaže se za vas: 7 važnih dodataka koji su vam potrebni na veganskoj prehrani

Koja je hrana bogata b12?

Vitamin B12 prirodno se nalazi u životinjskim proizvodima, uključujući ribu, meso, perad, jaja, mlijeko i mliječne proizvode.

Vitamin B12 uglavnom nije prisutan u biljnoj hrani. Ipak, obogaćene žitarice za doručak lako su dostupan izvor vitamina B12 s velikom bioraspoloživošću za vegetarijance. Neki prehrambeni proizvodi od kvasca sadrže i vitamin B12. Utvrđena hrana razlikuje se u formulacijama, stoga je neophodno pročitati naljepnice s prehrambenim činjenicama na prehrambenim proizvodima kako biste odredili vrste i količine dodanih hranjivih sastojaka koje sadrže.