Daftar Isi
- Apa yang harus diketahui setiap Vegan tentang Vitamin B12.
- Apakah saya mendapatkan cukup Vitamin B-12 dalam pola makan nabati?
- Makanan mana yang mengandung vitamin B12?
- Di mana Anda mendapatkan B12 sebagai vegan?
- Tablet vitamin B12 untuk orang dewasa dan anak-anak
- Berapa banyak B12 yang sebenarnya saya butuhkan sepanjang hari?
- Apa yang terjadi jika Anda kekurangan vitamin B12?
- Dari mana vitamin B-12 berasal?
- Mengapa vegan tidak mungkin mendapatkan vitamin B-12 melalui tanaman?
- Dari mana hewan mendapatkan vitamin B-12?
Apa yang harus diketahui setiap Vegan tentang Vitamin B12.
Vitamin B12 adalah nutrisi penting - tidak hanya untuk vegan. Tanpa asupan yang memadai, masalah kesehatan jangka panjang yang serius dapat terjadi.
Dari semua nutrisi yang perlu diperhatikan vegan, Vitamin B12 ada di daftar teratas. Secara khusus, ini berkontribusi pada pembentukan sel darah merah, mendukung tubuh Anda dalam replikasi DNA, dan memastikan sistem saraf yang sehat.
Jika Anda kekurangan vitamin B12, Anda menempatkan tubuh Anda pada risiko tinggi, yang dapat menimbulkan konsekuensi yang mengerikan.
Apakah saya mendapatkan cukup Vitamin B-12 dalam pola makan nabati?
Sayangnya tidak ada. Untuk pola makan vegan, dianjurkan untuk mengonsumsi secara teratur suplemen vitamin B12.
Tanaman hanya mengandung sedikit vitamin B12 karena secara eksklusif berasal dari mikroorganisme, misalnya Bakteri yang membentuk tanah. Bakteri ini diproduksi di perut hutan oleh hewan pemamah biak. Karena itu, sapi tidak membutuhkan suplai tambahan dari luar.
Meski demikian, makanan mereka kebanyakan diperkaya dengan vitamin B12 untuk meningkatkan produksinya sendiri. Omnivora dengan demikian secara tidak langsung juga mengonsumsi suplemen.
Makanan mana yang mengandung vitamin B12?
Vitamin B12 ditemukan terutama pada produk hewani (daging, ikan, susu & produk susu, telur).
Makanan nabati hanya mengandung vitamin B12 yang tidak mencukupi. Jumlah kecil ditemukan dalam produk fermentasi. Tetapi ini tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12 Anda.
Di mana Anda mendapatkan B12 sebagai vegan?
Sayangnya, sebagai seorang vegan, Anda tidak mendapatkan Vitamin B12 dari sumber alami mana pun. Bahkan tidak sebagai omnivora. Omnivora juga secara tidak langsung mengonsumsi suplemen makanan karena makanan yang didapat hewan diperkaya dengan vitamin B12.
Tablet vitamin B12 untuk orang dewasa dan anak-anak
Meskipun vitamin B12 sudah ada di beberapa minuman kedelai dan tahu, kami merekomendasikan dari pengalaman kami sendiri untuk menambahkan tablet vitamin B12. Tubuh hanya bisa menyerap vitamin B12 dalam jumlah kecil. Sebaiknya lakukan persiapan beberapa kali sepanjang hari.
Misalnya, jika Anda memiliki suplemen makanan 20 μg (mikrogram), Anda harus meminumnya setidaknya dua kali sehari untuk memenuhi kebutuhan harian Anda. Pilihan lainnya adalah mengonsumsi vitamin dalam jumlah besar (500 - 2000 μg) sekali sehari.
Sekilas, ini mungkin tampak mengejutkan. Anda tidak perlu khawatir tentang itu. Menurut Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), bahkan pada dosis yang sangat tinggi 1000 hingga 5000 μg (mikrogram), tidak ada efek kesehatan yang negatif.
Berapa banyak B12 yang sebenarnya saya butuhkan sepanjang hari?
The German Nutrition Society merekomendasikan asupan harian 3,0 μg (mikrogram) per hari untuk remaja dan dewasa.
Apa yang terjadi jika Anda kekurangan vitamin B12?
Gejala defisiensi khas termasuk:
- Metabolisme energi terganggu (kelelahan kronis dan kelelahan, sulit berkonsentrasi, kelemahan otot)
- Kerusakan saraf (nyeri, mati rasa, kesemutan, kelumpuhan, gangguan koordinasi, gangguan memori)
- anemia (kinerja buruk, defisiensi imun)
- Gangguan metabolisme hormon dan neurotransmitter (gangguan mental-psikologis, depresi, psikosis)
- Gangguan pencernaan (sembelit dan diare)
- Peradangan (di mulut, perut, dan usus)
Seringkali gejala ini muncul secara bertahap selama beberapa bulan sampai satu tahun sebelum disebabkan oleh kekurangan vitamin B12. Jika Anda mencurigai adanya masalah, temui dokter Anda, karena setiap gejala ini mungkin disebabkan oleh masalah selain defisiensi B12.
Disarankan untuk Anda: 9 tanda dan gejala kekurangan vitamin B12
Bayi biasanya menunjukkan gejala yang lebih cepat daripada orang dewasa. Kekurangan B12 dapat menyebabkan hilangnya energi dan nafsu makan. Jika tidak segera ditanggapi, dapat menyebabkan koma atau bahkan kematian.
Sekali lagi, tidak ada pola gejala yang sepenuhnya konsisten. Bayi lebih sensitif terhadap kerusakan permanen dibandingkan orang dewasa. Beberapa pulih sepenuhnya, yang lain menunjukkan perkembangan yang tertunda.
Dari mana vitamin B-12 berasal?
Vitamin B-12 tidak diproduksi oleh tumbuhan atau hewan, hanya oleh mikroorganisme. Mikroorganisme penghasil vitamin B-12 juga hidup pada tumbuhan.
Mengapa vegan tidak mungkin mendapatkan vitamin B-12 melalui tanaman?
Karena kami biasanya mencuci buah dan sayuran sebelum memakannya, kami juga membilas mikroorganisme dari tanaman. Namun bukan berarti Anda bisa mengonsumsi vitamin B-12 dari tanaman jika Anda tidak mencucinya lagi.
Alasan untuk ini adalah dasar sakit kita. Dalam satu kaki persegi tanah, ada miliaran mikroorganisme yang penting bagi tumbuhan. Di tanah yang sakit, nutrisi tidak dapat disimpan, dan mikroorganisme “kelaparan”. Akibatnya, semakin sedikit bakteri yang menghasilkan vitamin B-12 ada di tanaman kita.
Dari mana hewan mendapatkan vitamin B-12?
Babi, ayam, dan hewan ternak di pabrik peternakan tidak lagi dapat mengonsumsi vitamin B-12 melalui tanaman karena tidak memiliki cerat di padang rumput. Karena itu, makanan mereka dilengkapi dengan vitamin B-12. Jika Anda makan telur, ayam, kalkun, atau babi, Anda juga mendapatkan vitamin B-12 melalui suplemen makanan.
Hewan pemamah biak, seperti sapi, memproduksi sendiri vitamin B-12. Secara spesifik, mikroorganisme yang hidup di dalam rumen ruminansia menghasilkan vitamin B-12. Sapi dengan demikian tidak bergantung pada vitamin B-12 dalam pakannya.
Disarankan untuk Anda: 7 suplemen penting yang Anda butuhkan untuk diet vegan
Untuk apa vitamin b12 baik?
Vitamin B12 adalah nutrisi yang membantu menjaga kesehatan saraf dan sel darah. Ini juga bertanggung jawab untuk membuat DNA, materi genetik di semua sel. Vitamin B12 juga membantu mencegah jenis anemia yang disebut anemia megaloblastik yang membuat orang lelah dan lemah.
Makanan apa yang tinggi b12?
Vitamin B12 secara alami ditemukan dalam produk hewani, termasuk ikan, daging, unggas, telur, susu, dan produk susu.
Vitamin B12 umumnya tidak ada dalam makanan nabati. Namun, sereal sarapan yang diperkaya adalah sumber vitamin B12 yang selalu tersedia dengan ketersediaan hayati yang tinggi untuk vegetarian. Beberapa produk ragi nutrisi juga mengandung vitamin B12. Makanan yang diperkaya bervariasi dalam formulasinya, jadi penting untuk membaca label Fakta Gizi pada produk makanan untuk menentukan jenis dan jumlah nutrisi tambahan yang dikandungnya.
